精选酒店规章制度

第一章 总经理办公室第一节 行政部会议管理制度一、会议组织（一）饭店级会议：饭店员工大会、饭店业务人员会以及各种代表大会，应报请总经理办公室批准后，由各部门分别负责组织召开。（二）专业会议：即全饭店性的技术、业务综合会（如经营活动分析会、安全工作会等），由分管副总经理批准，主管业务部门负责组织。（三）系统和部门工作会：饭店各部门召开的工作会，由各部门主管决定召开并负责组织。（四）班组（小组）会：由各班组长决定并主持召开。（五）上级饭店或外单位在我饭店召开的会议（如现场会、报告会、办公会等）或业务会（如联营洽谈会等），一律由总经理办公室受理安排，有关业务对口部门协助做好会务工作。二、会议安排（一）例会的安排为避免会议过多或重复，饭店正常性的会议一律纳入例会制，原则上要按例行规定的时间、地点、内容组织召开。例行会议安排如下：1、技术会议（1）总经理办公会研究、部署行政工作，讨论决定饭店行政工作重大问题。（2）行政事务会总结评价当月经营工作情况，安排布置下月工作任务。（3）班组长以上经营管理大会（或饭店员工大会）总结上期（半年、全年）工作情况、部署本期（半年、新年）工作任务。（4）经营活动分析会汇报、分析饭店计划执行情况和经营活动成果，评价各方面的工作情况，肯定成绩，指出失误，提出改进措施，不断提高饭店经济效益。（5）安全工作会（含治安、消防工作）汇报总结前期安全生产、治安、消防工作情况，分析处理事故，检查分析事故隐患，研究确定安全防范措施。（6）部门事务会检查、总结、布置工作。（7）班组会检查、总结、布置工作。1、 各类代表大会（1）员工代表大会（2）部门员工大会(或员工代表小组会)3、民主管理会议（1）饭店管理委员会议（2）总经理、工会主席联席会。（3）生产管理委员会议（4）生活福利委员会议（二）其他会议的安排凡涉及多个部门主管参加的各种会议，均须于会议召开前10天经分管副总经理批准后，由总经理办公室统一安排，方可召开。1、总经理办公室每周六应将饭店例会和各种临时会议，统一平衡并编制会议计划，分发到饭店主要管理人员及有关服务人员。2、凡总经理办公室已列入会议计划的会议，如需改期，或遇特殊情况需安排新的其他会议时，召集单位应提前2天报请总经理办公室调整会议计划。未经总经理办公室同意，任何人不得随便打乱正常会议计划。3、对于准备不充分、重复性或无多大作用的会议，总经理办公室有权拒绝安排。4、对于参加人员相同、内容接近、时间相近的几个会议，总经理办公室有权安排合并召开。5、各部门会议的会期必须服从饭店统一安排，各部门小会不应与饭店例会同期召开（与会人员不发生时间上的冲突除外），应坚持小会服从大会、局部服从整体的原则。三、会议的准备（一）会议主持人和召集单位与会人员都应分别做好有关准备工作（包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲、发言要点、工作计划草案，决议决定草案，落实会场，安排好座位，备好茶具茶水、奖品、纪念品，通知与会者等）。（二）参加饭店办公例会的人员无特殊原因不能请假，如请假需经总经理批准。（三）有以下原因。副总经理以上的高层管理人员可提议临时或提前召开饭店办公例会：1、有重要事项需提交饭店办公例会讨论决定；2、各部门重要业务管理人员的录用及辞退。（四）会议纪要属饭店内部重要文件，具有一定范围的保密性，未经批准不得外传。（五）与会人员应知无不言、集思广义，一经会议决定之事，应按期完成。（六）与会人员必须严格遵守会议纪律，不得随意走动，不得使用手机、传呼机。会议管理规定一、饭店会议主要由办公例会、日常工作会议组成。二、例会中的最高级会议通常情况下每月至少召开一次，就一定时期工作事项做出研究和决策。会议由饭店总经理主持、参加人为饭店总经理、副总经理、各部门主任等领导。0三、饭店办公例会是为贯彻落实做出的决议、决定召开的会议。会议由总经理主持，参加人员为各部门负责人及有关人员。四、饭店办公例会由饭店总经理办公室组织。总经理办公室应于会前3天将会议的主要内容书面通知与会的全体人员，并在会后14小时内整理、发布会议纪要。（一）会议纪要的形成与签发：1、饭店办公例会会议纪要、决议，由总经理办公室整理成文；2、总经理办公室根据会议内容的需要在限定时间内完成纪要和决议的整理工作；3、会议纪要和决议形成后，由与会的饭店领导成员签字确认；4、会议纪要发放前应填写会议纪要发放审批单，审批单内容包括纪要编号、发放范围、主管领导（或主持会议的领导）审批意见；5、会议纪要应有发文号，发放时应填写文件签收记录表，并由接收人签收；6、会议纪要应分类存档，并按重要程度确定保存期限。（二）会议纪要作为饭店的重要文件，备忘已研究决定的事项，发至参加会议的全体人员，以便对照核查落实。五、日常工作会议由会议召集者填写会议申请单，经主管副总经理批准方可召开，会议通知由总经理办公室根据申请部门的要求发出。如会议需要撰写会议纪要，由会议召集部门撰写完毕后报有关人员及总经理办公室。