大成姐妹厨房餐饮店销方案课件

大成姐妹厨房09店销方案,目录,项目介绍,项目流程,人员架构,项目报价,项目管理,项目介绍,活动背景,大成集团是一家具有50年的从业经验，从事动物饲料、鸡肉养殖、制作加工、销售鸡肉食品这一完整作业链的成功企业，大成集团的从业经验已经超过50载。近年来大成投资巨额资金启动姐妹厨房“安心追溯”品牌工程，让消费者可以清楚了解每一个鸡肉产品的来源及检测状况，藉此能放心享用鸡肉美味带给他们的快乐。但作为肯德基、德克士等知名餐饮连锁的鸡肉供应商，大成的自有品牌在消费者中却知名度不高。 为提升大成品牌在消费者中的知名度，强化品牌形象，大成集团计划于2009年开展店内促销活动，通过试吃、买赠等方式，实现上述目的，最终达到提升销售额的目的。,活动介绍,项目介绍,安心鲜肉 安心食品 烤鸡美食,注：每周执行5、6、7三天，共计84天,项目介绍,项目介绍,共执行15家卖场； 具体执行明细稍后待定；,项目介绍,注重食品安全的人群 注重食品口感的人群 喜欢超市购物的人群,项目介绍,现场试吃 买赠活动,项目介绍,项目介绍,姐妹厨房美食,现场烹饪,顾客免品,项目流程,项目流程,项目前期物料准备,采购促销用品（促销桌、促销服装等）、试吃道具（盘子、叉子等）。 物料运输（大成仓库博普仓库） KA配送（博普仓库各KA卖场）,项目流程,项目前期人员准备,促销员面试、招聘； 人员的培训、考核； 人员进场资料的准备； 人员进场、缴纳费用。,项目流程,项目前期客户沟通,活动场地的沟通（促销位置、面积、水电等事宜） 人员进场资料的沟通（委托书、介绍信、进场单加盖公章等） 每日进场情况汇报（每日汇报） 与客户沟通的细节汇报表（每日汇报）,项目中期,人员管理,日常巡查,每日汇报,定期例会,促销物料的用量汇报,物流配送,超市商品的库存汇报,项目中期汇报,促销员每晚20点之前把当日的活动汇报发给给项目督导； 每周一项目经理将一周的报告汇总，以书面形式提交客户； 督导在活动中必须与客户保持及时沟通，发生任何不能按照原计划 执行项目的事件，督导必须及时与项目经理汇报，经与客户方沟通 后方可执行；,项目流程,项目后期,提交项目的汇总报告及活动照片； 人员退场； 物料退场； 物流运输（博普仓库大成仓库）,项目流程,项目流程,项 目 流 程 表,人员架构,项目经理,项目督导,客户,客户部,物流系统,促销系统,监控系统,督导助理,数据统计系统,理货员,促销员1人/店,巡查员,统计员,人员架构,人员职责,项目经理 负责客户沟通，跟进各区域进度安排； 培训、管理各类工作人员。 统筹安排各区域的商场进场工作。 对各区域进行巡视，及时发现并解决问题。 与客户保持密切联系。 与公司总部保持密切联系，及时反馈执行情况。 每周汇总各区域活动数据，活动情况，活动照片并按时汇报给客户；,人员职责,项目督导 项目准备阶段: 和客户销售代表联系，确认项目相关事项、了解 参加活动商场的基本情况，协助 销售代表或负责在指定商场促销活动的谈判； 建立项目组织，招聘、面试、培训各类工作人员； 项目所需各类资料、表格、用品的准备工作； 准备仓库的租赁、市内物流运输的选择与确认。 各商场的设施摆放和促销员的进场。,项目实施阶段： 各类工作人员的管理、再培训和考评； 赠品、试吃道具的管理与配送； 活动照片、陈列照片的拍摄； 项目的定期汇报； 项目结束阶段 项目的汇总汇报； 赠品和促销用品的回收；,人员职责,督导助理 协助项目督导进行促销人员的招聘、面试和培训； 协助项目督导进行商场的卖进工作； 活动中的监控。解决突发情况； 与项目督导保持密切联系，及时汇报活动情况； 促销员 活动知识介绍； 产品知识介绍； 促进销售；,巡查员 活动中的监控，解决突发问题； 与项目督导保持密切联系，及时汇报活动情况； 根据促销员评分表，严格监督导促销员的工作情况，并如实记录考核评分表；,理货员 协助项目督导进行礼品及物料的接收； 协助督导进行各活动门店的物料配送，礼品配送； 协助督导统计各区域的物料日统计表，周汇总表， 库存统计；,项目管理,人员招聘,外在形象： a、年龄 b、身高 c、相貌 内在素质： a、诚实肯干 b、有亲和力，说服力 c、耐心，有较好的心理承受力 d、良好的交际能力,我们会通过人员应聘表的填写、面试、试岗考察每一个应征者的素质，甄选出最合适的人员。最合适之含义为不仅我们认为应征者能胜任此工作应征者本人也从内心热爱并珍惜此工作机会，并愿为其付出。,人员培训,面试,培训,笔试,签约,上岗,活动开始前培训： 所有各岗位部门分别培训； 培训前须做好充足准备，熟悉培训内容，清楚课程安排，预备好培训中所需出示的资料、报表、及其它物品，强调员工须完全无条件地按要求行事，决不允许出现违规现象； 培训中注意介绍本次活动精神、意义，加深各级人员对各项工作的认识，增强其责任心； 培训中穿插活跃场内气氛的节目，通过反馈及时了解培训效果，对不足之处作出调整，更好地达到培训目的； 培训中加强产品品牌背景、产品知识的学习，必须让每一位导购小姐熟悉和掌握产品知识和产品背景； 活动中例会培训： 每周召开导购小姐例会，利用例会时间，进行导购小姐的促销技巧的培训，加强导购小姐的主动性；,人员培训,三级巡查体系,巡查员巡查：每3-5个门店设置1名专职的巡查员，每天必须巡查门店2次以上； 项目督导巡查：从每个巡查员所管辖的门店进随即选取进行抽查，监督促销员 与巡查员的工作方式与工作态度； 项目经理巡查：针对重点大店进行定期与随机抽查，监督各级工作人员的工作情况；,人员培训,人员管理,巡查记录表,巡查员与项目督导使用，量化考核促销员的工作情况。（此为样表，待项目细节确定后根据项目要求重新制做）,数据汇报,每日汇报,每周汇报,总结汇报,超市的库存、断货、缺货情况的汇报；,各卖场的质化汇报、量化汇汇报、活动相片的