产-金佛山方竹笋开发报告

重 庆 南 川 市 金 佛 山 方 竹 综 合 技 术 开 发 可 行 性 研 究 报 告 项目论证负责单位： 项目承担单位： 项目负责人： 二 OO 三年十月 日 2 目 录 第章 概述 第二章 国内外竹业开发利用现状趋势 第三章 金佛山区方竹资源概况及利用现状 第四章 金佛山区方竹开发的前景可行性分析 第五章 金佛山区方竹综合开发方案及经济效益预测 第六章 环境污染及治理 第七章 资金来源及计划进度 第八章 综合开发措施及对策 结 语 3 金佛山区方竹综合技术开发可行性 研 究 报 告 根据国务院发布的关于当前产业政策要点的决定和南 川县国民经济和社会发展“八五” 计划和十年 规划纲要以及实 现县政府提出的“ 绿 色工程” 目标，经有关方面多次考察研究， 为 充分利用南川的森林资源，决定对“金佛山方竹” 进行综合技术 开发并提出可行性研究报告。 第一章 概 述 一、地理位置及行政区划 金佛山区是指四川省南川县境内由金佛山、柏枝山、箐坝 山组成的中山地区。地理坐标：东经 1070 0210725 北纬 280 50-290 25，它横跨南川县小河、大有两个区，延伸至城、水 江、南平三区十二乡。南与贵州省的桐梓、正安、道真接壤, 西 连重庆市南桐矿区，东邻武隆县，北依南川县城, 总面积 1300 平方公里，海拨 1400 米以上面积 167 平方公里, 占总面积的 12.8%，其中，方竹林面积为 103 平方公里。 二、地形地貌及气候特征 金佛区以小河坝至头渡桥为中心，最高海拨分别为：金佛 4 山 2251 米、柏枝山 2215 米、箐坝山 20210 米，最低海拨分别是 700780 米，相对高差 12301550 米。区域内多陡岩峡谷，切 割强烈、岩溶发育。地质构造上金佛、柏枝山位于金佛山向斜核 部，箐坝山位于龙骨溪背斜核部；土壤母岩以志留置于山颠，抗 风化剥蚀相间，加上地层平缓，构成雄状观的中山阶台地和低 山峡俗 相结合的地貌形态。位于海拨 19505 米的金佛山气象站， 年平均气温 8.30C,极端最低-14.40C，极端最高 290C，年降雨量 1395.5，无霜期 210 天。由于相对高差大，立体气候明显。 三、经济交通基本情况 1 经济状况 南川全县幅员 2602 平方公里，人口 63 万。解放后，特别党 的十一届三中全会以来，全县经济有了较大发展，一九八九年 越过温饱线，一九九一年工农总产值实现 132750 万元。其中工 业总产值 82034 万元，农业总产值 50716 万元；国民生产总值 66405 万元；国民收入 59025 万元；县财政收入 4443.2 万元, 农 民人平收入 570 元,仍属四川盆周山区贫困县之一。但县内资源 却很丰富。一是矿产资源：煤炭储量 2 亿余吨、高品位铝土矿 5000 万吨、优质石英砂 1000 万吨、硫铁矿 1 亿余吨、石灰石储 量 100 亿吨以上；二是水能资源储量 13.71 万余千瓦；三是森林 资源面积 10 万公倾，木材储量 200 万立方米；四是农副产品资 源：粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、豆类，经济作物主要有 5 油菜、烟叶、苎麻、辣椒、菜头、药材等，经济林木有油桐、茶叶、 五倍子、柑桔、方竹，其中红碎茶驰誉欧美，金佛山方竹笋远销 日本及东南亚；五是旅游资源，金佛山系国家级风景名胜区。这 些资源给南川经济的未来展示了广阔前景。 2 交通条件 全县交通方便，距重庆 175 公里（近道只有 120 公里），距 涪陵 105 公里。境内乡（镇）均通公共汽车。