高层领导例会制度一、所有部门经理必须提前五分钟到达会场并落座，因特殊原因不能参加的要提前向办公室请假；二、与会人员要做会议记录，饭店办公室要派秘书作会议记录以存档备查或按要求编发会议纪要；三、总经理办公室主任站立在会场门口，等候总经理的到来，当总经理到达时，全体部门经理起立，向总经理行注目礼；四、总经理落座或示意后，其他与会人员方可落座；五、由办公室主任宣布例会开始，并说明未参加会议人员的原因；六、与会期间，所有人员必须保持正常坐姿，双目注视总经理方向，各部门经理按顺时针方向逐一限时通报本部门情况；七、汇报时应规范语言“*部门汇报”，内容为前一天部门工作情况、存在问题、建议等，汇报完毕请总经理指示；八、总经理做指示时，相应的部门经理应做好记录，并说“谢谢”；九、由总经理宣布例会结束，全体人员起立，与会其他人员行注目礼；十、总经理走出会场后，各部门经理方可离开会场；十一、会后有关部室要严格按照会议决议抓好所定事项的落实，办公室负责督办催办。每周例会制度一、部门领导干部例会每周举行一次,由总经理主持,副总经理及各部门经理级人员参加;二、会议主要内容为：（一）总经理传达主管上级的有关文件、饭店董事会、总经理办公室精神；（二）各部门经理汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其他部门需协调解决的问题；（三）由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，进行布置和安排；（四）其他需要解决的问题。三、例会参加者在会上要畅所欲言，各抒己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行；四、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未正式公布以前，不得私自泄露会议内容，影响决议实施。员工大会制度一、为不断提高员工的整体素质，增强全员的主人翁意识，树立全局观念，特制定本制度；二、一般情况下每年召开一次，特殊情况可临时召集，由董事长或总经理主持，饭店全体员工参加，会议组织与会务工作由办公室负责；三、会议内容：（一）学习上级有关文件、堂报及经济刊物上的有关文章，了解国内国际政治经济形势，传达饭店做出的有关决定精神。（二）学习饭店制定的各项管理规章制度，不断增强组织纪律观念；（三）通过饭店做出的重大决策、机构设置及调整中层以上干部聘免情况；（四）通知饭店临时性公共活动及饭店集体完成的临时性任务；（五）对员工进行包括专业技术知识、行为规范在内的各种专题培训；（六）布置年度工作任务，总结年度工作完成情况；（七）通报饭店对管理人员、员工的表彰、奖励、处理的重要决定，鼓舞员工的工作热情，稳定员工的思想情绪；（八）其他重要事项。四、会议要求（一）员工大会由饭店办公室提前一周通知各部门；（二）办公室要派秘书作会议记录，以存档备查或编发会议纪要；（三）严格执行会议决议，完成会议提出的具体工作任务。有关会议精神落实情况由办公室督办催办。各部门例会制度一、为激励员工恪尽职守、尽职尽责，全身心地做好本职工作，增强员工的整体意识和全局观念，特制定本制度；二、每周召开一次，具体时间由本部门根据工作需要安排，由本部门总监或经理主持，本部门全休员工参加；三、会议内容（一）员工汇报上周本职工作完成情况及思想情况、遵守各项规章制度情况；各部门经理总结上周其本部门整体工作完成情况，部署本周工作；（二）传达“每周经理办公例会”精神，学习饭店有关规章制度及相关业务知识；（三）分析本部门工作现状，明确本部门业务开展方向；（四）强调各部门工作之间的衔接情况，落实本部门工作人员的责任；（五）讲评员工的工作表现，进行各项评比，表扬先进，带动不良行为；（六）激励员工的工作热情，鼓舞员工的工作干劲，保证员工的思想稳定。四、会议要求（一）各部门例会由各部门主管人员提前通知所属员工；（二）参加会议人员要按时参加会议，因特殊原因不能参加的要提前向负责人请假；（三）全体人员要认真作好会议记录，尤其要完整准确的记录自身应承担的工作任务和进限要求；（四）议论问题要以主人翁意识和负责任的精神，踊跃发言；（五）由部门主管负责本部门各项具体工作的督办与催办，并将需上报的内容及时上报总经理办公室。会议、接待使用管理制度一、会议室、接待室是饭店举行会议、接待客户的场所，为加强管理，规范饭店会议室、接待室的作用，给员工营造一个良好的工作环境，特制定本制度：二、饭店所有员工非接待客人和参加会议，不得随意进入接待室和会议室。三、饭店各部门如需使用会议室、要提前到经理办公室申请，在会议室使用登记簿上签字，由办公室统一安排。四、接待室有专人负责引见、接送来宾。五、任何员工不得随意移动会议室、接待室的家具及物品。六、任何员工不得随意使用会议室、接待室的茶叶、咖啡、饮料等用品。七、任何员工不能随意拿走接待室的报刊、杂志等资料。八、爱护接待室、会议室的设施。九、会议结束，要整理会场，保持清洁，并去办公室办理交接手续。总值班制度一、饭店总值班工作由总经理办公室负责安排，值班者为部门经理级以上的管理人员；二、值班时间为晚上十七时至次日早上八时。值班时，值班人员应巡查饭店各公共场所，检查饭店防火、防盗设施、设备等完好与否，有无事故隐患；三、值班人员应检查各部门当班人员履行职责情况，负责处理违纪行为；四、当值时间无故不得离开饭店，不得做与当值工作无关的事情；五、当值时应尽责，及时处理饭店当晚发生的各种问题，遇有重大的突发性事件，应在第一时间内向总经理请示、汇报；六、做好值班情况记录。