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引 言 : - 我 时 常 听 到 在 制 衣 厂 工 作 的 管 理 人 员 说 他 们 的 工 厂 是 以 流 水 形 式 生 产 成 衣, 但 当 我 到 厂 房 探 访 他 们 时, 十 居 其 九 都 会 令 我 有 点 失 望, 因 为 不 少 管 理 人 员 吴 误 以 为 分 科 生 产 便 流 水 作 业 的 模 式, 亦 有 不 少 管 理 人 员 认 为 成 衣 制 造 是 非 常 困 难 以 流 水 形 式 生 产, 所 以 他 们 的 生 产 线 仍 保 留 着 六 十 年 代 的 传 统 模 式 。 不 错, 他 们 的 理 论 都 有 正 确 的 一 面, 分 科 作 业( 即 分 部 门 ) 专 门 化 生 产 单 一 工 序 是 流 水 作 业 的 开 始 或 必 须 的 步 骤, 虽 然 成 衣 制 造 的 工 序 繁 复, 如 能 强 化 管 理, 加 上 工 业 工 程 的 应 用 技 术, 相 信 仍 能 成 功 地 把 传 统 的 生 产 模 式 改 良 为 流 水 式 生 产 线 。 管 理 流 水 式 生 产 线 的 技 巧, 在 企 业 内 的 企 业 文 化 与 传 统 式 的 生 产 线 截 然 不 同, 最 前 线 的 管 理 人 员( 即 组 长 或 车 间 指 导 员) 需 有 基 本 的 生 产 管 理 及 工 业 工 程 的 知 识, 但 一 般 书 本 及 训 练 课 程 太 艰 深 难 明, 令 一 般 管 理 人 难 以 学 习 到 所 需 的 知 识, 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 论 的 员 工, 一 般 又 缺 乏 成 衣 生 产 的 经 验, 形 成 这 方 面 的 改 进 非 常 缓 慢 。 为 方 便 成 衣 业 的 管 理 人 员 提 升 其 管 理 能 力, 笔 者 特 别 搜 集 了 有 关 的 基 本 理 论, 以 简 单 化 的 形 式 介 绍 给 大 家 。 目目 录录 第第 一一 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 5 1 1 . . 香香 港港 制制 衣衣 工工 业业 - - . . 6 6 1 . 1 香 港 制 衣 业 的 发 展 过 程. . 6 1 . 2 香 港 制 衣 厂 的 规 模 和 结 构. . . 7 1 . 3 香 港 制 衣 业 的 出 口 业 绩. . 7 1 . 4 .香 港 制 衣 业 有 利 因 素. . 8 1 . 5 .香 港 制 衣 业 限 制 因 素. . 8 1 . 6 香 港 制 衣 业 的 前 景. 9 1 . 7 .世 界 性 制 衣 业 的 趋 势. 1 1 2 2 . . 成成 衣衣 生生 产产 过过 程程1 1 5 5 2 . 1 .服 装 制 造 的 方 法1 5 2 . 2 .制 衣( 成 衣) 厂 的 工 作1 8 第第 二二 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2 5 5 3 3 . . .基基 本本 生生 产产 管管 概概 念念2 2 6 6 3 . 2 .生 产 管 理 的 目 的2 6 3 . 3 .生 产 控 制( P R O D U C T I O N C O N T R O L )2 7 3 . 4 .组 织 与 工 作 分 配2 8 3 . 5 .组 织 结 构 图3 0 3 . 6 .组 织 架 构 欠 佳 的 表 征. 3 0 4 4 . . 生生 产产 前前 策策 划划 - - 工工 序序 分分 析析. . 3 3 2 2 4 . 1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途. 3 3 4 . 2 工 序 工 程3 3 4 . 3 工 序 图3 4 4 . 6 处 理 标 准 工 序 数 据 法 : -3 5 5 5 . . .生生 产产 期期 间间 管管 理理 - - 生生 产产 线线 负负 荷荷 与与 平平 衡衡3 3 6 6 5 . 1 生 产 线 平 衡 的 问 题3 6 5 . 2 平 衡 生 产 线 问 题 的 特 性. 3 6 5 . 3 平 衡 生 产 线 的 条 件3 6 5 . 4 平 衡 生 产 线 的 方 法3 7 5 . 5 .生 产 线 负 荷3 7 5 . 6 人 力 分 配3 8 5 . 7 .生 产 线 平 衡. 3 9 5 . 8 进 度 控 制. 4 0 5 . 9 生 产 数 据4 1 6 6 . . 厂厂 房房 布布 置置4 4 4 4 6 . 1 布 置 定 义. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 2 .厂 房 布 置 的 目 的4 4 6 . 3 .厂 房 布 置 之 适 当 时 间. 4 5 6 . 4 设 计 准 则4 5 7 7 . . 生生 产产 系系 统统4 4 7 7 7 . 1 设 计 车 缝 生 产 线 的 要 求 如 下 : -4 8 7 . 2 .