瓯海区二0一一年 疾病预防控制工作要点课件

瓯海区二0一一年 疾病预防控制工作要点,谢建妙 11年月,一、传染病疫情与突发公共卫生事件监测报告 和统计分析,年度目标 （一）动态监测国家疾病预防控制信息系统，发现异常监测信息及时预警，快速处置；通过监测资料的分析，掌握疾病的流行和发展态势，开展疾病发病趋势预测，同时借助国家传染病自动预警系统、人工监测分析、症状监测等多种手段，实现传染病暴发流行、突发公共卫生事件的早期预警，为卫生决策提供科学依据。 （二）进一步提高疫情分析质量和数据挖掘能力以及对政府、卫生行政部门决策的参谋作用。 （三）按照国家和我省基本公共卫生服务的有关要求，加强对农村、社区传染病和突发公共卫生事件相关信息收集、报告的指导。,主要任务、措施要点及评价指标 （一）传染病疫情与突发公共卫生事件监测与报告 1各级医疗卫生机构依法及时开展传染病疫情的网络直报与突发公共卫生事件相关信息的报告工作，报告率和及时率达100% 2设立24小时畅通的疫情报告专用电话接受疫情举报和咨询；负责对辖区内网络直报用户的管理；及时对网络直报的传染病疫情进行审核和查重、发现异常疫情及时进行报告，及时对接到的突发公共卫生事件相关信息报告进行核实和报告；及时对传染病疫情个案数据和报表实行异地备份；负责对辖区内各医疗卫生机构的疫情报告工作进行技术指导和督导，每年至少开展4次 。 （二）疫情资料的分析和利用 1定期对传染病疫情和突发公共卫生事件进行分析，对当地发病率前十位和重点防控传染病进行流行趋势预测，及时编制疫情周、月和年报告。 2在重点传染病流行季节前或发生爆发疫情时适时对疫情进行分析和预测，并编制专题简报。 3上述疫情分析报告及时报告同级卫生行政部门和上级疾病预防控制中心，同时向各医疗单位进行反馈。 4、根据传染病传染病网络直报管理规范：各医疗单位每月应对本单位传染病监测信息进行汇总分析，呈本单位有关领导并向有关科室通报。,（三）哨点医院监测 （区三医院） 1县级哨点医院在开展不明原因肺炎病例监测的同时开展“发热呼吸道病例”、“发热肺炎病例”和“非典预警病例”的监测与报告工作，并在每周一前通过浙江省哨点医院监测系统报告上周监测报表。 2一年至少2次对辖区内哨点医院监测工作进行技术指导和检查。 （四）开展传染病自动预警工作 及时开展传染病自动预警（时间模型）信息进行核实、对疑似事件进行调查处置。,二、救灾防病与突发公共卫生事件现场应急 处置管理,年度目标 （一） 加强应急队伍建设，认真开展突发公共卫生事件的培训和演练，提高应急处置能力与技术业务水平。 （二） 不断完善各类应急预案和技术方案，做好卫生应急的技术准备；完善卫生应急物资储备机制，做好卫生应急的物资准备。 （三）及时报告和规范处置各类突发公共卫生事件和灾害相关信息。 （四）开展救灾防病和突发公共卫生事件规范性处置。 （五）规范开展应急样品检测工作。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）不断修订完善各类应急预案和技术方案，规范体系建设 根据相关法律与规章，组织制订并不断修订完善各类应急预案体系和卫生应急工作制度，健全各种突发公共卫生事件应急处置程序、应急调查处理规范和技术方案。 （二）开展应急演练，加强应急队伍能力建设 加强应急队伍建设和管理，完善应急机动队员管理办法或制度，开展相关业务技术培训和交流，组织应急演练，提高应急处置实战能力。 （三）加强物资储备，完善应急物资储备机制 建立和完善应急物资储备、调用机制和相关管理制度建设，保证应急物资足量。 （四）规范事件信息报告 按国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范（试行）和国家救灾防病信息报告管理规范（试行）要求及时开展规范报告。 （五）组织现场应急技术培训 开展现场流行病学培训，提高现场应急处置的规范性和能力,三、霍乱及肠道传染病监测,年度目标 （一）掌握我区霍乱等常见肠道传染病疫情变化规律，及时发现肠道传染病重大（暴发）疫情并组织开展控制工作； （二）掌握我区霍乱等肠道传染病病原学变迁和耐药谱的变化情况，指导疫情防控与临床用药； （三）掌握我区霍乱等肠道传染病发病风险因素情况，通过风险评估预测疫情趋势。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）霍乱监测 根据省、市要求，结合本地实际情况制定疫情监测计划，按计划开展暴发疫情监测、重点人群监测、外环境监测（海、水产品）和病原学监测工作；及时上报发现的疫情；年终整理、分析全年监测资料并撰写、上报监测工作总结。 按浙江省肠道门诊分类设计规范要求，各单位5月1日按时开设肠道门诊，进行腹泻病人检索工作。 各单位务必每旬及时在网络专病系统-肠道门诊中上报监测数据。,（二）伤寒副伤寒监测 各单位选取部分发热门诊对不明原因持续发热或反复发热3 天或以上的病人和伤寒疑似病人进行登记，采集血或粪便标本进行培养和血清学检查，以期早期发现病人。要求全区每年至少采集200份标本。,四、手足口病常规监测,年度目标 了解手足口病流行现状、流行特征、流行趋势和影响因素；掌握手足口病病原分布特征、优势病原体变化趋势；掌握手足口病的临床特征及其影响因素，为手足口病的预警预测提供科学依据。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）疫情监测 指导医疗机构按照要求规范报告手足口病疫情，根据疾病流行情况及时开展疫情分析，掌握疫情动态，及早发现聚集性疫情、重症和死亡病例，并及时规范开展调查处置。 （二）病原学监测 根据浙江省手足口病监测方案要求开展病原学监测，区二医、区三医每月分别采集不少于5份标本（包括个调其中一份上报区疾控），监测结果报告并做好网络订正。 （三）流行病学调查 聚集性病例应在24 小时内开展调查处置，每个病例均要填写个案调查表。重症（死亡）病例还应同时填写就诊及治疗情况调查表。个案数据录入数据库后统一上报。所有采样的普通病例均开展流行病学个案调查并及时上报数据库。,五、艾滋病防制工作,年度目标 积极落实艾滋病防治工作措施。深入开展艾滋病重点人群监测和高危行为干预工作，完成青年学生和流动人口各800份的现场问卷调查、采样和HIV、梅毒及HCV检测；完成暗娼干预900人、吸毒人群干预400人、男男人群干预30人、VCT服务人群1200人次，流动人口大众宣传29000人次，流动人口外展9000人，美沙酮门诊维持治疗人数达到127人；抗病毒治疗人数达到11人，HIV 随访人数达到39人。提高成人的艾滋病、性病知晓率，继续推广娱乐场所的安全套放置工作。,（一）综合监测 1、哨点监测 温州大学 青年学生监测工作国家级监测点 按监测方案要求，4-7月开展、完成800份青年学生的现场调查、采样和HIV、梅毒和HCV检测检测， 8月完成数据录入， 9月完成总结分析上报。 2、新发感染监测 对艾滋病新发感染，承担现场调查和样本采集、信息核对工作，保证样本和调查数据质量。 3、艾滋病疫情报告和估计 规范开展艾滋病疫情网络直报，保证疫情报告的及时性，提高报告信息的准确性和完整性。 加强疫情报告数据的分析和利用。HIV/AIDS完成流调率90%以上，传播途径不详比例低于10%；报表合格率85%以上;做好年度疫情分析报告。,（二）艾滋病感染者和病人综合管理 1、阳性告知 （1）规范开展HIV/AIDS及其配偶的艾滋病阳性告知工作，HIV/AIDS阳性告知率90%以上，配偶告知率75%以上，加强业务技术培训。（2）针对HIV/AIDS及配偶阳性告知薄弱环节探索有效改进方法（3）支持医疗机构参与HIV/AIDS及配偶阳性告知工作。 2、随访管理 （1）加强对HIV/AIDS的随访管理， 提高随访工作质量和数据信息质量，要求现存活HIV随访率80%以上,AIDS随访率90%以上 。