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（供临床高职班使用）泉州医学高等专科学校预防医学教研室20073目 录绪 论 1第一章 环境与健康概论3第二章 环境与职业卫生5第三章 营养与健康12 第四章 社会因素与健康20第五章 健康与健康相关行为22第六章 预防保健的社会策略24第七章 人群健康研究的统计学方法27第八章 临床流行病学39第九章 疾病的预防与控制 46绪 论 单元目标1说出预防医学的概念。2简述预防医学的研究内容。3阐述疾病的三级预防。一、单选题 ：1预防医学的重点研究对象 （ ）A个体 B病人 C健康人 D确定的群体 E人群 2预防医学是 （ ）A独立于医学以外的学科 B 医学的基础学科 C一门综合应用学科 D又综合又独立的学科 E预防系列为主的学科 3预防医学经历了 （ ）A个体医学群体预防医学的阶段 B个体群体全人类为对象的三个发展阶段C个体群体社区医学阶段 D群体大卫生社会医学阶段E个体群体社会医学阶段 4在疾病三级预防中，健康促进的重点在 （ ）A第一级预防甚至更早阶段 B第二级预防 C第三级预防D第二和第三级预防 E第一和第二级预防 5第二次卫生革命的主要任务是预防 （ ）A急性病 B慢性病 C传染病 D常见病 E地方病 6第一次卫生革命的主要任务是预防 （ ）A传染病 B急性病 C常见病 D慢性病 E血吸虫病 7以下各项中不适合采取第一级预防的是（ ）A职业病B心血管疾病 C病因不明，难以觉察预料的疾病 D脑卒中 E糖尿病 8下列哪项不是预防医学的基本任务（ ）A.研究环境因素对人群健康的影响 B.揭示疾病在人群中发生和分布的规律C.提出治疗疾病的方案和措施 D.提出防制疾病的策略和措施E.控制或消除环境中的不利因素9人类取得第一次卫生革命胜利所依靠的主要法宝是（ ）A.个体防护 B.增加医疗机构 C.发展医疗技术 D.中西医结合 E.免疫接种、杀虫灭菌、抗菌药物10生物医学模式的重要性（ ）A.忽视了健康的重要性 B.强调了医学高科技的应用 C.强调了生理因素对健康的影响 D.忽视了生物因素对健康的影响 E.忽视了心理、社会因素对健康的影响11关于医学模式的描述不正确的是（ ）A.是哲学思想在学的反映 B.是哲学理念就是医学观 C.是医学家主观臆造的理念 D.是观察、分析处理问题的原则 E.评价医学的属性、职能、结构和发展规律12医学模式的核心是（ ）A.医学观 B.医学科技 C.医学教育 D.医学理论 E.医学发展规律13属第三级预防的是：（ ） A儿童卡介苗的接种B食品卫生法制定、食物中毒、病人抢救C通过国际检疫防止埃伯拉病毒的传入D乳腺癌的筛检 E残疾患者的康复护理指导 14现代医学模式是指（ ）A.社会生态学模式 B.生物医学模式 C.生物心理社会医学模式D.自然哲学医学模式 E.机械论医学模式二、填空题：1第一次卫生革命将个体预防扩大为_，将个体卫生扩大为_。2生物医学模式视野过窄，忽视了人的_属性。忽视了_、_在疾病_、_、_中的作用。3预防医学的研究方法_、_。4“三早”预防指的是_、_、_。三、思考题 1. 预防医学的概念。 2预防医学的研究内容。3.试述三级预防的应用原则。第一章 环境与健康概论单元目标1说出有关环境的概念。2简述环境的要素。3阐述环境因素在体内的处置过程。一、单选题：1、原生环境是指（ ）A、未受人类活动影响的天然环境B、受到人类活动影响的天然环境C、受到人类和生物活动影响的环境D、未受到人类和生物活动影响的环境E、未受到人类活动和动植物影响的环境2、下列非人为污染源为（ ）A、汽车尾气B、工业三废 C、森林火灾 D、化肥农药 E、生活污水3、生活性“三废”是指（ ）A、废水、废气、废渣 B、污水、垃圾、粪便C、废水、垃圾、粪便D、废水、废渣、垃圾 E、废气、废水、垃圾4、进入机体化学物的剂量与某个机体所呈现出的生物效应强度间的关系被称为（ ）A、有效剂量 B、作用强度 C、剂量反应关系D、剂量效应关系 E、相关关系5、影响污染物对人体作用的因素是（ ）A、污染物的理性特征 B、剂量 C、作用持续时间D、个体感受性 E、以上都是6、人与环境之间的关系是（ ）A、环境决定人类B、人类驾驭环境C、人类改造环境D、环境适应与人类E、人与环境相互联系、相互作用和相互制约7、人类与环境是（ ）A、协调的；B、统一的；C、对立的；D、对立的统一。8、解决环境问题的根本途径是（ ）人类社会活动与环境的关系。A、维护；B、协调；C、保持；D、调节。