生猪及猪肉市场分析

猪肉市场分析报告朱凯 83100517 张鹏 83100519摘要：我们深知：“ 民以食为天 ”的道理。但是，今天我们将面临的现实问题是：随着工业化、城镇化的不断推进，大量人口、资金不断向城市集中，农业农村人口不断下降；由于人口不断增长，工业化、城镇化对土地需求不断增加，人多地少的矛盾将日益凸显。2007 年 5 月份肇始的那一轮猪肉价格大幅度上涨，成为引发通货膨胀的导火索，引起了社会各方面的广泛关注。所以对猪肉市场的调查和分析，是分析国民收入波动情况，也是是企业进行市场营销组合和决策的基础。关键词:价格上涨 供求 市场营销组合、方案 分销渠道 宏观调控 调查结果显示：居民家庭结构普遍以四人（59.78%）为主，收入普遍稳定在20005000 元（78.49%） ，对猪肉的消费价格弹性大，对猪肉的价格、质量、卫生等条件比较关注。消费主要集中在菜市场（38.04%） ，超市（27.17%） ，每次购买量 1 斤2 斤占绝大多数，并且每周购买的次数不大，所以现在猪肉市场潜力很大，但是同时又面临着很多问题。他们都是影响企业进行市场营销的关键因素。一、价格分析1.第一季度由于受经济波动影响，导致猪肉市场出现供大于求的状况，从而促使猪肉价格一路攀升。如图 1 所示，2011 年第二季度我国生猪价格在 4 月基本平稳，5、6 月份开始直线攀升，只有在 7 月初稍有停顿。据神农网不完全统计，第二季度三个月份生猪价格分别为 17.92 元/千克、19.23 元/千克、18.32 元/千克。2.对猪肉价格波动的分析1.供给的减少是导致短期供求失衡、价格上涨的根本原因由于猪源极度紧缺，各地纷纷出现“抢猪潮” 现象。就全国总体来说， 4 月份生猪价格基本平稳，5 月份中上旬开始大幅上涨。生猪价格一路冲向“20 元/公斤”的大关，部分地区甚至超过了这个范围。虽生猪价格逼近 2008 年高峰值，但是养殖盈利水平却未能达到那个水平。 2.去年猪价过低，导致养猪户大量屠宰母猪影响后期补栏，生猪存栏明显降低 2011 年第二季度生猪存栏较前几个月存栏数量小幅回升，连续 3 个月维持上涨。但由于去年疫病影响，猪源仍旧供应偏紧。虽然猪价高位持续，但是养殖户仍旧对补栏恐惧，不敢贸然补栏，重蹈覆辙。 3.是饲养成本确实大幅上涨，玉米、豆粕价格上涨较高，推升了生猪养殖成本。4.猪肉价格上涨对相关产品价格的影响与猪肉相关产品如包子、香肠等价格的波动，从而促生猪肉价格的变化。5.国家的宏观调控国务院总理温家宝主持召开的国务院常务会议提出，面对近一个时期的猪肉价格涨幅较大，影响了群众生活，带动了物价上涨，为保护生产者和消费者的利益，促进生产可持续发展，将进一步完善扶持生猪生产的政策措施：（一）加大生猪生产扶持力度。（二）加强生猪公共防疫体系建设。 。（三）强化信贷和保险支持。 。（四）妥善安排低收入群体和家庭经济困难学生生活。 。（五）加强生猪等“ 菜篮子 ”商品生产、流通、消费领域的统计、监测和分析，及时掌握生产状况和市场变化。二、问卷调查的其他情况 对近期猪肉价格持续下降，是否会增加购买调查中：其中有 73 户居民（70.13%0 选择增加购买，其中有 28 户增加量很大，45 户会增加但数量不是很大。对家庭结构分析可知，现在居民户中多以 34 人（98 户，59.78%）为主，其他所占比重比较少。在对居民收入情况分析中，2000 元以下有 21 户（22.83%） ，20003000 元有 27 户（29.35%） ，30015000 元有 26 户（28.26%） 。在对影响居民消费因素调查中，绝大多数居民对猪肉的新鲜度、质量、价格、卫生状况、生态化比较关注（89.37%）而对肥瘦比例、品牌等关注度比较小。在对“居民对现阶段猪肉市场的建议及看法调查中” ，市民建议政府关注市场猪肉价格动态，加强市场监管；加大对农户的补贴；加强疫情监测机制，严控猪肉质量三、当前猪肉市场存在的主要问题 （一）养猪风险大，盈亏难以把握。调查的多个地方反映，生猪行业的特点是生猪价格高涨时大家纷纷补栏，一旦遇到消费不旺的时期，如目前的情况，必然造成生猪供过于求，生猪价格就会下跌。养殖户缺乏权威、准确的行业信息引导只能盲目凭自己的判断来组织生产，必然造成生猪价格的大起大落和收益不稳定。 （二）生猪养殖成本大，效益不稳定。从 2007 年下半年开始，玉米等饲料价格走高，现在玉米等价格有回落，但降幅不大。目前生猪饲养成本下降，主要是仔猪价格跌幅较大引起的，而饲料、人工成本费用与去年同期比相差不大。（三）生猪的生产周期较长、风险难控制，养殖技术总结：企业根据居民对猪肉的要求变化（口味、肥瘦比例等）结合对竞争市场的分析，重新对产品进行设计，对市场进行细分，发现潜在市场，优化产品组合；根据居民对猪肉的需求价格弹性