万（盛）南川（川）地 方铁路 1991 年 10 月投入运行，铁路运输指日可与全国铁路网 络贯通。金佛山区有南川德隆公路横贯全区（头渡距南川 58 公里），与重庆、涪陵、武隆和贵州的桐梓、正安、道真等地相 连；区内还有头渡金佛山牵牛坪、城门大坪、合溪 广福的林区公路，为全面开发南川，特别是金佛山区资源，造就 了有利条件。 四、金佛山的地位和作用 金佛山区是县内十三条溪河的发源地，丰富的地表、地下 水资源，为全肥 52 个小型电站提供了水能资源，还灌溉和涵养 着约二千平方公里的土地。植物资源在全国有一定位置，区内 植物多达 330 科 1533 属于 5099 种，是欧州植物种类的三倍多， 被称世界植物基因库。其中，列为国家保护的植物，一级四种、 二级十九种、三级三十种。方竹、银杉、乔木杜鹃、大叶茶树誉 称“ 金山四绝” 。方竹是金佛山区 资源的重要 组成部分，它于一九 6 三八年由前中央大学杨衔晋采集模式标本，一九四 O 年耿礼教 授冠名“金佛山方竹” （Chimcnobambusa utiliskengt）。其分布于 海拨 14002000 米，竹林面积 14000 余公倾（含贵州），其中， 南川境内 10033.05 公顷,占金佛山林区森林面积的 60%，是全国 最最完整的片方竹林，在世界上也是首屈一指。 另外，250 多种野生药材及蕨菜、沙束棘、弥猴桃等野菜、 野果和高品位优质铝土矿也分布在核区核心地带。 总之，金佛山区由于是全国“风景名用区” 之一，必将随着 三峡工程的建设，成为未来的旅游执区；众多的珍稀植物、药用 植物，实为植物学科研圣地；良好的生态调节、涵养是川东南、 黔东北区内农业生产的保护神；丰富的方竹、药材、茶叶、木材、 铝土矿资源尤为南川经济持发展的有力后盾。 第二章 国内外竹业开发利用现状及发展趋势 国内外资源状况 全世界有竹五下多属一千多种，总面积二千万公顷，主要 分布在东南严、非州的中部和南美州。其中亚洲最多，有 37 个 属 800 多种，面积 1200 多万顷。据不完全统计，东南亚产竹国 家，年产竹材 1200 万吨，日本年产竹笋达 1415 万吨。我国有 竹 400 多种，面积 700 万公顷，均占亚洲总数的 50%以上，编及 7 北纬 400 以南的 24 个省、市、自治区。其中纯竹林面积 400 万 公顷，70%是笔竹。年竹采伐量约 1000 万吨，商品竹占 50%，丰 产用材林每公顷年产竹材 3035 吨，竹笋 1.5 吨/公顷。全国年 产笋 100125 吨（含材、笋用林），平均每公顷产笋 167208 公斤，年商品笋 50100 万吨。 国内外利用现状及发展趋势 据“ 竹 类研究 ”资料介 绍，世界产竹国家 对竹子资源的保护、 生产与发展、综合利用十分重视，国际竹业学术交流也十分频 繁。各国对竹资源的利用侧重不一，东南亚的印度、缅旬、孟加 拉、泰国以竹林利用为主。其中用于建筑业约占 3040%、造 纸 2025%、竹制品 1520%、其它 1530%。日本、南朝鲜以 笋资源利用为主，日本对笋的需求，年约 30 万吨，本国资源只 能满足 50%，进口竹笋量较大。如 1985 年输入笋干 3688 吨、罐 头笋 3850 吨。我国在世界竹业方面占有重要地位，资源及其利 用发展较快，规模较大，主要表现：一是政府对竹业发展十分重 视，在南京建立了专门竹类研究机构和南方十省 24 个定位试验 站，承担着国家和地方竹业研究与开发任务，推动着全国竹业 的发展，使纯竹林面积由 1950 年前的 165 万公顷发展到现在 的 400 万公顷，高产笋用林、材用林单位面积产量超过日本等 国家，并在竹林、竹林病虫防治、竹材性质与加工研究、竹笋生 产与利用、人造板材、竹林生态环境利用等方面，取得丰硕成果。 