现代生产管理导论.ppt

1,生产与运作管理 Production & Operations Management （现代生产管理）,工商管理学院 刘爱英,2,第1章 生产运作管理导言,1.1 生产运作管理 1.2 生产运作的分类 1.3 生产运作的类型 1.4 能力与需求的匹配 1.5 生产运作管理历史和发展趋势,3,1.1 生产运作管理,1.1.1 社会组织 1.1.2 服务业的兴起 1.1.3 “生产” 概念的扩展 1.1.4 生产运作管理,4,1.1.1 社会组织,社会组织：具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。,社会组织,非营利性组织,营利性组织,制造类组织,服务类组织,图1-1：社会组织分类,5,社会组织及其外部约束,社会组织,输入： 原材料、能源、信息等,输出： 产品、服务等,资源支撑： 人、财、物、技术等,环境约束： 经济、政治、社会、法律、市场等,6,社会组织的基本职能,社会组织,财务,生产运作,营销,生产 运作,财 务,营销,资源市场,资本市场,目标市场,财务、生产运作、营销是社会组织的最基本职能。,社会组织运行状况是否良好，不仅取决于财务、生产运作、营销等各自的职能本身，而且还取决于它们及其它职能之间协调配合的好坏。,7,社会组织的三项基本职能,生产（Production/manufacturing） ：输入转化为输出的过程。 物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products） 服务性产品的生产（service-oriented, intangible products） 是一切社会组织最基本的活动 理财（finance） ：为社会组织筹措资金并合理地运用资金的过程。 融资 投资 资金的合理运用 营销 (Marketing) ：发现与发掘顾客需求的过程。 发掘需求 定价 商业促销,8,社会组织的其它职能,会计(Accounting) 采购(Purchasing) 公共关系(Public Relations) 维修(Maintenance) 人力资源管理(Personnel) 研究与开发(Research & Development) 工业工程 制造业最基本的生产经营活动,制定经营方针和目标,技术活动,供应活动,加工制造活动,销售活动,财务活动,9,1.1.2 服务业的兴起,前工业 (Pre-industrial)社会 人们主要从事农业和采掘业 实质是从自然界直接获取所需的物品 动力来自人力和兽力 主要活动是同自然界打交道 工业 (Industrial)社会 人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品 动力来自蒸汽和电力 分工是工业社会组织生产活动的基本原则 主要活动是同经过加工的物品打交道,10,1.1.2 服务业的兴起(续),后工业 (Post-industrial)社会 人们主要从事服务业 信息成为关键资源 生活质量由教育、保健和休闲来衡量 主要活动是人们之间的交往,11,1.1.2 服务业的兴起(续),服务业一般包括五个方面的活动 业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等； 贸易服务：零售、维修等； 基础设施服务：交通运输、通讯等； 社会服务：餐馆、旅店、保健等； 公共服务：教育、公用事业、政府等。 服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。 没有服务业就没有现代社会,12,1.1.3 “生产”概念的扩展,服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展 按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程（主要指物质资料的生产） 创造财富的过程 从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程,13,1.1.3 “生产”概念的扩展 （续）,输入：原材料、劳 动力、资金、 信息、能源,转化过程,输出：产品服务,控制,反馈,反馈,反馈,图1-2 输入转化增值为输出的过程,14,1.1.3 “生产”概念的扩展(续）,典型社会组织的输入、转化和输出,15,1.1.3 “生产”概念的扩展（续）,生产运作系统 生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。 输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的 生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。,16,生产运作系统,人员、场地、设施、设备、工具、资金等,流程、要求、规则、计划与控制等,17,生产系统的结构化要素 生产技术（technology） 生产设施（facility） 生产能力（capacity） 生产系统的集成度（integration） 生产系统的非结构化要素 人员组织 生产计划 库存管理 质量管理,生产系统的结构形式,生产系统的运行机制,生产运作系统的构成要素,18,1.1.4 生产运作管理,生产运作管理的目标 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务 生产运作管理的内容 生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。,19,生产运作管理,生产运作管理是管理的一个职能领域，它对企业的提供主要对产品/服务的系统进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。生产运作管理围绕提高价值增值的程度、提高价值增值效应而展开。 生产运作管理有狭义和广义之分，前者以生产运作过程为对象，着重研究如何对生产运作过程进行有效的管理；后者以生产运作系统的设计、构建及其运行为对象，实行全方位的综合性管理。 随着社会、经济、技术的发展，计算机技术、网络技术的广泛应用，生产运作管理也已不再局限于组织的边界，越来越多的企业将供应商与分销商或零售商看成是其生产运作管理系统的延伸与延续，生产运作管理已经突破了组织的边界。,20,1.2 生产运作的分类,1.2.1 制造性生产 1.2.2 服务性运作,21,1.2.1 制造性生产,制造性生产 是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 制造性生产分成两种： 连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等 离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、家俱、服装等,22,1.2.1 制造性生产（续）,流程式（process）生产 生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。 加工装配式(fabrication/assembly)生产 生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。 加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock, MTS）生产方式，也可以采取订货型（make-to-order, MTO）生产方式 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。