9、环境因素导致机体的反应都有一个临界值，临界值又称（ ）A、阈值 B、阈下值 C、阈上值 D、阈内值 E、阈外值10、环境中的有利因素对机体作用是否也存在剂量反应关系（ ）A、存在 B、不存在 C、不明显 D、有时存在，有时不存在二、填空题：1机体吸收环境化学物的途径有_、_、_。2影响环境对人群健康作用的条件_、_、_。_。三、问答题：1阐述人与环境的关系？第二章 环境与职业卫生 单元目标1简述个体群体健康状况评价指标与方法2简述环境污染的概念及产生原因3说出水源的种类、卫生特征、质量评价及水源的选择原则和防护措施4阐述农村居住环境的主要卫生问题及住宅建筑的卫生要求。一、单选题1、人类赖以生存的自然环境包括地球上的（ ）A、气圈、水圈、土壤圈、食物圈 B、气圈、水圈、土壤圈、食物链C、气圈、水圈、土壤圈、岩石圈 D、气圈、水圈、土壤圈、生物圈E、气圈、水圈、岩石圈、食物链2、由于人群受环境因素的影响。存在一个由量变到质变的过程，这说明二者之间有个什么关系（ ）A、因果关系 B、剂量反应关系 C、对立统一关系 D、相互作用关系 E、辩证统一关系E、对有些人存在，对有些人不存在3、环境污染对人群健康的影响主要是（ ）A、急慢性中毒、三致作用B、慢性中毒、亚急性中毒、慢性中毒C、慢性中毒、致癌作用D、致癌、致畸、致突变E、慢性中毒、三致作用4、环境因素联合作用通常有4种类型，下列哪种不属于联合作用（ ）A、相加作用 B、独立作用 C、协同作用 D、拮抗作用 E、累积作用5、以下事件哪一种不属于急性中毒事件（ ）A、印度博帕尔事件 B、伦敦烟雾事件 C、日本水俣湾甲基汞中毒事件 D、洛杉矶光化学烟雾事件 E、前苏联切尔诺贝利核扩散事件6、个体接触污染物一定剂量后，在体内产生的生物学改变称为（ ）A、反应 B、效应 C、影响 D、作用 E、危害7、接触环境污染物一定剂量后，表现某中效应并达到一定强度的个体在群体中所占的比例，称为（ ）A、反应 B、效应 C、影响 D、作用 E、危害8、人类可利用的淡水资源不包括（ ）A、淡水湖 B、河流 C、地下水 D、内陆海 E、冰川及冰盖9、水的硬度以（ ）（mg/L）表示A、CaO B、MgCO3 C、CaCO3 D、CaCI2 E、Ca(HCO3)210、水经煮沸后，可除去水中部分的（ ）A、硬度 B、重碳酸钙 C、氯离子 D、碳酸钙 E、甲基汞11、生化需氧量与下列哪种因素无关（ ）A、溶解氧 B、水温 C、强氧化剂的消耗量 D、需氧微生物E、有机物浓度12、引起水体富营养化的原因主要是水中（ ）含量过度升高A、氮、磷等元素 B、氮、钾等元素 C、氯酚 D、溶解氧 E、铁、锌等元素13、水体的自净作用有多种形式，除了（ ）A、稀释、扩散 B、生物学分解 C、氧化还原作用 D、自然沉降 E、厌氧作用14、某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道等症状，你认为可能水源受到（ ）污染A、砷 B、甲基汞 C、苯 D、酚 E、氰15、生活污水成分的重要特征是含有（ ）A、氮、磷等元素 B、肠道病原菌和病毒等 C、水质和水量差别很大D、各种农药成分 E、放射性废物16、富营养化的水体中（ ）A、氮、磷元素过多 B、微量元素减少 C、氮、磷元素含量升高D、营养元素含量增高 E、硝酸盐含量过高17、水俣病的发病机理是（ ）A、氯化甲基汞进入胃内，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和B、甲基汞在胃内转化为氯化甲基汞，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和C、甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，通过胎盘屏障D、甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障E、与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障，侵犯部位主要在下丘脑18、水体受到生物性污染后，可引起各种介水传染病的传播和流行，除了（ ）A、霍乱及副霍乱 B、痢疾 C、血吸虫病 D、布氏杆菌病 E、病毒性肝炎19、地方性甲状腺肿的病因是（ ）A、饮水中缺碘 B、摄碘量不足或过高 C、促甲状腺肿物质增加D、遗传缺陷 E、先天甲状腺功能低下20、碘缺乏病可对人体产生多种危害，除了（ ）A、早产、死胎 B、单纯性聋哑 C、视野缩小 D、新生儿甲状腺功能低下 E、亚克汀病21、地方性甲状腺肿的流行特征是（ ）A、内陆低于沿海 B、青春期发病率高 C、50岁以后发病率迅速下降 D、性别差异不大 E、水碘在75mg/L时患病率最低22、当碘的摄入量低于40ug/d,人群中尿碘低于（ ）ug/d时，可有克汀病流行。