北京市宣武区2002—2006 年部分食品卫生质量监测结果分析.pdf

684中国预防医学杂志2008年7月第9卷第7期ChinPreyMedJuly2008，Vok9No7【监督与管理】北京市宣武区20022006年部分食品卫生质量监测结果分析孟庆义1，马娜欣2为了解掌握宣武区食品卫生状况，保护消费者的身体健康，为提高食品卫生质量和加强食品卫生监督管理工作提供依据，现将宣武区20022006年肉及肉制品、消毒鲜奶、乳制品、冷食、冷饮及饮料、调味品、非发酵豆制品和糕点等8类食品的卫生检测结果分析报告如下。1材料和方法II资料来源。20022006年的食品卫生监测数据来源于宣武区疾病控制中心工作年鉴和食品卫生综合年报表。12方法按照国家食品卫生标准(GBT500912003)的规定进行检测和卫生学评价；在所检测的样品中凡有一项检验指标不合格，即判定该样品为不合格。2结果21各类食品卫生状况20022006年先后对肉及肉制品、消毒奶、乳制品、冷食、冷饮及饮料、调味品、豆制品和糕点等8类食品6749件进行监测，全部指标合格的有6322件，合格率为9367(表1)。2002年合格率最低，为8724；2006年合格率最高，为9742。8类食品的年度监测合格率比较呈逐年上升，差异有统计学意义(x2=14085，PO01)，见表2。表1宣武区20022006年8类食品监测合格率情况表2宣武区20022006年8类食品年监测合格率()22各类食品不合格原因5年的监测结果来看，在427件不合格样品中，微生物指标不合格的有371件，占8688，理化指标不合格的有56件，占131l。在所监测的8类食品中，微生物指标不合格主要为细菌总数和大肠菌群超标，极少数检出变型杆菌型、蜡样芽胞杆菌和沙门菌。微生物污染情况因食品的种类不同而不一。在理化检验指标中不合格的主要原因为肉及肉制品中的亚硝酸盐、苯甲酸超标；糕点主要为酸价和过氧化值超标；未发现金属超标和污染的情况。3讨论食品卫生安全是广大消费者普遍观注的热点问题，食品作者单位：1北京市宣武区疾病预防控制中心，100053；2北京市宣武区陶然亭医院监测合格率是反应食品卫生质量的一项重要指标，也是评价食品卫生监督工作质量的重要措施和依据。宣武区20022006年8类食品总合格率为9367，食品卫生质量合格率逐年提高，其中消毒奶、乳制品、调味品、豆制品和糕点等类产品的合格率较高，肉及肉制品和冷食合格率略偏低。这除了与食品本身的特点和生产加工企业的卫生设施、管理水平等有关外，还与部分从业人员卫生意识薄弱、操作不规范等因素都有密切的关系。提示卫生监督机构今后要进一步加强对食品生产经营单位的卫生监督管理，加大执法力度，尤其要加强对重点季节的重点食品及生产加工的重点环节的日常监督管理和定期抽检工作。加强对从业人员食品卫生和法律知识的培训，提高食品从业人员的卫生意识和法制观念。食品生产企业应进一步强化卫生管理和产品质量管理，严格按照食品卫生规范和食品量化分级管理要求完善各项卫生设万方数据中围预防医学杂志2008年7月第9卷第7期ChinPrevMedJuly2008。VoL9No7685施和管理制度，加强对生产与销售环节的卫生管理，严把产品质量和索证关，积极推行HACCP管理技术，为广大百姓提供符合卫生标准的安全食品。