（2）为HIV/AIDS提供CD4 检测服务，CD4 检测率60%以上。（3）开展对新报告HIV/AIDS配偶和既往HIV/AIDS的非HIV抗体阳性配偶的定期检测， 新报告HIV/AIDS配偶检测率70%以上，既往HIV/AIDS的非HIV抗体阳性配偶检测率60%以上。（4）支持社会组织参与HIV/AIDS随访管理工作。 3、免费抗病毒治疗 （1）做好抗病毒治疗药品的计划、出入库管理工作，有药品出入库记录；改善药品存储条件，完善药品管理台帐。（2）为CD4350个/mm3的HIV/AIDS提供抗病毒治疗服务，为符合条件的HIV/AIDS提供规范二线治疗，抗病毒治疗覆盖率达到70， 治疗病人12个月坚持治疗比例80 。（3）对进行抗病毒治疗的HIV/AIDS进行定期随访，完成随访比例80以上，提供CD4、病毒载量检测服务，CD4检测比例60 。(4)根据全省耐药监测方案开展抗病毒治疗HIV/AIDS的调查、采样、检测和数据信息收集、报告，完成病毒载量检测比例60 。(5)支持社会组织参与艾滋病治疗和随访管理工作。,（三）艾滋病综合干预 1、完善干预模式和干预队伍网络 （1）进一步推动乡镇（街道）社区卫生服务中心组建高危行为干预工作分队，开展高危行为干预工作； （2） 发动、整合社会组织参与干预工作，积极探索各类有效的艾滋病行为干预模式；（3）通过培训，提升干预队伍业务技能技巧。 2、开展高危人群和重点人群（暗娼、吸毒者、流动人口、MSM人群 ）规模估计，运用适宜的方法开展辖区内主要高危人群和重点人群规模估计。 3、男男性行为者(MSM)艾滋病干预 （1）加强MSM干预的政策倡导，出台MSM干预工作技术方案，引导、管理MSM社会组织开展同伴教育，加大外展服务、网络等干预力度。 （2）加大对该人群的检测力度，对发现的感染者提供规范的管理。 （3）依托性病门诊平台，加强对MSM人群的宣传干预和性病诊疗。 4、吸毒人群艾滋病干预 （1）加大MMT工作的参与力度。配合各级工作组开展对本辖区内社区药物维持治疗的督导指导、效果评估和受治者脱失的调查分析，提出提高在治人数和维持率的工作建议。加强对门诊艾滋病宣传干预和HIV、HCV和梅毒检测以及数据管理的指导。 （2）配合有关部门在吸毒人群中开展有针对性的预防艾滋病宣传教育活动，加大检测力度。,5、暗娼干预 （1）开展相关场所业主的艾滋病预防知识培训。 （2）通过外展服务、自愿咨询检测、同伴教育等方式进一步加强对暗娼人群的干预。 （3）开展低层次暗娼人群（站街女）的干预工作。 6、流动人口艾滋病干预 （1）配合有关部门开展农民工艾滋病宣传教育师资培训，指导开展农民工艾滋病宣传教育。 （2）利用农民工岗前培训、民工学校或在农民工务工工地以及集中居住、活动的场所，开展艾滋病宣传教育、咨询等服务。 7、大学生宣传干预 协调教育主管部门和有关高校开展大学生艾滋病健康教育，为高校开展艾滋病宣传干预提供师资等技术支持，倡导有危险行为的学生接受HIV检测并为其提供便利，协调校园安全套自动售套机等安全套推广措施的落实。 8、性病门诊就诊者 协调卫生行政部门，依托性病门诊为就诊者提供性病干预服务包、咨询检测（转介）、安全套促进等艾滋病预防服务。至少在1家性病门诊为就诊者提供艾滋病预防干预服务，为100%的就诊者提供性病干预服务包，对100%的就诊者进行艾滋病检测咨询动员并提高检测率。,（四）艾滋病自愿咨询检测（VCT）,1、提高VCT门诊的运转率 指导医疗机构VCT门诊与性病门诊、妇科门诊、婚前保健、结核病门诊等部门建立顺畅的院内转介机制，提高VCT门诊的服务数量和运转率。 2、艾滋病自愿咨询检测督导 指导加强对VCT门诊的现场督导和指导，提高VCT门诊的服务质量和工作规范。总结各地成功的VCT工作经验和模式，并通过会议、培训等方式推广。 3、加强数据质量管理完整保存检测咨询个案登记表（纸质）并按上报时限要求录入和上传数据，并加强对数据的分析利用。,（五）艾滋病检测和全省艾滋病实验室网络管理,1、规范运行艾滋病初筛实验室。