2011中秋、国庆双节期间食品安全工作总结

*县食品药品监督管理局 中秋、国庆两节期间食品安全工作总结 根据国家、省、市文件精神，确保全县人民过一个欢乐、 安全的节日，按照*县食品安全办公室关于加强中秋、国庆 两节期间食品安全工作的通知要求，我局统一协调、统一部 署，出动执法人员对全县餐饮单位进行了监督检查，严格监 管，狠抓落实，圆满完成了中秋、国庆两节期间食品安全工 作。现将我局“两节 ”期间工作情况汇报 如下： 一、加强组织领导，落实监管责任 为确保两节期间广大人民群众饮食安全，预防和控制食 源性疾病以及食物中毒事件的发生，我局高度重视，把两节 期间食品安全工作作为我局现阶段食品安全工作的重点，立 即组织成立了中秋节、十一“黄金周” 期 间食品安全集中检查 工作领导小组，制定了双节期间食品安全工作方案，明确了 职责分工，细化了工作目标，自 9 月 1 日起，成立 3 个检查 小组，对全县餐饮单位进行了监督检查，落实了各项措施， 圆满完成了节日期间的组织领导、管理协调、监督检查和应 急值班等各项工作。 二、监管重点突出，消除安全隐患 根据“两节 ”和秋季食品消 费特点，我局以 县城、主要旅 游景点及周边为重点区域，以食用油、肉及肉制品、食品添 加剂、餐饮具消毒状况等为重点检查项目，以学校（含幼儿园） 食堂，大、中、小型餐馆及农家乐为重点对象进行了监督检 查。共出动了 176 人次，86 车次，重点检查了 249 家餐饮单 位。一是严格各项日常监管要求。严查无证经营行为、餐饮 服务单位食品原料进货验收、索证索票及台账登记制度落实 情况，从业人员无健康证上岗行为，采购、使用无标识食用 油的行为，采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品 的行为，使用非食品原料和滥用食品添加剂行为，超范围经 营凉菜、生熟食品混放，餐饮具未经消毒等违法行为。二是 落实宴席登记制度，保障集体用餐安全。加大了对集体用餐 过程中熟食制品、凉菜等高风险食品的监管力度，鼓励餐饮 单位自行制作熟食制品；对中型以上饭店实行集体用餐和婚 宴登记申报制度，共有 8 家餐饮单位双节期间接待婚宴集体 用餐，执法人员对超过 30 人以上的集体用餐进行了提前登 记、提前监督检查，消除食品安全隐患，所有宴席饭菜进行 了留样封存，切实保障了集体用餐食品安全。经检查发现， 有 6 家餐饮单位使用食品添加剂未达到“五专” 要求，未做到 专门管理；有 25 家餐饮单位购进肉类索取动物检疫合格证 明、肉品质检验合格证及“瘦肉精” 检测报 告不全；有 21 家餐 饮单位存在无餐厨废弃物台账或记录不全、无密闭垃圾桶等 问题。已责令其限期改正并对其进行了相应行政处罚。 三、普及宣传有力，监督氛围良好 坚持日常监管与舆论监督相结合，在监督检查过程中， 执法人员向餐饮服务单位宣传普及中华人民共和国食品安 全法，以及餐厨废弃油脂管理、常见食品添加剂的“五专” 管 理、餐具消毒方法等相关食品安全知识以及相关监管政策， 增强群众食品安全意识，提高群众自我保护能力。同时，我 局向社会公布投诉举报电话，鼓励广大群众积极参与，发挥 社会监督作用，营造了良好的社会监管氛围。 四、严格执行值班制度，保障应急准备到位 我局切实贯彻落实*县重大食品安全事故应预案，成 立了值班小组，实行领导带班制，设立了监督举报电话，建 立了食品安全事故应急处理小组，配备了应急处理工具、文 书，并做好了人员安排