旅游葡萄小镇的专题研究.doc

旅游葡萄小镇的开发模式研究一、提出问题l 国内外葡萄小镇的产业形态是什么？l 如何构建中国特色的葡萄小镇开发模式？l 如何建设贺兰山旅游葡萄小镇？二、分析问题（一）案例研究为探寻旅游葡萄产业小镇的发展特征，选取国内外典型的葡萄产业名镇进行研究，了解小镇的产业形态、辐射范围、建设规模和旅游发展情况等，把握葡萄产业名镇的发展规律，为贺兰山旅游葡萄小镇的建设提供科学的依据。1、国外葡萄小镇案例分析法国博纳小镇城镇发展：博纳小镇位于法国的东部，人口2万3千多人，区域面积31.3平方公里，是法国两大葡萄酒产区之一勃艮第产区的交易中心。产业发展：博纳小镇一年一度的红酒拍卖会吸引众多国内外游客。小镇周边遍布世界有名的酒庄，汇集了大大小小的酒厂和酒窖。旅游发展：博纳还是历史悠久的名镇，这里留存了罗马时代、中世纪、文艺复兴时代及现代的建筑，典型的景观有中央大厅、花园和圣母院，镇中心有中心广场、大型超市和交易中心等，博纳每年接待大量游客尤其是红酒爱好者。意大利保格利小镇城镇发展：保格利小镇位于意大利利古里亚海岸南部，居住人口约1000余人。产业发展：保格利依托其滨海和连绵的山丘形成的小气候种植了大面积的葡萄园，酿造出其特别味道的葡萄酒。保格利依靠其独特的酒之境界（Sassicaia）葡萄酒品牌一炮走红，Sassicaia又被称为意大利的国酒。十八世纪，保格利小镇享誉国内外，并产生了保格利 DOC 葡萄酒定级标准。旅游发展：保格利因为毗邻海岸又被称为海洋沼泽中的绿洲，每年鸟类迁徙的季节，这里会有上万只水鸟栖息，非常壮观。法国波多尔小城城镇发展：波尔多位于法国西南部的加仑河畔，辖区人口约25万人，城市面积约49.36平方千米。波尔多是世界重要的红酒产业中心，世界主要的红酒交易中心，每年红酒产业产值达到145亿欧元，波尔多红酒产生于八世纪，波尔多享誉海内外是在十八世纪。产业发展：波尔多产区盛产红葡萄酒和白葡萄酒，拥有116160公顷葡萄园，57个法定高级产区、1万多个酒庄、1万3千多葡萄种植者，年产8.5亿瓶酒，但随着市场的竞争激烈，部分葡萄酒价格有所下跌，但是高档酒的价格还在猛涨。旅游发展：波尔多被称为“艺术和历史的城市”，以“突出贡献城市和建筑典范”列入联合国教科文组织。波尔多拥有欧洲十八世纪最大的建筑群，这吸引了大量的游客和影视制作者。案例启示：（1） 国外葡萄小镇的特征分析通过对国外旅游葡萄小镇的分析研究，总结它们的共同特征是：1）拥有悠久的历史文化国外的葡萄酒小镇基本都拥有悠久的文化历史和葡萄酒生产史，欧洲的葡萄小镇建镇和酿酒历史有千年以上，汇集了众多的历史性的建筑和地方特色的文化习俗，是吸引游客的重要资源。 2）生态环境优良国外葡萄小镇自然生态环境良好，小镇坐落在广袤的葡萄园中间，而且小镇临海、依山或者有河流从中穿过，优良的生态环境也是吸引游客的重点。 3）葡萄酒产业发展成熟 葡萄小镇的葡萄酒产业发展成熟，葡萄产业链比较完善，产业建设包括葡萄种植园、葡萄酒厂、冷库、葡萄酒庄、葡萄酒博物馆、葡萄交易中心、酒吧、葡萄酒专卖店等，小镇生产的葡萄酒远销海内外。4）具有本身享誉世界的葡萄酒品牌国外富有盛名的葡萄小镇基本拥有自身的葡萄酒品牌，如法国博纳小镇是勃艮第名酒，波尔多盛产多个波尔多红酒品牌，保格利以酒之境界（Sassicaia）著称，名酒自身就具有较强的吸引力也体现了小镇的品质生活。