对 设 计 车 缝 生 产 系 统 的 主 要 影 响 要 素. . . 4 8 7 . 4 生 产 系 统 比 较5 6 8 8 . . 控控 制制 表表 格格5 5 8 8 8 . 1 生 产 计 划 表 格5 9 8 . 2 生 产 管 制 表 格6 0 8 . 4 效 率 分 析 表 格6 1 8 . 5 其 它 表 格. 6 2 第第 三三 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 3 3 1 . 1 0 品 管 圈6 4 3 3 . . .品品 管管 七七 工工 具具6 6 5 5 3 . 1 思 维 衡 击 法B R A I N S T O R M I N G6 6 3 . 2 .鱼 骨 图( 因 果 分 析 图) C A U S E A N D E F F E C T D I A G R A M6 6 3 . 3 . .柏 氏 图 分 析( 巴 箂 多 分 析 图) P A R E T O C H A R T S6 7 3 . 4 . 分 布 图S C A T T E R D I A G R A M S6 8 3 . 6 . .直 方 图H I S T O G R A M6 9 3 . 7 . 覆 查 表C H E C K S H E E T O R C H E C K L I S T7 0 第第 四四 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 1 1 1 1 . . 管管 理理 者者 的的 任任 务务7 7 2 2 1 . 1 .何 谓 管 理 者 7 2 1 . 2 管 理 者 在 公 司 架 构 的 位 置. . 7 2 2 2 . . .管管 理理 者者 之之 职职 责责 范范 围围7 7 3 3 2 . 1 .计 划 及 编 排 工 作7 3 2 . 2 .工 作 及 权 力 分 配7 3 2 . 3 监 督 组 内 工 作7 3 2 . 4 采 取 跟 催 行 动7 4 2 . 5 管 制 品 质7 4 2 . 6 解 决 问 题7 4 2 . 7 .联 络 上 司 与 下 属7 4 2 . 8 协 助 减 低 成 本7 4 2 . 9 .处 理 工 作 上 人 事 方 面 的 问 题. . 7 5 2 . 1 0 .训 练 属 下 人 员7 5 3 3 . . 管管 理理 者者 应应 具具 备备 的的 条条 件件. . 7 7 5 5 3 . 1 要 决 定 需 要 做 甚 么7 5 3 . 2 组 织 人 手 执 行 工 作7 6 3 . 3 .组 长( 指 导 员) 每 日 例 行 工 作 清 单7 7 4 4 . . 控控 制制 生生 产产7 7 8 8 4 . 1 生 产 效 率7 9 4 . 3 .转 款8 1 4 . 4 .技 能 分 析 及 开 发8 2 5 5 . . 员员 工工 培培 训训8 8 3 3 5 . 1 有 效 率 培 训 的 基 本 步 骤. 8 3 5 . 2 车 缝 员 培 训 的 基 本 原 则. 8 5 5 . 3 车 缝 员 的 训 练 方 法8 5 5 . 4 培 训 车 缝 员 所 需 的 时 间. 8 6 5 . 5 .管 理 者 在 培 训 所 担 当 的 角 色. . 8 7 6 6 . . 维维 持持 纪纪 律律8 8 7 7 6 . 1 如 何 维 持 纪 律 8 7 6 . 2 采 取 纪 律 行 动8 7 6 . 3 .常 见 的 纪 律 问 题8 8 7 7 . . 沟沟 通通 技技 巧巧8 8 9 9 7 . 1 何 为 沟 通8 9 7 . 2 机 构 内 的 沟 通8 9 7 . 3 沟 通 对 管 理 者 的 重 要 性. 8 9 7 . 4 .怎 样 成 为 一 个 有 效 的 沟 通 者 . . 9 0 8 8 . . 人人 际际 关关 系系9 9 1 1 8 . 1 .马 思 劳( A . M A S L O W ) 的 理 论. 9 2 8 . 2 .管 理 者 如 何 把 需 求 等 级 理 论 套 用 在 鼓 励 下 属. . . . 9 3 8 . 3 .如 何 能 与 下 属 维 持 良 好 关 系 . . 9 5 9 9 . . .鼓鼓 励励 及及 诱诱 导导 员员 工工9 9 6 6 9 . 1 .引 发 动 机 的 理 论9 6 9 . 2 鼓 励 员 工 去 工 作 的 方 法. 9 7 9 . 3 如 何 改 善 员 工 的 态 度 及 提 高 工 作 情 绪. . . 9 8 第第 一一 章章 导 论 1. 香 港 制 衣 工 业 2 . 成 衣 生 产 过 程 1 1 . . 香香 港港 制制 衣衣 工工 业业 - - 1 1 . . 1 1香香 港港 制制 衣衣 业业 的的 发发 展展 过过 程程 一 九 五 零 年, 香 港 只 有4 1 间 制 衣 厂, 雇 用 1 , 9 4 4 名 工 人, 约 占 本 港 工 厂 总 数2 . 8 % 及 占 本 港 制 造 业 雇 员 总 数2 . 4 % 。 在 五 十 年 代, 大 量 资 金 、 创 业 人 才 和 廉 价 劳 工 从 中 国 涌 入, 本 港 制 衣 业 藉 此 迅 速 发 展 。 制 衣 业 在 六 、 七 十 年 代 继 续 蓬 勃 发 展 。 