燕窝的食用方法

1 / 5 燕窝的食用方法 真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。以下是小编整理的燕窝的食用方法、燕窝真假辨别及燕窝的贮存，欢迎阅读参考！ 燕窝的食用方法 燕窝 ，就是金丝燕的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。 主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰 国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。 冰糖燕窝食谱 材料 红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏。 做法 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡 (6时 )待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净 ; 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅 ; 3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝 1 厘米左右 (水不超2 / 5 过 7/10 为宜 ); 4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30钟即可 ; 还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖 、红枣、蜂蜜等等调味即可。 炖燕窝 所需材料 血燕盏 4 盏，冰糖 60 克，清水 1 升。 做法 炖燕窝的做法 1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡 10 分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质 ; 2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次 ; 3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡 30 分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤 2 次 ; 4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡 2时，直到燕窝发透 ; 5、将发好的燕窝放入带盖的大碗 或盅蛊内，放入冰糖后倒入 1 升开水。 6、取一大锅 (可容下装燕窝的大碗 )，倒入适量清水后，3 / 5 将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖 3 小时即可。 小诀窍 1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛 ; 2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦 ; 3、如果是给病人食用，建议热食 ;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。 冰糖燕窝菊花凉糕 材料 燕窝 2 盏，干菊花 8 朵，冰糖 35g，水 450胶粉12g。 做法 1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中 ; 2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅 (炖锅不加盖 )，用气压锅炖 30 分钟 ; 3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化 (确定完全融化 ); 4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。 (我用 3 度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃 )。 小诀窍 鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。 4 / 5 克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约 8 克 短粗细不一或结块状且不规则 会太白且呈半透明。 燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。 好的燕窝的发倍都应达到 6 倍左右。市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度 ，而且还能增加燕窝的重量 30%左右。 于购买当日用风扇和抽风机吹干 (但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素 )，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。 用