《食物中的营养物质》说课稿

食物中的营养物质说课稿新昌中学 万高棠各位领导，各位老师大家好：今天我要说课的内容是食物中的营养物质，下面我先从教材方面来进行分析：一、 说教材食物中的营养物质是冀教版生物七年级下册第一章第一节的内容，本章节所要学习的是合理膳食，平衡营养，本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二节人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。因此，本节内容在本章中具有不容忽视的重要的地位。二、学情分析初一的学生有很强烈的求知欲和好奇心，本节课的内容和日常生活紧密联系，息息相关，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程中有很多问题需要小组讨论，对初一的学生来说，他们的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。三、教学目标根据本教材的结构和内容分析，结合着初一年级学生的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：1、 认知目标 知道人体所需营养物质的种类及对人体的作用与其食物来源能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症2、 能力目标 能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题3、 情感、态度、价值观目标 认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物； 了解合理安排饮食的重要性 四、教学的重难点本着初一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点:教学重点：人体所需营养物质的种类及对人体的重要作用教学难点：（1）区别各类营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源（2）探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果五、教学方法基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法：1、直观演示法：利用图片的投影等手段进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。2、活动探究法:适当提出问题并让学生联系生活中的实例通过自主阅读查表和小组讨论等方式自己找到答案。3、集体讨论法:针对课本提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，同时培养学生的团结协作的精神。六、 学习方法由于本节内容与现实生活的关系比较密切，学生已经具有了直观的感受，可以让学生自己阅读课本，并 通过观察图片、提出问题，讨论并解决问题等方式去发现知识，逐渐培养学生自主学习的习惯和能力，真正做到以学生为主体，提高学生分析问题、语言表达和团队合作的能力，并进一步掌握科学探究的一般方法。七、教学过程1、 导入新课：要学生阅读一个小故事“营养物质争功”再用色彩鲜艳的图片吸引学生的眼球，引发学生学习这节课的兴趣。2、 讲授新课：食物中营养物质的种类及其对人体的重要作用是重点也是难点，我是这样引出并安排条理顺序的： 首先将糖类、脂肪和蛋白质放在一起讲，提出它们有一个共同点：它们都能为生命活动提供能量，都是供能有机物。 然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质1） 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能，让学生观察图片并说出生活中常吃的富含糖类的食物。2）通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用，让学生观察图片并说出生活中常吃的富含脂肪的食物。3）由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用，让学生观察图片并说出生活中常吃的富含蛋白质的食物。说完以上三种营养物质后，再引出另外三种非供能的但对人体仍然很重要的营养物质水、无机盐、维生素1） 由水占人体的比重说明水的重要性2） 观看钙缺乏症和碘缺乏症的图片引出无机盐对维持人体生长发育的重要性，列出表格并请学生分组结合课本自己动手找出答案。3）各营养素对应的缺乏症与食物来源多而且复杂且难记，学生容易混淆。如何突破这个难点？在学习维生素时，先由一个故事引出维生素对人体的重要作用，让学生讨论。再补充一些其他关于各种维生素的小常识，拓展学生的知识面，列出表格组织好同学分组讨论并补充完整，进一步加以巩固相关知识。我还编了一首简记歌谣，方便学生记忆加深印象：“夜盲A，脚气B，坏血C，佝偻D”。前面已经说过人体内有六种营养物质，在此时补充一些常用的知识，同时提出“第七营养素”的概念，引起学生的好奇心与求知欲。通过平时常吃的某些食物如红薯等芹菜中含细丝这一特点引导学生注意到膳食纤维的存在。再举出生动有趣的例子对比说明人不像牛羊一样可以消化草中的纤维素，引发学生的思考，为什么这种物质仅仅在人的肠道中短暂逗留且不可被消化却有如此称号？最后解释纤维素在人体内的重要作用，让学生记住这种特别的营养元素。3、 课堂小结，课后练习，强化认识。 简单扼要的课堂小结，可使学生更深刻地理解课本上的理论在实际生活中的应用，让学生谈谈本节课的收获与感想，学习课本的意义，以及今后生活中我们的饮食应注意些什么呢？并且逐渐地培养出学生良好的素质和个性.完成课后小组合作探究作业。课后练习复习巩固，可以把课堂所学习的知识尽快地转化为学生自己的常识。4、 板书设计我比较注重直观、系统的板书设计，能够突出教材中的知识点，以便于学生能够理解掌握。板书： 第一节 食物中的营养物质一、供能物质1）糖类：主要为人体生命活动提供能量2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质3）蛋白质：人体生长发育，细胞修复及更新的原料，为人体生命活动提供能量二、非供能物1）水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动2）无机盐：构成人体组织的重要原料等无机盐种类缺乏症状食物来源钙儿童：佝偻病中老年人、妇女：骨质疏松磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等铁缺铁性贫血（乏力、头晕等）碘（微量）地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发育出现障碍锌（微量）生长发育不良、味觉发生障碍3）维生素：维持人体正常的生理活动维生素种类缺乏症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等三、“第七类营养素”膳食纤维八、教学效果与反思 本节课，学生通过查阅资料、阅读课本获取信息，通过实验亲历探究过程，丰富了对食物中营养成分的种类及其对人体作用的认识。感受到了营养与支撑人体生命活动的关系。 学生在活动过程中