六 十 年 代 初 期, 制 衣 业 超 越 纺 织 业 成 为 出 口 收 益 最 大 的 工 业, 也 是 制 造 业 中 雇 员 最 多 的 工 业 。 由 于 制 衣 业 涉 及 较 为 劳 工 密 集 的 工 序, 该 工 业 蓬 勃 发 展 的 主 要 因 素 是 那 几 年 间 本 港 有 大 量 廉 价 劳 工 供 应 。 但 是, 香 港 的 工 资 现 己 提 高, 而 工 资 低 廉 的 亚 洲 竞 争 对 手 也 发 展 了 制 衣 业, 廉 价 劳 工 这 个 优 点 便 随 着 时 间 的 过 去 而 逐 渐 消 失 。 出 口 数 量 受 到 限 制, 加 上 生 产 成 本 相 当 高 昂, 促 使 制 衣 业 提 高 产 品 质 量, 增 加 出 口 项 目 的 价 值 及 发 展 新 产 品, 其 中 包 括 用 各 种 混 合 纤 维 制 造 的 高 档 时 装 。 八 十 年 代 制 衣 业 因 应 市 场 对 高 质 素 及 时 髦 服 装 的 需 求, 继 续 发 展 。 现 在 生 产 的 服 装, 由 高 级 时 装 至 简 单 的 衣 服 配 件, 应 有 尽 有 。 在 出 口 市 场 上, 制 衣 业 面 对 激 烈 的 竞 争, 因 此 越 来 越 明 白 到 自 动 化 生 产 的 重 要 性 。 很 多 制 造 针 织 衣 物 的 厂 商 装 置 了 计 算 机 辅 助 设 计 仪 器, 以 及 自 动 化 计 算 机 辅 助 针 织 机 器 。 在 其 它 成 衣 制 造 方 面, 较 大 的 工 厂 也 通 常 设 有 计 算 机 辅 助 纸 样 放 码 及 排 唛 机 器 、 绘 图 机 以 及 自 动 裁 剪 机 。 近 年 本 地 制 衣 业 己 逐 渐 向 高 档 市 场 发 展, 并 建 立 起 高 质 时 装 的 形 象 。 香 港 亦 成 为 亚 太 区 内 著 名 的 成 衣 采 购 中 心, 既 吸 引 到 大 批 生 产 简 单 货 式 的 定 单, 亦 吸 引 到 小 量 高 价 成 衣 的 定 单 。 前 一 类 定 单( 受 配 额 限 制 的 除 外) 通 常 交 予 该 行 业 设 于 华 南 地 区 的 生 产 基 地 制 造, 而 后 一 类 小 量 高 价 成 衣 则 由 本 地 工 厂 生 产 。 除 了 有 限 的 外 地 加 工, 受 香 港 的 出 口 配 额 限 制 的 产 品, 必 须 在 本 港 制 造, 以 符 合 香 港 产 地 来 源 规 定 。 1 1 . . 2 2香香 港港 制制 衣衣 厂厂 的的 规规 模模 和和 结结 构构 在 一 九 五 零 年 至 一 九 七 零 年 间, 工 厂 数 目 以 平 均 年 增 率2 4 . 9 % 增 至3 , 4 9 1 间 , 雇 用 人 数 以 平 均 年 增 率2 4 . 6 % 增 至1 4 8 , 0 2 5 名 。 一 九 七 五 年, 香 港 有8 , 0 4 7 间 制 衣 厂 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数2 5 . 9 % ) , 聘 用2 5 7 , 5 9 5 名 工 人 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数3 7 . 9 % ) , 成 为 制 造 业 中 最 大 和 最 重 要 的 工 业 。 由 一 九 七 五 年 至 八 十 年 代 中 期, 该 工 业 以 价 值 计 算, 续 有 增 长, 但 占 整 体 制 造 业 的 比 例, 则 开 始 下 降 : 在 一 九 八 七 年 制 衣 厂 的 数 目 达 到 高 峰, 共 有1 0 , 5 5 6 间 , 但 郄 只 占 当 时 制 造 业 工 厂 总 数 2 0 . 9 % 。 同 样 地, 制 衣 业 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 数 目 也 达 到 高 峰, 共 有2 9 9 , 9 3 2 人 , 占 当 时 制 造 业 雇 员 总 数 3 4 . 5 % 。 此 后, 工 厂 数 目 降 至 一 九 九 二 年 的6 , 9 8 0 间 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数1 6 . 6 % ) , 而 同 期 雇 员 人 数 则 降 至 1 8 6 , 6 0 7 人 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数3 2 . 7 % ) 。 不 过, 制 衣 业 仍 是 制 造 业 中 最 大 的 行 业, 规 模 是 纺 织 业 的 两 倍 有 多 。 制 衣 厂 的 规 模 普 遍 比 以 前 小 。 在 一 九 七 五 年 之 前, 制 衣 厂 平 均 聘 用 超 过4 0 名 工 人( 一 九 六 五 年 平 均 多 达5 8 名 ) , 但 到 了 八 十 年 代, 制 衣 厂 的 平 均 雇 员 人 数 一 直 逐 渐 下 降 至 平 均 每 厂3 0 名 工 人 。 1 1 . . 