5）周边布满了知名的酒庄、酒堡小镇周边葡萄园内或主干道的两侧分布了众多的知名葡萄酒庄，法国波尔多城辖区内就拥有1万多个酒庄、酒堡，为爱好葡萄酒的游客提供了赏酒、品酒和休闲旅游的场所。（2）国外小镇的葡萄产业分析葡萄小镇葡萄产业葡萄园葡萄酒厂葡萄酒庄葡萄酒博物馆葡萄酒文化雕塑节庆活动：葡萄酒展销会 葡萄酒节商贸业： 葡萄酒专卖店 葡萄酒交易中心 物流服务基地旅馆业： 红酒主题酒店 品酒酒吧 咖啡馆葡萄风景衍生产业在分析国外葡萄小镇的典型案例基础上提炼出小镇的葡萄产业链，如下图：国外葡萄小镇具有完备的葡萄酒生产链，除了发展葡萄酒工业以外，他们还致力于葡萄酒文化的传播、葡萄酒的交易、葡萄酒品牌的推广等，将葡萄酒文化与节庆、旅游、休闲等产业结合，扩大葡萄酒的影响力，值得国内葡萄产业小镇借鉴。 （3）葡萄小镇游憩方式 国外葡萄小镇的吸引力一方面来自名酒的生产、加工与文化的展示，另一方面来自小镇自身的生态环境与文化氛围，在此基础上总结出国外葡萄小镇游客的游憩方式，如下图：酒庄、酒吧文化、风景葡萄酒厂文化休闲购酒品酒赏酒制酒观葡萄景旅游者到达葡萄园旅游者离开葡萄酒展销会2、国内产业名镇案例分析河北桑园镇桑园镇地处河北省怀来县西南部，总面积121平方公里， 26000余人。桑园镇气候适宜，年平均降水量480毫米，地热资源丰富，粉沙土壤遍布，为葡萄生长提供了绝佳的自然条件，种植葡萄已有800多年历史，境内有五家葡萄酒生产企业，被评为河北省葡萄产业名镇。 该镇2009年葡萄产量达56503吨，农民人均纯收入7120元。全镇葡萄种植面积达5.3万亩（酿酒葡萄2.2万亩，鲜食葡萄3.1万亩），品种有60多个。其中，暖泉牌白牛奶葡萄在全国农业博览会多次荣获金奖。全镇拥有“马丁”、“斯帕多内”、“龙腾”、“家和”、“桑园”5家葡萄加工企业，2009年成品葡萄酒产量12489吨，拥有“家和”、“马丁”、“斯帕多内”、“忻园酒庄”等多个葡萄酒品牌；拥有各类葡萄保鲜库34座，年储存量2750吨；拥有不同标准葡萄交易市场32个，销售网络覆盖全国各大城市。 随着葡萄产业不断壮大，温泉葡萄休闲旅游业步入快速发展黄金时期，2009年该镇积极探索“葡萄产业生态旅游”模式，兴建占地400余亩的“怀来桑园温泉葡萄观光园”，实现接待40多万人次，辐射带动农民增收240万元。山东大泽山镇大泽山镇位于青岛平度市北部，距青岛市约130公里， 境内常住人口3.2万人，总面积94平方公里。1994年获农业部“中国葡萄之乡”荣誉，又是“山东省风景名胜区”、“山东省自然保护区”、“青岛市十佳风景区”。 大泽山镇属暖温带半湿润季风区大陆性气候，四季分明，年平均降雨量734毫米，境内土壤为沙壤、棕壤，透气性强，且光照充足，昼夜温差大，与法国地中海气候相似。近年来，该镇围绕葡萄产业，积极发展旅游，连续举办了23届葡萄节。大泽山葡萄生产有2100多年历史，目前全镇已拥有中外葡萄品种300多个，培育了“玫瑰香”、“泽山一号”、“巨峰”等品种多次获得国家农业博览会金奖。大泽山葡萄产业发展目前拥有优质葡萄园3万多亩，年产量5000万公斤，发展各类大棚500个，建立恒温库80多座，葡萄产业创收占全镇农业总收入的80%以上。大泽山葡萄种植产业引来了华东葡萄酒公司的青睐，将其作为第一原料产地，生产的华东“薏斯林”和“莎当妮”高档干红葡萄酒品牌多次在国际大奖赛中获奖。