贮藏或加工农产品的调查报告论文1500字

贮藏或加工农产品的调查报告论文 1500字篇一：农产品的贮藏1、农产品的贮藏定义 第一章园艺产品的品质 第一节园艺产品之色 一、叶绿素 二、类胡萝卜素 三、多酚类色素 包括花青素类色素、花黄素类色素和儿茶素类色素三种类型 第二节 园艺产品之香 一、水果的香气成分 其香 气成分中以有机酸酯类、醛类、萜类为主 二、蔬菜的香气成分 它们主要含有以含硫化合物、醇、萜烯类为主体的香气成分。 第三节 园艺产品之味 我国习惯上分为甜(sweet)、酸(sour)、苦(bitter)、咸(salty)、辣(hot)、涩(astringent)、鲜(delicious)七种 味感阈值 一、园艺产品之甜味 甜味物质 ：主要是糖及其衍生物糖醇 甜味物质的性质：与糖的种类和含量有关、 与糖酸比有关。 二、园艺产品之酸味 1、柠檬酸 2、苹果酸 3、酒石酸 三、园艺产品之涩味 主要来源是丹宁类物质 除丹宁类物质外，儿茶素(catechin)、无色花青素以及一些羟基酚酸也具有涩味。 四、园艺产品之苦味主要的苦味物质有：生物碱类(如茶碱、咖啡碱)、糖苷类、萜类( 第五节 园艺产品之质地 一、果胶物质的质和量 三种类型： 1、原果胶(protopectin 2、可溶性果胶(pectin) 3、果胶酸(pecticacid) 二、细胞壁构成物的机械强度 纤维素 三、细胞的大小形状和紧张度 第二章 影响园艺产品贮藏性的采前因素 一、园艺产品的遗传特性 1、种类 （1）不同产地的各种园艺产品贮运性不同 南方及热带地区的园艺产品，多数不耐贮运 北方地区和生长期较长的种类较耐贮运 ? 蜡质厚、果皮厚、果肉硬的较质软多汁的果实耐贮运； 落叶果树(较原产于南方的常绿果树（如木瓜）果实耐贮运 （2）果树种类 ? 叶果树中的坚果类如板栗、核桃等，仁果类如苹果、梨等耐贮运，而核果类的桃、 杏樱桃等以及浆果类的葡萄、猕猴桃、蓝莓等不耐贮运。 ? 常绿果树果实中的柑橘耐贮运，而杨梅、荔枝、草莓等不耐贮运。 ? 椪柑比宽皮柑橘类耐贮运，甜橙果实较耐贮运，柚类（如沙田柚）的耐贮运性最强。 （3）蔬菜类 ? 营养贮藏器官的鳞茎、球茎、块茎、叶球的蔬菜比较耐贮运； ? 花椰菜、蒜薹等花器官较耐寒，因此可以低温贮运；? 叶菜类难贮运。 ? 2、品种同一种类的产品一般晚熟品种较耐贮运 二、田间生长发育状况 1、树龄和树势 ? 幼年苹果树结的果实易发生苦痘病，不耐贮运。 一般进入结果盛期，树势中庸的果树其果实品质好，较耐贮运 2、果实大小和结果部位 （）果实大小 通常中等大小的耐贮运性强 （2）结果部位 树冠中上部果实品质良好，内膛果不耐贮运 苹果 ? 一般中上层果品质最佳、耐贮性最好，外围、下层次之，内膛果最差。 3、成熟度 适宜成熟度的产品贮运特性较好 成熟度蔬菜 ? 绿熟期番茄比红熟期耐贮运；完全成熟的果实贮运性能差。 ? 老南瓜比嫩南瓜耐贮运； ? 老姜比嫩姜耐贮运； ? 绿熟期辣椒比红熟期耐贮运； 成熟度板栗 充分成熟的板栗，具有较好的耐贮性能 成熟度龙眼 果皮在由青色转为黄褐色，并由厚而粗糙转薄而平滑，果实由坚硬变为柔软多汁，富有弹性，生涩味消失时采收较为适当。 第三章 园艺产品采后生理过程 第一节 呼吸生理 一、呼吸作用的定义和类型 无氧呼吸对植物的伤害 无氧呼吸的消失点 二、呼吸作用的生理意义 四、呼吸作用的相关概念 呼吸强度 呼吸速率 呼吸商 呼吸温度系数 呼吸热 呼吸跃变型 非呼吸跃变 六、影响呼吸作用的因素 1、种类和品种 2、发育阶段与成熟度 3、温度 4、湿度 5、环境气体成分 6、机械伤 7、化学物质 第二节 采后蒸腾生理及其调控 蒸腾作用 失重 第四章 果品蔬菜采后病虫害 常见的：真菌种类、细菌种类 二、影响发病的因素 1、机械损伤 2、温度 3、湿度 4、气体成分 5、采收前田间病害侵染状况 6、果蔬的生物学特性 三、侵染性病害综合防治措施 1、化学防治 2、物理防治 ? 