食品科学与工程类专业-人类生息的基础色

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品科学与工程类专业:人类生息的 基础色 闻名世界的思想家、马克思理论 的创始人恩格斯曾经说过一句话：“你 把消化弄得失常了，就是自己毒化自己 的血液。 ”人体内的消化吸收，与人类的 日常饮食息息相关，人们在生活、工作、 学习、娱乐时所表现出的气质，很大部 分也与其饮食有关系。 中国论文网 /9/view-13005534.htm 西北农林科技大学（以下简称 “西农”）建校以来，一直致力于国计民 生的建设与发展，国民饮食也成为西农 的重点关注内容。自 1984 年西农成立 了国内第一个食品本科专业以来，一直 潜心致力于为中国输送大批关注国人饮 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 食健康的人才。 学校的食品科学与工程学院下设 食品科学与工程和食品质量与安全这两 大食品科学与工程类专业，我们习惯将 其统称为“食品专业 ”。食品专业的学生 在大一时都要研修高数、大学物理、有 机化学、无机化学、生物化学等多门基 础学科，到了大二，则须学习多门专业 课程，如：食品化学、食品微生物、食 品卫生与营养等。由此可见，食品专业 并非是外人眼中以食品烹调为主的专业， 而是以理论学习为基础，工科性质较强 的学科。 食品科学与工程（以下简称为 “食品科学”）专业更加注重理论与工厂 实践相结合，从大二第一学期开始，学 院就会统一安排学生去工厂进行实习， 比如去汇源集团、桃李面包厂、本香猪 肉厂、粮油厂等企业进行参观实习，提 前熟悉工厂加工制作流水线。到了大三， 就要进行动手实践，亲身体验如何做出 高质量的饮料、肉脯、果酱等。 “纸上得 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 来终觉浅，绝知此事要躬行。 ”学院深知 理论与实践相结合的重要性，为学生争 取了更多的机会在未入社会之前尽早熟 悉各类加工行业的工艺流程，为学生正 式步入食品工作岗位打好坚实的基础。 食品质量与安全（以下简称为 “食品安全”）专业以食品卫生质量检测 为基础，以食品安全为根本，以分子生 物学基础、微生物、毒理学等作为其专 业导向，学生毕业后，可以从事与人类 健康相关的基础或高端研究。学校除了 在大二上学期给学生们安排企业实习， 大二下学期也专门为学生们安排两周的 实验实习。学院的老师会带领学生学习 操作各项实验仪器，学生学完之后将会 掌握对简单食品内的物质进行检测等能 力。学院十分注重该专业的长远发展， 积极响应国家政策，为民生献力。2017 年 5 月，由刘学波院长带头的实验室发 起了“全民营养周 ”活动，以讲座、板报 宣传、亲身运动等多种形式普及最新安 全营养知识，号召更多的学生、老师、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 市民参与到活动中来，此活动也取得了 很好的效果。一位实验室的学生表示， 在实验室中埋头做实验的同时，能为全 民营养的知识普及贡献自己一份微不足 道的力量，让自己觉得由衷的骄傲。 2017 年 6 月，食品专业认证也得 到了全校师生的重视，建设一流大学、 一流学科是所有食品学子共同的愿景， 它也将在不久的未来成为现实。 作为一名食品科学与工程学院的 学生，我为身在这个大家庭而深感荣幸， 它拥有专业严谨的教育教学水平，浓郁 又不乏轻松的学习氛围，这些都激励着 我在食品专业不断深入学习。 我的身边有无数优秀的范例，他 们或在本科毕业之际选择出国或者继续 读研深造；或当上一名政府工作人员， 为食品安全问题把关；又或者成为一名 工厂设计师，一名食品加工生产者、创 造者。不论在何时何地，他们都承载着 西农人的期许，镌刻着