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文档简介

镇雄县林口中学营养改善对照整改报告根据上级有关文件精神，2014 年 3月 6日得到县教育局镇教通201419号文件，及中心学校领导对我校食堂的使用设备及食品安全工作督导检查，主要在食堂的操作间及食堂食品安全工作管理方面存在问题，整改如下：1、食堂存在的安全隐患经过中心学校的高度重视，已经把不安全的地方改造完毕。、原使用的管道破裂，水不能进入锅炉，通过请人改修，现水已经能够进入锅炉。能够正常做饭了。、通往操作间及冼菜室等的水管已经修理好，能让学生及从业人员正常运用。、巳坏的冼洋芋机、切洋芋机、切肉机三台机子，巳全部更换成新的。4 、原巳坏的铝盆菜刀等，重新更换到位。2、学校对食堂的的采购工作全员参与，真正做到每样都有人抓，每样都有人管，做到层层责任落实到人。、学校拟定了猪肉采购合同，由学校校长：张愿军。副校长：王军、邓健康、郭登友。采购组组长：顾珍富等参与制订。、本学期林口中学食堂猪肉的供给由四个供客户供，所有证件全部齐备。分别为：李贤超、 龚声俊、 张清伟、 胡建鲜四人供 3月、4 月、5 月、6 月的猪肉。、猪肉价格以每月市场的最低价，3 月的猪肉价为 11.5元/斤。质量以合同为准。4 、 大批采购的由学校校长、监督组长、营养办主任、采购组长、会计一共采购。5 、平时采购由采购组长（顾珍富）和副组长（王世文）一同采购。并严禁制作野生菌、木薯、苦膳、四季豆、河豚鱼、猪甲状腺和发芽进食堂。 并不购买和使用未经相关部门检验的大桶油。 3、由于原食堂人员的变更，食堂的管理人员进行了更换：陇贡斌任申庆松的职务，龚声相任王旭的职务。其工作内容及职责跟原两人的一样。4、龚声相对食堂各种机器设备进行检查，发现问题及时维护和找人维修。5、第一周，龚声相的一、三、五。陇贡斌的二、四、六。以后轮流值晚班，白天两人都在。6、在进行食品采购验收时，所有索票，索证及台帐等，陇贡斌，龚声相负责。并安排好每组从业人员维持学生的秩序进行就餐。7、陇贡斌，龚声相负责食品的贮藏，使用等安全工作。每周星期一对管理人员，从业人员进行业务培训及整改存在的问题，同时进行食品安全知识培训，使他们认识到食品安全的重要性。并作好会议记录。8、食堂卫生，要求每次餐后，地面打扫干净，餐桌清擦，保持墙壁，窗户、玻璃干净；另外，污水桶要加盖。9、按要求保持饭菜留样，餐具消毒。10、采购食品，保持索证，索票制度，填好各种表册，档案规范。11、操作间、功能间物品摆放整齐有序，卫生干净。12、每周不定时对学生自助餐进行检查，把存在问题当面提出，写在检查表上，下次检查对照。我们严格按照中心学校及上级有关指示精神办事，对每次检查中存在问题，我们学校高度重视，认真对待，想方设法整改到位，请中心校验收
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