努力创建疾控中心初筛中心实验室，开展辖区区人民医院、区三医HIV初筛实验室筛查阳性标本的复核工作，对疑似阳性标本及时上送确证。参与本辖区筛查实验室的管理和技术指导工作。 2、负责本地区自愿咨询检测和重点人群的HIV/HCV/梅毒血清学检测，参加上级实验室组织的HIV/HCV/梅毒血清学质控。开展规范检测，及时出具检验报告。 3、每月将检测数据及时进行网络报告。加强对各艾滋病初筛实验室的指导工作，大力开展检测队伍建设，引导VCT人群加强检测 。,六、浙江省结核病预防控制项目,年度目标 按照全球基金结核病项目相关要求，完成各项指标，除此以外： 以县（市、区）为单位，新涂阳肺结核病人治愈率达到85%以上； 以县（市、区）为单位，医疗机构病人报告率在95%以上； 以县（市、区）为单位，医疗机构转诊率在95%以上； 以县（市、区）为单位，结防机构追踪到位率在85%以上； 以县（市、区）为单位，总体到位率分别达85%； 以县（市、区）为单位，病人系统管理率在95%以上； 以县（市、区）为单位，涂阳病人密切接触者的筛查率在85%以上； 以县（市、区）为单位，实验室EQA覆盖率在85%以上；开展结核分枝杆菌分离培养工作。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）制定结核病防治规划 全面评价当地完成结核病防治规划2001-2010年的评估报告，制订各级后五年防治规划。 （二）肺结核病人的发现 1、各级医疗机构要按照卫生部、省卫生厅的要求，做好肺结核病（包括疑似病例）的疫情报告、网络直报和转诊工作。医疗机构肺结核病人和可疑肺结核症状者的报告率达95%以上，转诊率达95%以上。 2、县（市、区）级疾病预防控制机构应结合落实农村公共卫生任务和开展社区卫生服务指导。及时核对各级各类医疗机构网上直报和专报系统报告的肺结核病人和疑似病人，充分发挥乡、村两级社区服务机构的作用，对病人开展追踪，提高追踪率与追踪到位率。结防机构的追踪率与追踪到位率分别达95%和85%以上，总体到位率达85%以上。 3、开展对传染性肺结核病人的密切接触者的调查，努力提高新涂阳肺结核患者的发现率。新涂阳肺结核病人的密切接触者筛查率达85%以上。,（三）肺结核病人的治疗与随访管理 1.落实浙江省对所有肺结核病人（包括流动人口）的免费诊疗政策。 2.各级结防人员严格按规划指南的要求开展对结核病治疗管理督导与访视。充分发挥乡、村社区服务机构的作用，确保病人做到全程规律服药，及时了解病人痰菌变化情况。提高病人的系统管理率和治愈率。病人系统管理率在95%以上，传染性肺结核病人2个月末痰菌转阴率达80%以上；新涂阳肺结核病人的治愈率达到85%以上。 3. 每个社区卫生服务中心至少开展一家结核病人随访管理干预措施现场试点工作，根据病人的实际情况，选择不同类型的督导管理员，并对其进行培训及规范要求，采用相应随访管理干预措施，保证病人规范服药。,（四）实验室细菌学诊断 开展分枝杆菌分离培养及结核分枝杆菌药敏测定，做好室内质控及参加上级组织的室间质控；加强结核分枝杆菌菌株运输的生物安全管理。,（五）加强学校结核病防治 1、每天浏览结核病信息系统，主动监测学生患者疫情 2、对涂阳学生患者开展密切接触者筛查 3、对学校报告的疑似肺结核病例，立即组织人员进行核实 4、对学校进行业务技术培训，协助学校开展健康教育，定期对辖区学校结核病防空工作进行督导检查和技术指导。,（六）监控与评价 1.各级各类医疗机构、学校、劳教劳改系统发现结核病疫情必须及时报告，我中心接到报告后，要立即采取措施，防止疫情扩散。 2. 提高信息的录入质量；及时分析反馈结核病信息系统相关监测数据，为结核病控制工作提供依据。 3.开展HIV/ADIS患者的结核病疫情监测。,（七）健康促进与培训 1.针对不同的目标人群采用不同的健康教育、健康促进策略和干预计划，因地制宜地采取不同的教育方式进行广泛宣传。 2.