3 3香香 港港 制制 衣衣 业业 的的 出出 口口 业业 绩绩 本 港 制 衣 业 的 产 品 出 口 值, 从 一 九 六 零 年 的1 0 . 1 亿 元 增 至 一 九 九 二 年 的7 7 1 . 5 6 亿 元, 平 均 年 增 率 为 1 4 . 5 % 。 自 六 十 年 代 起, 制 衣 业 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 业, 占 本 地 产 品 出 口 总 额3 0 % 以 上 。 除 了 一 九 七 五 年 全 盛 时 期 的4 4 . 6 % 外 , 所 占 比 重 一 般 在3 0 % 至3 6 % 之 间 。 一 九 九 二 年 的 数 字 为3 3 % 。 以 价 值 计 算, 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 间 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 区 ( 除 了 一 九 七 八 年 和 一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外) 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 占 第 一 位, 并 一 直 保 持 该 位 置 。 从 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 区, 只 在 一 九 八 八 年 一 段 短 时 间 内 为 南 韩 所 超 越 。 在 一 九 九 二 年, 香 港 随 中 国 和 意 大 利 之 后, 为 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 区 。 1 1 . . 4 4香香 港港 制制 衣衣 业业 有有 利利 因因 素素 香 港 的 制 衣 业 以 经 验 及 技 术 见 称, 并 在 海 外 享 有 制 造 优 质 衣 物 的 声 誉 。 制 衣 业 有 熟 练 员 工, 可 以 生 产 各 式 各 样 的 衣 物, 不 但 可 大 批 生 产, 也 可 生 产 特 定 项 目 。 他 们 可 以 就 顾 客 自 行 设 计 或 指 定 的 成 衣 样 办 提 供 专 业 意 见 及 协 助 。 此 外, 制 衣 业 经 常 因 应 市 场 需 求 及 时 装 潮 流 的 转 变 而 作 迅 速 反 应, 试 验 利 用 全 新 及 更 先 进 的 衣 料, 并 深 谙 管 理 之 道, 以 求 符 合 顾 客 的 需 求 。 制 衣 厂 以 中 小 型 为 多, 这 是 制 衣 业 的 有 利 因 素 。 这 些 工 厂 制 造 多 种 款 式 的 时 装, 并 能 够 在 一 个 有 效 率 的 分 包 网 络 下, 配 合 不 断 变 化 的 市 场 需 求 。 本 港 制 衣 业 越 来 越 注 重 品 质, 并 能 准 时 迅 速 交 货, 因 此 声 誉 日 隆, 竞 争 力 亦 随 之 提 高 。 香 港 的 制 衣 业 也 得 到 一 些 辅 助 工 业 的 帮 助 。 这 些 工 业 提 供 线 、 拉 链 、 钮 扣 、 扣 件 及 标 签 等 配 件, 以 及 一 些 对 于 生 产 时 装 极 为 重 要 的 多 类 型 花 边 。 织 造 、 针 织 及 加 工 漂 染 厂 亦 为 制 衣 业 提 供 部 份 所 需 布 料 。 1 1 . . 5 5香香 港港 制制 衣衣 业业 限限 制制 因因 素素 和 其 它 工 业 一 样, 制 衣 业 在 聘 请 和 保 留 员 工 方 面 也 碰 到 困 难, 这 是 因 为 很 多 任 务 人 都 受 到 正 在 扩 展 的 服 务 行 业 吸 引 。 服 务 行 业 通 常 给 予 工 人 较 高 的 工 资 、 较 佳 的 工 作 环 境 、 以 及 较 有 社 会 地 位 的 感 觉 。 随 着 工 资 上 升 及 生 产 成 本 高 涨, 香 港 面 对 其 它 低 工 资 生 产 地 区 的 强 烈 竞 争 。 自 从 一 九 八 六 年 中 以 来, 操 作 员 短 缺 问 题 一 直 未 有 改 善 。 此 外, 香 港 为 离 岸 制 造 业 担 起 支 持 中 心 的 角 色, 提 供 设 计 、 商 品 推 销 、 品 质 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 持 服 务, 业 内 郄 严 重 缺 乏 从 事 此 类 支 持 服 务 的 熟 练 员 工 。 本 地 纺 织 业 的 生 产 量 减 少 亦 对 制 衣 业 厂 商 造 成 打 击, 因 为 制 衣 业 非 常 倚 赖 本 地 所 生 产 和 供 应 的 高 质 纺 织 纱 线 和 布 料 。 事 实 上, 迅 速 提 供 纺 织 样 办 正 是 制 衣 业 能 保 持 竞 争 力 的 主 要 因 素 。 可 是, 本 地 纺 织 业 并 未 为 制 衣 业 提 供 完 备 系 列 的 梭 织 及 针 织 布 料 。 织 造 业 主 要 生 产 厚 身 棉 质 制 品, 例 如 斜 纹 棉 布; 而 环 形 针 织 业 则 大 多 生 产 棉 质 布 料 供 本 地 耗 用 。 