印章使用管理制度一、饭店公章，由总经理办公室主任保管，各部门的印章，应由部门指定专人保管。未经领导批准，印章保管人不得委托他人代管印章，并不得携带出办公室使用；二、以饭店名义签署的合同书、意见书、协议书、各部门以饭店名义上报的各种年、季、月报表、均需总经理签字后方可使用饭店公章；三、饭店刻制的公章，经总经理批准，要留印模存查，作废的公章应及时封存。呈文操作制度一、文字表述准确、简练、通顺、标点正确；二、呈文专题专用，内容明确。提出本部门对所请示问题的处理意见，请饭店领导酌定；三、呈文由本部门文员或呈文者拟定，核稿由本部门经理负责。部门领导意见一栏，写出部门领导具体意见、态度明确，简明扼要。最后签名并注明时间；四、呈文格式：呈文文号、题目，主管领导批示，呈文内容书写符合规范，题目简明扼要，必须签署呈文部门及时间；五、各部门经理作为核稿人，必须审核内容、格式规范，对呈文负全面责任；六、各部呈文，需严格办理收发文手续，写明收发文时间，文稿内容，收发人姓名。手续不全者，总经理室有权不负责递送；七、各部门文件总经理签发后两天内发出；八、各部门送来阅批文件，两天内返回，程序为收文、登记、送批、登记、返回，不按传递程序逐级呈文，总经理室有权不负责递送。收发文管理制度一、公文办理一般包括登记、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用印、传递、归档、销毁等程序；二、饭店的收文，由保密室签收登记，总经理的收文由饭店总经理签收，属饭店领导亲收件，一律交收件人亲自拆封；三、公文登记后，由总经理室根据总经理的指示，转交各位领导传阅，如需转交有关部门阅办，应由保密员送交，并经登记，签收后才可送交；四、阅读文件应按规定范围，秘密级以上文件须到保密室阅读。因工作需要借阅文件应办理手续，用完后及时退还，秘密级以上文件，各级领导及有关人员均不得携离办公室；五、各部门或个人对承办的公文，必须认真负责，按规定期限迅速办理，不得拖延积压；六、各部门均应实行公文催办制度。负责办理公文的人员，对自己经手处理的公文，应件件有落实，事事有下文，转办要及时，催办有结果，防止积压误事；七、公文办完后，应根据文书立卷、归档的有关规定及时将公文定稿，正本和有关材料整理立卷，当年文件应于第二年第三季度移交完成；八、各级干部调动时，应将文件（含保密记录本）清理移交，凡参加会议带回的文件，应及时登记保管；九、没有存查必要的公文，经过鉴别和主管领导批准，由饭店总经理室定期销毁；销毁秘密公文，要进行登记，有专人监督，保证不丢失，不漏销，秘密级以上文件，不准作废品处理，一律集中按有关规定处理。公文管理办法为使饭店公文处理规范化、制度化、科学化，提高公文处理的质量和效率，根据国家公文处理规定，结合饭店实际，制定本办法。第一条 本办法所称公文，是指饭店在经营管理过程中，形成的具有相对法定效力和规范体式的文书，是依法律法规或规章制度对饭店进行管理和商务活动的重要工具。第二条 公文处理必须严格执行国家的法律法规和饭店有关的保密规定，确保国家和饭店商业秘密的安全。第三条 饭店适用的公文种类分为：1、请示；2、报告；3、意见；4、决定；5、通知；6、通报；7、批复；8、函；9、通告；10、议案；11、会议纪要；12、简报等。第四条 辽宁营口东华大饭店公文按行文关系、方式和内容等的不同，划分为不同类别，也可根据实际需要进行调整。一、以辽宁营口东华大饭店名义的发文。以辽宁营口东华大饭店名义的发文，除有规定外，统一使用“辽宁营口东华大饭店”文头，加盖“辽宁营口东华大饭店”公章。其类别：（一）辽营华报 号适用于饭店公司向省、市、区请示与报告工作。包括：请示、报告、意见三个文种。（二）辽营华发 号适用于向所属各部门发布的章程、办法、规定、实施办法、实施细则、操作规程，向外宣布的会议纪要、表彰先进、批评错误等重要事项。包括：决定、通知、通报和意见等文种。（三）辽营华函 号适用于便函或非正式文件，如下达计划或通报情况、表彰先进、处理单位和个人、通知一般性、日常性工作等事项。包括：决定、通知、通报、批复、意见、函等文种。（四）辽营华任 号适用于饭店中层以上管理干部的任免。（五）以饭店所属各部门名义的发文本类文件只限于各部门职权范围内的事项，由饭店办公室统一确定。使用“辽宁营口东华大饭店文件（）”文头，括号内标注各部门名称，加盖发文单位公章。二、公文一般由眉首、主体和版记三部分组成。（一）公文眉首包括发文单位标识、发文字号、秘密等级和保密期限、紧急程度、上行文的签发人。（二）发文单位标识。使用全称“辽宁营口东华大饭店”；各部门也应使用全称；联合行文，主办单位标识应排列在前。（三）发文字号。包括饭店各部门代字、年份、序号。年份一律用公元全称和阿拉伯数字标注。联合发文，只标明主办单位发文字号。（四）秘密等级和保密期限。涉及国家秘密和本饭店商业秘密的公文，应当按有关规定标明密级、保密期限和份数序号。公文的秘密等级分为：绝密、机密和秘密。公文的秘密等级经拟稿人根据保密法等有关饭店保密规定拟定后，由部门负责人审核。