饮食习惯养成相关因素之探讨.ppt

Your logo here1 饮食习惯养成相关因素之探讨 演讲人：许惠玉 台湾董氏基金会 食品营养主任 整理：张薇 Your logo here2 主要内容 饮食行为、口味是如何产生的 讨论儿童和成人的饮食习惯 饮食行为与行销的联系 时间：6月30 日 13：10-16：30 Your logo here3 介绍台湾董氏基金会的组织结构和活动范围 略 Your logo here4 儿童饮食行为 孩子偏食的行为是大人 造成的！ 孩子一开始根本就没有 分辨食物好吃与否的能 力，是大人后天培养的 人出生起对甜有本能的 偏好，对苦味和辣味则 是后天培养的喜好 吃 天生的能力后天的学习 Your logo here5 铭印作用（Imprinting Phenomenon ） 早期暴露的某种 试用越多次，越喜欢 Your logo here6 摄食后的疾病 举例： 老师的同学不吃芝麻，但是吃芝麻糊 为什么？ 因为她不是不吃芝麻（她吃芝麻糊），而是害怕芝麻形 状的食物，例如：奇异果，火龙果，可能是因为有芝麻 吃到鼻子里的痛苦经验（笑），造成了心理阴影，所以 才“不吃芝麻” 因此，畏惧某种食物更多的是心理作用 Your logo here7 单一营养素之选择与整体养分之选择 略 Your logo here8 从众行为 在儿童行为上表现明显，而且有一段的适应时间，年纪 越小，越容易适应 Case：老师的弟弟的邻居的小孩到老师的弟弟家做客， 他本来不吃玉米，但是女主人在接听电话时将这个信息 忽略掉了，于是6个小孩排排坐，每人一盘沙拉（其中有 许多玉米粒），那个不吃玉米的美国小孩也将沙拉中的 玉米粒吃得一刻不剩 还有幼稚园的小孩喝玉米浓汤的例子 思考：孩子在正确的群体中更容易改善行为 Your logo here9 要将难吃的食物与愉快的经历联系起来 台湾养生概念风行 举例：难吃的东西要在玩完之后吃，因为那时心情好； 很多父母对偏食的小孩说：乖乖，吃完这个青菜就给你 吃糖！老师说这是不对的，糖更反衬出了青菜的难吃 表情很重要 爸爸带头吃青菜，但是表情很痛苦，小孩也是不会吃的 ，只有“开心地”享受，才真正会打动孩子 Your logo here10 新奇恐惧症 孩子要观察十次以上，才决定会不会吃一种从未 吃过的食物 孩子对事物不是以味道取胜，而是以外貌取胜 孩子会模仿崇拜对象 随着年龄的增长，人的味蕾会变薄 老师家的小孩从小就喝低脂脱脂奶粉 影响成人选择的因素 对食用后期待的效果（健康促进，饱足感及 享受） 价格 口感 方便性 文化背景 事物的多样性 事物的外观 Your logo here11 小孩一辈子的消费者 食品安全是品牌的基本承诺 Your logo here12 什么是美味？营造好心情的食 物 没有一定的配方标准 对孩子而言：是好看的食物，好玩的食物 对大人而言：是熟悉的食物，常吃的食物 体验很重要！ Your logo here13 15种超级食物 老师列举了15种超级食物，记得有番薯、绿豆等 ； 本人上网查了一下，有排毒最in的15种超级食物 ；越吃越瘦的15种食物等等；而也有的专家说“ 超级食物并不存在”。众说纷纭，我认为要 因人而异，而且食物要良好搭配。 接触食物，认识食物，接受食物 Your logo here14 不可忽视的目标群体 举例：台湾的“吞世族” 孩子越来越早熟 孩子想掌握自主权 为什么向孩子推销产品离不开广告？ 同样的广告节目，孩子记住的可能性是成人的三倍 孩子更加关注细节 孩子不想听“减少”了什么，而是想得到“更多 ” Your logo here15 对孩子有影响的情绪 想象力 自控 爱恋 恐惧（最好不要用） 稳定 幽默 Your logo here16 儿童行销 置入性行销 方法：让广告不那么像广告 Your logo here17 品牌与生活方式密不可分 身份 附加值 从小种植 积极的活动连结 品牌效应、附加价值比产品本身还重要 Your logo here18 如何引起孩子对蔬菜的兴趣 美味的食物都是跟情感有关的（通过环境、周 边朋友、家人影响）： 可以通过以下方法让小孩子产生对菜的兴趣 一起去买菜 让小孩种小盆栽（例如小蒜苗、豆苗之类的，然后收获了 做给孩子吃，或者一起吃） 田园劳动，采摘 料理DIY（从食谱就开始发想） 增加摆盘趣味（让我想起了各种可爱的便当） 以上也可以培养孩子爱劳动、爱自然，锻炼动手 能力和想象力 Your logo here19 坚持培养良好的 饮食习惯 勉强成行为 行为成习惯 习惯成自然 Your logo here20 老师举了他们在台湾两个例子 一个是欢原味酸奶原味（大多数酸奶是加了很多 糖的） 另一个是反对含糖饮料进校园 老师建议不要喝的饮料： 加糖的饮料（尤其是果