2016_2017学年高中化学专题3有机化合物的获得与应用第2单元食品中的有机化合物第4课时糖类学业分层测评苏教版.docx

糖类(建议用时：45分钟)学业达标1葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，其对应的性质中不正确的是()A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生酯化反应C能发生银镜反应D可使小苏打溶液冒出气泡【解析】葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气；与乙酸发生酯化反应；在碱性加热条件下，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。【答案】D2青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，这说明()A青苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖B苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉C苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉【解析】由题给实验现象可知，青苹果汁中含淀粉，熟苹果汁中含葡萄糖。【答案】C3(2016盐城高一检测)下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是()A它们的分子式不同B它们的分子结构不同C它们不是同分异构体，但属同系物D蔗糖可以发生水解反应【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者分子组成并不是相差若干个“CH2”，故二者不属于同系物，C错误。【答案】C4下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是()A它们的通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体B它们都是混合物C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D它们都是天然高分子化合物【解析】通式相同，但通式中n不同，不是同分异构体，是混合物，属于高分子化合物。【答案】A5下列实验中没有颜色变化的是()A葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B纸张上涂抹浓硫酸C淀粉溶液中加入碘酒D淀粉溶液中加入稀硫酸【解析】葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；纸张上涂抹浓硫酸，由于浓硫酸具有脱水性而变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。【答案】D6下列说法不正确的是()A葡萄糖不可能由纤维素制取B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C葡萄糖是人体能量的重要来源D淀粉水解的最终产物是葡萄糖【解析】葡萄糖可由淀粉水解生成，在催化剂作用下可分解为乙醇和CO2，在人体中发生缓慢氧化，提供人体活动所需要的能量。纤维素在一定条件下水解可制取葡萄糖。【答案】A7糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是 ()A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元与淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖 D糖元具有还原性，能发生银镜反应【解析】尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。【答案】C8.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：B能发生银镜反应； A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质：(1)A是_，B是_，C是_。(2)有关化学方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。.乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是_。(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是_。【解析】A遇碘水变蓝色，则A为淀粉，葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。【答案】.(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液.(1)无机酸或酶作催化剂(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解9将下列糖类与相应的用途连接起来。(1)葡萄糖A生产葡萄糖和酒精(2)蔗糖 B医疗输液(3)淀粉 C食用白糖、冰糖(4)纤维素 D加强胃肠蠕动【答案】(1)B(2)C(3)A(4)D能力提升10将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物，要进行的主要操作是加热；滴入稀硫酸；加入新制的氢氧化铜悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序是 ()【导学号：39700057】A BC D【解析】先让淀粉在酸性条件下水解，再加碱中和酸，最后再检验水解产物。【答案】B11学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。(1)学生甲的实验操作中不正确的是_。(2)根据甲的实现现象，判断淀粉的水解情况是()A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断(3)学生乙的实验操作中不正确的是_。(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是()A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断【解析】(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖反应。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液