控制温度（低温、热处理） ? 控制气体成分 ? 辐射防腐 ? 紫外线防腐 3、生物防治 4、农业防治第五章 果蔬贮藏 期间的冷害和冻害 第一节 果蔬的冷害 冷害 通常表现的症状有 二、影响冷害的因素 1、内在因素 包括果蔬的种类、品种、原产地、成熟度、组织的生理状况和化学组成，采收期等因素。 2、外界环境因素 包括温度、相对湿度、光照，大气成分、栽培管理条件等因素。 第三节 减轻果蔬冷害的措施 一、调节温度处理 有三种调节温度的方法，可以减轻果实和蔬菜贮藏期间的冷害。 1、高于冷害临界温度的低温贮藏 根据研究资料，现已能够确定大多数的果实和蔬菜的最适贮藏温度。 一些对冷害不太敏感果蔬产品，贮藏温度可稍高于冰点温度。而一些对冷害敏感的果实和蔬菜，贮藏温度应高于临界冷害温度。 2、温度预处理 3、变温处理 果蔬商品低温贮藏期间，间歇短时升温处理可减轻冷害 二、气调贮藏 气调贮藏能否有效地减轻果蔬商品的冷害，受果蔬种类、02 和 CO2 浓度、处理时间和贮藏温度等因素决定。 而对另一些果实说来气调贮藏则会增加冷害严重程度。三、化学处理 渗入法渗入 1-CaCl2 能明显降低油梨因冷害而使维管束发黑的症状，苹果采后用钙液处理，可减少低温造成的破损，用钙和钾盐溶液处理，可以提高抗冷性。 一些自由基清除剂如苯甲酸钠兼具有抗氧化剂的作用，可使脂质保持较高的不饱和脂肪酸含量，提高植物抗冷性。四、激素调节 植物组织中激素的平衡，与对冷害的敏感性有一定的关系。增加内源 ABA（脱落酸）含量，可提高植物的抗冷性，用 ABA 处理葡萄柚，可减轻冷害伤害。 篇二：农产品调查报告农产品调查报告 全面建设小康社会最艰巨最繁重的任务在于农村，中央提出要更加关注农村、关心农民、支持农业，要把“三农”问题作为全党工作的重中之重。十七届三中全会通过了中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定 ，加快推进社会主义新农村建设，大力推动城乡统筹发展，如何提高农民增收，关键在于保证农村农产品生产、销售顺利进行。XX 年暑期，四川农业大学农学院“三下乡”社会实践雅安市农产品调研服务队就雅安市农产品情况进行了一个比较全面的调查，团队一行 15 人从 7 月 11 到 7 月15 日调查了雅安市雨城区、名山县、芦山县、天全县等地。调查的主要内容包括农村农产品生产投入情况、农业技术利用情况、农产品销售情况等 调研地概述 雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都 120 公里，是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、现代中心城市与原始自然生态区的结合过渡地带，面积 15314 平方千米，人口 153 万，设雨城区和芦山县、名山县、天全县、荥经县、宝兴县、汉源县、石棉县 7 县。地形呈北、西、南地势高，东部地势较低的地理格局。 雅安属亚热带湿润季风气候类型，年均降雨量 1800 毫米左右。有耕地面积1425 万余亩，河谷平坝一带较为集中，水利条件好，可大面积种植水稻。丘陵地带盛产玉米、土豆、豆类等杂粮，宝兴、石棉的杂粮比重较大。 雨城区概况 雨城区位于四川盆地西缘，青衣江中游，处于川藏、川滇西公路交汇处。东西宽 34 公里，南北长 63 公里，地势呈南北长条形，西南高，东北低。气候温和。全区气候类型，除少数高山区外，基本属于亚热带湿润季风气候区。