A、 25 B、35 C、40 D、60 E、5023、某地区有部分儿童出现智力低下，生长发育迟缓，应重点考虑（ ）A、贡中毒 B、铅中毒 C、砷中毒 D、克汀病 E、氟中毒24、地方性砷中毒可引起人体（ ）A、皮肤瘙痒 B、骨质硬化 C、恶心呕吐 D、神经衰弱 E、皮肤癌25、水中大肠菌群指标是指（ ）A、发现一个大肠菌群的最小水量 B、发现一个大肠菌群的最大水量C、发现大肠菌群的最小需水量 D、1L水中大肠菌群的个数E、以上都不是26、生活引用水卫生标准规定细菌总数不得超过（ ）A、3个/ml B、100个/ml C、1000个/ml D、3个/1000mlE、100个/1000ml27、什么情况下需加助凝剂（ ）A、溶解氧低 B、水中碱度不足 C、有异臭味D、大肠菌值高 E、以上都不是28、常用的助凝剂是（ ）A、CaSO4和MgSO4 B、CaCI2和MgCI2 C、CaCO3和MgCO3D、Fe(OH)3和Ca(OH)2 E、以上都不是29、饮用水消毒的主要目的是（ ）A、保持水中有余氯 B、改善水物理性状 C、消灭大肠杆菌D、杀灭病原菌预防介水污染 E、消灭虫卵，预防血吸虫病30、慢性镉中毒主要影响（ ）A、心脏 B、大脑 C、肾脏 D、肝脏 E、牙齿31、与痛痛病发生有关的污染物是（ ）A、铅 B、镉 C、铬 D 、砷 E、汞32、一般来说，重金属在哪种土壤中容易迁移（ ）A、腐殖质含量高的土壤 B、颗粒小的土壤 C、pH值低的土壤D、呈还原状态的土壤 E、以上都不是33、评价居室空气清洁度最常用的指标是（ ）A、一氧化碳 B、二氧化硫 C、臭氧 D、二氧化氮 E、二氧化碳34、室内小气候是由于下列因素组成，除了（ ）A、气温 B、气湿 C、气流 D、气压 E、热辐射35、下面是反映小气候对人体影响的生理指标，除了（ ）A、皮肤温度 B、有效温度 C、体温 D 、温热感觉 E、热平衡测定36、下列哪一项是评价居室空气污染的指标之一（ ）A、气湿 B、气流 C、气温 D、辐射 E、二氧化碳37、室内二氧化碳浓度一般要求不超过（ ）A、0.07% B、0.1% C、0.03% D、0.04% E、 3%38、室内的氡主要来自（ ）A、房屋地基土壤 B、吸烟 C、人的呼出气 D、燃料的燃烧 E、家用电器39、以下是室内甲醛的主要来源，除了 （ ）A、吸烟 B、化纤地毯 C、家具 D、书籍 E、家用电器40、居室细菌学评价的最常用指标是（ ）A、金黄色葡萄球菌数 B、肺炎球菌数 C、细菌总数 D、白喉杆菌数 E、结核杆菌数41、毒物在生产过程中的存在形式有（ ）A、气体、固体、液体和气溶胶 B、原料、中间产物、辅助材料和成品C、粉尘、烟和雾 D、分解产物或反应产物 E、化学物和/或其代谢产物42、毒物在生产过程中存在的主要形态有（ ）A、粉尘、烟、雾和气溶胶 B、原料、中间产物、辅助材料和成品C、气体、固体、液体或气溶胶 D、粉尘、烟、雾的统称E、化学物在生产过程中的气态和胶体状态的统称43、在三硝基甲苯的生产过程中，最有实际意义的侵入人体途径是（ ）A、呼吸道 B、皮肤 C、消化道 D、呼吸道和消化道 E、消化道和皮肤44、职业中毒是由于接触（ ）A、生产中各种化学物引起的 B、生产性化学物引起的C、生产性毒物引起的 D、各种生产性有害因素引起的E、化学物的原料引起的45、广义职业病的原因是各种生产性的（ ）A、有毒化合物 B、物理因素 C、有害因素 D 、毒物和各种物理因素 E、毒物/粉尘和物理因素46、下列哪个因素对毒物进入人体的机会和在体内过程有影响（ ）A、化学结构 B、理化特性 C、剂量、浓度和作用时间D、毒物的联合作用 E、个体感受性47、下列哪项不属于职业中毒诊断原则（ ）A、职业史 B、劳动卫生条件监测结果 C、集体诊断D、临床资料 E、实验室检查48、抢救经呼吸道吸入的急性中毒，首要采取的措施是（ ）A、清除尚未吸收的毒物 B、排除已吸收的毒物 C、应用特殊的解毒剂 D、立即脱离现场及急救 E、对症治疗49、慢性中毒治疗的最佳方案是 （ ）A、立即脱离现场 B、有针对性给予解毒剂 C、有效对症治疗D、必要的支持疗法 E、以上都不是50英国伦敦烟雾事件产生的主要原因是（ ）A.二氧化碳大量排放 B.