质量安全管理制度文本

受 控 状 态 ： X M / Q S - 2 0 14食 品 质 量 安 全 管 理 手 册（第一版）版本号：0/A发放号：编 制：王金波 审 核：干福良审 批：王聚泉发布日期:2014年1月6日 实施日期:2014年1月8日诸城兴贸玉米开发有限公司前 言为了保证产品质量和服务质量，打造公司品牌，进一步提高公司内部管理水平，结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本食品质量安全管理手册。本食品质量安全管理手册具体阐明了本公司的质量方针和质量安全目标，是指导本公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量活动，实现质量安全方针和质量安全目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布必将对我公司质量管理和公司管理再上一个新台阶具有重要的意义。目 录前言 2一、管理职责01 颁布令 502 质量安全负责人任命书603 质量方针和质量安全目标（附分解及考核规定）704 治理结构图（附人员任命文件） 805 质量安全管理手册的管理规定 1106 质量管理体系 1207 各部门的职责和权力义务 14 08 各级各类人员职责、权力义务和能力要求 1709质量责任制考核办法 2510不合格管理制度 2711 纠正与预防措施控制程序 30二、场所管理12 厂区管理制度 3313 车间管理制度 3414 储存管理制度 3515 虫害、鼠害控制程序 3616 废弃物管理程序 37三、生产资源提供17 质量有关人员能力要求规定 3918 生产设备设施管理制度 4019 人员培训管理制度 4120 从业人员健康检查制度 4321 文件管理制度 45四、采购质量控制管理22 采购质量管理制度 4723 供方业绩评定准则 4924 运输管理制度 50五、过程质量管理25 生产过程质量管理制度及考核办法 5126 关键环节控制管理制度 5527 食品添加剂使用管理规定 5628 产品标识、防护管理制度 5729 食品接触面卫生控制程序 5830 防止交叉污染控制程序 6031 洗手、消毒和卫生设施控制程序 6332 生产过程安全防护 65六、产品质量检验33 产品质量检验管理制度 6634 出厂检验记录制度 6835 检测设备管理制度 6936 不安全食品召回制度 7137 不合格品退货处理规定 7438 食品安全风险评估及信息收集制度管理规定 7539 食品安全事故处置方案 7640 客户投诉处置规范 7841 质检科检验管理办法 8142 人员管理制度 8243 档案管理制度 87一、管理职责1. 颁 布 令 文件编号：XM/QS 001该手册具体阐明了本公司的质量方针和质量安全目标，是指导本公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量活动，实现质量方针和质量安全目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自2014年 2 月 28日实施，本公司全体员工应认真学习，贯彻执行。此文件是结合本公司的实际情况，编制完成的食品质量安全管理制度。 董事长： 诸城兴贸玉米开发有限公司 2014年1月6日2.质量安全负责人任命书 文件编号：XM/QS 002为保持质量管理体系的有效运行，确保产品质量满足客户要求，经研究决定，自即日起由干福良担任本公司质量安全负责人，具有以下职责和权限：1、负责贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施本公司的质量方针、质量安全目标；2、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责；4、提出质量工作计划和质量改进的需求；5、代表本公司就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。望本公司所有人员服从协调，共同履行质量职能，以确保质量管理体系有效运行。 董事长： 诸城兴贸玉米开发有限公司 2014年1月6日 893.质量方针、质量安全目标及分解 文件编号：XM/QS 003 为不断满足客户要求，保证本企业持续稳步的发展，特制定本企业的质量方针、质量安全目标。质量方针：以质量求生存，以改进求发展，赢得顾客满意，树立兴贸品牌。二、质量安全目标：l、原辅料进厂合格率100%。2、出厂产品合格率达到100%。3、顾客满意度持续达85%。4、不发生食品安全事故。为了保证质量方针和质量安全目标的落实，采取以下措施：1、建立健全质量管理体系，明确责任，加强考核，确保各项法律法规和各项规章制度的落实。