XX 年粮食作物播种面积达到 11662 公顷，全年粮食总产量65804 吨；油料产量 3422 吨；茶叶产量 5598 吨。 名山县概况 名山县位于成都平原西南边缘。幅员面积平方公里，人口万，辖 9 镇 11 乡。东距成都 90 公里，西临雅安 13 公里。属亚热带季风性湿润气候区。气候温和，雨量丰沛，无霜期长，四季宜耕，植被茂然。年均降雨 1500 毫米，225 个雨日，夜雨占 80%。名山制定了保护环境、生态强县的可持续发展战略，大力发展退耕还林、生态农业、绿色产业。名山传统农作物有水稻、小麦、玉米、油菜，盛产茶叶等主要农产品。 芦山县概况 芦山县位于四川盆地山区西缘，雅安市东北部，属盆周山区县。县境地势由西北向东南倾斜，幅员面积平方公里。县城至雅安市区 31 公里，至成都市区 156 公里。XX 年底，全县辖 6 个镇、9 个乡、80 个村、586 个村民小组。全 县总人口 118052 人。芦山属亚热带气候，四季分明，雨量充沛，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑。天全县概况 天全县位于四川盆地西缘，县境内地貌呈深中切割，地势西北高，东南低。中间地带多为丘陵，河谷两侧有少数小平坝，为县内的主要农耕区。气候类型是以亚热带季风气候为基带的山地气候。年平均气温 151，降水量由东到西随高度递增，年平均降雨量达 1660 毫米。全县土地总面积 2394 平方公里，其中耕地面积 136922 亩（田 57730 亩，地 79192 亩） ，林地面积 143488 公顷，水域面积3741 公顷，其余为草地、园地、交通用地、矿山及其他用地面积。全县土壤复杂多样，自然土壤划分为水稻土、潮土、紫色土、黄壤、高山寒漠土等 10 种类型。 农产品调研情况 一、生产投入情况 1、良种投入 种子的优劣直接决定农产品产量的高低。农民朋友在品种的选择主要是通过种子公司对产品的介绍，大多没有根据当地土地实际情况选购种子品种，造成农产品产量不高，或者多年使用同一种品种但往往在若干年后其优良性逐渐消失，使得农产品产量难以提高。 2、化肥投入 化肥在农业生产中的地位非常重要，是农产品生产取得高产的保证。从调查的情况看，农民在生产过程中使用的化肥有碳铵、磷肥、尿素、复合肥等。农民在化肥的使用中，化肥使用的种类每亩用量几乎不变。某些丘陵地区由于土地贫瘠，为了保证产量，投入化肥量自然增多。 3、农药投入 被调查的人员当中，我们的调查结果表明，现阶段农药的种类特别多，农户在选择上也多是根据农作物生长状况，听取销售商的建议购买。在施药方法上，有 32%的农户用瓶盖作为施药量具，66%的农户采用估计的办法将农药直接倒入喷雾器中，只有 2%的农户用量杯准确称量配药；在施药剂量上，有 38%的农户依靠农技人员指导确定施药剂量，36%的农户通过看农药标签来确定，26%的农户凭借自己的用药经验确定。 二、农产品销售情况 1、农产品去向 据调查，小麦水稻等农产品多是自己食用，茶叶食用菌等经济作物大多出售。 2、产品销售价格雅安市各地玉米、小麦、水稻价格基本相同。玉米市场收购价为元/公斤；稻谷最低收购价格为每五十公斤早籼稻七十五元、中晚籼稻七十六元、粳稻七十九元；小麦最低收购价格为白小麦七十五元，而红小麦、混合麦均为七十元。 茶叶作为雅安市特色经济作物，收购价为芽头为25-30 元/500 克；一芽一叶为 8-13 元/500 克；叶子为元/500 克 问题和意见 在这次社会实践调查中，通过观察、访问、问卷调查等形式，了解到许多眼下农民朋友所存在又亟待解决的问题。 1、无先进经验、技术指导生产。对农户的农业科技知识的培训对于提高农产品产量和增加农民收入具有非常积极的作用，在调查的 172 个农户样本中，只有九名农业生产大户参加过不同程度的农业技能培训。