同时采取多种形式大力开展食品卫生宣传，普及食品卫生知识，提高广大消费者的自我保护意识。(收稿日期：200803一07)中西医结合治疗流行性腮腺炎的疗效观察王建峰流行性腮腺炎(简称腮腺炎或流腮)是儿童和青少年中常见的呼吸道传染病，以冬春季节最多，在托儿所或幼儿园、学校、部队以及卫生条件不良的环境中易造成暴发流行。本病由腮腺炎病毒引起，该病毒主要累及腮腺，但也可侵犯其他腺组织和神经系统及肝、肾、心脏、关节等器官。现代医学主要以抗病毒并对症处理治疗为主，ll缶床治疗效果往往并不理想。我国传统医学认为，本病是感受风热邪毒所致，邪从口鼻而人，侵犯少阳胆经，热毒蕴结经脉，郁结不散，气滞血瘀。隰县中医院于2002年9月一2006年7月期间，在应用中西医结合治疗流行性腮腺炎，对缩短病程、提高疗效等方面进行了探索并初步取得了一些有益的经验。1对象和方法11对象将流腮患者140例随机分为中西医结合组(观察组)和西医组(对照组)。其中观察组70例。男性37例、女性33例，年龄11月一17岁；对照组70例。男性34例、女性36例，年龄l一20岁。两组年龄及性别具有可比性。12诊断标准参照卫生部颁发的关于流行性腮腺炎的诊断标准，主要依靠流行病学史、临床症状体征作临床诊断。121疑似病例：发热，畏寒，疲倦，食欲不振，l一2d后单侧或双侧非化脓性腮腺肿痛或其他唾液腺肿痛。122确诊病例：腮腺肿痛或其他唾液腺肿痛与压痛，吃酸性食物时胀痛更为明显。腮腺管口可见红肿。白细胞计数正常或稍低，后期淋巴细胞增加。发病前l一4周与腮腺炎病人有密切接触史。临床诊断：疑似病例加参考项。13治疗方法131对照组：使用病毒唑10一15me(kgd)，分2次肌内注射或加入5葡萄糖溶液200300ml静滴，吗啉双胍10ms(kgd)，维生素C50mg(kgd)，分3次口服。有并发症者对症处理。132治疗组：在对照组治疗的基础上加用中药煎剂：板兰根159、大青叶15g、金银花309、连翘10g、柴胡15g、僵蚕10g、夏枯草20g、玄参15g、海藻10g。临床根据其兼症不同灵活加减用药。如大便燥结加生大黄(后下)，通过泻下解毒消肿；肿胀明显者，加服六神丸；项强者，加葛作者单位：隰县中医院山西041300【经验交流】根；热甚者，加生石膏；小便短少不利者，加木通以利尿排毒；合并睾丸肿痛者，加桔核、荔枝核、川楝子；伴头晕欲睡者，加石菖蒲。1剂d，水煎服，分2次内服，6岁以下小儿酌减。同时在腮腺肿胀处外敷季德胜蛇药(醋凋成糊状)，日敷3次嵋。2结果两组治疗效果见表1。表1两组治疗效果3讨论流行性腮腺炎病原体属于副黏液病毒科的腮腺炎病毒，是一种单链核糖核酸(RNA)病毒。腮腺炎疫苗的推广应用使腮腺炎病例的报道显著减少。在我国传统医学中流行性腮腺炎称为。痄腮”或“蛤蟆瘟”。方中板兰根、大青叶、金银花、连翘清热解毒，消肿散结，清降头面热毒为君药，配以柴胡，僵蚕疏风透邪，解毒散结，玄参清热养阴解毒，夏枯草软坚散结消肿。全方共奏清热泻火，疏风散结，消肿止痛之功，疗效确切。外敷季德胜蛇药清热凉血解毒，减轻腮腺周围组织充血水肿，从而缩短病程，疗效明显优于对照组。现代药理研究同时表明：方中板兰根、大青叶、金银花、连翘、柴胡、僵蚕、玄参、夏枯草等均具有抗菌、抗病毒等作用，可以减轻炎症、变态反应。病毒唑和吗啉双胍是广谱抗病毒药物，对RNA病毒有较强的抑制作用，和中药联合应用有协