酒店炊事员的岗位说明书_第1页
酒店炊事员的岗位说明书_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

岗 位 说 明 书岗位名称炊事员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员9人直接上级食堂主管工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期20021122工作综述负责各餐饮各类食品的制作、出品，保证向员工提供卫生、可口的食品。职责与工作任务职责一职责表述：食品粗加工。 工作时间百分比：35%工作任务负责各类食品的领取按规定对食品进行粗加工职责二职责表述：按规定程序制作，提供符合卫生标准、质量标准的食品。 工作时间百分比：40%工作任务根据各餐次用量准备食品按菜肴要求和餐费标准进行配比和烹调职责三职责表述：负责各餐次的开餐 、服务 ，准确记载就餐员工工号，做好餐后收尾工作。 工作时间百分比：20%工作任务把洗净的餐具摆放到规定位在酒店规定开餐时间内做好员工餐供应做好收餐工作职责四职责表述：保管好食品和原材料，确保食品卫生。 工作时间百分比：2% 工作任务食品和原材料做好生熟分类定期检查冰柜，防止食品变质职责五职责表述：正确维护、合理使用设备，保持完好、整洁。 工作时间百分比：3%工作任务熟练使用各种厨房设备，定期进行保养权力权限一：对工作的建议权工作协作关系内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平初中专业烹饪专业培训经历岗位操作培训经验有一定的烹饪经验知识烹饪知识技能技巧烹饪技术个人素质个人能力协调能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备厨具工作环境高温、噪音工作时间特征
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论