二氧化硫大量排放 C.烟尘大量排放D.二氧化碳和烟尘大量排放 E.二氧化硫和烟尘大量排放51日本水俣病产生的原因是（ ）A.慢性汞中毒 B.慢性镉中毒 C.慢性铅中毒 D.慢性甲基汞中毒 E.慢性四乙铅中毒52日本痛痛病产生的原因是（ ）A.慢性甲基汞中毒 B.慢性汞中毒 C.慢性镉中毒 D.慢性铅中毒 E.慢性四乙铅中毒53城乡居民点属于何种环境（ ）A.外环境 B.自然环境 C.社会环境 D.原生环境 E.次生环境54原始森林属于何种环境（ ）A.外环境 B.自然环境 C.社会环境 D.原生环境 E.次生环境55社会环境由下列因素组成，除了（ ）A.人口 B.家庭 C.行为生活方式 D.空气和水 E.卫生服务56、酸雨是指降水的pH值小于（ ）A、70B、65 C、56 D、53 E、4657、光化学烟雾的主要成分是（ ）A、O3 B、颗粒物C、SO2 D、NOX E、多环芳烃58印度中央安邦首府博帕尔曾发生世界历史上最为严重的一次工业事故性环境污染灾难，造成2500多名居民死亡，近20万人中毒。这次事故是由于何种毒气外泄所造成（ ）A.二氧化硫 B.一氧化碳 C.二氧化碳 D.醋酸丁酯 E.异氰酸甲酯59、慢性汞中毒最早出现的症状是（ ）A、神经衰弱综合征 B、消化功能障碍 C、性功能下降D、皮疹 E、接触皮炎60、汞中毒驱汞治疗的首选药物是 （ ）A、二硫基丙磺酸钠 B、谷胱甘肽 C、半胱氨酸 D、维生素BE、抗坏血素二、填空题1环境污染来的来源_、_、_、_等。2环境污染对健康的损害表现形式_、_、_。3职业性有害因素能否对接触者造成健康损害及其损害程度，除决定于有害因素的性质外主要与_、_、_有关。三、问答题1简述生产过程中的有害因素有哪些？2. 环境污染对人群健康影响的特点？3生活饮用水的基本卫生要求？4住宅的基本卫生要求？5什么是住宅小气候？6职业病的特点有哪些？7职业病的诊断考虑因素有哪些？8阐述铅中毒的临床表现？第三章 营养与健康 单元目标1说出营养素的种素、主要功能和来源2阐述合理膳食、充分发挥饮食对健康促进作用的要求和措施。3简述食物中毒的特点、用防治原则。一、单选题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）A精氨酸 B组氨酸 C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）A蛋白质B热能 C维生素 D矿物质3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）A锌 B铁 C叶酸 D尼克酸4 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）A铜 B铁 C锌 D硒5 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）A钙 B铁 C钾 D钠6 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ）A抗坏血酸 B脂肪酸 C草酸 D植酸7 具有抗氧化作用的维生素是（ ）A维生素A B维生素D C维生素E D叶酸8 食物中长期缺乏维生素B1易引起（ ）A蛋白质热能营养不良 B癞皮病 C脚气病 D败血病9 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（ ）A苏氨酸 B赖氨酸 C色氨酸 D蛋氨酸10 下面那种食物中蛋白质含量最高（ ）A肉类 B奶类 C水果 D大豆11 RDA指的是（ ）A推荐营养素供给量 B适宜摄入量 C可耐受的高限摄入水平D估计平均需要量12 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（ ）A苯丙氨酸 B蛋氨酸 C苏氨酸 D赖氨酸13 消瘦型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（ ）A蛋白质 B热能 C维生素 D矿物质14 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（ ）A肥胖 B多尿 C高血压 D佝偻病15.