2、认真把好原材料进货关，做到批批检验或验证，不符合情况的原辅材料坚决不用，不掺杂使假，保证食品质量安全。3、质检科严把产品质量关，严格控制不符合产品，做到产品每批必检，不符合情况的产品坚决不能出公司。4、业务科负责与客户的联系与沟通，注意搜集与产品有关的信息，开拓市场，及时将客户的意见、市场信息反馈给质量安全负责人，以便改进产品质量。质量安全目标分解办公室：法律法规、食品安全、卫生管理以及质量/环境/职业健康安全/食品安全教育每年一次，培训计划完成率达到100%，特殊岗位持证上岗率达到100%，质量安全环境的有效处理率达100%。在用消防设施的完好率达100%，安全隐患整改率达100%，每年至少进行一次应急演练，全年重大安全事故为0。业务科：售后服务及时，顾客满意度85%以上；顾客投诉解决率100%。设备科：合格供方评定率100%；设备检故障机率小于2%；质量环境安全卫生检查合格率达到98%以上。质检科：原辅料检验合格率95%以上，产品检验结果准确率100%；计量设备检定率100%；不合格品处置率达100%，质量环境安全卫生检查合格率达到98%以上。仓储科：发货准确率100%；库存产品包装破损率小于1%，年发生火灾事故0次；质量环境安全卫生检查合格率达到98%以上。生产车间：一次交验合格率98%以上，月计划完成率达95%以上，年发生火灾事故0次；安全生产事故为0；质量环境安全卫生检查合格率达到98%以上。财务科：数据统计准确率达100%。3、考核办法董事长每年组织对公司质量方针、质量目标进行一次评审，保持质量方针目标的适宜性。质检科负责每年年底对各部门质量目标落实情况进行考核，查看质量目标落实是否到位，考核情况报经理。活动记录： 质量目标考核记录 4.治理结构图 文件编号：XM/QS 004结构概述烘干工序反应工序业务科仓储科干法车间 董事长包装工序脱水工序进料检验洗涤工序筛分工序研究所湿法车间设备科 财务科办公室质检科 经理兼质量安全负责人 公司根据生产实际、质量管理等情况，建立了以董事长为首的职能分工责任制，下设业务科、生产车间、设备科、仓储科、质检科、供应科、办公室等部门。质量安全负责人全面负责质量管理工作。业务科负责产品的销售及顾客的投诉反馈工作。生产车间负责按计划组织生产，负责生产过程的控制，定期进行设备及工器具的清洗消毒工作，确保生产出符合客户要求的合格的产品。设备科负责辅料、设备及其配件的采购工作，做好供应商评价，负责生产设备的维护保养和定期检修，确保生产能够顺利进行。仓储科负责对产成品进行入库、储存、保管和发放。质检科负责原辅料的检验验收，从源头确保产品质量；负责产品的最终检验和计量设备器具的校准检定工作；负责生产化验用化验药品的验收，以保证产品质量。质检科独立开展检验工作，不受任何外力影响干扰。办公室负责公司内外的上传下达的内务工作以及人员的配给与培训。负责安全、消防管理工作，做好任何事故的处理、应急准备与响应的统一协调工作。研究所负责产品的研发，新工艺的确定。任 命 书为了保持质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满足客户需求，经研究决定，设立质量安全管理机构，由以下人员负责质量安全管理工作。一、干福良同志任经理。二、林军同志任副经理。三、刘加刚同志任设备科科长。四、潘洪江同志任湿法车间主任。五、宋瑞江同志任干法车间主任。六、王金波同志任质检科科长。 七、于金光同志任业务科科长。八、刘振全同志任仓储科长。 九、李境山同志任财务科长。十、李桂伟同志任办公室主任。 董事长：王聚泉 诸城兴贸玉米开发有限公司 2014年1月6日5. 食品质量安全管理手册的管理规定 文件编号：XM/QS 0051、 食品质量安全管理手册的制定：1.l、本公司食品质量安全管理手册由质量安全负责人组织编写。1.2、质量安全负责人负责组织编制并审核。1.3、食品质量安全管理手册由董事长签署发布令，批准发布。1.4、任何人未经董事长批准，不得将食品质量安全管理手册提供给本公司以外人员，手册持有者调离工作岗位时应将手册交还，由质检科核收登记。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂改。2、 食品质量安全管理手册的发放范围；2.1、食品质量安全管理手册的发放由质量安全负责人批准，质检科负责编号、登记，并按批准的范围发放。2.2、受控食品质量安全管理手册的发放范围： A、本公司领导层成员B、本公司各职能部门负责人2.3、当需向客户证实有能力稳定的提供满足客户和法律法规要求的产品服务时，可经质量安全负责人批准，提供给客户，由质检科登记。6.质量管理体系 文件编号：XM/QS 006一、为了有效建立和实施质量管理体系本公司应该做到：1、理解质量管理体系所需的过程及其在本公司的应用。2、确定这些过程的顺序和相互作用。