食疗(黑木耳、洋葱)对高血脂症患者的疗效观察.doc

食疗(黑木耳、洋葱)对高血脂症患者的疗效观察刘慧795短篇论著【摘要】目的通过饮食治疗收到降血脂的效果。方法将临床62例高血脂症患者随机分成两组，其中试验组3l例在在正常饮食的基础上，由护理人员指导，利用黑木耳、洋葱的营养价值和保健功效，合理、适量、持之以恒地食用。对照组的31例正常饮食。结果观察组降血脂效果明显优于对照组。结论特殊的饮食治疗对高血脂患者能够起到非常满意的降血脂效果。【关键词】高血脂症，食疗，保健功效，黑木耳，洋葱【中图分类号】R 58921 【文献标识码】B 【文章编号】10085971(2010)060795011资料与方法11 一般资料选择2006年1月20cr7年12月在本院骨伤科住院的高血脂症患者62例，签订试验观察同意书，随机分成两组。其中观察组中，男16例，女15例，年龄4386岁，平均54岁；对照组中男14例，女17例，年龄4284岁，平均52岁。入选时胆固醇70118mmolL，三酰甘油26214mmolL，均伴有头昏、胸闷、心悸、乏力等临床症状，两组患者血压、血糖、肝肾功能、心电图等无明显异常，两组间具有可比性。12实验方法所选择的62例高血脂症患者都是老“高血脂症”患者，都曾经药物治疗过，但疗效不满意，血脂反复升高。其中对照组31例正常饮食，试验组31例在正常饮食的基础上，由护理人员指导每人每天黑木耳159，洋葱1009，清炒、凉拌随意，分两餐吃，坚持吃1个月，1个月后每周3次，按同样方法吃，一直坚持。观察期限为3个月。2结果1个月后，观察组31例中有18例临床症状明显改善，血清胆固醇及三酰甘油下降值大于20；3个月后，观察组所有患者临床症状基本消失，其中26例的血脂值在正常范围，5例血脂值比治疗前下降40；一年后随访，除1例外其余试验人员血脂值均在正常范围。而对照组临床症状无明显改变，血脂值也无明显变化。两组患者试验前后血压、血糖、肝。肾功能及心电图检查均无明显改变(见表1)。表1 62例患者试验前后的血脂水平(mmolL)Table 1 62 patients before and after tests of blood lipid levds检查项目 总胆固醇 三酰甘油 高密度脂 低密度脂 蛋白胆固醇 蛋白胆固醇观察组 试验前 5.6 3.4 1.0 4.6 3个月后 5.1 1.6 1.1 3.2 对照组 试验前 5.8 3.5 1.0 4.5 3个月后 5.6 3.4 1.0 4.5 3讨论31黑木耳的营养及功效黑木耳属木耳科，生于栎、椴、榆、柳、杨等阔叶树种的倒木及划后树桩上。营养丰富，其主要营养成分：每1009中含蛋白质1219、脂肪159，碳水化作者单位：343400江西省永新县人民医院合物3579，钙247mg，铁974rag，锌38ling，维生素E1134mg，硫胺素044rag，尼克酸25rag，稽食纤维2999等；黑木耳口感酥软滑脆，具有清肺、润肺、益气补血等功效。现代医学证明黑木耳中的多糖具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液疑块、肝和冠状动脉硬化，并且能防止血栓的形成。32洋葱的营养及功效洋葱营养成分丰富，除不含脂肪外，含有蛋白质、粗纤维、糖等多种营养成分，科学测定表明：新鲜洋葱，每1009中含水分889、蛋白质119、碳水化合物819、粗纤维099、胡萝卜素002mg、维生素B。003mg、维生素B：002mg、维生素C 8mg、维生素E 014rag、钾147mg、钠44rag、钙40mg、磷50mg、铁8mg，同时，还含有18种氨基酸及硒、锌、铜、镁等多种微量元素，是不可多得的保健食品口。洋葱有预防胆固醇过高、分解脂肪、预防胃癌、治疗糖尿病和骨质疏松等功效，它的抗血管病作用尤其明显，机制如下：洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降；同时，洋葱中含有洋葱精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。洋葱中含有类黄酮物质槲皮酮，其保护心脏效能特别大。槲皮酮是一种抗氧化剂，可阻止氧与低密度脂蛋白结合，另外，它可降低血小黏滞度。试验证明，吃洋葱后，血小板黏滞度可降低34。33高血脂症的危害及防治大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。此外，高血脂症也是促进高血压、糖尿病的一个危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎等，所以必须高度重视其危害，并积极预防和治疗。饮食治疗方法简单，经济实惠，无任何毒副作用，疗效显著，深受广大患者欢迎。34高血脂症的保健(1)提倡科学健康的生活方式。保持良好心态，长期坚持“四低一高”的饮食原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖，高纤维膳食。(2)定期体检。参考文献1李红卫黑木耳的营养J中国果疏，2004(2)：472洪绍光登上健康快车一让健康伴你行M北京：北京出版社。2002：43江苏新医学院中药大辞典M上海：上海科学技术出版。2006：3(收稿日期：20lO05一10)欢迎您下载我们的文档，后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编