对难以确定密级的，应由饭店办公室保密人员确定。密级标注于首页右上角，如同时标注期限，用“”号隔开。“绝密”、“机密”级公文应标明份数序号，份数序号标在首页左上角。（五）紧急程度。紧急公文，拟稿人应在发文稿纸上填写紧急程度，并注明公文送出的具体时间。紧急公文分为：“特急”、“急件”；紧急电报分为：“特提”、“特急”、“加急”和“平急“。紧急程度标在首页右上角，如已标密，则在密级的下一行。（六）上报的公文应在首页红线上右侧注明签发人，排列于发文字号右侧。其中，“请示”还应当在附注处注明联系人的姓名和电话。三、主体部分包括标题、主送单位、正文、附件说明、成文日期、印章、附注、附件。（一）公文标题应准确简要地概括公文的主要内容，一般由发文单位、事由和公文种类三部分组成（发文单位可以省略）。公文标题中除法律、法规、规章名称加书名号外，公文标题一般不用标点符号，同一文种词原则上不得重复出现。（二）主送单位是指公文的主要受理单位，应当使用全称或者规范化简称、统称、并按其性质、级别或惯例依次排列。（三）正文为公文的主体，包括事由、要求、建议和措施等。正文拟写要做到：语言规范、精炼，逻辑清楚，层次分明。印发、转发的文件，直接附于正文之后，不作附件处理。（四）公文如有附件，应标明附件顺序和名称。其位置列于正文下一行，左空两字，序号使用阿拉伯数码，附件名称之后不加标点符号。（五）公文如有附注（主要用于说明在公文其他位置不便说明的事项，如印发范围、请求件的联系人、联系电话等），应当加括号标注。其位置列于发文日期和印章之下，主题词之上。（六）成文日期。公文以签发人的签发日期为准；联合行文，以最后签发单位负责人的签发日期为准；电报以发出日期为准。（七）除“会议纪要”、“情况通报”以外，印发公文一律加盖印章。联合上报的公文，由主办单位加盖印章；联合下发的公文，发文单位都应加盖印章，其顺序与文头中发文机关排列顺序相一致。当公文排版后所剩空白处不能容下印章位置时，应采取调整行距、字距的措施加以解决，印章必须与正文同处一面，不得采取标识“此页无正文”的方法解决。第五条 版记包括主题词、抄送机关、本饭店发送、印制版记。一、公文应标注主题词。主题词是用于文件的分类和检索的标识符号。公文主题词由类别词、类属词和文种词三部分组成。二、抄送单位指除主送单位外需要执行或知晓公文内容的其他单位，应使用全称或规范化简称、统称，并按上级、平级、下级的次序排列。抄送栏位于在主题词下一行。三、印制版记包括公文制发单位名称、印发日期和份数。位于全文之后。第六条 公文中各组成部分的标识，参照国家行政机关公文格式的有关规定执行。第七条 公文用纸一般采用国际标准A4型（210mm297mm），左侧骑马装订，标题用2号或小2号宋体加粗，正文用4号宋体，一般每页排25行，每行排32字。第八条 行文应当确有必要，注重效用，坚持少而精。第九条 草拟公文的基本要求一、符合国家的法律法规及本饭店的有关规定。如提出新的规定，要切实可行并加以说明。二、情况确实，观点明确，表述准确，结构严谨，条理清楚，直述不曲，字词规范，标点正确，篇幅力求简短。三、公文的文种应当根据行文目的、发文单位的职权和与主送单位的行文关系确定。四、拟制紧急公文，应当体现紧急的原因，并根据实际需要确定紧急程度。五、人名、地名、数字、引文准确。引用公文应当先引标题，后引发文字号；引用外文，一般不得代替中文句子成份，特殊情况使用外文代替中文字词或句子成份，应当注明中文含义，标题应尽量避免使用外文。日期应当写具体的年、月、日。六、结构层次序数，第一层为“一、”，第二层为“（一）”，第三层为“1、”，第四层为“（1）”。七、应当使用国家法定计量单位。八、文内使用非规范化简称，应当先用全称并注明简称。九、公文中的数字，除成文日期、部分结构层次序数和在词、词组、惯用语、缩略语、具有修辞色彩语句中作为词素的数字必须使用汉字外，均应使用阿拉伯数字。十、起草公文所依据的参考资料，应附在文稿之后，一并送审。十一、属于密级类公文，拟稿人应在公文发文稿面纸上按保密规定标注。“绝密”、“机密”类公文拟稿人应自始至终全程负责，包括送核、送印及印刷、校对等。第十条 饭店所拟公文都必须由办公室主任审核，规章制度类公文还需履行合法性审核程序，经主管领导批改后呈总裁或策略委员会审批通过印发。第十一条 饭店的各种文件由办公室统一编号，底稿随文件归档。第十二条 公文校对由拟稿人负责，重要文件由承办部门指定专人负责，校对过程中如发现原稿有误或不妥之处，应及时修改，把握不准时要向有关领导请示。第十三条 公文核稿要及时准确，一般不超过一个工作日，校稿人要在文件上签署姓名和校对时间，以示负责。第十四条 公文打印分两种方式进行，饭店文件由办公室文印员负责，出稿前，文印员要严格检查文件的审批手续。第十五条 打印的文件必须符合公文规定格式，文字清晰，排列整齐，排版美观大方。第十六条 密级类文件的打印，原则上由办公室文印室负责，并注意做好保密工作。第十七条 饭店发送的公文，由饭店办公室统一负责登记与分发。第十八条 经饭店办公室登记的重要来文，经办人员都要认真进行核对，及时呈主管领导批示，按批示分送各单位承办，并负责催办、督办，及时反馈。