3、确定为保证这些过程有效运行和控制所需要的制度和措施。4、确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运行和对这些过程的监视。5、监视、测量和分析这些过程。6、实施必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。二、本公司要组织有关职能部门或有关人员对客户的要求和市场状况、产品、生产工艺等实际情况进行分析。三、记录控制程序：1、对记录进行控制管理，为产品（服务)、过程和体系符合要求及体系有效运行提供证据。2、各职能部门是质量记录的实施收集、整理与保管部门。3、质量记录要按格式、要求正确填写，应字迹清晰，内容完整，标明日期和记录人姓名。记录一律用钢笔或圆珠笔填写，填写好的记录不得随意涂改。如需涂改，应由涂改人在涂改处签字或盖章。4、记录可提供产品、服务与管理过程和质量管理体系符合要求及有效运行的证据；还要为采取纠正和预防措施以及为保持和改进质量管理体系提供信息。5、质量记录的控制内容：A、标识。单件记录可用编号做标识，归档的质量记录每卷应有封面、目录，记录名称等以便于检索、快速查找。B、保存。记录的保存环境要有防火、防潮、防腐、防鼠等条件，以确保记录在保存期间不丢失、不损坏、不变质。C、属计算机单独储存的记录要复制，以防原始记录丢失。D、保护。各部门应明确专人保管。E、保存期。一般的质量管理体系运行记录保存2年，特殊要求的记录另定保存期。F、处置。对过期作废的质量记录归档后经质检科审核，实施监督销毁。四、通过采取培训、宣传或会议等形式向全体员工传达满足客户及相关法律法规的重要性，并通过质量管理体系的各项要求将客户的要求落实到有关部门。确定质量管理的总要求，不断树立和加强自身及员工的质量意识，了解产品质量和服务质量与本公司每一个员工对质量认识的紧密关系。五、公司成功取决于理解并满足现有的及潜在客户的需求和期望，经理必须遵循并向全体员工贯彻以客户为关注焦点的原则，以实现服务客户、使客户满意为最终目的。1、通过市场调查、预测或与客户直接沟通等方式，统筹确定客户的需求和期望，包括对产品实现过程、质量管理体系等方面的要求。2、本公司内部各层次应及时对确定的客户要求进行沟通，并调配本公司整体资源予以满足，应对有特殊要求的客户予以满足。主动了解与客户特殊要求有关的种类信息，理解客户当前和未来的需求，以满足客户特殊要求并争取超越客户期望。六、经理应确保质量方针和质量安全目标与本公司总的宗旨相一致，相适应。七、随着公司内、外环境的变化。本公司的质量管理体系可能发生变更，在对其变更进行策划和实施时，应保持质量管理体系的完整性，如：1、当组织机构和人员调整时，可能引起体系文件，资源配置的调整。2、当管理范围、市场结构调整时，相应的体系文件、人力资源，作业环境均可能发生变化。3、当设施设备发生重大调整时，相应的体系文件、人力资源、环境要求、过程控制等均可能发生变化。上述情况都可能导致质量管理体系的变化，因此，在策划和实施以及变更时，质检科应协助质量安全负责人采取与之相适应的调整措施以确保质量管理体系的完整。7、各部门的职责和权力义务 文件编号：XM/QS 007一、办公室（一）职责1、负责贯彻执行国家有关工业企业生产的方针、政策、条例、法规。2、负责组织全公司员工健康体检和培训工作，组织制定并监督实施年度培训计划。3、负责制定公司人事、劳资管理工作条例，并组织实施。4、根据企业发展规划，编制各级人员教育培训计划，掌握全公司职工的文化、技术、业务水平，提高职工的文化素质和业务熟悉程度。5、负责安全生产管理工作，对消防器材进行经常性检查、保养、点检工作。6、负责厂区内动用明火时的审批和管理工作。7、负责进公司车辆卫生情况（如是否存在跑冒滴漏等环境污染）及消防设施配备情况的检查工作,并对其施加影响。8、负责各部门危险化学品使用情况的安全监督检查工作。（二）权力义务1、对健康体检不合格的员工提出调离生产岗位。2、监督、检查各部门对培训计划的实施情况，并对具体实施情况作出处理建议。3、根据相关考核结果，对员工提出相应的奖罚意见。4、有权制止不合乎要求的车辆进入公司。5、有权对消防安全检查中发现不合格提出限期整改意见，并监督、验证其实施情况。二、设备科（一）职责1、负责供方的选择和评价工作，设备、备品备件采购计划的申报、验收、贮存及发放管理工作。2、负责设备管理工作。按计划组织进行设备的维修与保养、更新，确保设备处于最佳运行状态，保证设备达标。（二）权利义务1、有权拒收验收不合格品，并对特殊物品提出特殊要求。2、有权检查各部门的设备及配件的使用情况，对发现的不合格向厂长提出处理意见。三、生产车间（一）职责1、组织安排生产的实施，按时、按质、按量的全面完成各项生产任务。