面包机材料成型及其回收.pptx

组员：邓学伟 付英 杰 姜海斌 许培聪 彭阳 面包机材料成型及其回收 基本概述 面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动 和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用 和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明， 后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。由 于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消 费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋 糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还 能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业 的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是 300mm*240mm*300mm。 发展概况 19世纪下半叶，一个叫李约瑟（JOSEPH LEE，出生于1848年）的非 裔美国人发明了世界上第一个商用面包机雏形。但这个面包机还 是只能和面和揉捏面团。19世纪末20世纪初，各个面包机制造商 在李约瑟的面包机基础上，不断完善发展，终于使得面包机能自 动做出完整的面包，现代真正意义上的面包机也由此诞生。但由 于体形巨大，需占用巨大的面积，面包机并未能普及到家庭。 随着大规模集成电路的广泛应用以及成本降低，1986年，一家日 本电器制造商开发了第一台家用面包机，并于1987年运到美国参 加贸易展销会，现场的人都把它当作一个新鲜玩意而无人真正购 买。随后，三洋开始向美国出口面包机。出乎所有人的预料，由 于其体型小巧，外观变化多样，功能实用，很快面包机就在家庭 中普及开来，特别是得到了美国和英国市场消费者的认可。直到 今天，美国和英国仍然是家用面包机最大的两个市场。 90年代中期，面包机进入中国，一些中国工厂从国外买来样机， 开始研究开发面包机，得益于价格便宜，产品更新换代快，国产 面包机很快就占领了国际市场70%以上的份额，但主要以OEM方式 进行。 发展概况 2000年后，面包机进行第二代技术优化，融入中文界面，面 包机正式进入中国家庭。 2009年，第三代面包机问世，结合面包制造功能，将面包机 融入了更多中国风味元素，如米酒、酸奶、果酱等功能。 2013年，东菱针对被面包机菜单束缚的现状，开发出新技术 “迪艾法”将面包制作流程的关键环节：搅拌、发酵、 烘焙、保温等各项功能分解，让使用者可以自由掌握各环节 组合与时间，从而制作出各种完全不同的面包，并对所创作 的菜单进行存储。这给广大烘焙爱好者提供了很好的用武之 地，从根本上改变面包机被菜单束缚的现状，真正意义上达 到百种菜单。美的开发出第四代面包机，针对国人喜食大米 的特症，开发出专业米类面包功能。更符合国人饮食习惯。 另一方面，从新浪咨询获悉，国内面包机领袖品牌东菱推出 一款带自设程序的云菜单面包机迪艾法面包机在面包机市场 备受关注。 发展趋势 美的面包机 如今美的新推出的一款家用 多功能面包机：大米面包机 ，可以设置多种不同的程序 ，制作多种风味的面包；淘 宝天猫商城全球首发的一款 大米面包机，全球首发新推 出一款面包机，可制出大米 面包。只需往面包机内倒入 米饭、水、酵母和面筋蛋白 等原料，面包机便能将大米 搅碎成面包。大米面包机并 拥电子商务销售渠道，2013年 4月正品独家首发。正式上市 大米面包机并顺利进驻广货 网上行平台。 发展趋势 东菱面包机 自东菱迪艾法面包机推出后，备 受消费者追捧，强大的云菜单功 能让使用者可以轻松制作法式， 迪艾法面包机将多功能和智能发 挥到极致，迅速成为全网销量第 一的面包机品类。迪艾法面包机 通过将面包制作流程的关键环节 ：搅拌、发酵、烘焙、保温等各 项功能分解，让使用者可以自由 掌握各环节组合与时间，从而制 作出各种完全不同的面包，实现 面包制作的云菜单模式。据东菱 产品研发部门表示：在测试初期 ，使用迪艾法面包机，做出了99 种不同口味的面包。这对于普通 的固定模式面包机是无法想象 的。 机械结构 面包机具有烘箱、平行 分隔的设置在烘箱内的