关于做大做强大新县苦丁茶产业的调研报告.doc

关于做大做强大新县苦丁茶产业的调研报告一、大新县苦丁茶生产发展变迁和优势（一）大新县苦丁茶发展的历史变迁大新县苦丁茶生产历史悠久。万承苦丁茶是广西的传统名茶之一，产于旧万承县苦丁乡（即现在的大新县龙门乡苦丁村）。历代均负盛名，驰誉于海内外。据唐代陆羽著的茶经之源载：“茶者，南方之嘉木也。“其树如瓜卢”。明朝李时珍著本草纲目载：“皋卢，叶状如茗，今广人用之，名曰苦登。”经国内专家考证，在古文献称谓“皋卢”或“瓜卢”茶，即今的苦丁茶；旧本辞海曾有记载：“苦丁茶者，广西特产名茶也，产于万承县苦丁乡,”故称万承苦丁茶。万承苦丁茶属单一型苦丁茶，于1981年5月经夏门大学生物系曾沧江教授鉴定，定名为苦丁茶冬青（Ticx Kudingcha Tscng），用开水泡渍后，茶汁具微苦味，饮之先苦后甘，且在口中回味长久，别有风味，可作茶药两用。具有目止痛、抑痒、解痛、降压诸效能。同间用作提神醒脑、清热降火、生津止渴、解毒消炎、去腻醒酒、利尿强心、止泻镇痛、去痧利喉、降压减肥等，常饮可延年益寿。 万承苦丁茶是属中性偏阴常绿阔叶乔木树种，树干通直，树形美观，枝叶苍翠，四季常青，萌芽力强，枝稍顶芽采摘后，易萌发新芽，茶叶产量较高。该树种多分布在低山中下部和丘陵台地，喜温暖湿润气侯，适生于土层深厚肥沃湿润的酸性红壤，较能耐寒冷及一般霜雪。万承苦丁茶曾作贡品上贡皇帝。据传，明朝中期以来，万承苦丁茶仍年年作为贡品，送上京城向皇帝进贡。由于历史原因，相当的一段时期内，茶叶生产以自给自足为主，发展较慢。（二）大新县苦丁茶产业发展优势优势一：得天独厚的自然生态条件。大新是最适宜种苦丁茶的中心区域。大新地处云贵高原南缘，地势北高南低，石山泥岭间杂遍布，全县宜茶地主要是PH值为4.5-6酸性红壤，质地疏松、排水性好、坡度适中；处温暖多雨的南亚热带季风气候区，冬春微寒，夏季炎热，秋季凉爽，年平均气温21.7，极端最高气温37.9，最低气温2.2。年平均降雨量1082.3毫米，空气湿润，相对湿度大。优势二：低成本的竞争优势。大新县农村劳动力价格平均2530元/天，茶产业中劳动力工资占茶叶生产成本的40%-50%。优势三：大新县是小水电资源丰富的地区，县内有众多水利发电站，已开发水电装机容量达5万千瓦，农业生产用电价格仅为0.42元/度。优势四：质量最好。原中国茶业发展研究基金会名茶研究中心研究员王广智2001在北京参观中国国际农业博览会大新展厅后曾说：“苦丁茶生长在亚热带地区。苦丁茶不是茶料，但却是茶中之王，现在全国只有几个省有苦丁茶，但是广西、海南、广东、福建的苦丁茶同祖同宗，都是来源于广西大新县，根在大新。从全国来分析，大新的苦丁茶质量是最好的。” 二、大新县苦丁茶产业的现状1.茶园基地规模价格回落带来新挑战。茶叶价格的回落打击了茶农种茶的积极性，在昌明乡东风村板梦屯，我们看到，由于茶叶价格不高，茶农有时一年忙到头仅能维持生计。苦丁茶价格的回落，目前苦丁茶的种植面积在逐年减少，现在全县苦丁茶园仅存不到3万亩,生产苦丁茶干850吨。区域分布明显，主要分布在大新县东北部的三个乡，其中昌明乡1.3万亩、龙门乡0.9万亩、福隆乡0.4万亩。全县茶园中没有国营集体茶场，茶叶生产主体主要是一家一户的茶农。2.茶叶加工全县目前仅有在龙门乡有一定规模的圣源苦丁茶叶加工企业，从事茶叶加工人数最多时达200至300人，其余的以农户手工加工为主；茶产品结构单一，优质、有机、特色的产品不多。3.茶叶销售市场全县每年可产茶干850吨左右，由小茶商贩收购后，主要销往海南、浙江等地。今年春茶干收购价格每公斤25元左右，茶叶价格略高于上年。全县仅在龙门乡建有一个小型的苦丁茶销售市场。4.茶园产地认定和品牌2006年国家质检总局正式批准对大新苦丁茶实施地理标志产品保护，2000多亩无公害生态苦丁茶示范基地也在申报中。三、大新县苦丁茶产销中存在的主要问题1.茶叶产业化水平低。全县仅有一家有一定规模的茶叶加工厂，茶叶品质参差不齐, 卫生状况差，难以达到食品生产的卫生要求。