2、贯彻执行各项管理制度、工艺技术规程和标准，保证产品的生产过程在受控状态下进行，保证车间工人严格按操作规程进行工作，防止事故的发生，确保安全文明的生产。3、负责车间设备、设施的维护管理，作好设备的日常维护、保养工作。4、贯彻实施卫生规范的要求，保证车间设备、环境、生产过程及个人的清洁卫生，定期进行清洗消毒，对有关人员进行卫生安全教育，每年进行健康查体。5、负责车间的现场管理，作好标识。（二）权力义务1、抓好生产安全教育，即时监督检查，确保安全生产，杜绝重大设备、人身伤亡事故的发生；2、对车间生产过程进行考核。四、质检科（一）职责1、负责原料、辅材料、产成品的检验和验收工作。2、负责所有化学药品、计量器材的验收工作。3、负责组织对本公司不合格产成品的评审、判定和监督处置工作。4、负责厂内监视和测量设备的管理工作。5、负责公司与产品符合性方面的数据分析。6、质检科独立开展检验工作，不受任何外力影响干扰。（二）权利义务1、有权拒绝不合格品投入使用或出厂。2、有权检查监视和测量设备的使用保养情况，对不正确使用的个人提出批评、指正。五、业务科（一）职责：1、根据市场情况负责产品销售，完成产品销售任务。2、做好产品的售后服务工作，及时收集客户意见，处理客户投诉。3、负责市场预测、市场调研，及时掌握市场状况客户意见、需求，为改进产品质量和开发新产品提供信息。（二）权力义务1、有权拒绝销售不合格品，对客户投诉作出处理意见。2、在发生客户投诉时，有权联系有关部门进行协商处理。5、有权向经理报告顾客在产品质量及服务质量方面的意见。六、仓储科（一）职责1、负责组织协调产品搬运、贮存、防护和交付工作；负责运输车辆的清洗消毒，检查车输的卫生状况。2、负责库存产品的管理，对因管理不当而造成产品损坏负责。3、负责库区的产品标识及污染防治工作。4、负责包装材料的验收工作。（二）权利义务1、有权拒绝不卫生、防护设施不全车辆装货，对发现的搬运不合格者给予制止。2、有权拒绝不合格产品入库，在库存检查中发现不合格有权直接向经理汇报。七、财务科（一）职责1、负责各部门能源资源使用情况及各项费用的统计与考核工作。2、负责成本核算、奖金使用计划的提报及职工工资的发放工作。3、负责本部门内公司质量环境方针和目标的宣传与贯彻。（二）权利义务1、有权对不合理的奖金投入提出意见。2、有权制止代领工资、违章罚款现象。八、研究所（一）职责1、负责新产品的研究开发。2、负责确定新产品的生产工艺、技术文件。3、负责对生产车间现有工艺技术的改进完善。（二）权利义务1、有权对车间违反工艺技术的人员提出处罚意见。2、有权提出现在工艺技术的改进意见。8. 各级各类人员职责、权力义务和能力要求 文件编号：XM/QS 008一、董事长（一）职责1、负责贯彻执行国家有关的方针和政策，制定本公司的质量方针和质量目标；2、负责建立与质量体系相适应的组织机构，分配各部门的质量职责和权限，为体系运行配备充分的资源；3、批准各项管理制度，采取有效方式保证全体员工按文件规定执行，并组织有关部门检查督促各种计划和制度的执行、落实情况；4、从管理层中指定一名质量安全负责人，并明确其职责和权限；5、审批年度人员培训计划、设备改造计划、生产计划、采购计划和销售计划。（二）权力义务1、指挥日常的经营、管理活动。对各部门经营活动中发生的紧急、重大问题做出决定。2、对公司员工进行考核，并对其工作调动、职务任免、工资及奖金等进行调整。3、审批部门工作计划。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品工程专业知识。熟悉国内外同行业的生产经营现状及发展的趋势。具有工业企业管理、生产组织与计划、现场生产综合管理、经济活动分析、工业统计、工业会计、成本与财务、市场信息、公共关系等相关基本知识。2、能力要求：具有较强的组织领导、协调能力、较丰富的经营管理实践经验，能独立负责本公司经营计划及管理工作。 能有效地组织与协调本公司的经营管理活动，协调经营管理系统的业务关系。保证各项经济指标的完成。能正确理解和执行上级主管部门的指示决定，具有丰富的生产管理经验，熟悉本公司的设备和生产能力状况，稳妥的处理各种复杂问题。3、学历与资历要求：具有大专以上文化程度或同等学历。从事管理工作2年以上。 二、质量安全负责人（一）职责1、负责贯彻执行国家有关的方针和政策，组织实施本公司的质量方针和质量目标；2、组织召开质量分析会，及时将生产过程的质量信息、客户反馈信息，传递到有关领导和部门；3、向公司内部传达满足客户要求和法律、法规要求的重要性，负责食品安全法、产品质量法、标准化法、计量法、食品安全法实施条例等法律法规在本公司的贯彻实施，对最终产品质量负全责；4、定期召开质量分析会议，研究制定质量改进措施，解决重大产品质量问题。（二）权力义务1、处理在产品质量上出现的问题、对不重视产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好的部门和人员对质量事故的责任者提出批评教育和处理意见。