《真菌》课件人教》PPT课件.ppt

思考题：,1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？,2、馒头和面包为什么松软多孔？,3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？,第三节 真菌 学习目标： 1、能描述真菌的主要特征 2、能认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和和蘑菇的营养方式 重点和难点 重点：认识日常生活中常见的真菌及他们生命活动的特点 难点：真菌生殖方式的特点,第三节 真 菌 真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。 平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。,一、各种各样的真菌 （一）食用和药用真菌： 木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝 （二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌 青霉、曲霉,食用菌,酵母菌,课件开发：南京市六合县实验中学,邵强,食用菌,观察与思考 讨论 1、,2、 3、,夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到。 说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有机物丰富的环境。,营养方式的共同点是：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。,1、青霉和曲霉的结构特点,青霉菌,（1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。 蘑菇也是由菌丝集合而成的。,（2）青霉和曲霉: 是 。的生物。 细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。,多细胞,（3）菌丝类型,直立菌丝 营养菌丝,在营养物质的表面， 且向上生长的菌丝.,有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.,（4） 营养方式,青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.,腐生生活,（三）单细胞的真菌种类 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要,如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构,1、酵母菌形态结构,2、酵母菌的细胞结构,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞核,细胞膜,细胞质,液泡,3、营养方式：,腐生生活,酵母菌,无氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以馒头和面包会松软多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐烂的水果会散发出酒味,异养,（1）青霉和曲霉,直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。,二、真菌的繁殖 1、真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。,（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。,2.生殖方式,(1)出芽生殖: (2)孢子生殖:,成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.,当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体,酵母菌的出芽生殖,资料1：青霉素的应用,图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓， 活力十足；距青霉菌较近的细菌个较 小、色较浅，活力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。,资料2： 蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构菌盖、菌柄和伸进土壤中的菌丝组成。蘑菇是个体较大的真菌。蘑菇的细胞内有真正的细胞核。观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。 轻敲一下菌盖，白纸上有孢子落 下。,三、 小结:,练习 1、 2、 3、,来自空气中的孢子。物品提供了必要的条件和营养物质，所以易长霉菌。,检查是否通风、干燥、衣物是否受潮。晴天时及时晾晒衣物和粮食。,保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。,4、 （1）细菌的特征是： （2）真菌的特征是：, , ,旧知回顾,1、微生物包括三类：,细菌 真菌 病毒,特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合作用。,2.细菌和酵母菌的相同点和不同点,相同点:,细胞壁 细胞膜 细胞核,不同点:,1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核 2、酵母菌有液泡而细菌没有,都是单细胞生物,五、 作业,1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构