饮食安全问题关注.ppt

饮食安全,营业部早会素材,今天，你还敢吃吗？,营业部早会素材,河北香河毒韭菜、敌敌畏泡出金华火腿、重庆封杀石蜡火锅底料、四川有毒泡菜发往各地、氨水掺进龙口粉丝、病死猪肉做火腿黑幕被揭、死鸡死鸭进了商场、骡马骡肉冒充平遥牛肉、广东查封致癌大米、一份菜谱发现500万个细菌、阜阳劣质奶粉吃出大头娃娃；韭菜有农药、刀鱼刷银粉、辣椒末中有砖头末、木耳洗出一,说事件发生在你我身边的事,河北香河毒韭菜！ 敌敌畏泡出金华火腿！ 广东查封致癌大米！ 阜阳劣质奶粉吃出大头娃娃,资料来源于2004年9月19日半岛晨报,盆黑水、葡萄被抹避孕药不知道从什么时候起，我们渐渐对身边的美味不敢下嘴了，“上榜产品”有问题，地里长的果蔬也有问题。 20年前，孩子们爬上大树摘槐花、榆树钱吃的日子似乎离城市人越来越远，嘴里的食物也变得越来越没有味道。,营业部早会素材,2003年，仅以卫生部统计的“重大”食物中毒事件来看，几乎每天毒死一人。如考虑漏报因素，专家估计，我国每年食物中毒超过20万人，“问题食物”平均每天毒倒国人达500人以上。,看事例数字说话,每年食物中毒 超20万人！,据卫生部发布的公报，今年第二季度我国重大食物中毒事件激增。卫生部共收到重大食物中毒报告132起，中毒4700人，死亡97人，与第一季度相比，死亡人数增加了64.4%。,资料来源于2004年9月22日半岛晨报,营业部早会素材,家住中南路的孙秀英大娘今年已经70岁了。70年来，她经历了从山东老家一路要饭到大连的乞讨岁月，经历了在金州一座山脚下自给自足的日子，经历了三年自然灾害的饥饿岁月，经历了食品极大丰富的幸福岁月。如今，正在经历着吃什么都得“寻思寻思”的日子。孙秀英有些不明白，怎么现在什么吃得都有了，却吃什么都不如从前香了呢？ 孙秀英6岁的时候就随着父亲从山东老家来到大连，当时为了节省路费，一家人只能乞讨为生。“我当时胆小，总是躲在父亲背后，看父亲向别人要吃剩下的饭菜。那时也没现在这么多说道，就吃人家吃剩下的，还挺香，也没生什么病。”全家搬到金州后，在山脚下顺山势搭了一间小房，辟了一小块菜园子。“我们自己种菜吃，那时也没什么肥料、农药的，就用大粪施肥，可果树、蔬菜都长得挺好，我们吃的也挺好的。”,最让孙秀英难忘的是自然灾害那三年，那时孙秀英一家已经搬到大连，没了可以依靠的一亩三分地，吃，就成了一个难题。“可能那时候污染什么的小一点，我们就到树上摘槐花吃，凡是能吃的树叶、果子我们都吃了，也没觉得怎么样。过年能吃上一顿肉馅饺子都能高兴好几天。可现在，日子过的有鸡有鱼的，大家伙倒吃什么都不香了。”,忆当年吃什么都香,（个案采访）资料来源于2004年9月19日半岛晨报,营业部早会素材,看今朝吃什么都怕,俗话说，民以食为天。老百姓居家过日子首先就是吃，而吃的问题不仅仅是吃饱，更重要是吃好，吃的有营养，吃的安全。央视国际网站最新的一项关于食品安全的调查显示，如今有97.74%的人关注食品安全，但却有74.74%的人对现在的食品安全形势感到“问题太多令人失望”。 在食品安全方面困扰大家的主要是“食品中违规使用添加剂问题（如防腐剂、色素）”、“非实用油（地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌问题”、“病死牲畜肉问题”、“食物中毒问题”、“注水肉问题”等问题。2003年全国消协系统受理食品方面投诉60740件，涉及食品安全的有1621件，比2002年增长24.1%，造成人身伤害、食品中夹杂异物、过期、儿童食品质量差成为消费者投诉热点。,资料来源于2004年9月19日半岛晨报,营业部早会素材,看今朝吃什么都怕,在老百姓越来越关注食品安全问题的时候，层出不穷的食品安全问题却仍然不能让大家放心；卫生、质监、工商、农业、海关、商贸以及食品药品监管局等10多个部门都对食品安全负有责任，却也不能从根本上解决问题食品的出现。 谈到那些不安全的食品，一位不愿意透露姓名的读者向记者发起了牢骚：“一些小商小贩为了自己腰包鼓起来，已经不顾老百姓的健康了。以次充好、假冒伪劣，这个不能吃、那个不能吃，老百姓到底能吃什么？”,资料来源于2004年9月19日半岛晨报,营业部早会素材,断结果食品安全恐惧症,病名：食品安全恐惧症 病症：食品质量不过关的产品层出不穷，危害老百姓的健康。 诊断：市场经济的迅猛发展，一些不讲诚信的商贩为了追逐金钱、利润、物欲而做出伤天害理的事；食品安全监督涉及部门多易出现监,管的真空地带；食品检测能力不强；法律法规所规定的处罚金额显得微不足道，无法起到应有的惩罚作用。 药方：保障食品安全是一项系统和长期的过程。科学立法，严格执法，是保障食品安全的关键；同时储备食品安全方面的人才。,资料来源于2004年9月19日半岛晨报,营业部早会素材,专家说预防、保障是关键,农绍庄是食品质量与安全专业全国教育委员会委员，同时也是大连轻工学院生物与食品工程学院副院长。他告诉记者，如果想解决食品安全问题，除了各个管理部门各尽其责之外，还要规范食品安全的检测标准，更重要的是注意预防。农绍庄介绍说，国外一些发达国家都有专门的食品安全委员会。在国际上，由联合国粮农组织和卫生组织共同组成食品安全法,典委员会。然而在我国，关于食品安全的标准还不完善，甚至存在着缺陷。“我国关于食品安全的标准各部门之间还不一致，农业部有绿色食品标准、质检部门有无公害食品标准。同一个产品，标准却有好几个，它们在绿色食品方面的指标都可能是矛盾的。” 此外，农绍庄也指出，在食品的检验方面，我国还存在统一标准之下的缺陷问题。“这主要和国家的检验水平有关，比如目前我们只能对几种农药残留物做出检测，而有些农药却控制不了。 在食品安全问题上，农绍庄还提出了一个预防和保障的问题。针对我国当前的食品安全现状，提出关键是要注意预防，杜绝病从口入，同时也要努力做好保障，力争做到防患于未然。,资料来源于2004年9月19日半岛晨报,营业部早会素材,谈方法解决途径,食物中毒的急救：多发生在夏秋季，多因细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病，最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主，葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等，嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复