由此造成一是茶叶卫生质量不能保证，二是茶叶品质很难稳定和提高，三是产品标准不统一，不规范，形不成拳头产品和名品，形成不了规模效益，影响了苦丁茶步入国内国际市场的步伐。2.技术推广体系不健全。手段落伍，技术推广经费少，难以对广大茶农进行必要的科学用药、用肥、除草培训，茶农科学种茶水平低，无法从源头上保证茶叶产品的质量水平；茶农多是分散种植，重栽轻管的现象突出。一是栽植质量差；二是舍不得肥料投入，茶叶营养差；三是病虫草害严重，茶叶质差量低；四是水利设施不完善，可以说是基本没有；五是商品化程度不高，茶园的产量和效益差。茶园平均亩产值仅在400500元之间，自产自加工后也仅在1000元左右。3.尚未形成真正的优势品牌。大新县曾参加全国和省（区）级以上组织的评比活动，获了奖，但名牌效应和规模效益不凸现。没有规模大的生产企业来生产和创出自己的品牌，品牌少，名牌更是没有，还处于卖原料茶叶的境地，受制于人，总体价格偏低，难以开拓市场。4. 茶叶加工技术落后。一是茶农自采茶青乱堆乱放，加工不及时，造成烂青现象较为严重，二是在加工各环节中技术不规范，不标准。在全球经济基本实现工业化的今天，我们的茶叶还在继续着最原始的生产方式（制茶企业虽然有现代化的厂房，但大多数还是手工生产），质量上不了档次，自然是不能被市场接受了。5. 传统而原始的交易方式严重阻碍了大新苦丁茶产业的发展。全县茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。茶叶交易方式有两个基本特点：一是交易规模小；二是自产自销。茶业的产业化要求一定规模的交易市场来推动。现存的原始的交易方式的存在，致使大新县茶业流通的规模化和产业化难以实现，不解决营销渠道问题，大新苦丁茶永无发展的可能。四、做大做强大新县苦丁茶产业的对策和建议大新县苦丁茶产业应抢抓机遇，乘势而上，进一步做大做强，将其培育为我县实现农业增效、农民增收和社会主义新农村建设的重要支柱产业，切实改变目前基地规模小、生产水平低及加工效益差，无品牌，基础设施条件差，加工设备和技术陈旧落后，标准化生产程度不高的现状。大新县苦丁茶产业应以市场为导向，依靠机制创新，用工业化的理念谋划产业发展，以品牌化的战略抓市场开拓，走生态化的道路促产品开发，用健康全人类的目标推进提质增效。首先培植12个以生产、加工、销售为一体的龙头大企业，再打造1-2个知名品牌，以农户为主体实现茶园的规模化、专业化、标准化，大力发展无公害、绿色、有机茶生产基地，推进茶叶产业化经营，全面做大做强茶叶产业。1.加强领导，增进共识，整合各部门力量和资金加以扶持县委、县政府对苦丁茶产业发展应予高度重视，要集中人、财、物力，加快茶叶产业发展。一是改革现行管理体制。由政府牵头,成立专门的茶业管理部门,统一协调管理全县茶叶生产、加工、销售、出口、科研、规划、产品开发等环节的工作,并明确该部门为行使政府对茶叶产业进行宏观调控的惟一职能部门,充分发挥它对行业的服务、协调和指导作用。做到茶叶产业与其它产业同步规划，同步实施，同步发展。大力培育茶叶科技人才，尽快改变茶叶科技服务力量薄弱的现状。二是整合各部门资金用于茶园的基础性建设，充分利用好水利工程项目、农业综合开发项目、扶贫项目、新农村建设项目以及退耕还林等项目，利用其中部分资金用于苦丁茶产业发展。县财政对茶产业要有长期注入机制加以扶持。三是科学规划，合理布局。充分利用土壤、气候资源优势，以昌明、龙门为中心，合理规划布局苦丁茶产业带，提高我县苦丁茶专业化和标准化生产水平。2.培育龙头企业，推进苦丁茶产业化经营推进苦丁茶产业化经营，是振兴苦丁茶产业的必由之路。推进茶叶产业化经营，其实质首先是解决好茶叶商品化问题，其次才是加工增值的问题。我县过去茶叶生产加工企业规模不大，带动能力弱，无力化解市场风险，全部茶农只是靠出卖原料茶赚点钱，结果是茶贱伤农，荒茶、毁茶的情况就无法避免了。茶叶的产业化和商品化，企业是主角。当前，振兴我县苦丁茶产业，应把培育龙头企业作为当务之急，如重庆的涪陵榨菜、娃哈哈矿泉水借助龙头企业发展农业产业化经营的成功经验，给了我们很好的借鉴和启迪。