第十九条 文件归档，本饭店印发的文件办理完毕后，承办部门应将办理的各类公文，包括文件正本、底稿、附件及有关签报、批示等附属材料收集齐全完整，并按照文书档案的有关管理规定整理立卷。第二十条 不具备归档和存查价值的公文，经饭店办公室和承办部门共同鉴别，即可销毁。文印工作管理制度一、 为提高饭店文印工作效率，规范文印管理工作，厉行节约，防止泄密，加强文印管理工作，特制定本制度；二、文印室是饭店办公室的重要工作室，非公莫入，因工作需要进入文印室者都不能擅自使用文印室计算机、复印机、打印机、传真机等设备，以防止操作不当造成文件丢失、失密、损坏设置及设备；三、任何人不得随意拷贝、翻看、复印资料；四、每天下班前，最后离开的工作人员，要将应关闭的设备关闭；五、文印员应不断提高操作技能和工作效率，严守饭店秘密，对录入印制的秘密文件不传播，印制的清样要及时销毁，电子文档要做好保密；六、文印员要爱护设备，经常对各种设备进行保养和维护，提高防毒意识，经常查毒、杀毒；七、文印员不得在文印设备上做与工作无关的事，保持文印室的整洁、卫生和安静；各部门打字、复印管理制度一、文印室打字、复印工作主要服务对象是饭店领导和各部门，原则上自行解决，特殊情况也可由文印室打字，但必须填写打字复印审批表，需由办公室主任签字批准；二、为节约费用，降低成本，加强管理，文件只允许打印一份，太大量的出稿复印工作，各部门必须派人协助；三、出稿打印、复印的文件，不得少记或多记，以准确核实耗材情况；四、接、发传真时必须由文印员操作，其他人不得随意使用，任何人不准使用传真机拨打长途电话。档案管理制度一、饭店档案管理工作的原则（一）集中保管与分散管理相结合的原则；（二）严守饭店秘密原则；（三）方便查询使用原则；二、饭店档案资料的统一管理由办公室负责，其任务如下：（一）掌握立卷的基本方法，不断完善现代信息化档案管理技术，保证档案质量；（二）收集、整理、立卷、归档及保管饭店的文书档案；（三）为饭店领导和各部门提供利用档案；三、立卷范围（一）饭店重要的证明和证书材料；（二）饭店出资办理的工作人员的职称、学历证明的原件、复印件；（三）饭店同外界来往的重要信函原件；（四）饭店重要会议的记录及讲话等材料；（五）上级机关的重要决定、决议、批示、命令、条例、规定、计划等文件材料；（六）饭店干部任免的文件材料；（七）其他有保存价值的重要文件材料、主要的工作经验材料等。四、立卷要求（一）按照自然形成保持历史联系的原则立卷；（二）按规范立卷与饭店权益相结合的原则立卷；（三）同一案卷内，按问题或文件形成的时间立卷；（四）按归档要求进行装订、编号，填写卷内目录备考表；（五）全部案卷组成后，统一登记，然后逐卷登记，填写案卷目录；（六）立卷工作由相关部门专职工作人员负责组卷和编目；（七）遵循文件形成规律和特点，保持文件之间的有机联系；（八）归档的文件中，所有文件的种类、份数均必须齐备完整。五、保管场所（一）集中保管的档案资料在办公室内妥善保管；（二）饭店分散保管的档案资料，由各部门妥善保管，每年初将上年度工作的资料案卷办妥后，按程序移交办公室保存；（三）各部门保管的档案文件内容及位置记录要适时报办公室。（四）档案资料的借阅要履行严格的登记手续，重要档案要经过饭店办公室主任签字后才能够借阅。（五）没有饭店领导签署的特别批示，严格禁止任何人将饭店档案资料带出饭店。（六）借阅档案人要爱护文件，严禁转借、拆卸、调换、污损所借档案，未经办公室主任批准，不能复印档案资料。（七）档案的销毁：对于到期的档案材料,由保管单位主管经理牵头,会同档案管理人员,在征得办公室主任同意后,予以销毁。档案文件借阅管理制度一、借阅档案（包括文件、资料），必须在档案借阅登记簿登记后方可借阅，秘密级以上的档案文件须经饭店领导批准方能借阅；二、案卷不给借出，只供在总经理室查阅，未立卷的文件及资料可借出；三、借阅期限不得超过两星期，到期必须归还，如需再借应办理续借手续；四、借阅档案的人员必须爱护档案，要保护档案的安全与保密，不得擅自涂改、勾画、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、复印、摄影、转借或损坏；五、借阅的档案交还时，必须当面点交清楚，如发现遗失或损坏，应立即报告领导；六、外单位借阅档案，应持有单位介绍信，并经总经理批准后方能借阅。但不能带离总经理室；七、外单位摘抄卷内档案，应经总经理同意，对摘抄的材料要进行审查、签章。合同管理制度第一条 为保证合同的正确签订、履行，减少合同失误，树立“重合同、守信誉”的饭店形象，维护饭店的合法权益，根据中华人民共和国合同法及相关法律法规的规定，结合本饭店实际情况，制定本规定。一、严格合同的审查、批准权限及程序：（一）对外签订合同，由合同签订部门主管领导审核后，报总经理批准。（二）专业性、针对性较强的合同，应由相关专业人员进行审查，以确保合同条款的规范性、条理性、严密性。（三）本规定中具有合同审查、批准权限的人员和部门，应及时对合同进行审查上报。如遇领导外出，应报其指定的临时负责人审查、批准。二、提高人员素质，定岗定责。（一）负责合同管理的人员应具备相应的法律及业务知识，且应定期参加法律知识培训，使理论与实践较好地结合，不断提高自身素质，适应饭店不断发展的需要。