因 此, 制 衣 业 如 需 用 人 造 织 纤 维 轻 质 布 料 或 混 纤 布 料, 就 要 倚 赖 进 口 物 料 。 过 往 香 港 在 优 质 成 衣 方 面, 比 低 成 本 出 口 地 区 具 竞 争 力 , 并 较 能 在 短 时 间 内 更 有 效 率 地 完 作 制 造 过 程 。 可 是 随 着 其 它 地 区 的 发 展 迅 速, 与 香 港 的 领 导 地 位 距 离 渐 渐 缩 短 。 此 外 , 这 些 地 区 亦 已 能 生 产 为 市 场 接 受 的 优 质 成 衣, 跟 香 港 的 优 越 地 位 也 渐 渐 拉 近 。 美 国 及 西 欧 的 零 售 业 在 决 定 买 货 时, 愈 来 愈 强 调 短 周 期 及 迅 速 补 给, 香 港 在 这 方 面 由 于 远 离 这 些 市 场, 因 而 失 去 地 利 。 与 纺 织 业 一 样, 制 衣 业 的 发 展 亦 因 各 主 要 市 场 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 数 量 而 受 阻 。 在 一 九 九 三 年, 香 港 的 纺 织 及 制 衣 产 品 出 口 总 额 的5 9 . 9 % ( 没 有 制 衣 业 的 单 独 分 目) 受 到 出 口 数 量 限 制 。 由 于 主 要 市 场 如 美 国 和 欧 洲 联 盟 等 对 香 港 产 品 出 口 施 加 限 额, 制 衣 业 在 产 量 上 的 增 长 因 而 受 到 限 制 。 1 1 . . 6 6香香 港港 制制 衣衣 业业 的的 前前 景景 面 对 在 数 量 上 的 限 制, 香 港 厂 商 现 正 制 造 更 高 质 素 及 增 值 额 更 高 的 出 口 产 品 。 由 于 保 留 业 内 工 人 及 聘 请 新 人 遭 遇 困 难, 制 衣 业 因 而 需 要 长 期 的 人 手 计 划 及 发 展, 使 业 内 有 足 够 的 技 术 人 手 , 应 付 未 来 的 需 要 。 香 港 制 衣 业 的 长 远 发 展, 端 视 其 是 否 有 能 力 制 造 增 值 额 更 高 的 产 品 、 实 施 生 产 多 元 化 和 开 拓 新 市 场 。 本 港 厂 商 深 明 这 点 。 日 本 在 很 多 出 口 制 衣 产 品 的 厂 商 眼 中, 是 一 个 很 有 潜 力 的 大 市 场, 而 厂 商 已 经 在 日 本 展 开 深 入 宣 传 活 动 。 另 外, 由 于 人 口 众 多 而 居 民 生 产 日 益 富 足, 中 国 是 本 港 制 衣 业 厂 商 已 开 始 进 军 的 另 一 个 庞 大 市 场 。 其 它 活 动 如 东 南 亚 、 东 欧 等, 亦 有 极 佳 前 景 。 由 于 近 年 来 香 港 劳 工 短 缺, 地 价 及 租 金 飞 涨, 部 分 本 地 厂 商 已 经 将 劳 工 密 集 的 生 产 工 序, 及 较 低 档 和 不 受 出 口 数 量 限 制 的 产 品 的 制 造 工 序, 迁 往 中 国 进 行 。 不 过, 如 果 最 终 产 品 要 输 往 实 施 限 制 的 市 场, 可 迁 往 香 港 以 外 地 方 进 行 制 衣 的 工 序, 则 受 香 港 产 地 来 源 的 要 求 的 限 制 。 如 果 产 品 在 香 港 制 造 而 部 分 在 中 国 加 工, 香 港 政 府 贸 易 署 现 负 责 执 行 一 项 特 别 外 地 加 工 安 排, 确 保 只 有 符 合 香 港 产 地 来 源 规 则 的 产 品, 才 取 得 香 港 产 地 来 源 资 格 。 乌 拉 圭 回 合 有 关 纺 织 品 及 制 衣 品 之 协 议 将 在 一 九 九 五 年 实 行, 根 据 这 协 议 在 未 来 十 年 内, 过 往 受 制 于 多 纤 协 议 所 签 订 的 纺 织 品 双 边 协 议 的 数 量 限 制, 将 逐 步 放 宽 。 预 期 在 该 十 年 协 议 的 后 期, 始 会 放 宽 有 实 质 贸 易 利 益 的 产 品 的 限 制 。 因 此 在 未 来 数 年 内, 这 协 议 对 香 港 制 衣 业 架 构 所 产 生 的 影 响 将 是 微 乎 其 微 。 制 衣 业 的 生 产 会 继 续 以 香 港 为 基 地, 但 为 保 持 竞 争 力, 产 品 亦 会 继 续 转 向 高 档 及 集 中 于 生 产 高 品 质 成 衣 。 由 于 纺 织 及 制 衣 业 所 受 的 数 量 限 制, 将 于 该 协 议 的 后 期 逐 渐 大 幅 放 宽, 相 信 届 时 制 衣 业 在 结 构 上 将 会 重 组; 并 会 把 简 单 的 生 产 工 序 迁 往 低 工 资 地 区, 而 在 香 港 维 持 一 定 程 度 的 生 产, 以 便 发 展 产 品 及 培 训 管 理 及 技 术 专 才 。 1 1 . . 7 7世世 界界 性性 制制 衣衣 业业 的的 趋趋 势势 1 1 . . 7 7 . . 1 1买买 家家 的的 要要 求求 制 衣 业 在 全 球 的 竞 争 日 益 剧 烈, 为 减 少 风 险, 买 家 将 落 单 与 交 货 期 缩 短, 大 部 份 买 家 都 倾 向 于 工 厂 能 生 产 迅 速 响 应 的 订 单 。 