2、对产品质量好的单位和人员进行褒奖。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品工程专业知识、生产组织与现场生产综合管理等相关基本知识。熟悉本公司主要产品及标准，了解产品质量法律法规有关要求。掌握生产作业管理、质量管理的基本方法和技能。2、能力要求：具有丰富的质量管理经验，能有效地组织与协调各部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的设备和生产能力状况，稳妥的处理各种复杂问题。能及时正确判断和处理重大生产质量事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。3、学历与资历要求：具有大专以上文化程度或同等学历。三、办公室主任（一）职责1、负责贯彻执行国家有关工业企业生产的方针、政策、条例、法规。2、负责组织全公司员工健康体检和培训工作，组织制定并监督实施年度培训计划。3、负责公司对外质量活动的筹备、组织工作。4、根据企业发展规划，编制各级人员教育培训计划，掌握全公司职工的文化、技术、业务水平，提高职工的文化素质和业务熟悉程度。5、负责厂区内的安全、消防管理工作；6、负责进场人员、车辆的安全工作；（二）权力义务1、对健康体检不合格的员工提出调离生产岗位。2、监督、检查各部门对培训计划的实施情况，并对具体实施情况作出处理建议。3、根据相关考核结果，对员工提出相应的奖罚意见。4、有权制止不合乎要求的车辆进厂。5、对安全检查中发现的不符合现象提出限期整改意见，并监督验证实施情况。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有企业管理相关专业知识，熟悉国家相关法律法规的内容，熟悉本公司人事情况；具有保卫安全管理相关基本知识。熟悉消防安全相关知识。2、能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的状况，稳妥的处理各种复杂问题。能及时正确判断和处理重各类事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。3、学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。四、设备科长（一）职责：1、负责编制生产用辅料、设备等物资的采购计划，掌握物资信息，保证合理库存；2、按公司提供的质量标准进行采购，对采购产品质量严格把关；3、负责组织对供应商资质的评定。4、负责生产设备的管理和设备的维护保养，保证设备满足生产要求；（二）权力义务1、掌握车间设备和质检科设备的维修和保养情况，对不能用的设备提出申请报废。2、摸清本单位所属物料库和各单位分管物资的库存情况，及时向供方提供采购计划。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品相关专业知识，具有财务、成本管理等相关基本知识。熟悉本公司所有采购物资的理化指标。2、能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的状况，稳妥的处理各种复杂问题。3、学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。具有一年以上的采购工作经验。五、车间主任（一）职责1、根据生产任务，编制年度和月份生产计划，编制原材料、设备配件需求计划；2、定期组织召开调度会议和专题工作会议，及时掌握生产情况，解决生产中出现的各种问题；3、负责生产过程中各种原材料、半成品的管理，负责工艺技术要求的贯彻及操作规程的正确实施；4、建立健全各生产岗位的质量责任制，提高工人的操作技术水平；5、负责质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行检查考核；（二）权力义务1、指挥日常生产工作活动，对生产中发生的重大责任事故和人身、设备事故，追究责任和提出处理意见。2、对不重视产品质量，干扰部门行使职权或弄虚作假以次充好的部门和人员批评教育和提出处理意见。3、对安全、文明生产和均衡生产状况差的班组，批评教育和提出处理意见。4、对产品质量好的单位和人员进行褒奖。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品工程专业知识、生产组织与计划和现场生产综合管理等相关基本知识。熟悉本公司主要产品。掌握生产能力计算、生产作业管理、质量管理的基本方法和技能。