维生素B2的良好来源是（ ）A白菜 B菠菜 C大米 D动物肝脏16 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（ ）A钠 B钙 C铜 D维生素A17 下列哪项不是脂类的营养学意义（ ）A促进脂溶性维生素吸收 B提供能量C构成机体组织和重要物质 D提供必需氨基酸18 下列哪项不是维生素的特点（ ）A天然食物组成成分 B维持健康所必需C每日需要较多 D维持人体生长19 维生素A的主要来源是（ ）A马铃薯 B梨子 C小麦 D动物肝脏20 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（ ）A苏氨酸 B赖氨酸 C色氨酸 D蛋氨酸21 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（ ）A在成人发生骨软化症 B在儿童发生癞皮病C在婴幼儿发生佝偻病 D在老年人可发生骨质疏松症22 婴幼儿常见的营养问题不包括（ ）A缺铁性贫血 B缺锌所致生长发育迟缓C缺乏维生素D所致佝偻病 D缺钙所致骨质软化症23 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（ ）A骨质软化症 B类风湿性关节炎 C更年期综合征 D骨质疏松症24 钙的最好来源是（ ）A小虾皮 B各种瓜子 C奶及奶制品 D白菜25 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（ ）A促进必需氨基酸吸收 B胆固醇是合成维生素D的原料C每克可提供9kcal能量 D可提供脂溶性维生素26 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）A坐高、身高、头围 B体重、身高、头围C胸围、头围、体重 D体重、身高、皮褶厚度27 糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（ ）A身高（cm）100 B身高（cm）105C身高（cm）110 D身高（cm）11528 治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（ ）A高脂血症 B骨质疏松症 C缺铁性贫血 D生长发育迟缓29尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（ ）A维生素E B赖氨酸 C维生素A D尼克酸30 下列哪组全部是人体必需氨基酸（ ）A天门冬氨酸、苯丙氨酸 B亮氨酸、赖氨酸C缬氨酸、精氨酸 D苏氨酸、 脯氨酸31 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（ ）A铁、碘 B氯化钾、必需脂肪酸C钙、维生素D D葡萄糖、必需氨基酸 32 人体营养状况评价不包括（ ）A膳食调查B临床生化检测 C个人经济状况调查 D人体测量33 硫胺素缺乏所致疾病是（ ）A光过敏性皮炎 B癞皮病 C骨质疏松症 D脚气病34 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（ ）A母体发生骨质疏松症 B胎儿宫内发育迟缓C低出生体重儿 D胎儿先天畸形35 与能量代谢无关的维生素是（ ）A硫胺素 B维生素A C尼克酸 D核黄素36 锌吸收与下列哪一项因素无关（ ）A植酸 B维生素K C膳食纤维 D维生素D37 婴幼儿常见的营养问题有（ ）A蛋白质-热能营养不良 B骨质软化症C高胆固醇血症 D高血脂症38 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（ ）A钙、氯、钠、钾 B铁、锌、铬、锰C钙、铁、锌、碘 D铜、钙、碘、硒39下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（ ）A干眼病、角膜溃疡 B色盲症 C生长发育受阻 D皮肤粗糙40.营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（ ）A 有机盐 B 蛋白质 C 无机盐 D 脂肪 E 碳水化合物41.水溶性维生素摄入过多时( )A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外42.人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是( )A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高C.转酮醇酶活力降低,TPP效应增高 D.转酮醇酶活力增高,TPP效应降低43.