优质肉牛标准化生产技术规程

1阜阳市优质肉牛标准化生产技术规程前 言本标准参照 GB/T18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求、DB34/T249-2002 优质肉牛饲养及相关农业行业标准。结合我市实际、畜禽养殖资源和养殖经验制订。标准内容更符合当地实际，更具有可操作性。附录 A 是规范性附录。本标准主要提出单位：阜阳市农业委员会本标准主要起草单位：阜阳市畜牧管理局本标准主要起草人：王连仲 张国侠 郭强 王效然 黄梦来 王桂林 卢培云本标准于 2002-08-26 日首次发布。本标准归口管理单位为阜阳市畜牧管理局。优质肉牛饲养规范1 范围本标准规定了优质肉牛饲养的环境条件、饲养方法、卫生防疫等方面的要求。本标准适用于肉牛小规模育肥场和育肥专业户。农户个体养牛可参照本标准执行。22 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求饲料和饲料添加剂管理条例NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质NY 5125-2002 无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 NY 5126-2002 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 NY 5127-2002 无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 NY/T 5128-2002 无公害食品肉牛饲养管理准则 DB34/T249-2002 优质肉牛饲养规程3 定义本标准采用下列术语：a.优质肉牛 选择优良品种的犊牛或架子牛，利用优质饲料进行育肥并适时出栏的肉牛。b.初乳 母牛产后 7 天内的奶。c.动物性饲料 来源于渔业、养殖业的动物性饲料及其加工副产品，如鱼粉、骨粉等。3d. 犊牛 6 月龄以内的小牛。e. 青年牛 6 月龄至 24 月龄的牛。f. 短期育肥 是指选择 12-18 月龄，体重在 300-350kg 左右的架子牛进行强度育肥的方法。一般育肥期 4-5 个月，体重达到 500kg 以上出栏。g. 长期育肥 是指犊牛 4-6 个月断奶后直接进行育肥。育肥期一般为 10-12 个月，育肥体重达到 450kg 以上。h. 非蛋白氮 非蛋白氮是指非蛋白质结构的含氮化合物。4 要 求4.1 品种选择4.1.1 主要选择西门塔尔、夏洛来、利木赞与本地牛杂交的二元、三元杂交牛。4.1.2 其它优质品种牛及其杂交后代。4.2 牛舍建筑4.2.1 场址应符合 GB/T18407.3 规定的原则选择地势高燥、背风向阳、空气流通、土质坚实、周围无污染且便于防疫的地方，牛场距交通要道 200m 以上。肉牛饲养场与居民生活区要分开。饲养小区要统一规划，合理布局。4.2.2 牛舍4.2.2.1 牛舍应满足下列条件：a. 有利通风、采光、冬季保暖和夏季降温；b. 利于防疫，防止或减少疫病发生与传播；4c. 保持肉牛适当活动空间，便于添加草料和保持清洁卫生。d. 经济合理，规范适用。4.2.2.2 牛舍采用单列式或双列式。单列式牛舍坐北向南，单列式牛舍与前檐要有足够的距离，防止夏季太阳直射牛头，双列式牛舍南北走向，中间留有通道。4.2.2.3 牛舍设计的技术要求：a. 牛舍高度一般不低于 2m；b. 饲槽应为固定式水泥槽，上宽 0.6-0.8m，底宽 0.35-0.40 m，呈弧形，槽内缘高 0.35 m（靠牛槽侧） ，外缘高 0.6-0.8 m（靠走道侧）;c. 拴系饲养每头牛占地应有 3-4m2；e. 饲喂通道宽 1.2-1.5m;f. 牛舍地面一般用水泥防滑地面，前高后低，坡度为 15；g. 