2、能力要求：具有丰富的生产管理经验，能有效地组织与协调本部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的设备和生产能力状况，稳妥的处理各种复杂问题。能及时正确判断和处理重大生产事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。3、学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。六、质检科长（一）职责1、负责原料、生产用辅料、产成品的质量检验验收工作，组织实施对最终产品的检验，对公司产品质量负责；2、严格按检验计划和检验规程进行产品的抽样送检工作，按时抽取样品送委托检验机构进行产品检验，根据检验结论，对产品进行处置；3、及时将生产过程的质量信息、客户反馈信息，传递到有关领导和部门；4、负责不符合品的识别，并跟踪不符合的处理结果，负责纠正预防措施的实施及验证工作；5、制定收集工艺操作规程、原辅料质量标准、产品标准及检验文件，并监督检查其执行情况；6、确保各类质量报表的准确性，负责保管产品的检验报告、检验资料；7、负责计量管理工作，负责计量器具的检定、发放、报废等工作，按时完成计量器具的周期检定工作；8、保证在行使管理职权的过程中不受任何部门和个人的干扰，确保行使职责过程的独立性、公正性、客观性。9、负责质量手册、管理性文件和技术性文件的编制发放、管理、控制和更改作废；（二）权力义务1、对不重视产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好的部门和人员对质量事故的责任者提出批评教育和处理意见。2、对产品质量好的单位和人员进行褒奖。3、向有关部门索取、查阅有关产品质量的质量管理的文件和资料。4、掌握检验检测设备的计量检定情况，及时跟官方沟通检定情况。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品工程专业知识以及质量管理知识，有良好的质量意识和组织领导能力，了解产品质量法律法规有关要求，了解生产者的产品质量责任和义务。熟悉本公司主要产品及标准。2、能力要求：具有丰富的质量管理经验，熟悉本公司的状况。能及时正确判断和处理各种质量问题并制定预防措施。3、学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。七、业务科长（一）职责：1、负责产品销售工作，组织市场调查、分析、预测，制定销售策略。2、负责组织对特殊合同的评审、顾客满意度的测量工作。3、负责向经理提报产品的销售信息、市场动态变化的信息。（ 二）权力义务1、有权拒绝销售不合格品，对客户投诉作出处理意见。2、对在产品销售过程中作出突出贡献事物人有权向经理提出奖励意见。3、在发生顾客投诉时，有权联系有关部门进行协商处理。4、有权向经理报告顾客在产品质量及服务质量方面的意见。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有食品相关专业知识，具有财务、成本管理等相关基本知识。熟悉本公司产品质量的理化指标。2、能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的状况，稳妥的处理各种复杂问题。3、学历与资历要求：具有大专以上文化程度或同等学历。具有一年以上的营销工作经验。八、仓储科长（一）职责：1、负责组织协调产品搬运、贮存、防护和交付工作。2、负责库存产品的管理，对因管理不当而造成产品损坏负责。3、负责使库区的产品标识及污染防治工作。（二）权力义务1、有权拒绝不卫生、防护设施不全车辆装货，对发现的搬运不合格者给予制止。2、有权拒绝不合格产品入库，在库存检查中发现不合格有权直接向经理汇报。（三）能力要求1、岗位专业知识要求：具备仓储管理相关知识，熟悉本公司所有产品保存条件。2、能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的状况，稳妥的处理各种复杂问题。3、学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。具有一年以上的仓储管理工作经验。 九、财务科长 （一）职责 1、负责组织财务科开展对各部门能源资源使用情况及各项费用的统计与考核工作。 2、负责管理成本核算、奖金使用计划的提报及职工工资的发放工作。 3、负责本部门内公司质量环境方针和目标的宣传与贯彻。 （二）权力义务 1、有权对不合理的资金投入并提出意见。 2、有权制止代领工资、违章罚款现象。 （三）能力要求1、岗位专业知识要求：具有财会相关专业知识，熟悉本公司各部门能源资源使用情况及各项费用的统计与考核工作。2、能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本公司的财务运营状况，稳妥的处理各种复杂问题。