夜盲症可能是由于缺乏( )A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B244.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )A.锌 B.铬 C.硒 D.钙45.人体必需微量元素包括( )A.硫,铁,氯 B.碘,镁,氟 C.铁,铬,钴 D.钙,锌,碘46耐热性最强的食物中毒病原是( )A 大肠埃希菌 B 副溶血性弧菌 C 李斯特菌 D 肉毒梭菌的芽胞 E 沙门菌 47引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是( )A葡萄球菌 B大肠杆菌 C沙门菌 D副溶血性弧菌 E肉毒梭菌 48河豚毒素的特点是( )A 易溶于水 B 毒性极强的神经毒素 C 盐淹能破坏 D 不耐热 E 日晒能破坏 49不属于合理营养基本要求的是( )A 营养素和能量能满足机体需要 B 贮存、加工、烹调方式合理C膳食制度合理 D 不含有毒有害物质 E 以上都不是 50某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，串珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原因是( )A 受惊吓 B 锌缺乏 C 维生素A缺乏 D 钙缺乏 E 铁缺乏 512001年5月，某单位10位同事在海鲜馆聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍，3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是( )A 沙门菌 B 葡萄球菌肠毒素 C 肉毒毒素 D 李斯特菌 E 副溶血性弧菌 52某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体温高达39，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是( )A 致病性大肠杆菌 B 沙门菌 C 葡萄球菌 D 肉毒梭菌 E 副溶血性弧菌 53某家庭5人，吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是( )A 副溶血性弧菌 B 李斯特菌 C 沙门菌 D 肉毒毒素 E 葡萄球菌肠毒素 54食物中毒是指（ ）A.由食物传播的各种疾病 B.因吃了有毒食物引起的各种疾病C.因吃了被致病菌或毒素污染的食品引起的疾病D.因吃了有毒食物而引起的急性疾病 E.经食物感染的肠道传染病和其他疾病55下列哪一项属于食物中毒（ ）A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B.吃鱼虾引起的食物变态反应C.经食物而感染的肠道传染病 D.生吃瓜果引起的肠道寄生虫病E.以上都不是56食物中毒与肠道传染病最重要的区别是（ ）A.潜伏期短 B.临床表现为急性胃肠道症状为主C.发病与进食某种有毒食物有因果关系 D.病程短 E.预后好57食物中毒与“有毒食物”的关系下列哪项不正确（ ）A.病人都吃过有毒食物 B.不吃者不发病 C.吃过有毒食物的都发病D.发病避限在食用有毒食物人群 E.停止食用有毒食物后发病很快停止58食物中毒中最常见的是（ ）A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.有毒动物中毒D.有毒植物中毒 E.真菌性食物中毒59稀释1倍的食醋处理1分钟即可杀灭食品中的（ ）A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.变形杆菌 D.大肠杆菌 E.肉毒梭菌60食物中毒的病因诊断主要依据（ ）A.潜伏期 B.临床表现 C.引起中毒的食物 D.实验室检验 E.发生中毒的季节61预防河豚鱼中毒最主要的措施是（ ）A.烧熟烧透 B.烹调前一定要洗干净 C.晒干后食用D.盐腌后食用 E.禁止食用新鲜河豚鱼62亚硝酸盐中毒的临床特点是（ ）A.剧烈呕吐 B.腹绞痛、血水便 C.口唇麻木、四肢无力D.口唇、指甲出现紫绀 E.眼睑下垂、声音嘶哑某饭店正在举行生日宴会，就餐1h后，就餐者陆续出现口唇、指甲及全身皮肤青紫等症状。 