排污沟宽 30-40cm，深 10-20cm。4.3 日粮组成4.3.1 粗料 4.3.1.1 农作物秸秆 小麦秸、玉米秸、红薯藤、花生秧等。秸秆要经过氨化或青贮处理（秸秆青贮、氨化的操作见青贮及饲用技术规范、氨化及饲用技术规范） ，以增加适口性，并提高营养价值。54.3.1.2 优质牧草 皖草二号、墨西哥玉米、紫花苜蓿、黑麦草等。4.3.2 精料4.3.2.1 能量饲料 玉米、高粱、麸皮、米糠等。4.3.2.2 蛋白质饲料 豆饼（粕） 、棉籽饼、菜籽饼等。4.3.3 其它饲料 贝壳粉、食盐、非蛋白氮、维生素添加剂等。4.3.4 所用饲料和饲料添加剂符合饲料和饲料添加剂管理条例和 NY 5127 规定，禁止使用骨粉、肉骨粉、鱼粉等动物性饲料，禁止添加使用 -兴奋剂类（瘦肉精） 、激素类（玉米赤霉醇） 、催眠镇静类及其它国家禁止使用的药物和饲料添加剂。4.3.5 肉牛饮水应符合 GB/T18407.3 和 NY 5027 的要求，达到清洁卫生，每头肉牛日需水量 26-66L。4.4 母牛饲养4.4.1 青年母牛饲养4.4.1.1 7-12 月龄为母牛性成熟时期，消化道发育不足，除供给优质的牧草、干草、青贮和多汁饲料外，还须补充一定的混合精料，精料重量比例占日粮干物质的总量的 30-40%。4.4.1.2 13-18 月龄，日粮应以青、粗料为主，混合精料占干物质25%。4.4.1.3 19-24 月龄，这时母牛一般已配种受孕，生长减缓，应以优质干草、青草为基础日粮，精料可以少喂，防止母牛过肥。妊娠后期应每天补充精料 2-3kg。64.4.1.4 精料参考配方：玉米 62%、糠麸 15%、豆粕 20%、磷酸氢钙 2% 、食盐 1%。4.4.2 成年母牛饲养4.4.2.1 空怀期饲养 空怀母牛的饲养管理主要是围绕提高受胎率，充分利用粗饲料，降低饲养成本进行。要防止母牛过瘦或过肥，瘦弱的母牛配种前 1-2 个月加强营养，使膘情达到中等水平。4.4.2.2 妊娠期饲养 日粮以青粗饲料为主，适当搭配精料。妊娠前 6 个月胎儿发育较慢，不必为母牛增加营养。中后期尤其是最后 2-3 个月加强营养。通常采用妊娠后期母牛每天补喂 1-2kg 精料。怀孕母牛禁喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等饲料。不能喂冰冻、发霉饲料。饮水温度不低于 10。注意适当运动。4.4.2.3 哺乳期饲养 为增加产奶量，饲养时应采取下列方法：a. 母牛分娩后先喂麸皮温热汤.一般用温水 10kg，加麸皮0.5kg，食盐 50g 及红糖 250g，拌均后喂给。b. 母牛分娩后的最初几天，应喂容易消化的日粮，粗料以优质干草为主，精料宜用小麦麸，每日 0.5-1kg，逐渐增加，3-4天后就可以转为配合饲料。c. 转为配合饲料时，应多喂优质的青草、干草和豆科牧草。冬季可加喂青贮、胡萝卜。4.4.2.4 精料参考配方：玉米 53%、豆粕 20%、麸皮 25%、石粉1%、食盐 1%。冬季青饲料缺乏时，每头牛每天添加 1200-1600国际单位维生素 A 或饲喂 1-2kg 胡萝卜。74.5 犊牛饲养4.5.1 犊牛生后应立即用干草或清洁的软布擦净身上的粘液，断脐带后（如剪断长度不应超过 20cm）立即用碘酊消毒，同时称重、注射破伤风抗毒素。4.5.2 犊牛必须在生后 1 小时内吃到初乳，吮吸困难时，人工辅助哺乳。4.5.3 犊牛出生 15 天开始训练吃草料。30 天后开始补喂精料，日喂量 0.3-0.5kg，分早中晚 3 次供给。同时提供优质干草供其采食。4.5.4 犊牛饲料应用含粗蛋白 16%-18%、粗脂肪 2%、粗纤维 3%-5%、钙 0.6%、磷 0.4%的配合饲料。精料参考配方：玉米53%、麸皮 12% 、豆饼 32%、石粉 2% 、食盐 1%。另加维生素 A、维生素 E、维生素 D 及微量元素添加剂。