3、学历与资历要求：具有中专以上文化程度。具有五年以上的财会工作经验。十、研究所主任（一）职责1 负责全公司的技术工作的管理与协调，确保生产经营过程中需要的各种技术文件。2、负责产品实现的策划，做好设计、开发及技术状态的管理工作。3、组织产品的工艺路线，编制工艺文件。4 组织编制工序质量控制文件，设立质控点，并对工序控制的实施进行指导、检查。5 负责编制采购文件和新研制产品采购的质量控制文件 （二）.权利与义务十一、生产管理者（班组长）1、负责基础设施（主要为生产设备）使用、维护等的管理工作，保证其正常运转；2、负责生产车间本工段的管理，确保按时提供客户所需的产品；3、负责组织开展现场的质量、安全检查、评比，监督生产过程环境因素、危险源的运行控制情况。4、负责本工段出现的不合格品的处置和纠正预防措施的实施。岗位资格条件：1、工作经历：具有1年以上生产工作管理经验；2、技能：具有良好的协调能力，熟知生产、设备的性能、产品的要求；3、性格：敬业，严谨、果断，视质量为生命。十二、操作工人1、严格遵守工艺纪律，按操作规程要求进行操作，对本工序的质量负责；2、参加本公司组织的质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和操作规程要求，能正确熟练地操作设备和维护设备；3、做好生产过程的各种记录，发现问题及时报告；4、遵守卫生规范要求，做好本岗位的清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。5、结合自己的业务，经常深入生产实际，了解情况，掌握第一手资料，及时向领导反映情况，提出个人意见，协助领导解决问题。岗位资格条件：1、岗位专业知识要求：接受过岗前培训，熟悉所在岗位的主要产品。2、能力要求：安心本职工作，熟悉本职业务，责任心强，工作积极主动，踏踏实实，按时完成各项任务和临时性工作，不推，不拖，保质保量。3、学历与资历要求：具有初中以上文化程度。十三、质量管理人员1、负责企业贯彻实施有关的法律法规以及有关的方针政策，并实施企业的质量方针目标。2.策划和实施对控制措施和（或）控制措施组合进行确认所需的过程3.改进食品安全管理体系，保证体系稳定的提供质量安全的食品。4. 负责处理生产过程、市场反馈与质量有关的问题，对产品质量负责。岗位资格条件：1、性格：敬业，热情，能吃苦耐劳。2、具有两年以上质量管理经验，熟悉生产工艺流程、质量控制与管理全过程。十四、化验员1、严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；2、完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；3、确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；4、按规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。5、在检验工作中，进行随机抽样。在监督检验中发现的产品质量问题，提出处理意见。6、对不合格品进行标识隔离存放。岗位资格条件：1、岗位专业知识要求：熟悉掌握有关检验器具和检验方法，熟悉本公司主要产品。2、能力要求：能合理安排食品检验计划，及时正确处理检验过程中发生的安全问题。3、学历与资历要求：具有中专以上文化程度或同等学历，有1年以上食品加工、检验经验，负责出公司检验的化验员必须取得化验员职业资格证书或经公司培训上岗。 十五、关键岗位操作人员1、严格遵守工艺纪律，按操作规程要求进行操作，对关键工序的质量负责，做好生产过程关键控制点的各种记录，发现问题及时报告。 2、参加本公司组织的质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和关键控制点的操作规程要求，正确熟练的操作设备和维护保养设备。3、每天班前班后对所辖卫生区进行清扫。4、遵守卫生规范要求，做好本岗位的清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。5、对关键过程控制、产品改进提出建议。确保关键工序的质量安全符合要求。岗位资格条件： 1、应具有半年以上的工作经历，初中以上文化程度。 2、身体健康，认真工作，责任心强。十六、计量管理员1 负责汇总编制计量器具采购计划，及对新增计量器具的验收、出库校准工作。2 负责计量器具周期送检、校准，对各部门的使用情况进行监督检查。3 负责编制计量器具台帐及周检计划，保存计量器具档案。岗位资格条件：1、工作经历：具有1年以上计量工作经验；2、技能：具有良好的协调能力，熟知计量器具的检定校准规章制度，熟悉计量法；3、性格：敬业爱岗，严谨，吃苦耐劳。