xx年食堂服务员工作总结.docx

XX 年食堂服务员工作总结 万能食堂服务员工作总结 作为一名合格的餐饮行业从 业人员，需要具备一定的基础技能和素质，先归纳如下： 1、准备，即要随时准备好为客人服务。 也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的 准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须 提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处 于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。 2、微笑 在 KTV 日常经营过程中，要求每一位员工对待客人， 都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等 因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最 直接的欢迎词。 3、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而 不怠慢客人。 员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。 这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么 派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的 人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根 本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以 貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让 他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食 父母” 。 4、真诚，热情好客是中华民族的美德。 当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语 言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现 在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别 KTV 业尤为激 烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质 服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中 创造更高的客人满意度，使 KTV 立于不败之地! 5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测 客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前 我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲 的超前意识。 6、创造 为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境 布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营 造“家”的感觉，让客人觉得住在 KTV 就像回到家里一样。 7、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要 精通，并尽可能地做到完美。 员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技 能和技巧。 “千里之行，始于足下” ，要想使自己精通业务， 必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长 补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高 KTV 的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有 重要作用。 通用食堂服务员工作总结 我出生 XXXX 年 X 月，于*XX 年 XX 月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学 校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方 面表现好，*X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管局机 关食堂工作，*年*月通过考核评定为中式烹调师高级 工。*X 年 X 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。 回顾过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策， 邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规 不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大 局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然 自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实 际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。 二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。 首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不 断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南 和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术， 配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能 吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。 第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料 进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养 丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花 钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂， 不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节 省招待费*多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供 应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的 后勤准备工作，自*年以来，每年由教育局主持召开的 教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、 中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐 和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不 失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他 部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在*年至 *年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各 项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作， 每年的“五一” 、 “十一”春节长假，包括今年“非典”期 间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志 们好评。 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事 政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不