拟制 “3.24世界防治结核病”宣传活动计划，编印宣传资料，组织筹备和落实“3.24世界防治结核病日”宣传教育活动，并将活动开展情况总结通报。 3、围绕病人发现、治疗管理、项目管理、健康促进、药品管理等内容，做好各级各类人员的培训工作。 （八）专项经费与免费抗结核药品的管理 1.要求工作计划，加强对项目资金的管理，建立项目资金、免费抗结核药品管理规定和规章制度，项目资金（含药品）要专款专用，实行单独立帐、帐目公开，并逐级审核制度。 2. 作好免费抗结核药品的分发和管理工作，保证免费抗结核药品的质量与供应。并做好免费抗结核药品出入帐，定期清查药品，对过期药品将追查责任人，并每季上报药品用量报表。,七、疟疾预防与控制,年度目标 “三热”病人血检率要达到全区总人口的1%，并且要求在流行季节（510月份）完成总量的80%。加强对基层疟疾防治培训，加强督导、镜检质控、指导乡镇开展主动侦查和乡镇对村级的督导工作确保疟疾消除工作进展顺利。巩固基本消灭疟疾成果，积极控制传染源。,主要任务、措施要点及评价指标,1、根据浙江省全球基金疟疾项目工作计划和区卫生局关于调整疟疾三热病人监测工作任务的通知文件规定，完成“三热病人”血检任务 2、要加强对基层疟疾监测、个案调查、疫情报告、疫点处置和疟原虫镜检质控等工作进行指导和督查，加强疟疾防治培训 3、积极、规范开展病例防治和疫点处置工作,八、慢性非传染性疾病监测与防制,年度目标 开展人口、出生、死亡和恶性肿瘤、糖尿病、脑卒中、冠心病急性事件发病监测工作，开展社区慢性病综合防治试点工作，报表及时性达到质量控制指标，死亡率城市达到5以上，农村达到6以上，诊断不明和其他疾病分类比例38，漏报率5，完整率、准确率95以上，县级以上医疗机构院内死亡情况无漏报、迟报， 诊断不明比例1%；新生儿死亡率城市不应低于5，农村不能低于10；糖尿病发现率须达到1%，高血压发现率6%。肿瘤、心脑血管疾病的发病率需达到100-200/10万。,主要任务、措施要点及评价指标 （一）加强慢性病社区综合防治工作。 1、按照浙江省基层公共卫生服务项目要求，继续指导社区卫生服务中心开展居民健康档案建立、健康教育、行为干预和慢性病管理等工作；充分利用新型农村合作医疗2年1次的免费健康体检工作，进一步推进和拓展肿瘤、高血压、糖尿病、心脑血管疾病等重点慢性病的综合防治；加强对基层人员开展慢性病相关业务培训，定期组织开展现场督导、质量控制与考核评估等工作。 2、按照浙江省社区高血压防治技术方案和浙江省社区糖尿病综合防治技术方案等有关要求对重点疾病重点人群开展筛查，特别是开展社区高血压综合防治试点创建工作，提高高血压、糖尿病检出率，落实35岁以上病人首诊测血压制度；指导社区开展以高血压、糖尿病为主的高危人群干预工作，有针对性开展健康教育与行为干预；,（二）加强公共卫生监测工作。 按照浙江省卫生监测区统计工作手册的要求，进一步落实全区人口、出生、死亡和恶性肿瘤、糖尿病、脑卒中、冠心病急性事件发病监测工作，报表及时性达到质量控制指标。加强对基层人员的培训和指导，监测主要指标符合要求，死亡率城市达到5以上，农村达到6以上，诊断不明和其他疾病分类比例38，漏报率5，完整率、准确率95以上，县级以上医疗机构院内死亡情况无漏报、迟报，诊断不明比例1%；新生儿死亡率城市不应低于5，农村不能低于10；糖尿病发现率须达到1%，高血压发现率6%。肿瘤、心脑血管疾病的发病率需达到100-200/10万。,（三）加强死因登记与报告工作。 加强居民死因统计工作，指导医疗机构认真做好死因登记报告，认真审核、分析、反馈死亡相关信息并及时上报，使用好居民死亡医学证明书，并对基层人员开展死因统计工作培训，提高死因登记工作质量，确保死因登记工作的法制化和规范化 （四）全民健康生活方式行动 开展“全民健康生活方式行动”相关活动，提供技术指导。