但我们在对岩镇进行农业新技术培训时，余镇长表示，谁能首先掌握一门新技术，并敢于来吃这第一只螃蟹，谁就能获得最大的利润。余镇长还说广大干部群众对此次培训非常满意，希望我们能够长期合作，发展当地农业经济。 2、由于地形原因，部分地区土壤肥力不足，产量低。某些丘陵地区由于土地贫瘠，为了保证产量，投入化肥量自然增多，往往造成土壤板结。国家退耕还林政策，解决了大部分的问题，但这样农产品生产量减少了。对于部分地区可使用秸秆还田技术，通过秸秆还田达到土壤的保肥增湿效果，另外增种豆科植物、饲料绿肥等养地作物、实施合理轮作、增施有机肥等多种措施，逐步改良土壤结构，提高土壤肥力，创造农业持续发展的良好条件。 3、小农经营，无法实现生产的轻型机械化，收益低。轻型机械化不仅节省劳动力，降低劳动强度和提高劳动生产率，还具有提高作业质量以及节省时间，争取农时等优点，既有利于高产，更有利于高效。因此，轻型机械化是雅安丘陵地区高效生产的出路。但调查中发现，半机械化农具如人力脱粒机、农副产品加工机具占主要，先进轻型机具极少，许多农机具尚未使用。针对这一情况，调查组认为，应将农艺生产与农机使用相结合，采用大面积耕作方式，加强适合川中丘陵地区的轻型机械的研制工作，同时，加强配套技术研究和服务指导工作。 4、信息不通畅，产品价格变动不清。清楚了解农产品价格走势，市场保有量等信息可以更好的指导农民的农业生产并取得良好的收益。针对信息不通畅这一问题，可在每一个村设一个信息员，专门从事信息传播工作。通过互联网便捷的网络信息，将农业生产实效的信息及时发送到农民朋友的手机上，农民朋友有任何问题都可以通过短信询问信息员，当然农业信息员还可以提供农业气象服务，提醒广大群众实时收割、防治病虫害等。 篇三：xx 县农产品加工产业发展情况调查报告瓜州县农产品加工产业发展情况调查报告 加快发展农产品加工业，是提升农业产业化经营水平，推进现代农业建设、促进农民持续增收的重要途径。为了全面掌握我县农产品加工业发展的现状、存在的主要问题，积极探索做大做强农产品加工业的主要措施，为实现“做精一产”农业发展战略，准确定位资源和区位优势，建基地、育龙头、引中介、创市场，打响蜜瓜、中药材、果蔬、牛羊产业等特色产业品牌。近期，结合全县农产品加工企业情况调查统计，并通过现场察看，听取部分乡（镇）相关负责人、企业老板的意见进行了专题调研。 一、瓜州县农产品加工业发展的现状 近年来，我县按照“做精一产”的农业发展思路，突出蜜瓜、中药材、果蔬、牛羊“四大产业” ，围绕农产品和劳动力资源优势，利用各项优惠政策，加大招商引资和项目建设力度，大力发展农副产品加工，使农产品加工业呈现出稳步发展的势头。XX 年扶持新改扩建甘草深加工、枸杞初加工、仓贮保鲜等农业产业化企业 12 个，新增农民专业合作社 20 家。截止目前，全县各类专业合作社已达 113家，各类农产品加工企业（不含产值小于 10 万元的小型个体作坊）达到 52 家，其中年销售额 100 万元规模以上的农产品加工企业有 24 家。从业人员 3207 人，资产总额亿元。全县累计省级龙头企业 1 个，市级龙头企业 3 个，县级龙头企业 6 个。主要有以下几个特点： （一）形成了一批具有优势主导产业。经过近年来的调 整和发展，全县农产品加工业已基本形成了棉花、油料、牛羊肉、蔬菜、中药材、草产业等八大类农产品加工行业，其中棉花、蔬菜、中草药、油料、牛羊肉 5 个行业发展速度较快。XX 年，全县 100 万元规模以上棉花加工企业达 8 家，创产值亿元，占规模农产品加工总产值的%。（二）培育了一批骨干龙头企业。坚持引进与培育、改造与创新相结合，引进新上或改制发展了西域阳光、惠安农牧、鑫诺甘草、昊泰生物等一批产业关联度高、竞争能力强、能带动农民增收的龙头企业，部分企业在省内外有一定的知名度和市场竞争力。