部 份 资 本 雄 厚 的 入 口 商 都 成 立 跨 国 的 生 产 基 地 , 直 接 的 控 制 有 助 于 发 展 迅 速 响 应 的 订 单 及 改 善 品 质, 亦 有 部 份 入 口 商 有 实 力 的 制 衣 厂 商 联 盟 以 增 强 竞 争 能 力 。 一 些 从 事 由 零 售 直 至 生 产 的 商 家, 甚 至 争 取 能 在 七 天 的 补 货 期, 即 是 说 零 售 店 铺 当 天 售 出 的 衣 服, 七 天 后 便 可 从 工 厂 生 产 及 补 回 店 铺 。 除 了 迅 速 响 应 的 新 概 念 外, 买 家 亦 较 喜 欢 小 批 量 多 款 式 的 入 货 方 式, 进 一 步 增 加 在 生 产 方 面 的 压 力 。 为 提 高 自 己 牌 子 的 形 象, 买 家 都 不 断 地 提 高 品 质 要 求, 甚 么 全 面 品 质 管 理, I S O 9 0 0 0 等 等, 相 信 愈 来 愈 受 买 家 欢 迎 。 买 家 为 保 持 自 己 的 竞 争 能 力, 亦 向 一 些 工 资 低 廉 的 地 区 提 供 技 术 性 的 支 持, 最 终 期 望 此 等 国 家 能 供 应 价 廉 物 美 的 货 品 给 他 们 。 东 南 亚 的 落 后 国 家, 例 如 中 国 已 发 展 了 十 年, 成 为 全 球 最 大 的 成 衣 生 产 基 地, 但 成 本 亦 上 升 了 数 倍 。 其 它 如: 越 南 、 寮 国 等 更 落 后 的 地 区 亦 开 始 发 展 其 制 衣 业, 大 势 所 趋 是 消 费 者 能 买 物 超 所 值 的 货 品 。 相 信 在 世 界 性 制 衣 业 的 新 趋 势 下, 买 家 倾 向 要 求 厂 家 : - * 短 交 货 期 * 高 品 质 * 更 具 竞 争 性 的 价 钱 厂 商 为 满 足 买 家 的 要 求 及 本 港 制 衣 业 为 维 持 在 世 界 市 场 上 的 竞 争 力, 在 各 方 面 不 断 改 进, 以 求 提 高 应 变 能 力, 减 低 成 本, 令 客 户 保 持 低 存 货 量, 及 增 添 产 品 的 价 值 。 在 整 个 制 造 过 程 中, 从 处 理 订 单 至 分 销, 无 不 在 改 进 。 1 1 . . 7 7 . . 2 2近近 期期 科科 技技 发发 展展 香 港 厂 家 现 在 虽 然 普 遍 使 用 计 算 机 辅 助 设 计 系 统 、 制 衣 放 码 系 统 及 排 唛 系 统, 但 使 用 计 算 机 辅 助 生 产 系 统 及 计 算 机 统 筹 生 产 系 统 的 郄 为 数 不 多 。 程 序 拉 布 系 统 可 将 数 十 卷 布 按 照 预 计 的 拉 布 长 度, 迭 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求, 上 机 拉 布, 而 整 个 过 程 是 全 自 动 的 。 计 算 机 辅 助 生 产 系 统 另 一 种 应 用 方 法, 便 是 使 用 设 有 上 下 回 旋 刀 片 的 计 算 机 剪 布 机 。 此 外, 目 前 正 迅 速 发 展 的 激 光 光 束 裁 剪 机 、 高 压 水 柱 裁 剪 机 和 超 音 波 裁 剪 机, 可 切 割 层 数 少 的 布 料, 但 本 地 厂 家 使 用 这 技 术 的 为 数 不 多 。 在 计 算 机 统 筹 生 产 系 统 内, 生 产 过 程 的 各 个 阶 段 ( 即 由 最 初 设 计 到 最 后 检 查 和 包 装) 所 用 机 器 和 设 备 都 连 接 起 来, 成 为 有 逻 辑 和 有 效 的 生 产 系 统 网 络 。 有 了 计 算 机 统 筹 系 统, 零 售 订 单 数 据 和 布 料 存 货 数 据 便 可 以 输 入 一 个 计 算 机 化 裁 单 安 排 装 置, 这 样 便 可 以 迅 速 地 和 准 确 地 计 算 布 料 和 排 唛 的 要 求, 以 及 一 切 有 关 的 裁 剪 部 生 产 成 本; 然 后 可 以 用 有 关 数 据 来 控 制 自 动 拉 布 机 、 裁 剪 器 和 计 算 机 化 布 料 处 理 装 置 。 这 系 统 也 印 发 不 同 的 标 签( 包 括 条 纹 码 卷 标 ) 、 实 时 报 告 、 生 产 记 录 和 簿 记 数 据 。 这 样, 制 造 商 即 可 以 不 断 监 察 制 造 程 序 的 生 产 力 、 质 素 和 利 润, 亦 可 以 大 量 减 低 对 从 事 制 造 工 序 以 外 的 人 手 需 求 。 制 衣 业 在 科 技 上 另 一 重 要 发 展 是 采 用 仿 真 系 统 。 这 种 计 算 机 程 序 可 选 择 不 同 的 变 项, 模 拟 实 际 的 情 况, 厂 家 可 利 用 这 个 程 序 估 计 所 需 新 增 资 本 开 支, 善 用 劳 工 、 厂 房 及 设 备, 评 估 厂 房 陈 设 、 处 理 及 生 产 系 统, 安 排 人 手 及 资 源 的 需 求, 找 出 所 需 培 训 要 求, 及 计 划 改 变 方 法 。 