饮食业环保技术规范

饮食业环保技术规范篇一：环保部饮食业环保技术规范复函关于执行饮食业环境保护技术规范有关事项的复函 (环函XX336 号) 环境保护部函 环函XX336 号 关于执行饮食业环境保护技术规范有关事项的复函 湖北省环境保护厅： 你厅关于饮食业环境保护技术规范执行标准中有关问题的请示 （鄂环保文XX191 号）收悉。经研究，现函复如下： 一、 饮食业环境保护技术规范 （HJ 554-XX）是我部为从源头防治饮食业污染、规范饮食业单位环保工作而制定的指导性技术文件。该标准适用于新、扩、改建饮食业单位。 二、为防止饮食业单位污染扰民，该标准中条规定：新建住宅楼内不宜设置饮食业单位；现有住宅楼内不宜新设置产生油烟污染的饮食业单位。同时，标准中规定了饮食业单位排放口的设置要求和与周围环境敏感目标之间的距离。为达到较好的污染防治效果，标准中和的要求都应达到。 三、该标准中所指的油烟排放口周边敏感环境目标，应包括饮食业单位边界以外的各个需要保护的对象，包括油烟排放口所在建筑物内的住宅。 四、若国家法律法规或地方性法规中，规定了相关方遵守标准的义务、违反标准的责任和强制措施，则该标准可强制执行；否则，该标准应由相关方自愿采用。 二一年十一月八日 主题词：环保 饮食业 标准 复函 篇二：餐饮业环保要求餐饮业环保要求 一.法规要求 1.国家第 44条: 城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。 2 北京市实施中华人民共和国大气污染防治法办法: 第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。 居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。 现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。 北京市建设项目环境保护审批: 5、餐饮项目： （1） 符合建设项目基本要求； （2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所； （3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料； （4） 必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围 20米内的居民建筑； （5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直(来自: 小 龙 文档网:饮食业环保技术规范)接 朝向人行便道。在运营过程中产生噪声的须采取降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；（6） 废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。经营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。 北京市西城区人民政府: 随着区域经济发展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量逐渐增大。为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，保护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出关于加强治理餐饮含油脂污水排放管理的通知 ，要求驻区餐饮业和单位食堂：1、自觉遵守环保有关法律、法规，提高资源利用率，减少污染物排放；2、安装有效的油污分离设施，按照设计要求定期由有资质的专业回收企业对分离出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及时进行整改。 区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分离设施，导致超标排放的餐饮企业依法进行处罚，并记入西城区企业信用信息警示信息系统，予以通告。 3.在南京市大气污染防治条例草案中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业经营者须遵守以下规定： 必须使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净化装置，并保证其正常运行，实现达标排放，排放污染物超标的应委托污染治理专业运营单位维护运行；设置餐饮业专用烟 道，烟道排放口高度和位置不得影响周围生活和工作环境。 草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以 2万元以下的罚款。4 广东省东莞市 餐厅选址不当拒批 莞加强餐饮业建设审批 油烟和噪声污染投诉，占环保投诉的五成以上。昨日（19 日） ，记者从东莞市环保局了解到，餐饮业的油烟污染是市民投诉的热点，但也是处理的难点。为此，市环保部门表示，要加强对餐饮业建设项目的审批工作，对逾期不补办手续或拒绝补办手续的将依法予以处罚。 据了解，现时在城区范围内市民投诉最多的是油烟和噪声污染投诉，占环保投诉的五成以上。据市环保局有关人士介绍，油烟污染多且难以处理的主要原因是住宅区功能及规划混乱。通常是楼下开小食店或商店，甚至是酒楼、卡拉 ok，楼上则是住宅或办公室。而且很多建筑物在设计上没有预留油烟排放通道和污染防治设施的安放场所，导致出现油烟直排扰民。 市环保局有关人士表示，环保部门将加强对于餐饮业的审批工作。对于选址不当、有可能给当地环境造成较大影响的餐饮行业建设项目，坚决不予审批和建设。对于填报环境影响登记表的建设项目，各镇区环保局分局要严格按照建设项目环境保护管理条例的规定执行，对不符合环保要求的建设项目坚决不予审批。另外，对于已经建成营业但未办理环保审批手续的餐饮行业建设项目，环保部门将要求其按照有关环保法律法规限期补办环保审批手续。对于逾期不补办手续或拒绝补办手续的，依法予以处罚。对已办理环保审批手续 的餐饮行业建设项目要进行全面验收。如厨房油烟、火烟、备用发电机尾气、噪声、锅炉等，必须严格按照国家的规范进行验收。对于未完善环保验收手续或未按要求完成整改而擅自投入经营的，依法从重处罚。 （记者梁茜）5 苏州市餐饮业环境污染防治管理办法 苏 州 市 人 民 政 府 令 第 95 号 苏州市餐饮业环境污染防治管理办法已经 XX年11月 21日市政府第 66次常务会议讨论通过，现予发布。 市长 阎立 二六年十一月二十二日 苏州市餐饮业环境污染防治管理办法 第一条 为了防治餐饮业污染环境，改善环境质量，保障公众健康，促进可持续发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。 第二条 本办法所称餐饮业，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品或者食品消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂和提供餐饮服务的宾馆、浴场、歌舞厅等单位。 第三条 本办法适用于本市行政区域内的餐饮业污染防治及其相关的监督管理活动。 第四条 市环境保护行政主管部门负责全市餐饮业环境污染防治的监督管理，并组织实施本办法。 县级市、区环境保护行政主管部门负责本辖区内餐饮业环境污染防治的监督管理。 法律、法规、规章涉及餐饮业污水排放由水务行政主管部门监督管理的，依照其规定。规划、建设、房产、城管、卫生、工商、国土、质监等部门应当根据各自的职责，做好餐饮业污染防治工作。第五条 城市规划应当合理布局餐饮业。城市改造和开发应当按照环境功能区的要求，规划和建设餐饮业相对集中的商业经营区域。 用于餐饮业的建筑物在设计时应当设计餐饮业专用烟道、污水排放设施，安排废气、噪声等污染防治设施的安装位置。 第六条 新建餐饮业经营场所的选址，应当符合环境保护的要求。下列地点禁止新建、扩建餐饮业（以下简称新办餐饮业）： （一）居民住宅楼（包括商住混合建筑中与居住层相邻接的楼层） ； （二）饮用水地表水源一级保护区和未建设污水集中处理设施的饮用水地表水源二级保护区； （三）湖泊、江河水面； （四）其他需要特殊保护的区域。 严格控制在距离居住区或居住小区、医院、学校、社会福利机构等建筑物集中区域以及文物保护单位边界 30米范围内新办餐饮业。确需新办的，其油烟排放口、机械通风口应当与相邻的居民住宅、医院、学校、社会福利机构或者文物保护单位等主要功能建筑物边界最近点的水平距离不小于 20米。 第七条 新办餐饮业项目选址位于非环境敏感区的，应当申报环境影响登记表；选址位于环境敏感区的，应当申报环境影响报告表，其中经营项目注册资金或者投资金额在 5万元以下并对环境影响较小的餐饮业项目可以申报环境影响登记表。 篇三：饮食业环境要求1） 饮食业环境保护技术规范 （HJ 554-XX）的相关规定：新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于 9m。饮食业单位应按 GB/T16157的要求设置油烟排放监测口及监测平台，油烟排放应符合GB18483的要求。经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于 20m；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于 10m。饮食业单位所在建筑物高度小于等于 15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于 15m时，油烟排放口高度应大于15m。 （2） 餐饮企业经营规范 （SB/T10426-XX）之节规定：油烟排放口位置应距离