（二）负责合同签订和管理的人员应定岗定责，忠于职守，具体工作为：1、审定格式合同文本；2、审核重要合同文本；3、负责合同纠纷的处理；4、负责诉讼事务的处理；5、指导法律知识培训；6、监督、检查、指导企业合同管理工作。三、强化档案管理，严格规范。（一）签订合同时，签约单位应根据实际需要确定持有的合同文本份数，最少两份，留档一份。（二）为了便于以后检查核对，对已盖章的合同及授权委托书等应进行详细的登记，同时注明签订的时间及事件内容。（三）档案管理部门应做好合同的分类、编号，逐月填写合同汇总表。（四）应切实加强合同管理，各类合同应分类、编号，一并入档妥善保管，建立健全合同管理制度，逐月填写，作到准确、及时、完整。（五）合同编号是合同管理工作的重要组成部分，各部门应对所签订的各种合同按照“合同号码=公司代号+年份+合同类型代号+合同序号”编号存档。（六）合同专用章应严格按饭店相关制度进行管理，并严格按授权权限使用，不得混用、代用或借用等。当合同从订立到履行完成，都应设有完整的备案，做到有据可循、有法可依。第二条 依法订立合同，确保合同效力。一、订立合同的原则。签订合同应遵循“诚实信用、平等互利、协商一致、择优签约”的原则，遵守法律、法规及相关规定，并充分结合饭店的实际情况。二、订立合同须审查的内容。（一）订立合同的意向确立以后，应认真审查对方当事人的主体资格，包括主体资格证明、资质证明及相关文件；（二）考察对方当事人的履约能力及商业信誉；（三）对方当事人委托他人代理订立合同的，应审查代理人的代理资格、权限，必须要求其持有授权委托文件及相关文件；（四）要警惕对方当事人进行恶意磋商和故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假情况；（五）审查合同文本的可行性、严密性；（六）查阅有关法律法规，确保合同文本合法、合规；（七）其他需要审查的内容。三、规范合同格式（一）订立合同应使用国家、省、市有关部门统一制定的标准文本。饭店应按照实际情况和需要及时对标准合同文本进行审查，使之更适用于本饭店。（二）饭店合同的签订一律采用书面形式，不可采用其他形式，便于合同的管理。四、明确合同内容（一）在订立合同时，应严格遵守法律对于要约、承诺的有关规定。（二）合同应条款完备，权利义务关系明确，责任清楚，内容准确具体。（三）按法定管辖可能对我方不利的合同，应力争通过管辖条款在合同签订地、合同履行地、被告住所地、原告住所地、标的物所在地等中确定一个对我方有利的管辖法院。（四）如采用对方当事人提供的格式合同文本，应严格审查双方权利义务是否平等。五、降低风险，提高合同安全。（一）对方当事人的履约能力、资信情况难以落实、签约风险较大，但又必须签订合同的，应要求对方依法提供担保。（二）合同当事人应根据法律的特殊规定或实际需要，办理合同的签证、公证、律师见证。须向政府有关部门登记、备案的，必须进行登记、备案。（三）饭店业务人员、委托代理人等发生变更，应及时通知有关业务单位，必要时予以公告。（四）在合同中要明确不可抗力条款。六、讲求信誉，严守商业秘密。对订立合同过程中知悉的商业秘密，无论合同是否成立，双方当事人均不得泄露，合同订立过程中双方应签订保密事项或条款。第三条 严格履行合同，实现合同目的。一、尊重合同事实，依约全面履行。（一）合同依法成立，即具有法律约束力，有关单位和人员必须认真履行合同义务，切实维护我方权利，并应根据有关交易习惯履行各种通知、协助、保密等义务，不得擅自变更、解除合同或不按合同规定履行。（二）由于合同中约定的不可抗力事由出现而不能履行时，应及时通知对方并采取措施防止损失扩大，且向对方提供证明。（三）对方当事人出现违约情况，我方应及时采取相应措施，防止损失扩大。二、针对实际情况，充分行使权利。各公司领导、签约单位、签约人及印章管理人员应当随时了解、掌握合同的履行情况，发现问题及时处理、汇报，充分行使法律赋予的权利。（一）适时行使债权人的不安抗辩权，即在我方应先履行合同的情况下，有下列情形出现时，应中止履行合同并通知对方当事人：对方经营状况严重恶化；对方转移资产、抽逃资金，以逃避债务；对方丧失商业信誉；有其他丧失或可能丧失履行债务能力情形的。对方当事人提供担保的，继续履行，不提供担保的，应解除合同。（二）适时行使债权人的撤销权，即对方放弃其到期债权或者无偿转让财产，有可能对我方造成损害的，应向人民法院请求以我方名义代位行使其到期债权。（三）适时行使代位权，即对方怠于行使其到期债权，有可能给我方造成损害的，应向人民法院请求以我方的名义代位行使其到期债权。（四）注意履行抗辩权的行使，即依据合同，对方应当先履行的却未履行或履行债务不符合合同规定的，我方应拒绝其相应的履行要求。（五）在履行合同的过程中，发现订立合同时存在重大误解或合同的权利、义务显失公平的，或者对方当事人在订立合同时存在欺诈、胁迫，合同的履行将严重损害我方利益的，应主动和对方当事人协商解决，协商不成，应请求人民法院或仲裁机关变更或撤销。撤销权必须在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。