十七、仓库保管员1 熟知所保管物资（产品及采购物品下同）的性能、用途及维护保养等基本知识。2 负责物资进库（场）后的点、检、验收工作，发现数量、质量等不符或有损坏等应及时报告主管部门或有关人员进行处理，保证库存物资符合质量标准。3 负责库存物资分类分区定置存放，正确标识，对贵重物资要专门存放，严格控制。4 负责库存物资的维护保养，做到有检查、有记录，保证保管物资质量。5 坚持日清月结，保证帐、卡、物三者一致。6 严格执行发放手续，对出库物资认真复对品种、规格、数量并及时记帐.岗位资格条件：1、工作经历：具有1年以上仓库保管工作经验；2、技能：具有良好的协调能力，熟知产品的储存要求、了解仓储管理的规章制度； 3、性格：爱岗敬业，责任心重，任劳任怨。9、质量责任制考核办法 文件编号：XM/QS 009为加强本企业的质量管理工作，使全体员工严格按各项管理制度要求执行，做到人尽其责，特制订本考核办法。1、质检科负责全公司的质量管理工作，对出公司的产品质量负全面责任，有权对各职能部门、各岗位人员执行质量管理各项规定的情况进行监督、考核。2、本考核办法采用打分制，每月考评1次，每次10分为满分，年终进行总评比，总分为120分。3、凡在考核中发现未按管理制度要求执行、未履行职责的部门、公司及个人，每发现一次扣1-5分。4、对玩忽职守，造成质量损失的，要追究其责任，每发现一次扣10分，对造成重大质量事故的，按考核不合格执行。5、对质量管理做出突出贡献，或者避免质量事故发生的当事人，给予1-3分的加分；特殊贡献者，报经理批准，增加5-20分。6、年终总分低于100分，年度考核不合格，扣发部门年终奖金。高于110分者，发给年终奖金，高于120分者，由公司研究决定颁发奖金或者给予适当的物质奖励。附：质量责任制考核打分细则一、质检科：1、对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。（得分2分）2、对原辅材料、产品的质量检验工作，最终产品的检验进行考核。（得分2分）3、对生产过程中的质量信息、客户反馈信息及时进行分析和上报进行考核。（得分2分）4、考核对不合格品的识别及跟踪处理结果，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。（得分1分）5、考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。（得分1分）6、考核各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保存管理情况。（得分1分）7、考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。（得分3分）。二、生产车间：1、考核年度和月份生产计划、原材料、设备配件需求计划的编制情况。（得分2分）2、查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。（得分2分） 3、考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。（得分3分）4、查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得分3分）5、考核对本车间生产过程的控制，对产品组织的有效性和安全性。（得分1分）6、考核对生产计划的组织安排，考查各项生产任务的完成情况。（得分2分）7、对各项管理制度工艺规程和标准的贯彻执行情况，对车间工人严格操作规程、防止事故发生、安全文明生产情况进行考核。（得分2分）8、对本车间设备、设施的维护管理是否按设备管理制度和检修计划，对设备进行日常维护和检修。（得分1分）9、考核对食品卫生规范的贯彻情况、本车间设备、环境、生产过程及个人的清洁卫生情况，定期消毒情况，对有关人员卫生安全教育情况。（得分2分）10、考核车间的现场，原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识。（得分1分）11、考核车间出现不合格品的处置和纠正预防措施。（得分1分）三、业务科：1、查看销售任务的完成情况。（得分2分）2、查看对客户在产品质量方面的需求和要求负责情况及是否与客户进行沟通。（得分3分）3、查看产品的售后服务工作及对客户意见的投诉处理情况。（得分2分）4、对产品的搬运、防护和交付工作情况。（得分3分）。四、设备科：1、查看设备维护和维修保养情况。（得分2分）2、是否完成原辅材料的采购、储运工作。（得分2分）3、对物资采购计划是否提前编制，对掌握的物资信息是否保证合理库存。（得分3分）4、是否按质检科提供的质量标准进行采购，是否对采购产品的质量进行了严格把关。（得分2分）五、仓储科：1、是否对采购产