1 1 . . 7 7 . . 3 3车车 缝缝 方方 面面 的的 发发 展展 在 车 缝 工 序 方 面, 普 遍 使 用 电 子 缝 衣 机 。 集 成 电 路 片 被 广 泛 应 用 于 车 缝 工 具 中, 甚 至 是 最 简 单 的 型 号 也 不 例 外 。 差 不 多 所 有 现 代 缝 纫 机 均 可 调 校 速 度 、 车 缝 密 度 及 车 缝 长 度 等 。 以 自 动 化 机 器 按 照 样 办 的 外 形 缝 制 口 袋 等 成 衣 部 份, 以 及 采 用 可 调 校 的X - Y 缝 纫 器, 可 达 致 进 一 步 自 动 化 。 这 样, 细 小 部 分 或 刺 绣 字 体 及 简 单 图 案 亦 可 缝 制 。 但 要 再 进 一 步 加 快 车 缝 速 度, 仍 有 技 术 上 的 限 制 。 提 高 效 率 的 另 一 个 方 法 是 应 用 车 间 工 程 技 术, 令 操 作 员 更 加 舒 适, 并 减 少 工 人 处 理 布 料 的 时 间 。 现 时 处 理 布 料 的 时 间 占 整 个 制 造 过 程 所 需 时 的7 5 % 。 为 迎 合 市 场 对 款 式 多 变 的 要 求, 缩 短 生 产 过 程, 提 高 应 变 能 力, 部 份 香 港 厂 家 已 采 用 店 内 实 时 数 据 收 集 及 管 理 系 统 。 这 系 统 可 帮 助 厂 家 改 善 生 产 质 素, 充 分 使 用 厂 房 的 生 产 力, 发 挥 厂 房 最 高 效 率, 提 高 个 别 员 工 的 工 作 表 现, 并 能 找 出 生 产 在 线 防 碍 进 度 的 因 素, 密 切 注 视 工 作 进 度 以 改 善 传 送 程 序, 以 上 种 种 皆 可 帮 助 厂 家 减 低 成 本 。 近 年 引 进 的 单 元 式 生 产 及 组 件 式 生 产 系 统, 可 使 制 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率, 另 一 方 面 可 保 持 高 度 灵 活 性 。 单 元 式 生 产 系 统 利 用 架 空 运 送 器, 将 成 衣 部 件 夹 于 吊 架 上 , 传 送 给 各 个 工 人 进 行 加 工 。 这 个 系 统 使 操 作 员 与 中 央 控 制 组 在 生 产 进 行 时 可 随 时 沟 通, 这 样, 管 理 和 监 督 人 员 可 以 实 时 收 到 关 于 生 产 力 和 品 质 的 报 告, 并 可 有 效 地 控 制 流 水 作 业 的 情 况 和 平 衡 各 条 生 产 线 。 这 系 统 可 以 处 理 复 杂 流 水 作 业, 例 如 在 一 条 生 产 在 线 进 行 多 款 式 、 多 颜 色 及 多 种 尺 寸 的 生 产 。 另 一 方 面, 组 件 式 生 产 系 统 采 用 分 组 工 作 概 念 , 由5 或2 0 人 组 成 的 独 立 工 作 小 组 负 责 车 缝 整 件 衣 服 或 衣 服 的 一 部 分 。 厂 商 也 尽 量 训 练 操 作 员, 掌 握 制 造 过 程 中 的 多 项 工 作, 务 求 取 得 最 大 的 灵 活 性, 并 给 予 表 现 较 佳 者 适 当 的 奖 励 。 采 用 这 两 个 系 统 的 厂 商, 大 多 数 在 生 产 力 方 面 提 高1 0 % 至4 0 % , 生 产 时 间 则 减 少 一 至 两 天, 产 品 质 素 也 获 得 改 善 。 1 1 . . 7 7 . . 4 4其其 它它 方方 面面 的的 发发 展展 鉴 于 香 港 缺 乏 土 地 及 劳 工, 以 致 地 价 高 昂, 工 资 上 升, 于 是 将 货 品 储 存 、 寄 仓 及 调 度 等 问 题 日 渐 受 重 视 。 现 代 化 的 储 存 及 处 理 系 统, 通 过 节 省 地 方 的 轨 道 设 计 、 机 动 的 运 输 装 置 、 计 算 机 化 的 存 货 软 件 、 全 自 动 的 价 格 标 记 系 统 、 条 纹 码 或 射 频 数 据 分 类 法 等 等, 不 但 可 节 省 成 本, 亦 可 大 大 提 高 处 理 货 品 的 效 率 。 在 商 品 推 销 、 出 口 及 零 售 方 面, 最 重 要 的 科 技 发 展 便 是 利 用 产 品 数 据 管 理 系 统, 改 善 通 讯 及 综 合 数 据, 以 提 高 操 作 效 率 及 整 体 生 产 力 。 根 据 电 子 数 据 互 通 及 电 子 图 像 互 通 技 术 发 展 的 最 新 软 件 科 技, 可 将 布 料 、 草 图 、 花 纹 、 员 工 等 数 据 存 于 在 中 央 数 据 库, 并 加 以 组 织 。 若 结 合 数 码 摄 影 机, 更 可 增 强 影 像 信 息 的 传 送 。 许 多 厂 家 推 行 合 时 应 变 管 理 系 统; 那 是 说 在 安 排 货 品 分 销 细 节 时, 按 需 要 来 处 理, 并 把 多 余 及 重 复 的 步 骤 省 郄, 以 求 迅 速 解 决 问 题 。 在 瞬 息 万 变 的 市 场 保 持 竞 争 力, 厂 家 必 须 分 秒 必 争, 放 眼 世 界 各 地, 搜 集 资 源, 安 排 分 销 。 