8 二是较广泛的开始了竹材、竹笋、竹叶及竹林的综合利用，全国 竹材机制纸年产 35 万吨左右；竹材人造板企业有一百多家，已 生产出竹材胶合板、纤维板、刨花板、碎料板及竹编胶合板等几 十种产品，分别用于汽车生产和建筑等行业；竹工艺品有竹编、 乐器、竹箨和叶编地毯、竹篼雕刻等多种产口 ，深受世界几十 个国家消费者喜爱；建筑用脚手架、脚手板、竹子建房更是普遍。 三是竹笋加工发展速度很快，全国现有一百多家罐头笋厂，年 产各种笋罐头几十万吨，在内销的同时，有相当数量竹笋产品 进入东南亚、日本及欧美市场。如江西省 1987 年出口清水笋 5284 吨，创外汇 479.4 美元。四是利用竹林生态环境栽培食用 真菌、药材、花卉和培植竹林公园达到了较高水平，并获得较好 的经济效益。如竹林中栽培竹荪已达每公顷十万公斤产量。尽 管如此，竹林的综合效益，无论在中国还是在世界发挥得较好 的，仍只是少数国家的少数地区，总的潜力还很大。 目前，竹业开发正逐步走向专业化（用材林、笋林）、产业化 和利用竹子的营养万分、微量元素优势，向食品、饮料、药品等 更高层次发展。全世界对鲜笋罐头的需求量每年以 12%的速度 增长，而产量仅 8%左右的速度递增。 第三章 金佛山区方竹资源概况及利用现状 9 金佛山方竹基本特征 “金佛山方竹” 因其方，其独特的生物学特性，并仅在金佛 山及其邻区分布而得名。它系禾本科竹亚科方竹属中的一个独 立品种，也是我国 33 个主要笋用竹种之一。它杆高 610 米， 胸径 14 厘米，杆环隆起，基部节上有气生节上有气生根状剌， 分杈三杈，基节较密、壁厚、茎心小、耐寒，竹鞭生长头年萌动， 第二年五月上旬基本停止，八月中旬发笋，山愈高发笋愈早；其 立地土壤以二迭系铝土岩、煤系和石灰岩残积层的黄棕壤为主； 长势以海拨 1700 米以上的中山和压高中山（1950 米）较好， 17001400 米的低中山长势较差（这种长势可能与 1700 米以下 人畜活动频繁有关）；它与古老的银杉、珙桐、大叶茶树、乔木杜 鹃和各种阔叶、针叶乔木组成混交林，并以上层乔木、中层竹林、 底层草丛苔藓形成鲜明的立体结构。在大面积的近乎原始森林 中，以方竹的量多、面广、笋质优良，并可永续利用，很受世人 青睐，也是当地农民经济收入的重要来源。 分布及资源量 金佛山方竹主要分布在金佛山、柏枝山、箐坝山，三山鼎立 （见附图一），各相距 13 公里。根据林业二类资源调查，区内竹 林总面积 10035.05 公顷，平均株高 5.87 厘米，立竹度 23379 株/ 公顷，蓄积鲜重 451735 吨，生长量 33004.7 吨，年产鲜笋 3943 吨，产竹 7865 吨。其中：一级竹林平均株高 9.5 米，胸径 3.5 厘 10 米，立竹度 18000 株/公顷，面积 2717.35 公顷，总面积的 27.1%，年均产笋 0.75 吨/ 公顷，产竹材 1.3 吨/ 公顷,主要分布在 金佛山; 二级竹林平均株高 6 米,胸径 2.2 厘米。立竹度 20000 株/公顷，产竹材 0.95 吨/ 公顷；三 1 级竹林（未伐或欠伐的“毛毛 林” ），平均株高 3 米，胸径 1.2 厘米，立竹度 60000 株/公顷，面 积 1863.50 公顷，占总面积 18.6%，年均产笋 0.13 吨/公顷,产竹 林 0.64 吨/公顷,三 2 级竹林( 过伐的残败了),平均株高 3.8 米,胸 径 1.6 厘米,立竹度 5000 株/公顷,面积 1697 公顷,占总面积的 16.9%,年均产笋 0.04 吨/ 公顷,产竹材 0.10 吨/ 公顷。 利用现状 金佛山方竹利用历史悠久。