3.做大本地加工业，是农民增收，财政增长的根本保证一直以来，外地茶商到大新来，收购苦丁茶茶青或干茶后，运送到外地进行深加工、包装、贴牌，每公斤可以卖到500元以上，而干茶成本最多只需要30元左右，茶农获取的报酬也少得可怜。再者，茶叶的税率据悉为27%左右，然而，大新县来自茶叶的税收却屈指可数。这有多方面的原因，按照国家政策，对农民是免征农业特产税的；一些小的茶叶加工点和收购商，税收又跑冒漏滴了。事实上，如果茶叶加工业不本地化，不在本地建深加工厂，收税就难。要达到农民和财政双增收的目标，必须发展自有品牌，实现加工业的本土化。4.实施品牌发展战略，振兴大新茶业这么一句话：“拥有市场比拥有工厂重要，而拥有品牌比拥有市场更重要。”大新苦丁茶无疑是有市场的，在品牌开发培育上也不是毫无建树，但遗憾的是，本县曾获奖的名优苦丁茶在市场上看不到。加工企业没有包装和品牌意识，市场开拓不力，全县的茶叶生产陷入低谷。加工不力和销售不畅，自然只能处于产业链条中的最低端提供原材料。实施品牌战略，应开展好相关工作：一是统一生产技术标准。同样的原料，加工的茶叶质量差别较大，难于形成批量供应客商。二是为茶叶品牌注入文化内涵。大新的万承苦丁茶曾作为皇室贡品、“本草纲目”上有明确记载苦丁茶是药饮二用的名贵珍品等丰富的茶文化，挖掘茶史、茶技、茶艺、茶话，注入茶叶品牌。还有，苦丁茶产地集中在边陲地区，少数民族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着神秘感，这些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键是茶企业要学会整合和利用。三是加大品牌宣传力度。结合德天瀑布旅游开发，打造我县“德天”、“万承”茶叶品牌。通过政府行为，在电视、网站、报刊等媒体上广泛宣传，让“德天”苦丁茶在自己家乡“知名”；将万承苦丁茶叶作为特供礼品茶，并在各大旅游宾馆景点、茶事活动中设立专柜展示；积极开展苦丁茶的广西、中国品牌申报争创工作，在“十一五”期间培育出一批拳头产品，带动全县茶叶产业健康快速发展。 5.开发苦丁茶保健饮料产品，延长茶叶产业链、提高茶叶附加值苦丁茶是中国民间传统饮品，近十年来，随着茶学、化学、药学研究的深入，苦丁茶资源被重新发掘，并逐渐产业化。上百篇文献证实苦丁茶含有熊果酸、香树脂醇、桷皮素等250多种物质以及人体所必须的多种有机质和微量矿物质元素。苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、清炎利便等功效，还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。苦丁茶提供与绿茶相当的人体必须矿物质元素，其中锌是绿茶的二倍多，在国际上被誉为“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“绿色黄金”，成为保健饮料中的佼佼者，常饮能防病、治病、保健强身。据此，我们可以进行以茶为中心的系列茶产品开发，相继开发生产出茶叶酒、茶枕头、泡脚茶等保健品及茶叶水饺等饮食产品，研制不同功能的茶叶新产品如低咖啡因茶、降糖茶、降压茶等，有效拉长茶产业生产链条，为茶农增收致富不断开创出新的门路。 6.加大市场营销力度，以文化为媒，树立茶叶品牌的形象，提升大新县苦丁茶的知名度要充分利用国内国际上关于饮茶更有益于健康的研究成果，引导和促进茶消费，开拓茶消费新市场，鼓励能人开茶馆、建茶坊，正确引导人们进茶楼娱乐消费，发挥其宣传和销售的双重作用。大力宣传茶健康，实现茶产品与茶文化的一体化经营。宣传茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗辐射、抗癌症。让“不吸烟、少喝酒、多饮茶、饮好茶”逐渐成为生活的新潮流。调整经营方式，增加市场营销人员。实现从“供货商”到“全球经销商”的转变，变“产品经营”为“品牌营销”；销售方面