许 多 工 厂 在 分 销 方 面, 采 用 应 变 管 理 系 统, 以 助 改 善 效 率 。 近 年 消 费 者 的 需 求 渐 趋 复 杂, 以 致 越 来 越 多 订 单 要 求 在 较 短 时 间 内 生 产 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 。 为 协 助 厂 商 满 足 这 种 需 求, 香 港 生 产 力 促 进 局 与 制 衣 业 训 练 局, 在 一 九 九 零 年 三 月 合 办 了 一 间 制 衣 工 艺 示 范 中 心 。 目 前, 这 中 心 正 同 时 示 范 单 元 同 步 生 产 系 统 及 吊 架 系 统 。 这 中 心 现 正 就 采 用 吊 架 系 统 及 单 元 同 步 生 产 系 统 的 响 应 生 产 系 统 , 与 单 独 采 用 吊 架 系 统 或 单 元 同 步 生 产 的 各 自 优 点, 进 行 评 估 。 一 九 九 四 年 一 月, 制 衣 工 艺 示 范 中 心 以 其 在 生 产 及 设 备 上 提 供 品 质 保 证, 表 现 卓 越, 获 颁 发 I S O ( 国 际 标 准 化 组 织) 9 0 0 2 证 书 。 该 中 心 无 疑 树 立 一 个 良 好 榜 样, 大 大 提 高 业 内 对 改 善 品 质 的 关 注 。 该 中 心 现 正 为 纺 织 及 制 衣 业 成 立 一 个 迅 速 响 应 中 心, 利 用 迅 速 响 应 科 技 协 助 厂 家 搜 集 数 据, 并 提 高 业 内 对 迅 速 响 应 概 念 的 认 识, 并 对 这 种 科 技 进 行 研 究 及 提 供 这 方 面 的 培 训 。 2 2 . . 成成 衣衣 生生 产产 过过 程程 2 2 . . 1 1服服 装装 制制 造造 的的 方方 法法 服 装 可 按 其 生 产/ 制 造 方 法 大 致 可 分 为 两 类 : i i ) ) 订订 制制 形形 式式 i i i i ) )现现 成成 或或 称称 成成 衣衣 此 两 类 服 装 制 造 方 式 都 对 制 衣 厂 的 运 作 有 一 定 的 影 响 。 2 2 . . 1 1 . . 1 1订订 制制 服服 装装 的的 生生 产产 方方 式式 很 多 服 装 是 按 个 别 顾 客 的 要 求 量 身 订 制 的, 订 制 衣 服 的 每 张 订 单 量 通 常 只 是 一 件 或 几 件 。 这 些 衣 服 有 不 同 的 款 式 细 节, 且 由 于 须 按 顾 客 的 体 型 、 尺 码 及 个 别 要 求 而 缝 制, 穿 起 来 才 合 顾 客 的 身 材 及 要 求 。 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 缝 师 傅 独 力 操 作 所 有 工 序, 由 头 至 尾 完 成 整 件 服 装 。 订 制 服 装 有 以 下 的 优 点 : i i ) ) 不不 同同 体体 型型 的的 人人 均均 能能 得得 到到 合合 身身 的的 衣衣 服服 i i i i ) )由由 于于 衣衣 服服 是是 按按 个个 别别 顾顾 客客 的的 要要 求求 缝缝 制制 的的, , 顾顾 客客 可可 以以 决决 定定 衣衣 服服 的的 款款 式式 和和 衣衣 料料 i i i i i i ) )由由 于于 订订 制制 衣衣 服服 的的 款款 式式 和和 衣衣 料料 不不 用用 千千 篇篇 一一 律律, , 所所 以以 能能 够够 反反 映映 出出 个个 别别 穿穿 衣衣 者者 的的 喜喜 好好 和和 风风 格格 。 不 过, 订 制 服 装 也 有 其 缺 点 : i i ) ) 由由 于于 订订 制制 服服 装装 要要 因因 应应 个个 别别 订订 单单 的的 需需 要要 来来 缝缝 制制, , 裁裁 缝缝 师师 傅傅 或或 许许 需需 要要 较较 多多 时时 间间 才才 能能 将将 衣衣 服服 交交 付付 给给 顾顾 客客; ; i i i i ) )由由 于于 是是 个个 别别 缝缝 制制, , 订订 制制 衣衣 服服 的的 价价 钱钱 也也 许许 会会 较较 为为 昂昂 贵贵; ; i i i i i i ) )品品 质质 方方 面面 也也 因因 个个 别别 裁裁 缝缝 师师 傅傅 而而 有有 所所 分分 别别 。 2 2 . . 1 1 . . 2 2现现 成成 服服 装装 的的 生生 产产 方方 式式( ( 成成 衣衣 生生 产产 ) ) 成 衣 按 固 定 的 款 式 和 尺 码 来 缝 制 。 这 类 衣 服 是 大 量 生 产 的, 完 成 生 产 阶 段 分 别 运 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 发 售, 因 此 成 衣 生 产 便 促 进 了 服 装 业 在 零 售 、 制 造 和 供 销 方 面 的 现 代 化; 此 外, 由 于 是 大 量 生 产, 所 以 生 产 成 本 比 订 制 的 衣 服 低, 让 顾 客 可 以 买 到 物 有 所 值 且 价 格 合 理 的 服 装 。 而 且, 不 同 的 牌 子, 供 应 不 同 的 尺 码, 尺 码 表 经 过 改 良 后, 令 更