阿胶的几个传统食用方.doc

阿胶的几个传统食用方1.牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久。 目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。 2.膨化食用 用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约05厘米厚，然后将破 碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔05厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。 3.炖烊服用 具体可分为下面三个步骤进行。 （1）将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时； （2）取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中； （3）将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸12小时，取出放凉后服用。 注意点： （1）阿胶是热性的,最好早上吃,空腹也能吃. （2）阿胶与黄明胶功效相似，临床常互为代用。阿胶滋阴补血力较好，黄明胶兼能消肿，而新阿胶的补血功效优于阿胶。 用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如： 阿胶粥 取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。 功用:养血止血，滋阴润肺安胎。 阿胶鸡蛋汤 将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。 主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。 阿胶葱白蜜 用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。 功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。 阿胶甜肉 制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。 阿胶酒 将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮2030ml。 功效：补血止血，滋阴，润肺。 主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。 阿胶炖野雉 将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。 阿胶煮红枣 取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。枸杞酒酿蛋 给你好脸色很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋。这是因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。天天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。煲枸杞酒酿蛋时，先将200克酒酿煮开，然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋，但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了，其效用比蛋白更好，非常是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈天天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。自制【固元膏】-仅供参考固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。原料：阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、黄酒500克。做法：1、配齐所有材料；2、阿胶让药店帮助打成粉；3、其它材料全部用加工机打成粉，装在一个盆里；4、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀；5、装在容器里盖上盖子，上蒸锅，先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时。6、晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存。注意事项：1、黄酒最好用好点的，山东的墨黄酒几年陈酿那种，千万别买调料柜的料酒，太便宜的也建议不要选。2、阿胶，东阿和福牌的都可以。3、第一次做的姐妹我建议您将材料减半制作。4、入蒸锅的容器要加盖子，为的是不让水进入食物。5、打粉用的机器就是个普通家用食品加工机，核桃有油不容易打，装到袋子里敲碎再擀成粉也成，红枣加上黄酒用搅拌机打就容易多了。长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日次，一次一勺；作为冶疗妇科病的，一日次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，洽疗痛风的，也可以一日一次或次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠。补气养血的“四红汤”其实真没必要花很多钱去买什么补药，而且还要为质量是否有保证而迷惑。身边常见的一些食材，就具有很好的滋补效用，可以说是药食同补，便宜又安全。原料：红枣、红豆、红糖、龙眼干。1、龙眼去皮，红豆和红枣清洗干净。2、砂锅内放适量水，放入红豆红枣和龙眼干，炖至红豆熟烂，加入红糖，小火再炖一会即可（实在不喜欢红糖的，可以换成冰糖）。好吃又滋补的糖水，绝对比药强多了（是药三分