后来引进了烟台的“张裕”、天津的“王朝”、北京的“长城”等国内知名的葡萄酒品牌，每年大约有10万吨大泽山葡萄成为知名品牌的酿酒原料。意大利萨拉谟世家1998年进驻平度市后,建起了占地3000亩的葡萄庄园,生产的凯泰系列葡萄酒备受人们推崇,使该市葡萄酒生产提升到一个新水平。 大泽山群山环抱，自然生态良好，拥有丰富的风景资源、人文景观和乡村民俗，具有一定的旅游发展基础，核心旅游产品有：以大泽山皇城风景区为中心的风景游；以天柱山魏碑为中心的名胜古迹游；以五龙埠、天池岭、芝莱山三大葡萄示范园为中心的葡萄观光旅游。此外，大泽山重要的旅游品牌之一是成功举办了20多年的大泽山葡萄节，目前大泽山年接待游客在30万人次以上。安溪芦田镇芦田镇地处安溪县西南部，距县城54公里，面积96平方公里，人口不足2万。该镇属高丘陵地带，境内山峦起伏，云雾缭绕，雨量充足，土质优良，自古以来便是安溪县古老的产茶区之一，是国家级良种“梅占”的原产地。这里原始森林面积达267公顷，有杉树、松柏、白桦、樟树，有国家级珍稀保护树种红豆杉和古柳树，是安溪境内少数拥有原始森林的乡镇。茶业是该镇的支柱产业，全镇96%以上的农民涉茶或直接从事茶业生产经营，茶业收入占农民全年收入的70%以上。芦田现有茶园1.5万亩，年产茶叶2000多吨，茶业产值1.2亿元，2006年，芦田积极实施生态发展茶业道路，构建现代茶业示范基地。主要建设生态茶园1200亩，继续举办春茶初制赛和秋季茶王赛，加大制茶能手培育力度，着力打造一批制茶大师品牌。计划成立3家茶叶专业合作社， 培育种茶致富典型户510户，通过制茶致富能手、制茶专业角落、制茶典型村的培育和推广，以点带面，带动全镇茶农走茶叶致富之路，增加茶农收入。芦田镇蕴藏丰富的旅游资源，境内拥有4000多亩的原始森林，森林覆盖率达68.5%，全镇50%的茶园就建在森林间。境内的紫云山海拔1349.1米，巍峨挺拔，奇峰耸立。2010年3月，芦田镇成功吸引了海南国运丰投资有限公司到芦田创办紫云山旅游风景区旅游开发有限公司。海南公司欲投资百亿，整合开发芦田镇山岳森林资源，打造以“紫云山”为中心的“闽南佛国”品牌，建成集旅游、观光、朝圣、度假、休闲、健身为一体的紫云山风景名胜区。 研究启示：国内葡萄小镇的发展问题：1）未建立完整的产业链国内普通产业名镇大多偏重于葡萄农业的种植，有典型的本地葡萄品种如大泽山镇的龙眼葡萄、桑园镇的白牛奶葡萄等，且为国内知名葡萄酒厂提供原料，自身缺乏知名的葡萄酒品牌和完整的葡萄酒加工产业链。2）缺乏葡萄产业相关的休闲产业比较国外葡萄小镇的产业形态发现国内葡萄小镇缺乏与葡萄酒相关的休闲项目如酒庄、葡萄酒博物馆、葡萄酒交易中心、酒吧等，自身也缺少旅游休闲和文化项目的开发，旅游吸引力不足。3）没有自己独特的葡萄酒品牌国内葡萄小镇以种植葡萄为主，葡萄酒加工过于分散，没有形成具有地域影响力的大型葡萄酒加工企业和庄园，长此以往难以形成较有知名度的葡萄酒品牌，限制了小镇的产业发展。4）未在葡萄酒产区中起到中心的作用国内葡萄小镇基本处于葡萄产业链的起点，在所在的葡萄酒产区中没有大的影响力，难以吸引和聚集良好的资源和政策来发展葡萄酒产业，限制了小镇的经济发展。