63中毒发生的最可能原因是（ ） A 甲醇 B 钡盐 C 霉菌毒素 D 亚硝酸盐 E 砷化物 64应采取的急救措施是（ ） A 洗胃、导泻、静脉注射维生素C和美蓝 B 催吐、洗胃、导泻 C 洗胃、灌肠、导泻 D 静脉注射美蓝 E 静脉注射维生素C65长期缺乏维生素A引起的疾病是（ ） A 夜盲症 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血 E 脚气病66长期缺乏维生素D引起的疾病是（ ） A 夜盲症 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血 E 脚气病67长期缺乏维生素B1引起的疾病是（ ）A 夜盲症 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血 E 脚气病68引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（ ）A.病死畜肉 B.海产品 C.奶及奶制品 D.剩米饭 E.自制发酵食品69引起肉毒梭菌毒素中毒的食品主要是（ ）A.病死畜肉 B.海产品 C.奶及奶制品 D.剩米饭 E.自制发酵食品70引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（ ）A.病死畜肉 B.海产品 C.奶及奶制品 D.剩米饭 E.自制发酵食品二、多项选择题（在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出并写在后括号内）1 在下列哪种状态时机体处于正氮平衡 （ ）A疾病期 B疾病恢复期 C生长发育期 D饥饿时 E老年期2 必需脂肪酸有以下哪些（ ）A亚油酸B硬脂酸 C-亚麻酸 D二十碳五烯酸 E二十二碳六烯酸3 锌缺乏的临床表现为（ ）A严重贫血 B味觉下降 C发育迟缓 D免疫力下降 E龋齿4 尼克酸缺乏的典型症状有（ ）A暗适应能力下降 B皮肤炎 C神经炎 D腹泻 E痴呆5 成年人机体能量消耗主要用于：（）A生长发育 B基础代谢 C疾病能量代谢D食物特殊动力作用 E活动与各种劳动6 孕妇常见的营养缺乏病有：（ ）A坏血病B营养性贫血C骨质软化症 D癞皮病 E营养不良性水肿7 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ ）A肉类 B谷类 C豆类 D蔬菜类 E蛋类8 膳食调查不包括（ ）A称重法 B回顾询问法 C查帐法 D生化检查法 E体格检查法9 下列说法正确的是（ ）A蛋类中含胆固醇高 B蛋类中含卵磷脂低C大豆中含淀粉很少 D鸡蛋中的铁吸收很差E牛奶是铁含量很低的食物10 维生素D缺乏在人体的表现有（ ） A婴幼儿发生佝偻病 B在青年人发生骨质疏松症C在儿童发生癞皮病在 D在成人发生骨质软化症E在老年人发生痤疮11 植酸可影响下列哪些营养素的吸收（ ）A维生素A B维生素B1 C非血色素铁 D钙 E锌12 铁的良好来源应包括（）A动物血 B菠菜牛肉 D动物肝脏 E鱼肉13 下列哪些不是维生素D原（ ）A肝脏中的视黄醇 B酵母细胞中的麦角固醇C水果中的胡萝卜素 D动物皮下的7-脱氢胆固醇 E植物油中的生育酚14 下列哪些不是维生素的特点（ ）A天然存在于食物中 B人体每日合成的量不能满足机体需要C不参与机体组成 D每克维生素可提供1681（4kcal）热能E每日需要较多15 下列哪些不是硒的缺乏症（ ）A克汀病 B肝豆状核变性（Wilson氏病）C克山病 D糖尿病 E克雅氏综合征16 下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（ ）A花生四烯酸在体内可以合成 B亚麻酸是-3系列脂肪酸C油酸有必需脂肪酸活性 D棕榈酸不是必需脂肪酸E亚油酸是-3系列脂肪酸17 不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（ ）A高脂血症 B骨质疏松症C缺铁性贫血D糖尿病 E便秘18 下列哪些因素不影响基础代谢（ ）A年龄 B性别 C气温 D民族 E内分泌激素19 下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（ ）A骨质软化症B痤疮 C缺铁性贫血 D性发育迟缓E坏血病20 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（ ）A胃肠炎型 B败血症型 C溶血性 D神经、精神型 E脏器损害型三、填空题1.当出现口角炎,口腔粘膜溃疡时,很可能是缺乏_。2.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了_,并破坏了抗胰蛋白酶。