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XX 小学食品安全月活动总结 XX 小学食品安全月活动总结 学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身 体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展， 关系到整个地区稳定的重要工作。自收到唐山市教育局 在学校开展食品卫生安全专项整治活动的通知后。我校 为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物 中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安 全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫 生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措 施如下：原创： 一、成立领导小组、加强领导提高认识 自 3 月 21 接到“通知”后，我校领导班子马上召开 紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专 项小组”由任组长，任组员，对学校的食品卫生全权负责， 认真检查，随时监督、加强管理。3 月 22 日召开全体师生 大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高 认识，会上由做了我校食品安全专项整治的工作报告、 做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、 食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神;继续加 强教育、提高认识。 二、组成检查小组、集中检查、有的放矢 3 月 22 日下午，由任组长的检查小组对食堂、小卖部 及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果 显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在 保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况 基本符合要求。 三、确立规章制度，定期抽查、责任到人 1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下： A、严禁学校小卖部出售“在无食品” B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。 C、小卖部的售货员必须定期体检。 2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协 议，具体要求如下： A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系 菜。 B、储藏和保管、要做到“四隔离” 、对储藏室要定期 消毒、通风。 C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。 D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘 蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架 E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员 F 食堂工作人员要每个月做一次体检 3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质 对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任 到人，一旦出现问题追究其法律责任. 四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱 为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在 学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点： 1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负 责、随时随地接受全体师生的监督。 2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食 品、变质食品进行举报。 3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。 4、在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是： 总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思 想统一，学校投入了大量的人力、物力。两星期内已初见 成效，当然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心 搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅 临，愿意接受上级领导的检查监督 XX 小学食品安全月活动总结 20xx 年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经 济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职 工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强 调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做 好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到 “三满意” 。 在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导 的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮助 和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的理解支持 和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年 的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益， 也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质 基础。 一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费 支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促 进改革创新 1、从 xx 年 4 月份起，建立了以班组主管为核心的领 导群体并根据学校所相关规章制度，结合职工食堂具体情 况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员 岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范， 从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发 展求生存的服务理念。 2、从 xx 年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群 体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小 时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推 介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂 以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。 3、从 xx 年 4 月起，申请添置电脑设备及时掌握市场 供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况， 制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推 出不少于 2 个新品种，并根据学校所专家晚间门诊需要同 步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小 吃，受到学校所职工和就餐人员好评。 4、xx 年 4 月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备， 饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一 线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、xx 年 4 月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调 整布局增加设施，规范排队秩序，并在学校所职工的共同 努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入 操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，从 xx 年 8 月起在学校所领导支持和 各部门大力配合下，顺利完成学校所在职员工就餐卡更新 工作，剔除了 1400 余张身份不明的餐卡，从根本上保障了 全学校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导 对职工的关心落到实处。 三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟， 发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全 卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。 今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一 个重大的挑战，尤其 7、8、9 三个月，操作间内温湿度经 常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。 加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题， 给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。 在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工， 坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任 务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根 据学校所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在 16：00 至 16：50 之间不足 1 小时的时间，完成大约 8000 至 10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但 工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待， 规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧， 学校所职工对此较为满意。 四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮 服务营养卫生科学合理新局面。(学校所职工喜闻乐见，争 相品尝，供不应求)。 1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主 副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环 节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次 序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目 性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的 产品口味不佳等问题。 2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主 副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、 食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地 促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试 创新产品的积极性。 3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒 单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就 餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。 五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂 成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同 时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符 合学校所制定的范围。 为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市 场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自 xx 年 4 月 以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供 销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格 相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时 解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料 价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持 了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超学 校所规定范围。 六、一些问题和今后设想 1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大 影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员 也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。 2、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外， 似应对外来员工中来学校从事本职工作时间长，有一定组 织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养 (培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议) 明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展 做出更大贡献。 3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高， 学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会 越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食 堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其 是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有 不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工 食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地 为学校所职工服务。 4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年， 失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更 新，建议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此 给以一定安排。 即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力 以赴，在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩， 也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心 有信心，绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任， 努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为学校所发展做 出更大的贡献。 XX 小学食品安全月活动总结 根据三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品 安全管理工作的紧急通知和陕县教体局关于加强学校 食品安全管理工作的紧急通知文件精神，我校及时召开 了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专 门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识， 以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能 够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安 全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将 我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品安全。 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以 强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一 把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级 负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照食品卫 生法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求， 提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、 规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中 毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传 食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习 食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业 人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了 对食品卫生安全的重要性和必要性。并对照相关文件精神， 议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到 了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任， 明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业 人员的行为，保证广大师生的身心健康。 二、落实通知精神，全面检查食品卫生安全工作 1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一 次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证 上岗。 2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进 行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照食品卫生 法的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、 洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的 区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用 手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中， 未发现有过期，变质，变霉食品。 3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的 卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。 并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新 制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生 管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任 追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒 的应急预案。 4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天 天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况， 发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行 24 小时留样制。 三、存在问题及时整改。 在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和 制度不健全问题，及时下发了整改通知书并在第二天全部 整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量 的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧 紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安 校园而不懈努力! 以上自查报告如有不妥请予斧正。 XX 小学食品安全月活动总结 一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局 长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校 内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第 一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责 任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品 药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管 人员年度工作考核内容实施奖惩制度。 二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要 应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存 及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜 24 小时留样 制度、学校食品药品安全事故责任追究制