畜禽营养与饲料教案——1.1动物与植物的组成成分.doc

第一节 动物与植物的组成成分课题动物与植物的组成成分授课方式讲授学时一学时教学目标知识目标概念：常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物组成动、植物体的化学元素常量元素：碳、氢、氧、钙、磷、钠、氯等微量元素：铁、铜、硒、碘等组成动、植物体的化合物：水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素能力目标学生在学习动、植物体的营养成分的基础上，能在生产中科学合理地利用植物饲料，最大限度地发挥动物的生产性能。教学重点组成动、植物体的化学元素以及化合物教学难点组成动、植物体的化合物 ：蛋白质、脂肪、糖类教学方法讲授法 学法指导疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑看：学生带着教师提出的问题阅读教材思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标教具准备多媒体、挂图、小黑板1 版权所有-中职教学资源网教学过程 导语：植物和动物是自然界中两个重要的组成部分，他们之间是密切联系的，植物为动物提供营养物质，而动物又为植物提供有机肥料。就组成植物和动物化学元素和化合物来说，他们之间有什么异同呢？（板书课题、明确教学目标）一、组成动、植物体的化学元素（教师投影展示表1-1，并指导学生分析比较动、植物体化学元素含量，然后由学生总结，得出结论。最后教师简单讲解常量元素与微量元素两个概念）结论：元素种类基本相同、含量略有差异化学元素分类：常量元素、微量元素常量元素：动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素，包括碳、氢、氧、钙、磷、钠、氯等微量元素：动、植物体内含量低于0.01%的化学元素, 包括铁、铜、硒、碘钴、锰、锌二、组成动、植物体的化合物（教师用小黑板展示问题：1动、植物体含有的主要营养成分是什么？2动、植物体内的主要有机物质有那些？3饲料常规分析的六种概略养分包括那些？学生带着问题阅读教材，然后，教师讲解主要内容，最后由师生共同解决问题）（一）组成动、植物体的化合物（教师挂图展示图1-1、表1-2、图1-2，并简单讲解）动、植物体的主要化合物：水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素主要有机物质：蛋白质、脂类和糖类六种概略养分：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物粗灰分：动、植物体内所有有机物在5500C6000C高温电炉中全部氧化后剩余残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物粗蛋白质：动、植物体内一切含氮物质的总称粗脂肪：动、植物体内的油脂类物质的总称无氮浸出物：单糖、双糖、多糖等物质的总称粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等（二）动、植物体所含营养物质的差异（教师投影展示表1-3，学生观察思考，得出总结）结论：动、植物体所含营养物质种类大致相同，但营养物质含量和组成差异很大课堂练习（教师用小黑板出示下列题目，学生抢答）无忧中职教学资源网1动、植物体内含量不低于 的化学元素称常量元素；低于 的化学元素称为微量元素。2动、植物体内含有的主要营养成有 、 、 、 、 、 六种。3动、植物体内所含营养物质有何差异？试举例说明。课堂小结本节课学习了常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物等概念以及组成动、植物体的化学元素、化合物。明确了组成动、植物体的化学元素是种类基本相同、含量略有差异；而组成动、植物体的化合物是种类大致相同、含量和组成差异很大，这对畜禽养殖生产有较大的指导作用。课后作业1组成动、植物体的化学元素有哪两大类型？它们分别包括哪些化学元素？2动、植物体内主要的营养成分有哪些？3饲料常规分析时，其主要包括哪些概略养分？ 4动、植物体所含营养物质有何差异性？对畜禽养殖生产有何指导意义？参考资料畜禽营养与饲料（第一版） 邱以亮、宋建兰主编教学反思与建议本节课采用学生自主学习法。首先，教师采用不同方式提出问题，然后给学生留出时间阅读教材、让学生观察分析挂图和投影并讨论问题，最后教师简单讲解，师生共同解决问题，完成教学目标。但教师在有些教学内容的处理上，还没有尽可能多让学生独立完成；另外，从学生回答课堂练习第三题的情况来看，学生理解问题不完整，说明教师在使用挂图表1-3时，点拨没有到位。建议教师在教学中尽可能多地将课堂时间放给学生；教师在挂图使用时，应突出挂图内容的特点，点拨到位，