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企业研究论文-浅论物流配送在连锁餐饮企业中的应用.doc企业研究论文-浅论物流配送在连锁餐饮企业中的应用.doc

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企业研究论文-浅论物流配送在连锁餐饮企业中的应用论文关键词:餐饮业;连锁餐饮企业;物流配送;物流配送供应商论文摘要:随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。连锁经营是餐饮业的一种重要形式,随着我国社会经济的发展,特别是随着外资餐饮企业的进入和市场竞争的加剧,连锁餐饮企业对物流重要性的认识逐渐深化。一、物流配送在连锁餐饮企业中应用的现状1.物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视20世纪80年代,物流配送的概念开始传入我国,是新兴发展的一项技术,但物流配送技术在餐饮行业中的应用还不成熟。另外,很长一段时间以来,许多连锁餐饮企业被“大而全,小而全”的传统观念束缚,连锁餐饮企业自办物流现象非常普遍,物流不仅不能成为餐饮企业竞争优势和利润源,反而成为企业节约成本、提高宾客满意度的障碍。连锁餐饮企业对物流配送认识不够,是我国物流配送业在餐饮业中长期得不到快速发展的重要原因。2.物流配送服务差强人意目前,我国大部分物流配送供应商在服务理念上以企业为中心,停留在通过传统配送“赚客户的钱”的阶段。提供的服务内容仍然主要是提供仓储保管代理、运输代理等功能性物流服务,现状整体落后,配送成本高,专业化程度低,服务内容缺乏竞争力,很多物流配送供应商提供的服务不能满足连锁餐饮企业需求。3.配送设备比较落后目前,中国的餐饮产品物流是以常温物流或自然物流形式为主,在餐饮产品的包装、配货和运输过程中,缺乏科学的冷冻冷藏设备和技术,没有完善的卫生标准和检验检疫规程,餐饮产品在物流配送过程中的损失很大,餐饮产品安全问题非常突出。4.信息化推行程度不高合作关系普遍存在信任问题,信息化推行程度不高。餐饮业属于是传统行业,与新兴产业在信息化管理方面有很大的差距。同时餐饮企业和物流供应商在合作关系上还普遍存在着信任问题。这就使物流供应商对餐饮企业的信息掌握有限,决策层不能及时了解配送、库存等情况的动态变化,故而无法执行科学合理的运输、财务计划;缺乏相应数据的统计和分析报表,无法为决策提供参考依据。5.复合型人才十分缺乏复合型人才十分缺乏,严重阻碍业务发展。餐饮行业的管理人员不懂物流,从事物流行业的人员对餐饮行业没有很深的认识。高等院校中在课程设置上还不能满足企业需求,物流在职人员的职业教育更是贫乏。人才一直是制约物流配送在连锁餐饮行业中发展的瓶颈。二、物
编号:201312121928152944    类型:共享资源    大小:9.39KB    格式:DOC    上传时间:2013-12-12
  
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本文标题:企业研究论文-浅论物流配送在连锁餐饮企业中的应用.doc
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