自 1957 年四川省林业厅批准 在金佛山设立“竹林 经营管理所” 以来的数十年 间，始终坚持保 护性经营路线，即以保护利用其生态效益为主。根据方竹生物 学特性和历史经验，总结并执行了“砍小留大、砍老留新、砍孬 留好、砍密留稀”，不 “不采头笋、不采见 根笋、不采摇尖笋、不采 延鞭笋”的技 术保护规 范。在行政管理方面，组建了南川和贵州 桐梓县林区 13 个乡的“ 金佛山竹林管理委 员会” 。1979 年“金佛 山自然保护区”的建立，保 护了银杉为 主的上层珍稀乔木，也对 方竹的保护起了积极作用，使之发挥了很好的生态效益。 据统计，金佛山区方竹，在 19891990 年间，年均加工笋 干 147.8 吨（耗鲜笋 1478 吨），年均产值 118.2 万元，盐渍笋 11 191.28 吨（耗鲜笋 573.84 吨），产值 38.52 万元，清水笋 166.67 吨(耗鲜笋 500 吨), 产值 47.58 万元,加上社会流量,实际年产鲜 笋 35000 吨左右,合计产值 234.95 万元。1991 年，清水笋罐头开 发成功，为发挥其更大的经济效益找到了路子。竹材利用，除民 间竹编和零星用材外，从 1957 年起，主要供给重庆造纸厂作原 料，19881990 年统计，年均资源量约为 6166.67 吨，采伐销售 量 2121 吨，占可采伐量的 34.39%,产值 60 余万元。大部分竹材 或因未伐、或因伐后未运出（因价值低下）而未被利用。竹笋和 竹材年均总产值 339.95 万元。 第四章 金佛山区方竹开发的前景及可行性分析 开发的必要性 1 目前金佛山方竹创造的价值与其规模和在世界的地 位极不相称，平均创造 338.83 元/公顷的产值实在太低，地方经 济发展和农民致富都需要对金佛山方竹进行深层次开发，以利 其提高经济效益。 2 为加强金佛山方竹的保护并使其能永续利用，必须 进行开发。只有通过开发，才能有效地使农民进一步认识金佛 山方竹的价值才会自觉地给以保护和投入，从而促进其更好的 发展。否则， “过伐林 ”和“ 毛毛林”必将不断增加，最 终出现无竹可 12 何。 3 方竹的生物学特性要求必须进行开发。南京林业大 学周芳纯教授和四川林校易同培研究员都认为，自然生态下的 竹林 60120 年开花是不可避免的。防止竹类开花死亡最根本 的途径就是人工经营抚育，给其松土、施肥、浇水和除去老竹篼。 经营强度越大，越能防止竹类开花。金佛山方竹数十年给以“垫 林” 是必 须 的，但仅 有“ 垫林”，仍然只能维持其自然生态。何况 金佛山已经有 1800 多公顷“毛毛林” 急需通 过经营抚育使复壮， 提高经济效益。如不开发经营，大片竹林必将开死亡。不仅没有 经济效益，现在的生态效益也将化为乌有。因此，对金佛山方竹 进行系统的深层次的综合技术开发迫在眉捷。 开发前景及其可行性 1.方竹笋是理想的保健食品，市场前景广阔。金佛山方竹笋 肉厚、嫩脆、鲜美、营养丰富。据四川省农科院化验分析表明， 该笋纤维高、脂肪低、蛋白质和能量适中；水解氨基酸总量达 33.43%,比毛竹罐头笋中氨基酸的最高总量高 51.75%,而八种人 体必须氨基酸含量比它高 76.46%;除此 ,还含较高的钙、磷、锌、 碘、硒、锗（据日本资料）等微量元素及多种维生素，故“中国主 要植物图说” 称方竹笋味 为“ 竹类之冠”，确系理想的保健食品。 因此，该笋产品在国内市场长盛不衰，尤其清水笋罐头食品在 国际市场更是走俏货，这无疑为大规模地打入国际市场和国内 13 日渐兴盛的超级市场奠定了广阔的发展前景。 2.金佛山方竹笋产量潜力大，投资省，见效快。