附表：典型旅游葡萄小镇的发展规模列表名称人口（万人）区域范围（平方公里）种植面积产量/产值产业内容品牌游客量博纳小镇2.23130 酒厂、葡萄酒专卖店、葡萄园、葡萄节、葡萄酒博物馆、酒庄勃艮地红酒保格利小镇0.1咖啡馆、葡萄园Sassicaia波多尔小城2549.36116.16公顷8.5亿瓶酒/145亿欧元沙尔特博物馆、葡萄酒行业委员会、葡萄园、葡萄酒庄波多尔名酒河北桑园镇2.61215.3万亩葡萄酒年产1.3万吨葡萄交易市场、葡萄保鲜库、酒庄、酒厂、葡萄观光园家和、马丁、斯帕多内、忻园酒庄40万人次大泽山镇3.2943万多亩10万吨葡萄大棚、恒温库、葡萄庄园、葡萄节张裕、凯泰30万人次芦田镇2961.5万亩2000吨茶叶/1.2亿元梅占茶（二）开发模式研究1、国内外葡萄旅游发展模式借鉴国外葡萄酒旅游主要是以酒庄和葡萄酒旅游中心（葡萄小镇）的形式出现，酒庄是某个自有品牌葡萄酒的生产庄园，葡萄酒旅游中心则是某个葡萄酒产区的交易中心以节会形式带动葡萄酒旅游开展。国内葡萄旅游发展主要以葡萄观光园、知名企业庄园、酒庄的形式为主，较国外葡萄酒主题旅游而言，中国的葡萄旅游缺乏区域性的影响力。附表：国内外葡萄旅游开发模式列表分类名称特征典型案例国外葡萄旅游开发模式酒庄发展模式沿公路或散布于葡萄酒产区内，大部分具有悠久的历史，浓郁的葡萄酒文化氛围，且具有完备的葡萄酒产业链。玛歌酒庄拉斐酒庄葡萄酒旅游中心模式是某个产区的葡萄酒交易中心，具有展示区、餐厅、品尝室、零售区等葡萄酒的交易设施，同时聚集了酒厂、庄园、酒庄等葡萄酒业态。波尔多小城博纳小镇国内葡萄旅游开发模式葡萄酒酿造商依托模式以某品牌葡萄酒为核心建设的企业庄园张裕酒庄酒庄模式类似于国外葡萄酒庄，拥有参观葡萄种植、葡萄酒加工、品酒、购酒等功能。秦皇岛朗格斯酒庄葡萄种植园模式由葡萄种植基地改造而成，配套庄园、度假村、观光园等休闲设施。宁夏玉泉庄园甘肃威武莫高庄园2、旅游葡萄小镇模式构建通过分析国内外典型案例得知旅游葡萄小镇一般以产业发展带动小镇形成和旅游业的发展，而成熟的旅游葡萄小镇发展模式需要在规划初期综合考虑旅游、葡萄产业和小镇的发展关系和综合效益。（1）GTT模式的构成要素旅游业、葡萄产业和小镇共同构成了旅游葡萄小镇的主要要素，具体内容如图：旅游葡萄小镇+=旅游葡萄小镇旅游景区休闲业态历史遗迹旅游信息系统生态环境服务设施基础设施葡萄园葡萄酒厂葡萄酒庄葡萄博物馆葡萄交易中心葡萄展览会葡萄酒节商业中心医院学校市政服务物流基地居住区工业区小镇景观（2）GTT模式的构建以涵盖葡萄生产、加工、贸易等环节的葡萄产业为驱动，整合葡萄工业、葡萄风景、葡萄文化及本地旅游资源，形成独特旅游吸引力，在改善旅游地服务配套设施上，形成生态环境良好、产业形式多样、旅游氛围浓厚的生态人居小镇。三、解决问题1、贺兰山旅游葡萄小镇的发展背景（1）葡萄产业规模宏大宁夏贺兰山东麓葡萄产区是中国重要的葡萄产区，现已拥有30万亩的种植规模，计划2020年种植规模达到100万亩，且形成初步完善的葡萄酒产业体系，配套建设葡萄酒厂、酒堡、酒庄等，构建宁夏葡萄产业大格局。（2）毗邻宁夏高品质旅游景区 贺兰山东麓内积聚了宁夏高品质的旅游资源如贺兰山、黄河、西夏王陵等，整个贺兰山就足以代表宁夏的文化内涵和生态风貌。在浓厚的历史文化和独特的风景名胜背景下，如果体现宁夏特色，也是旅游葡萄小镇考虑的重点之一。2、贺兰山旅游葡萄小镇的开发模式