,（九）精神病防治康复工作,年度目标 健全精神卫生工作防治机构及三级管理网络建设，开展精神病线索调查和建档工作，开展社会化、综合性、开放式精神病防治康复工作，精神病患者检出率达到7，确诊精神疾病建档率100，监护率达到90%。重性精神病患者系统管理率不低于60%，显好率达到65%，社会参与率达到55%，肇事率下降到0.2%以下。开展中小学生、老年人、妇女等人群心理行为干预及心理健康教育。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）建立健全精神病防治管理网络。 建立健全以精神疾病预防控制机构为主体、医疗机构为骨干、社区为基础、家庭为依托的精神疾病预防控制体系，建立健全精神疾病三级管理网络，明确工作任务和职责，切实加强对精神卫生工作的组织领导。 （二）加强重性精神疾病的管理。 指导社区卫生服务中心开展精神疾病的线索调查和建档工作，开展社会化、综合性、开放式精神疾病防治康复工作，对辖区重性精神疾病患者进行登记管理；在专业机构指导下对在家居住的重性精神疾病患者进行治疗随访和康复指导；要求精神病患者检出率达到7，确诊精神疾病建档率100，监护率达到90%。重性精神病患者系统管理率不低于60%，显好率达到65%，社会参与率达到55%，肇事率下降到0.2%以下。 （三）加强重点人群心理行为干预。 加强对儿童、青少年、妇女、老年人和民工等重点人群，以及重大灾害后的心理行为问题的预防和干预，开展健康宣传，普及心理卫生知识，降低精神疾病患病率。,（十）狂犬病监测防制,年度目标 进一步完善犬伤门诊建设，建立规范化犬伤门诊试点，通过狂犬病暴露监测了解疫情动态和流行规律，分析流行因素，了解狂犬病暴露情况和暴露后预防处置情况，了解我省狂犬病毒病原学情况及其遗传变异，为科学地防制狂犬病提供依据。,主要任务、措施要点及评价指标,（一） 常规监测工作： 1、人间疫情监测：及时发现和报告病例，对发生的病例及时进行个案调查、核实诊断和疫情处置，上报个案调查表和疫情调查报告。 2、暴露人群监测：各级犬伤门诊对就诊的所有狂犬病暴露者，使用犬伤门诊登记表详细填写有关内容，并收集暴露者的暴露情况、预防处置情况等信息，逐级汇总上报。 3、规范化犬伤门诊建设：掌握辖区内犬伤门诊基本资料，各地根据本地实际，根据我省犬伤门诊设置规范配合卫生行政部门做好犬伤门诊规范化建设，指导完善犬伤暴露后的规范处置工作。 4、病例病原学监测：发现病例后在个案调查和疫情处置的同时严格按照狂犬病标本采集技术指南对病例采集唾液样本，每个病例至少采集3份样本，每份5ml左右，各份样本采集时间间隔不少6小时。 （二）综合防制措施 包括健康教育、伤口处理、免疫接种结合的综合防制措施的落实,（十一）人禽流感监测,年度目标 了解职业暴露人群高致病性禽流感病毒(H5N1)的感染状况及高致病性禽流感病毒在环境中的分布情况，及时发现并开展人禽流感疫情的调查处置。,主要任务、措施要点及评价指标,（一）职业人群血清流行病学监测和环境标本病原学监测工作 3月份采集25份以上职业暴露人群血样标本进行高致病性禽流感血清流行病学监测，4、8、12月份各采集30份环境标本开展外环境病原学监测。 （二）人禽流感疫情现场调查处置,（十二）碘缺乏病和布病监测工作,年度目标 全年监测碘盐288份以上，对5所学校810岁学生开展碘缺乏病病情监测工作，采集尿样100份以上进行尿碘监测。 布鲁氏菌病职业人群监测工作，完成监测人数100人以上。,感谢大家对我们科室工作的支持和帮助， 祝大家在新的一年里平安健康、事事如意！,质量对比提升情况 （报告）,大连凯富隆食品有限公司 报告人：李树鹏 2010年8月,提 要,1、公司基本概况 2、产品生产相关标准 3、生产设备的基本指标 4、实物质量指标 5、计量检测指标 6、质量管理制度 7、售后服务指标 8、可持续发展指标,一、概 述,大连凯富隆食品有限公司系中日合资企业，主要是进行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等农副产品类的真空软包装及其它包装形式的保鲜食品加工。