三、谨慎面对新情况，做好合同的变更、解除。（一）在合同履行过程中，由于我方原因需要变更或解除合同时，应在法律规定或合理的期限内与对方当事人进行协商，争取对方的理解与合作。（二）对方当事人提出变更或解除合同时，应在维护我方合法权益的基础上，积极妥善地做出处理。（三）变更或解除合同，应订立书面协议（包括文书、电报、电传等），在新的协议达成之前，原合同仍然有效。（四）变更或解除合同，涉及国家指令性计划指标的，应报经下达该计划的上级主管部门批准；属于国家指导性计划的，应报经上级主管部门备案。（五）因变更或解除合同而使我方遭受损失的，除依法可以免除责任的以外，应在变更、解除的合同中明确对方的赔偿责任。（六）经上级主管机关或工商行政机关鉴证的合同，在达成变更、解除协议后应报原机关备案。经过公证机关公证的合同，在达成变更、解除协议后，必须报公证机关重新公证。（七）变更或解除合同，应依照本规定中订立合同时的审批权限和程序办理有关手续。第四条 依法行事，妥善处理合同纠纷。一、合同发生纠纷时，应依据中华人民共和国合同法、中华人民共和国民事诉讼法等有关法律、法规和本管理规定妥善处理。二、处理合同纠纷应坚持以事实为依据、以法律为准绳的原则。纠纷发生后，应及时汇报有关领导并与对方当事人积极协商，在保证双方权益的基础上，实事求是，分清责任，合情合理予以解决。三、合同发生纠纷，经协商达不成一致意见、需要通过法律途径解决的，签约单位应及时向饭店办公室报送对外合同纠纷处理申请书、协议书等有关诉讼材料，合同主管人员应及时报请饭店总经理协调处理。四、对方当事人在规定期限届满仍未履行发生法律效力的调解书、仲裁书、判决书的，签约部门应及时报告主管人员，并一同配合向人民法院申请强制执行。五、解决合同纠纷所形成的调解书、仲裁书、判决书应按照本规定及时报送有关人员或部门。有关人员或部门应及时归档留存。第五条 严明职责，深究责任。一、严禁违反本规定的程序办理申报、审批手续而私自对外签订、变更或解除合同，否则，无论是否造成严重后果，对私自签约人、公章管理人均予以严肃处理，有关主管领导亦应承担失职责任。造成严重后果，构成犯罪的，移交司法机关追究其刑事责任。二、严禁通过订立、变更或解除合同谋取私利，损害饭店利益。对损公肥私、假公济私、以权谋私的行为，一经发现，依据饭店有关制度从严处理。情节严重，构成犯罪的，移交司法机关追究其刑事责任。三、签约人、公章管理人对工作不负责任，玩忽职守，对企业造成重大损失的，依据企业有关制度从严处理。情节严重，构成犯罪的，移交司法机关追究其刑事责任。四、各部门不依据本规定对合同进行分类、归档、填写合同报表或管理混乱，依据饭店有关制度对当事人予以严肃处理，主管领导应承担相应的管理责任。保密制度一、饭店的保密工作是指对可能发生的泄密和窃取活动采取的系列防范措施。 二、保密工作原则：积极防范，突出重点，严肃纪律。三、全体员工应做到：不该看的不看、不该问的不问、不该说的不说。四、文件和资料保密：（一）拟稿。文稿的拟定者准确定出文稿的密级。（二）印制。文件统一由办公室印刷。（三）复印。复印秘密文件和资料，由部门经理批准。（四）递送。携带秘密文件外出，由两人同行，并包装密封。（五）保管。秘密文件由办公室统一保管，个人不得保存。如需借阅，由部门经理批准，并于当天收回。（六）归档。没有解密的文件和资料存档时要在扉页上注明原定密级，并按有关规定执行。（七）销毁。按档案管理的有关规定执行。五、对外披露信息，按饭店规定执行，由部门经理、主管法律事务处会签。六、保密内容按以下三级划分：（一）绝密级：1、饭店领导的电传、传真、书信；2、非公开的规章制度、计划、报表及重要文件；3、饭店领导个人情况；4、正在研究的经营计划与具体方案。（二）机密级：1、饭店电传、传真、合同；2、员工档案；3、组织状况，人员编制；4、人员任免（未审批）。（三）秘密级：饭店的经营数据、策划方案有损于饭店利益的其他事项。饭店招待用餐管理制度一、用餐标准：（一）营业餐厅用餐标准为三个档次（酒水除外）；（二）内部餐厅用餐标准分为两个档次，提供四菜一汤及软饮料。二、酒水标准：饭店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料，其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等经批准后方可供应。三、用餐程序：（一）在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将报告送交餐饮部；报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称；（二）在内宾餐厅用餐，程序同上，但必须于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅；（三）在职工餐厅用餐，经部门经理和办公室主任，在事务部领取餐券用餐。四、餐后核算：（一）内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字；（二）店内使用的职员单据一律用销售价，不加服务费；（三）职工餐厅月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款；（四）对不符合手续、不按规定办的，有关岗位可以拒绝提供服务。