营养与身体健康课件

营养与人体健康,你今天吃了什么？,流口水了吧！ 如何吃好实在是一个值得研究的问题！,问题： 1图片上的儿童是否健康？,图 片 辨 识,2能说出疾病的名称吗？与吃有无关系？,病状：体重比刚生下还要轻半斤多，嘴唇青紫、头脸胖大、四肢细短，比例明显失调，成了畸形的“大头娃娃”。,据阜阳市疾控制中心食品监督去年以来共有13位患婴家长送检了佳浓牌、健康牌、金宝宝牌黄金搭档2段幼儿奶粉等13种品牌的奶粉，经检测全部是不合格产品。按国家卫生标准，婴儿一段奶粉蛋白质含量应不低于18%，二段、三段是12%18%，而这些奶粉蛋白质含量低的只有0.37%、0.45%，大多数只有2%、3%，钙、磷、锌、铁等含量也普遍不合格。这样的奶粉基本上没有营养可言了，比米汤还要差。,佝偻病 病因：日光照晒不足，喂养不当，小儿生长相对快，维生素D储备不足和慢性消化道、呼吸道感染以及肝胆道疾患。 治疗方法：多吃含维生素D和富含钙的食品，经常日照也可以治疗佝偻病。,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,糖 类,主要供能物质,来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类,种类：,葡萄糖、麦芽糖、淀粉,构成人体细胞的成分,脂 肪,备用的能源物质,来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等,构成人体细胞的成分,蛋 白 质,构成人体细胞的基本物质,来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质,三大能量物质的食物来源,蛋白质过多的影响,蛋白质虽然对人体重要的作用，但并不是越多越好。当摄入过多的蛋白质时，体内多余的蛋白质就会经肝脏转化，再由肾脏从尿液中排出。在摄入过多蛋白质同时，也伴随摄入较多的动物脂肪和胆固醇，对人体健康不利。,现代慢性疾病 富裕病,心血管疾病,糖尿病,肿瘤,水,运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温,占体重（）,无机盐,构成人体的重要材料,占人体重量的,种类：钙、磷、铁、碘等,无机盐,需要小量，生长和调节活动的要素,生长和调节活动的要素,主要无机盐及其缺乏症,- 磷骨痛,- 铁贫血,- 碘甲状腺肿,- 锌味觉障碍,- 钙佝偻病,维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,想 一 想,说一说生活中有哪些垃圾食品，经常吃垃圾食品对身体有什么危害？,你喜欢吃以下的食物吗？,你喜欢吃以下的食物吗？,中国人均衡饮食一天的建议量,一、五谷根茎类 3-6 碗 二、奶类 1-2 杯 三、蛋、豆、鱼、肉类 4 份 四、蔬菜类 3 碟 五、水果类 2 个 六、油脂类 2-3 汤匙,小明的早餐,鲜奶：提供钙质 煎双蛋：提供蛋白质，不过以煎的烹调方式会吸收 过多油分 改为白煮蛋 猪肉白汤面：含太多脂肪及蛋白质，不够健康 改为馒头、稀饭,小明的零食,薯片：含太多脂肪及盐 分，马铃薯提供碳水化合 物，宜改为梳打饼。 罐装果汁或饮料：含少量维他命C，含太多防腐剂、糖分及人造色素，宜改为牛奶或鲜果汁。,白汁鸡肉面：鸡肉含蛋白质，面条有 丰富碳水化合物，不过 白汁的脂肪太多，不宜多吃 水果及果冻：水果含维他命C及纤维，果冻内 含人造色素及化学物质 改为水果杏仁及豆腐,小明的午餐,小明的晚餐,煎猪排：含蛋白质，不过煎的方式油分太多 改为蒸排骨 炸鱼柳：含蛋白质，不过炸粉吸收过多油 分 改为清蒸海鲜 白饭：含丰富碳水化合物 炒青菜：含丰富维他命C及纤维,请大家为自己设计一份早餐、中餐、晚餐！（在桌面新建一个word文档，文件名是