4.5.5 犊牛舍应保持通风、干燥、明亮、安静、清洁卫生，并保持温度适宜，一般 10-25。4.5.6 犊牛生后 3-7 天进行补铁、硒，可注射富铁力。第 7 天去角，用固体烧碱在牛角生长点处用力涂擦数次，直到出现血迹为止。4.5.7 犊牛生后 20-30 天应进行驱虫。4.5.8 犊牛 4-6 月龄断奶，断奶前 1-2 个月应加强营养，日喂精料 1.5-2.0kg，优质的青、干草任意采食。4.6 肉牛育肥84.6.1 肉牛育肥管理应符合 NY/T5128-2002 规定的原则并做好下列工作：a. 驱虫健胃 肉牛育肥应进行驱虫。体内驱虫可用丙硫咪唑，一次口服剂量为每 kg 体重 10mg 或盐酸左旋咪唑 7.5-10mg/kg，空腹服下。如有体外寄生虫应及时治疗，可用 0.25%螨净乳化剂对牛体擦涂。驱虫后 3 天健胃，可口服人工盐 60-100g 或每头灌服健胃散 350-450g。b. 分群 育肥牛应进行称重、编号、分群饲养，每群数量不易过多，以 15-20 头为宜。c. 刷试 刷试可保持牛体清洁，增强皮肤血液循环，保持牛温驯，易管理。从前向后先逆毛后顺毛刷，日刷 1-2 次。d. 定时饲喂 每日饲喂 2 次，时间要相对固定，一般上午7：00-9 ： 00，下午 5：00-7 ：00。先喂青粗料，再喂精料或精粗混合饲喂，最后饮水。 e. 限制运动 限制运动可减少能量消耗。拴系可一牛一桩，也可一牛两桩，拴系绳要短，一般 40-60cm，离地 1m 左右。f. 育肥记录 记录育肥牛始重、育肥期中间称重、末重及饲料消耗。g. 适时出栏 体重一般 500kg 以上出栏。4.6.2 短期育肥（架子牛育肥） 4.6.2.1 根据日粮组成不同架子牛育肥分为青草（牧草）加精料型、氨化秸秆加精料型、青贮加精料型及酒糟日粮型等多种育9肥方法。4.6.2.2 育肥过程一般可分为 3 个阶段：a. 过渡饲养期（20 天） 。进行驱虫健胃，并适应新的饲料和环境。先让刚进场的牛自由采食粗饲料，粗饲料不要铡的太短，长约 5cm。上槽后仍以粗饲料为主，可铡成 1cm 左右。每天每头牛 0.5kg 精料，与粗饲料拌匀后饲喂，逐渐增加精料喂量到 1.5kg，完成过渡饲养。b. 育肥前期（40 天） 。干物质采食量逐步达到 8kg，日粮粗蛋白水平为 12%，精料占 50%-60%，日增重 1.0-1.2kg。c. 育肥后期（60 天） 。干物质采食量达到 10kg，日粮粗蛋白水平为 11%，精料占 70%-80%，日增重 1.2-1.4kg。4.6.3 长期育肥长期育肥一般分为 3 阶段：a. 适应期 断奶犊牛一般有 1 个月左右的适应期。应让牛自由活动，充分饮水，饲喂少量青草或干草，精料为麸皮，由少到多逐渐增加喂量，当进食 1-2kg 时，换成混合精料。b. 增肉期 一般 7-8 个月，前期以粗料为主，精料每日每头2kg 左右，后期粗料减半，精料增至每日每头 4kg 左右。精料应采取下列配方：玉米 55%、棉籽饼 26%、麸皮 16%、石粉（贝壳粉）1.5%、食盐 1.0%、小苏打 0.5%。c. 催肥期 一般 2 个月。粗料再减少一半，精料则增加 50%。精料应采取下列配方：玉米 61%、棉籽饼 18%、麸皮 18%、石10粉（贝壳粉）1.5%、食盐 1.0%、小苏打 0.5%。4.7 非蛋白氮利用时应注意下列事项：a. 最常用的是尿素。必须严格控制喂量，一般以占日粮干物质的 1%，或按 100kg 体重日喂 20-30g。如体重 400kg 的牛，每日可喂 80g 尿素，分两次喂给。b. 初始 1-2 周内，应将每日的尿素喂量分数次混入精料饲喂。也可用少量水将其溶解，然后喷洒干草上，晾干后喂牛。饲喂尿素后 1 小时后才能饮水。c. 切忌放在水中让牛饮用，以免引起中毒。d. 饲喂氨化秸秆、尿素青贮饲料不要再加入尿素。e. 饲喂尿素时，应