公司位于大连市保税区二十里堡镇十三里村，占地30000平方米，建筑面积15000平方米。总投资6000万元，现有生产员工200余人。公司设计有3条生产线，于2000年5月正式投产，设计及结构布局居于国内领先水平，主要生产设备全部从日本引进。2000年9月开始运行ISO9001（1994）及HACCP质量管理体系，2001年1月通过英国摩迪认证公司的ISO9001及HACCP认证。目前产品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、盐渍产品等，二十余个品种，近百个规格，年生产能力将近万吨。, 概述,公司生产的产品为真空软包装保鲜食品，主要以中国山区无污染、高营养的食用菌、山野菜及联合管理种养植的玉米、苹果、萝卜、土豆等新鲜无公害农副产品为原料，并于2006年通过了欧盟的GAP认证(现为GLOBALG.A.P)，采用高科技的工艺技术，配备日本先进的生产设备，加工制作而成。公司设有专门的研究开发机构，已建立了一套较为完备的原料标准化栽培、加工、产品质量检测和卫生安全控制体系，产品出厂合格率达100%，可根据顾客及市场的需要开发生产出令消费者满意的各类食品。公司曾被评为园艺产品出口示范企业、辽宁省腾龙企业、辽宁省农业产业化重点龙头企业、大连市高新技术企业。, 概述,公司主要产品的质量水平始终居于国内领先地位，产品100%出口。主要产品品种在日本同类产品的市场占有率达60%。08年席卷全球的金融危机中，依靠良好的品质、完善的生产管理体系及优秀的售后服务，生产业绩得以稳步增长。公司本着“同舟共济。致力于人类的健康事业”的企业理念，以优质的产品和满意的服务赢得商机，于技术创新和管理改进中寻求共同发展。 附 公司简介、各种荣誉及认证证书,二、 产品生产相关标准,公司为了使产品更加适应国际市场的要求，管理更加符合国际惯例，确保食品的安全性。根据中华人民共和国食品安全法及出口食品厂、库卫生注册规范、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第20号，并参照CAC食品卫生通则FDA法规和日本厚生省相关法律法规等国外的法律法规的要求，摩迪可操作性的HACCP 体系规范并结合本公司的实际情况，制定了本公司的质量管理体系及相应的程序文件和生产管理三级文件，生产监控检测标准主要依据中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400标准要求，成品品质标准主要依据国标及客户标准,既符合我国出口食品标准，还符合进口国进口食品标准。,1、原料采购与监控 通过推广“公司+基地+农户”的产业化发展模式，将产品的产、供、销链紧紧联系在一起，公司按照市场的需要，与农民签订种植/养殖收购合同，由公司给农民提供市场信息、资金、技术和良种等服务，采用欧盟良好农业规范（GLOBALG.A.P）管理模式，种植甜玉米、白萝卜、紫苏叶、苹果、马铃薯、胡萝卜、地瓜、滑子蘑等，由于生产需求的不断扩大近几年公司还建立了专门的蘑菇养殖基地。对于部分外购的原料还有定性判定的农残检测仪进行监控。对于原料的监控主要按照日本肯定列表制的条例要求进行控制。同时日方每年对基地的水质、蘑菇培养基料、原料在日本进行检测。 附：GAP良好农业规范 肯定列表制 我公司及 日方部分检测结果,2辅料、包装材料的采购与控制 部分辅料与包材由客户提供。其余的选择合格的供应商，每次供货提供合格证明，每年度提供相关的资质证明。进货按标准验收。辅料、包装材料的有效监控能够保证产品的安全性和品质的稳定性。 附：辅料检验证明 验收记录,3生产过程控制 生产过程控制的主要依据为SN/T 0400.10400.9-2005、SN/T 0400.100400.11-2002要随时注意标准的修订，尤其是SN/T 0400.10 出口罐头检验规程 蒸煮袋食品在包材检验及生产过程控制中是良好的指导操作依据。 