全县共培育省级农业产业化龙头企业 1 个，酒泉市市级农业产业化龙头企业 3 个，县级龙头企业 4 个。 （三）农产品品牌创建初见成效。全县拥有“禾麟”粮油、 “梦城”蜜瓜、 “锁阳王” “仁贵”锁阳和枸杞及其产品，注册商标形成名牌产品，品牌所占份额达 30%以上。瓜州蜜瓜获得国家农产品地理标志保护产品认证、瓜州枸杞正在申报地理标志认证；蜜瓜、加工型番茄、牛羊肉等主要农产品大多数都通过无公害农产品及产地认证， “三品一标”农产品认证面积达到 26 万亩。 （四）民间资本投资农产品加工业日趋活跃。随着国家对农业产业化及农村经济合作组织的扶持，市县对招商引资的重视及政策倾斜，各乡镇各有关部门积极搭建创业平台，激发了部分有意投资者的热情，民间资本投资农产品加工业日趋活跃。 （五）农业产业化合作机制不断完善。产业化的组织方式不断创新，农业产业化合作机制不断完善。产业化的组织方式不断创新，形成了“龙头企业专业合作社农户” 、 “产 业协会龙头企业农户” 、 “龙头企业基地农户”等多种发展模式。龙头企业强化了与基地、农户的利益联结，带动发展了一大批与龙头企业关联的板块基地，使基地真正成为农产品加工企业的原料车间。西域阳光采用“订单农业”方式，在全县建起 1 万亩优质加工型番茄基地；昊泰生物科技有限公司在河东乡、三道沟镇等地建立了 XX0 亩的甘草生产基地；金蜜蜜瓜瓜合作社等合作经济组织采取规模租赁土地和“包种子、包技术、包收购”的方式，通过提高和稳定蜜瓜收购价格来提高农户的种植积极性，进一步扩大基地面积，仅 XX 年采取租赁耕地、签订收购合同等方式在发展蜜瓜基地近 30000 亩，占蜜瓜种植面积的 30%左右。（六）农产品加工企业发展前景看好。去年下半年以来，农产品加工龙头企业积极应对市场风险，转变经营策略，加大资金投入，加快技改步伐，改变传统的加工方式，采用先进设备和工艺，提升产品加工档次，农产品加工业发展前景看好。XX 年昊泰生物科技有限公司利用自身科技优势，发挥专利特色，投资 2650 万元新上一条 10000 吨甘草深加工生产线，计划年新增销售收入达到 5000 万元以上。XX 年瓜州县惠安畜牧发展有限公司，计划投资 1100 万元，新上牛羊屠宰及交易市场建设项目，项目建成后，可有效促进我县牛羊交易及产品就地增值，新增销售收入可达5000 万元；瓜州县广盛源商贸有限公司计划投资 5000 万元，新建瓜州县枸杞加工销售中心。 二、当前存在的主要问题 (一)企业规模不大，带动能力不强。虽然我县农产品加工企业发展数量大，规模以上企业逐年有所增加，但总的来 看，企业个体规模小，龙头企业少。全县规模以上农产品加工企业 18 家，占加工企业总数（不含产值小于 10万元的小型个体作坊）的%；共培育省、市级农业产业化龙头企业 6 户，分别占加工企业总数（不含产值小于 10 万元的小型个体作坊）和规模以上企业的%、33%，作为龙头企业所应具备的引导生产的导向功能、加工增值的开发功能、扶持基地的服务功能、联结农户的带动功能均不强。同时，因缺乏先进的发展理念，造成低水平重复建设，产品类同，削弱了全县的整体竞争力，一出现市场不稳定，产品销路不畅，企业就面临着停产的危险。(二)从事农产品粗加工的多，精深加工的少。虽然我县部分农产品加工龙头企业不断加大投入力度，加快技改步伐，生产设备和技术水平有所改进，但大多数农产品加工企业的生产设备和技术水平偏低，生产工艺比较落后，生产加工能力与水平整体上还不能得到较快的提高，深层次加工的数量比重小，多层次开发的产品少，产品档次低，进入中低端市场的较多，不能适应快速发展的消费市场的需求。有的甚至还停步于传统的手工作坊和简