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冬季如何进补,广州中医药大学一附院 陈瑞芳,冬 季,农历11月至2 月（7/11 6/2），是从立冬日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止。,冬季的气候特点,寒 由燥转寒 阳衰阴盛,冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏休眠状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。,冬季养生要旨,藏,“冬季进补，来春打虎”,春夏秋冬 生 长 收 藏 肝 心 肺 肾,避寒就温，敛阴护阳。,冬季进补要因人而异,肾阳虚：面色淡白，腰膝酸冷，四肢冰 凉，小便多（尤其是夜尿多），容易 感冒。 肾阴虚：下午或夜间潮热、盗汗，五心烦 热（两手心两脚心及胸口烦热）、口 干、大便秘结等。,羊 肉,补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,栗 子,补肾强筋 益气健脾 活血止血,花 胶,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2，脂肪仅为0.2，是理想的高蛋白低脂肪食品 。 滋 阴 固 肾,花胶炖鸡,花胶用冷水浸过夜。 将花胶放进沸水里约2分钟 取出过冷水切小块 放进炖盅，加入鸡肉，瑶柱，姜汁，隔水炖3小时。,人参,大补元气,补气药膳,常用药物：人参、党参、太子参、黄芪、淮山、白术、五爪龙、大枣 药膳： 清蒸鸡汤 参苓粥 淮杞莲子炖鸡 党参黄芪煲猪狰 五指毛桃煲鸡,阿 胶,滋阴养血,补血药膳,常用药物：熟地、当归、首乌、阿胶、元肉、 杞子、黑米、黑豆、芝麻，乌鸡、羊肉 药膳： 芪杞炖乳鸽 枸杞蒸乌鸡 枸杞银耳羹 黄芪红枣汤 阿胶炖肉 当归生姜羊肉汤 注意：纳食不香者不食。,补 肾 白果粥 紫河车炖冬虫夏草 紫河车淮山药大补汤 蛤蚧炖鸡,健康长寿的秘决,平
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