生产管理体系控制的主要依据为公司建立较为完备的产品质量和卫生安全控制体系，生产的所有产品都严格认真的按规范操作程序执行国际、国内卫生及其食品安全指标。在近十年的生产运行中持续改进，使生产得到有效控制，产品安全性满足不断提升的国际市场需求。, 生产加工用水卫生的控制 生产加工中水的安全性占首要地位，对水的监控尤为重要。通过对水质状况的全面检测监控找出每日监控的关键点，作为水质安全性监控的快速判定手段。例如：余氯的检测可以快速反映水质微生物的基本状况，再辅以微生物检测作为定量评定，余氯不合格快速调整加药量即可保证水的安全性，微生物检验可作为加氯措施的验证手段。同时客户还提供了水色度、浊度、水质硝酸盐、亚硝酸盐的快速检测监控方法和药品，对于平时的水质监控和雨季的水质监控有了快速检测的平台。, 生产过程工艺卫生和工序卫生的控制 产品的安全性及生产成本的合理化与工艺卫生和工序卫生的控制密不可分。新产品的开发生产安全性都需要详细的工艺卫生检验及工序卫生检验的数据支持判定出合理的生产控制数据。良好的防护工服、上岗前的健康检查、合理的消毒计划、良好的卫生习惯的养成，与工艺、工序卫生平行检验相挂钩，作为有效的验证手段，使生产流程合理化，提高了生产效率和产品质量，从而降低了生产成本。同时客户还提供了工艺卫生的快速检测监控方法和药品，对于产前、产后的工艺卫生监控有了快速检测的平台。, 生产过程的控制 生产过程严格按照各工序的生产体系文件进行，CCP关键工序的操作人员和监控人员经过培训并按体系文件规定操作，按要求做好监控、验证和记录。记录的真实、有效性和可追溯性是产品品质保证良好保证，决不能敷衍了事、弄虚作假，最终损坏的是自身的品质信誉度。我们按SN/T 0400.10标准制定的蒸煮袋检查作业标准书在生产中有效实施与监控，得到了客户的认可。,附：关键部位图片 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400标准的网址下载/ 标准分享网 / 摩迪中国网页：, 成品品质控制 成品品质标准主要依据国标的基础上，参考客户标准进行操作控制，使成品满足出口国的标准要求。产品出厂前做全面的检测包括对全套生产记录的审核，这样才能做到投诉的快速反映。 附：客户成品检验报告 出口合同范本 客户方提供工艺范本,三、生产设备的基本指标,公司的主要生产设备均自日本引进，其中包括毛发去除机、切片机、电蒸汽炒煮锅、真空封口机、金属重量检测机、杀菌釜、X光机。生产中使用的还有喷码机、夹层锅、筛洗机、水处理设备、锅炉等等，公司针对各种设备进行不同的维护与保养，日常对设备良好的管理 ，合理的使用，使生产具备了良好的稳定性，产品的品质得到有效的保证。 与生产相配套的硬件设施也不断改进，建筑结构、进排气系统、给排水系统、供电系统、环保系统的不断完善及良好的运作有效的保障了生产的正常运行。 X光机的引进更进一步保证了不透明铝箔袋产品的异物检查，有效的指导生产控制的环节点，提高了客户的信誉度。 附 生产设备台账 设备布置图 主要生产设备的操作与保养,目前质量的概念在不断地扩大。过去的质量概念是能满足规范的要求，而现在仅仅满足规范的要求是远远不够的，还需要让客户满意，甚至还要让客户达到愉悦，这就是质量不断地向更高层次发展的体现。 以我公司主要产品高温高压杀菌的滑子蘑罐头为例介绍相关的生产工艺控制点及品质保证的关键点。滑子蘑是食用菌类，具有丰富的营养，含有多种维生素与微量元素。备受日本人民的喜爱，公司主要为日本大企业生产滑子蘑罐头产品，由于该产品高品质的保证，目前该产品的（日方进口）日本市场占有率可达60%以上。,四、实物质量指标,附 一、产品说明 二、工艺流程图 三、加工工艺描述 四、HACCP计划、验证,所有安全性的控制关键是时间的控制，控制每个加工环节的时间和物料温度，快速完成生产所需的每个环节，合理的安排人员与工序的配置，设备的充分利用。在滑子蘑罐头