3.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生_和多环芳烃。4.人体内含量小于0.01%的矿物质称_。5.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是_含量较低。6.孕妇缺钙可导致_症。7.将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加_处理。8.氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,按照_分为必需氨基酸和非必需氨基酸。9.膳食纤维的主要特征是_,黏滞作用,结合胆酸作用和阳离子交换作用。10.节约蛋白质作用是指膳食中一定要有足够的_供给,以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质,减少蛋白质作为能量而消耗。四、思考题 1、如何评价某一食物中蛋白质的营养价值？ 2、食物中毒的概念及特征？3、根据目前中国居民的膳食结构，谈谈中国居民膳食指南的内容及含义。 4、以大肠杆菌食物中毒为例，谈谈细菌性食物中毒的防治原则。第四章 社会因素与健康 单元目标1说出影响健康的社会因素2简述教育对健康的影响一、单选题： 1下列诸因素中，不属于社会因素的是（ ）A.文化教育 B.社会经济 C.人口 D.吸毒 E.家庭2在多种社会因素中，对健康的影响起着关键性性作用的是（ ）A.社会经济制度 B.社会政治制度 C.考勤制度 D.奖惩制度 E.分配制度3下列哪一项属于社会心理因素（ ）A.社会制度 B.社会经济 C.人格特征 D.吸烟 E.吸毒4下列各种疾病中，不属于现代社会病的是（ ）A.碘缺乏病 B.高血压 C.冠心病 D.糖尿病 E.肥胖症5人格特征中与健康关系较密切的是（ ）A.能力、气质 B.能力、性格 C.情绪、气质 D.情绪、性格 E.气质、性格6具有A型性格的人（ ）A.冠心病的发病率较高，死亡率较低 B.冠心病的发病率、死亡率均较高C.对心理应激反应过度，体内儿茶酚胺大量减少D.对心理应激反应过度，血压降低 E.对心理应激反应过度，血粘度降低7WHO将每年的哪一天定为世界无烟日（ ）A.1月31日 B.5月31日 C.7月31日 D.10月31日 E.12月31日8文化现象与健康有关，除了（ ）A风俗习惯 B宗教信仰 C消费结构 D职业选择 E闲暇时间安排9家庭主要有以下功能，除了（ ）A养育子女B生产和消费C恋爱和婚姻D赡养老人E休息和娱乐10健康对经济发展的作用（ ）A提高劳动生产率和减少卫生资源消耗 B提高劳动生产率C减少卫生资源消耗 D提高社会安定性 E减少就诊率二、填空填1家庭的类型分为_、_、_、_。2家庭的功能有哪四种_、_、_、_。3教育包括_、_、_、_。三、思考题1阐述经济发展带来哪些健康新问题?2什么是生活事件?第五章 健康与健康相关行为 单元目标1说出健康、亚健康的概念。2简述健康危险因素评价步骤。3阐述倡导促进健康行为。一、选择题1评价群体健康状况最常用的指标是（ ）A.传染病发病率 B.婴儿死亡率 C.青少年犯罪率 D.死因别死亡率 E.因病致残的残疾率2个体健康危险因素评价时，个体的评价年龄大于实际年龄，且与增长龄差值较小时，说明（ ）A.危险因素多是自创的、人为的 B.危险因素主要来自生物遗传因素C.个体危险因素较平均水平低 D.个体危险因素接近轻微危害程度E.预期健康状况良好3健康危险因素评价的主要目的是（ ）A.促使人们改变不良行为 B.确定疾病的生物病因 C.改变医患关系D.拓宽预防医学研究领域 E.提高卫生资源的利用效率4A型行为是下列哪种疾病的主要危险因素（ ）A.肿瘤 B.消化道疾病 C.心血管疾病 D.内分泌性疾病 E.神经精神性疾病5下列哪项不是A型行为特征（ ）A.争强好胜 B.脾气急躁 C.时间紧迫感 D.对人有敌意 E.对环境强烈不满6下列哪项不是C型行为特征（ ）A.谨慎过分 B.爱生闷气 C.焦虑、抑郁 D.无时间紧迫感 E.回避矛盾、怒而不发张女士，30岁，某公司打字员，从职8年，每天长时间坐着工作，还经常不顾疲劳主动加班加点，深得公司领导的好评，近来常感头晕头痛、肩颈酸痛、夜寐多梦、食欲减退、频发感冒。体格检查：血压160/100mmHg，心率82次/分，CT：颈椎轻度增生，余未发现异常。7根据张女士的情况，你认为影响她健康的主要因素是（ ）A.社会