饭店各级的优惠、减免权限制度一、优惠权限：（一）房费（散客）店级领导享有柜台价100%以内的优惠；饭店值班经理、销售部和前厅部经理、副经理，由饭店根据其实际情况规定相应的优惠权限；销售、预订、前台工作人员按各季节规定的优惠执行；（二）餐费店级领导享有标准费100%以内的优惠，饭店销售部和餐饮部经理、副经理可按饭店规定享有相应的优惠；（三）商场店级领导享有商品价格100%以内的优惠，商场部经理和副经理可按商品成本价享受优惠处理；（四）娱乐店级领导享有标准收费100%以内的优惠，娱乐部和销售部经理、副经理享有饭店规定的相应优惠权限；（五）洗衣店级领导享有标准收费100%以内的优惠，客房经理和副经理享有饭店规定的相应优惠权限；（六）车队店级领导享有标准收费100%以内的优惠，车队队长享有标准收费50%以内的优惠。二、减免权限：（一）房费店级领导享有全部产生费用的减免权，对于客人有争议的费用，可授予值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（二）餐饮店级领导享有全部产生费用的减免权，可授予值班经理、餐饮部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免要限；（三）商务中心店级领导享有全部产生费用的减免权，可授予值班经理和前厅部经理相应的减免权限；（四）娱乐中心店级领导享有全部产生费用的减免权，可授予值班经理、客房部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（五）客房小酒吧、洗衣店级领导享有全部产生费用的减免权，可授予值班经理、前厅部经理、客房部经理及大堂经理相应的减免权限；（六）电话费店级领导享有全部产生费用的减免权，可授予值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（七）因拨号错误引起的电话费经前厅部经理核实上报后，可签字减免，同时必须注明减免原因。三、减免程序与执行办法：（一）收款员应本着客人和饭店负责的态度，处理客人提出的意见或投诉；（二）属超越收款员权限范围的事项可请大堂经理或值班经理处理，签字减免；凡属值班经理、大堂经理要求处理的事件，有关领导必须迅速作出处理；（三）属超越大堂经理权限的事项应请事件发生所在部门经理处理，并请其签字减免；（四）凡属超越部门经理或值班经理权限的事项，应由该部门经理请示店领导处理并签字减免；（五）签单人在授权范围内签字减免的同时，必须注明减免原因；（六）收款员在执行减免处理时，必须具备有效签字的减免说明（杂项调整单）和原始单据，对超出权限的减免单，收款员有权拒绝执行；（七）凡超出授权，均须上级领导签字认可；（八）对由于疏忽而给客人造成损失的，大堂经理经请示店级领导后，有权代表饭店送出鲜花、水果或纪念品。四、客人未结账离开饭店的处理办法：（一）结账处每日将当日客人已离店但没办离店手续的房间号以书面形式通知前厅部；（二）前厅部接到通知后，应马上开始调查；（三）如账款可追回，可由前厅部经理注明原因并签字，财务人员协助将账款先转入应收账，并将说明的一联交还前厅部经理追款；（四）确属跑账，账款无法追回时，在减免权限的范围内，由前厅部经理同意后请示总经理并签字减免。部门经理考勤制度一、部门经理和副经理须按饭店规定的上班时间提前到岗，总经理室负责考勤；二、因病、因事不能上班者，提前到总经理室请假并说明原因，或事前打电话，办公室记录备案；三、因公外出，事前通知总经理室，并说明外出原因，记录在案；四、因病、因事、因公不到岗又未及时说明者，按旷工处理；五、总经理室严格统计考勤，每月及时上报总经理；六、部门经理考勤情况将作为考评及工作绩效的论据之一。图书、报刊管理制度一、为加强饭店图书、报刊的管理、服务工作，方便查阅，制定本制度。二、图书、报刊由办公室秘书负责管理，并于每年的6月、12月下旬各检查一次。三、为方便查阅图书、报刊实行统一管理、分别保存。四、新购进图书也要按上款内容进行登记，并将管理卡制成一式两份，一份本部门自存，另一份报办公室统一留档备查。五、各部门的图书管理要指派专人负责，并做好借阅登记。六、借阅图书一般以两周为限，到期应立即归还，因特殊事由需续借者，务必办理续借手续，否则，酌情处以罚款。七、员工离（调）职前必须将借用图书全部归还；借阅期间，图书如有丢失应照价赔偿； 借阅的图书，不得批改、图点、画线、折角、涂写等，归还时如有损失，一律酌情购赔。八、因管理不当，造成图书丢失、损失的，由管理人员负责赔偿。九、饭店每年订阅的报刊由各部门根据工作及技术需要，向办公室申请订购计划，办公室统计后呈领导审批。十、办公室按领导审批份数订购，特殊情况可由各部门按审批数量自行订购。十一、迎宾秘书每天上班前，将报刊、信件分发到各部门及领导办公室。十二、报刊的重要文章由办公室完整保存一套，以备学习查阅。证照、证书管理制度一、为保证饭店的证照、证书使用管理的规范性，特制定本制度。二、本制