无非求碗热汤喝

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 无非求碗热汤喝 夜里饿时，松鼠翻穴般找东西吃。 清粥咸菜炒鸡蛋太清淡，总得找些搭配， 看徐克满汉全席最是醒目。情节已 熟极而流，直接推快进到做菜的段落， 目遇之而成色，耳得之以为声。和武 林外传里邢捕头的自我催眠“这不是 清汤面，这是鳝丝面”一般。 中国论文网 /6/view-13017968.htm 看电影里做菜的段落，提到鱼翅 象拔、猴脑血燕之类，很难让人喜欢。 因为这些玩意儿犹如小龙女，可远观而 不可亵玩焉，相比之下，钟镇涛做的红 焖熊掌，蜜汁浓黏，就比大反派裹了冰 冻鱼汁的冰熊掌让人有认同感。到了后 来，偏爱一遍遍看电影里火焰横飞的脆 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 皮干炒牛河。家常菜欢腾喧闹，鲜花着 锦，香得不清远却厚实。 开头处，钟镇涛赵文卓斗艺有一 段做人参饭、荷叶饭的情节，本来常跳 过不看，这时安心看了，别有滋味。 小时候尚无电饭锅的年代，爸妈 教做饭，水深、火候，谆谆不止。江南 的饭大多是煮的，总是宁肯放多些水。 因为水多了，最多饭软糯些；水若少了， 不免成了夹生饭，这东西只有评书里那 些随时吞十斤烙饼、肚藏不锈钢肠胃的 好汉爱吃。到后来有了电饭锅，做饭成 了傻瓜工艺，淘米之后一按键便是，还 可拿去W 校博得“会做家务的好孩子” 之美名，全不知还有别物。后来看红 楼梦 ，有华丽的“ 绿畦香稻粳米饭 ”， 又听朋友说，北方饭是煮米半熟，上笼 蒸好，饭粒散，米汁仍在，所以香美。 于我而说，简直是神话了。 大概认真吃米饭，只有一遭，就 是小学里听老师说“ 米饭里是有糖的 ”， 中午去食堂，菜都不要，单要一碗饭， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 细嚼慢咽，末了也许是心理作用，隐约 有些甜味，只是这甜太叵测，如此甜了 几顿之后，觉得左邻右舍清蔬厚肉的味 道凶猛得多，于是罢了。 大学之后，基本没有在家钟鸣鼎 食似的隆重吃饭。偶尔吃到米饭，或汤 泡，或盖浇，或蛋炒，即使吃出好坏， 也不过是吃了份蛋炒饭后怒向老板，搬 出周星驰妙论：“ 蛋炒饭要用隔夜的饭 哪！”五色令人盲，五味令舌钝，这么 一想，钟镇涛、赵文卓的荷叶饭、人参 饭，哪怕曾经尝过，我这钝舌头终究是 辨不出来的了。店里吃饭也屡屡如此： 菜汤小点极尽细心，反倒是最后敷衍了 事地问“要主食吗，要米饭吗” ，然后来 两碗乱七八糟的饭了事。 偶尔回家问妈妈一些做菜秘诀， 她能口若悬河，但说及做饭，就有些讷 讷，大概觉得其中并无奥秘，我儿何必 多问。这是一个吃好的盖浇饭容易，吃 好米饭难的年代。我猜想能细细品味米 饭者，大概也只有电影里那些专业美食 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 评委，以及二 OO 五年底的我了。那时 我除了半袋米、一把青菜、半盒盐和自 来水外，别无他物。 然而这趋势终究有些不可逆。有 朋友提说，唐人吃茗粥，茶里盐香俱下， 就差做成麻辣烫了；可后世妙玉阿姨冲 茶，唯恐不清雅。可是，茶是雅事，沾 了禅道雅意，就有人肯细细泡之，而且 嘲笑刘姥姥的煎茶、王婆的点茶是下里 巴人。可是米饭这物儿没茶的好运气， 米饭乃是民以食为天的常见之物。我很 想建议哪位写部饭经 ，或者画几幅 扁舟烹饭图之类，大概米饭的地位 就高了。 片子高潮来之前，钟镇涛太太给 他做饭吃。小碟小盘的菜，一小碗白米 饭。仔细想想，这样简约的饭宴居然少 见得很。除了偶尔看日本古装电影，一 碗米饭一份味噌一些鱼汤这类清简格局， 真极少见这样清白干净的米饭了。好比 令狐冲见过黑木崖上波谲云诡山呼万岁 之后，事了拂衣去，深藏身与名，香港 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 导演的老套路，见惯满汉全席诸般浮华 的神厨钟老师和他生意场上食遍山珍海 味的太太，临了被这么一桌小家宴给感 动了。 食神中唐牛的佛跳墙输给了 周星星的黯然销魂饭虽然那碗饭的 精华貌似在叉烧，却跟米饭没啥大关系。 我相信，这样厚味大菜之后回归 本味确有其事水煮菜加米饭过了那 个月后，大概有两周，我对米饭的触觉 和味道变得煞是敏感。但我也知道，除 非是极品文