岗位职责_某国际大酒店餐饮部岗位说明书23_第1页
岗位职责_某国际大酒店餐饮部岗位说明书23_第2页
岗位职责_某国际大酒店餐饮部岗位说明书23_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。岗 位 说 明 书岗位名称餐饮三部厨师长岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级厨房领班及员工薪酬类型结构工资制所辖人员9人岗位分析日期20021122工作综述在餐饮部经理的领导下，主持厨房的日常工作，安排制定菜单，做好自助餐的生产，督导管理工作，创造可观的效益。职责与工作任务职责一职责表述：协调安排自助餐生产人手及设备，做好厨房的组织管理工作。 工作时间百分比：35%工作任务对员工合理安排岗位，排休或加班检查厨具，用具，及时补充职责二职责表述：负责制定不同价位自助餐的菜单，并参与研究开发菜肴新品。 工作时间百分比：15%工作任务根椐不同的节假日，制定不同的菜单学习研究新品种职责三职责表述：检查自助餐厨房的工作，参与对员工的评估与奖惩的决定工作。 工作时间百分比：5%工作任务随时检查厨房各岗位的生产工作每半年对员工的工作表现及潜能进行评估，并申报餐饮部经理职责四职责表述；督导自助餐厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事件发生。 工作时间百分比：20%工作任务检查各岗位卫生情况监督每周清洗冰柜并除霜，每天检查是否生熟分开职责五职责表述：制定厨房员工的培训计划。 工作时间百分比：15%工作任务对新员工进行岗前培训每月进行消防培训职责六职责表述：检查所有设备，器具的正确使用的情况，审批器械的检修报告。 工作时间百分比：10%工作任务培训员工正确使用各种电器设备，对出现故障的设备及时报修权力权限一：从事厨房管理工作的权力权限二：对下属工作表现的评估、奖惩建议权工作协作关系内部协调关系计财部外部协调关系任职资格教育水平高中专业西式烹调专业培训经历岗位培训、质量管理、英语知识、经验有四年以上的西厨、自助餐工作经验知识具有一定的英文水平、口语会话能力技能技巧英语应用水平、成本核算水平个人素质个人能力管理能力、组织能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备布菲炉、烤箱、扒炉、炒炉、蒸柜、冰柜、搅拌机工作环境高温、油烟工作时间
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论