据资料，毛 竹和早竹（胸径略大于金佛山方竹）的高产笋用林单位面积产量 是现有金佛山方竹平均产量的 3050 倍，江西、湖南等省大 面积毛竹笋用林平均单产也高出 10 倍以上。这是金佛山区常规 抚育的一级方竹林，单产笋也是未经抚育的”毛毛林“ 的 56 倍。显然，大幅度提高方竹笋产量是完全可能的。 金佛山现有万余公顷方竹林，大部份面积立竹度远远超过 笋用林标准，因此，在现有基础上建设高产笋用林，一不需新造 林，二不需投入大量资金，只需投肥、投劳及科学采伐、垫林， 进行集约化经营就可求得较高产量。参照外地经验，每公顷投 入 500700 元，可以获得 3.5-7 吨竹笋，产值 1750 3500 元，是与在平均产值的 8.7218 倍，比现在最高单产收 入增值 8502605 元，且是当年投入当处产出，或者头年投 入，第二年见效，三年即可达到较高增值和经济效益目的。至于 高产笋用林生产技术，在国内许多地方的经验和技术可供借鉴 和学习，技术上没有突出难点，关键是合理的技术组合和提高 管理水平。 3.竹产品深加工和综合利用，经济效益显著。 （1）竹笋：可加工笋干、盐渍笋、清水笋、调味笋及其笋罐头 等多种产品，其中清水笋罐头在国际市场走俏，销价约为 900 14 1000 美元/吨。按加工清水笋罐头与目前加工笋干所耗鲜笋的 同等条件计算，加工笋干吨鲜笋增值为零，亏损 296.70 元，而加 工清水笋罐头和调味笋罐头，吨鲜笋增值为 21002433.30 元，且税利在 30%以上，即吨鲜笋税利超过 900 元，可见，竹笋 的高层次深度加工获得显著经济效益是完全可行的。 涉及竹笋罐头的加工技术，现有金佛山罐头食品厂已基 本掌握，且与四川省轻工业研究所 9 竹笋加工技术服务）配合得 很好。 （2）竹材：随着笋用林集约经营的不断增强，必将推动笋 材两用林的科学管理，其竹材产量也瘵在两三年后，可在现有 基础上提高 35 倍。金佛山方竹尽管胸径小，硬度大，纤维 较短，用整材和造纸不是优势，但它的年产量还是可观，据调查 统计，现有每年可产竹材近 7000 吨，这批资源如用物理法或化 学法可生产活性炭 10002333 吨或竹材纤维板、刨花板、碎 料板 1000 吨。活性炭 40004600 元/吨，吨竹材生产活性炭 比作造纸原料增值 401.431163.33 元。但化学法环境污染严 重，不可取，物理法虽有一定利润，市场销量不大，容易积压产 品，仍不理想，因此，目前以加工竹质人造密度板（普通用于建 筑业和汽车、造船行业）是理想的产品它的现行工厂售价是 1300 元/立方米，吨竹增 值 1687 元。据中国林科院北京东方木 材工业新技术开发公司论证，年产一万产方米中密度板总投资 15 1500 万元，其中设备投资 700 万元，厂房 40005000 平方米， 成本 800900 元/立方米（原材料成本 100 元左右/吨）。目前， 高、中密度人造板在国内供不应求 国际市场畅销，是外商指名 的投资方向。 （3）笋头、 “罢市笋” 、春竹、竹叶和竹 质板材加工浸汁等 废弃 物，是提取竹汁的重要原料。竹汁及其相关产品，在国内尚无产 品公开问世。但在国外，竹汁饮料及食品，已经风行到日本一般 家庭。据日本学者研究，竹汁含有锗和硅的有机化合物，具有活 化人体细胞的作用；饮用少量竹汁，有活血、通便功效；竹汁经 香料矫味后，可作为米饭、面包、糕点、饼干、茶、汽水、咖啡、 可可等食品和饮料的添加剂。竹汁的提取、工艺简单，投资小见 效快，用途广泛，具有无可限量的前景，关键问题是开发市场。 4.林间综合利用具有光明的前景 金佛山方竹林区，许多地方地势平坦，腐植层深厚，林间 空间较开阔，一级竹林每平方米 1.8 株，有中上层竹木枝叶遮蔽， 海拨高度又较大，因而形成低温、寡照、高湿的气候环境，适宜 真菌繁殖，是开发食用菌和药材的理想场所。