,23,啤酒生产工艺流程图（流程式生产）,24,汽车装配流程图,25,26,1.2.1 制造性生产（续）,流程式生产与加工装配式生产的比较,27,服务运作的分类 纯劳务运作和一般劳务运作 顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作 按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种,1.2.2 服务性运作,28,劳动（或资本）密集程度 资本密集 劳动密集 与 低 大量资本密集服务： 大量劳动密集服务： 顾 航空公司 中、小学校 客 大酒店 批发 接 游乐场 零售 触 程 高 专业资本密集服务： 专业劳动密集服务： 度 医院 律师事务所 汽车修理 专利事务所 会计事务所,1.2.2 服务性运作（续）,29,1.2.2 服务性运作（续）,服务运作的特征 与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点： 服务性运作的生产率难以测定 服务性运作的质量标准难以建立 运作和消费结合，与顾客接触 纯服务性运作不能通过库存来调节,30,1.3 生产运作的类型,1.3.1 生产运作类型的划分 1.3.2 不同生产运作类型的特征,31,1.3.1 生产运作类型的划分,生产运作类型按照品种多少、批 量大小、生产重复程度划分 大量生产 单件生产 成批生产 大量大批生产 中批生产 单件小批生产 大量生产 成批生产 单件生产 生产类型的划分,32,1.3.1生产运作类型的划分（续）,制造业和服务业不同生产类型划分举例，如表1-4所示。,33,大量大批生产运作类型的特征 设计方面 由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。 工艺方面 由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。,1.3.2不同生产运作类型的特征,34,大量大批生产运作类型的特征（续） 生产组织方面 可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。 生产管理方面 便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。,1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）,35,大量大批生产运作类型的特征（续） 好处： 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度； 用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高； 人力、物力消耗少，成本低； 产品质量高而稳定。,1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）,36,单件小批生产运作类型的特征 设计方面 每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。 工艺方面 必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低， 材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。 生产组织方面 只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)，零件运输路线长。,1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）,37,单件小批生产运作类型的特征（续） 生产管理方面 只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。 缺点： 产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长； 用人多，生产效率低，劳动生产率低； 成本高； 产品质量不易保证。,1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）,38,1.4 能力与需求的匹配,1.4.1 供需链瓶颈及其对生产运作的影响 1.4.2 如何使能力适应需求的变化 1.4.3 理想的供需关系：准时生产,39,采掘企业,冶炼企业,制造企业,用户,农牧业,食品服装加工,食品服装销售,衣食需要,1.4.1 供需链瓶颈及其影响,40,瓶颈是制约整个系统产出的部位或环节。一条高速公路的某段正在修路，修路部分就成为这条高速公路的瓶颈。整条高速公路的汽车通过率（单位时间内通过汽车的数量）下降到瓶颈上的汽车通过率。加宽非瓶颈部分的公路宽度不仅不能提高整条高速公路的通过率，而且白白浪费了资源 供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的瓶颈在需方，形成买方市场,1.4.1 供需链瓶颈及 其影响（续）,41,原料生产企业,材料加工企业,产品制造企业,最终用户,A B C D 生产能力 最终需求,15（BN） 20 25 24 25 20（BN） 25 25 25(BN) 25(BN) 25(BN) 26 30 30 35 28 （BN）,供需链瓶颈的变化,1.4.1 供需链瓶颈及其影响（续）,42,1.4.2 如何使能力适应 需求变化,这是生产运作管理要解决的基本问题 能力在“量”和“质”方面的改变 能力与需求在量方面的匹配 改变能力 通过库存调节 改变需求 能力与需求在质方面适应 以不变应变 以变应变,43,1.4.3 理想的供需关系： 准时生产,准时生产是组织生产的哲理，有普遍性 供需协调 将需方所需的产品和服务 在需方需要的时间 在需方需要的地点 按需方要求的数量和质量 以合理的价格提供给需方,44,1.5 生产运作管理的历史 和发展趋势,1.5.1 产业革命 1.5.2 科学管理运动 1.5.3 管理科学 1.5.4 日本制造业的影响 1.5.5 生产运作管理的发展趋势,45,1.5.1 产业革命,产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(James Watt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年James Hargreave发明了珍妮纺纱机 在1776年劳动分工论。1785年Edmund Cartwright发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的革命。 1800年 Whitney 的标准化互换零件 随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。,46,1.5.2 科学管理运动,科学管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Taylor，1911) 甘特图（ Henry Gantt, 1916） 装配流水线(Moving Assembly Line) 福特(Herry Fort 1913) 动作研究 吉尔布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫妇,47,1.5.3 管理科学,1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1个库存管理数学模型，从此将数学引入管理领域 。 1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽样和质量控制的统计方法。 1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出统计抽样理论。 二战以后，人们将运筹学(Operations research, OR)用于企业管理领域，发展成为管理科学(Management scienc