竹荪为高营养真 菌食品，国际市场价格昂贵，8001200 元/公斤。据南京林业 大学竹类研究所研究成果，利用该所选育的优良菌种，竹篼栽 培每公顷投入 15000 元，可产竹荪干品 33 公斤，收入达 24000 元，当年投入，当年见效。若一年栽培 500 公顷竹荪，收入即可 16 达到 570 万元。 另外，还可利用竹林环境栽培其他食用菌，如香菇、猴头等， 其技术成熟，投入即见效，规模可据市场需求而定。食用菌栽培 料还林，是很好的有机肥料，有利于竹林繁茂。 总之，金佛山方竹林的综合技术开发是一项前景广阔的“绿 色工程”，一 业带百 业，必将有力地促进 南川经济和科学技术的 发展。 第五章 金佛山方竹综合开发方案及经济效益预测 根据上述可行性分析，金佛山区方竹的综合开发安排三 个系列： 第一、创办高产笋用林开发竹笋资源与综合利用林间生 产竹荪等食用菌； 第二、生产清水笋、调味笋、果蔬软罐头与竹汁饮料、食 品加工； 第三、利用笔材生产中密度纤维板。 三个系列产品规模、投资及经济效益概算分述如下： 一、方竹高产笋用林及林间综合利用 （一）技术依扛单位：南京林业大学 （二）产品：（1）方竹鲜笋及干笋片 17 （2）竹荪 （三）产品规模：（1）高产笋用林面积 2000 公顷，产鲜笋 7500 吨，竹片 10000 吨。 （2）竹荪栽培面积 100300 公顷，产 竹荪 30009000 公斤。 （四）投资规模：笋用林 240 万元，竹荪 150443 万元。 合计：390683 万元。 2、竹汁饮料开发方式投资 选择现有饮料厂或酒厂开发新产品。投资 30 万元。固定资 产可形成 30005000 吨规模的竹汁饮料。 三、竹材中密度板 （一）技术依托；中国林科院新技术开发公司 （二）产品方案及规模：1000 立方米/年 长 X 宽 X 高=2400X1200X （619） （三）投资规模：1390 万元 其中： 设备投资：700 万元 厂房投资：160 万元（200X8000） 安装调试：60 万元 不可预见费：80 万元 18 流动资金：390 万元 （四）人员：150 人 （五）工艺流程： 竹材原料备料纤维分离（包括蒸煮、热磨、精磨） 浆料处理成型预压热压制品包装 （六）经济效益概算：（元/吨计） 第六章 环境污染及治理 本项目在调研和可行性分析时，把环境保护问题放在了重 要位置。首先排除了造纸、纸浆加工、化学法生产活性炭等污染 严重的项目。现选择的竹笋资源开发、竹笋罐头和竹材中密度 板加工，其可能造成的污染和需要治理的基本情况分述如下： 一、竹笋和竹林的资源开发属种植业，最终目标是促进金 佛山区生物量和增长，不会污染环境。在具体实施过程中，因为 培土施肥，可能造成水土流失。为此，宜将笋林选择在地势高而 平缓、不易形成地表径流，上中层林郁闭度较好的地段。随着笋 用林经营强度的增大，金佛山区的水土涵养和生态环境效益， 将会比现在有所提高。 竹笋罐头加工的污染，来自笋壳、煮笋水、生活污水。笋 壳可综合利用人造棉或焚烧后作肥料，煮笋水年约 5000 吨，为 19 一次性使用，可经过滤，除去笋壳毛、笋衣等悬浮物，直接排放 或用于设备冷却，其干物质量小，也可焚烧作肥料。 竹材纤维板是整材经切、磨制浆和脱水成型。其污染主要 来自预压挤出的含竹质的游离水、热压蒸发和水蒸汽和施用尿 醛胶的局部空气污染。游离水年约 30004000 吨，可用一般 废水处理方式在池中加入氢氧化钙，中和后排放。 竹笋罐头和竹材纤维板加工，均需 4 吨以上的锅炉，其烟 尘可在锅炉安装的同时按水沫除尘工艺，一并施工治理。煮笋 水和热压游离水处理，可与锅