有关冷藏库发展的几个方面

有关冷藏库发展的几个方面 邓 红 梅 （重大城环学院建筑环境与设备工程 专业 九八级一班） 摘 要 随着国民经济的不断发展，我国制冷业迅猛发展，冷藏库的建设有非常广阔的前景。本文就对我国冷藏库建设发展过程中几个方面的问题进行了综述，并对高低温两用冷库及果蔬气调库的情况作了简单介绍。文章对冷库制冷方案选择有一定参考价值。 关键词 制冷方案 制冷系统设备机组化 自动化控制 高低温两用冷库 果蔬气调库 1. 概述 冷藏库是“菜蓝子”工程之一，随着社会主义经济建设的发展，人民 生活水平不断地提高，我国冷藏库的建设正在迅速发展。 1据不完全统计，冷藏库吨位由建国初期的 3 万多吨，已发展到目前的 500 多万吨。 我国冷藏库的发展是从五十年代中期开始的，建筑型式都是混合结构土建式，分为单层或多层。这些土建冷藏库到目前还是冷藏行业的主要生产能力。组合式装配冷藏库是从七十年代初期进入我国的，随着改革开放，国内引进了多条装配库板生产线。 我国农业连续多年丰收， 1据有关资料介绍，我国 1992 年到 1993 年增长率为：禽类 12，奶类 水产品类其中海产品 淡水产 品 水果类 蔬菜类 目前我国各地塑料大棚温室的兴起，面积迅速扩大，易腐食品的种类不断增多，数量增大，为了减少易腐食品的腐烂变质损失，运输、贮放都需要大量的冷藏库，尤以乡镇企业为主。 2. 制冷方案的选择 在冷库的建设中，制冷系统的设计先进与否是整个工程的关键，它是由制冷设备的选型、系统管道的布置、冷库的耗冷量与设备合理的配比、系统的节能和功能是否适合使用的要求、安全操作及维修、提高经济效益等多方面因素决定的。搞好冷库设计，直接影响到冷库的投资以及长期生产的成本，是搞好冷库经营管理、提 高经济效益重要的一环。 冷库制冷装置容量有大有小，选用的机器设备各有不同，贮藏的对象更是种类繁多，其制冷装置的供冷方式一般只有两种形式：集中式供冷与分散式供冷。 分散式制冷又可分为分体型和组合型。所谓分体型分散式供冷压缩冷凝机组布置在库 房外面，用管道把库房冷却设备连接起来。而组合型分散式供冷是把制冷压缩机、冷凝器、节流阀、冷却器（蒸发器）以及必要的附属设备在制造厂组装起来，成为一套紧凑、高效、具有全自动性能的制冷机组。 集中式供冷就是把制冷装置的主要机器、设备安装于特设的机房内，设气、液调节站，用回气、供液管道把各库房的冷却设备连接起来。它的一套制冷装置可以承担冷加工、冷藏、制冰等多种制冷负荷，同时向若干库房供冷。 集中式供冷的制冷工艺设计复杂，冷库建设周期长，建设费用高，而且制冷装置的工作效率不仅仅取决于设计水平的高低，还取决于安装技术的好坏，并要求有熟练的技术工人进行操作管理，此外，一部分库房热负荷的波动会影响其它库房工况的稳定。 2由于制冷工艺复杂，自动控制线路亦复杂，故难以实现全自动化。目前，中小型冷库采用分散式供冷的已逐渐增多，工质为氟里昂，而且已成为一种发展趋势，但大型冷库，工质为 氨的，一般采用集中式供冷。 冷库集中式、分散式两种供冷方式各有优缺点，在进行冷库方案设计时，应根据具体情况，经论证分析、比较后合理选择。 3目前，根据机器设备等发展情况，氨制冷装置一般选用集中式供冷方式，氟里昂制冷系统集中式、分散式两种供冷方式都可以选用。 3. 制冷系统设备机组化 随着现代化食品冻结装置的日益发展及人们工作生活节奏的不断加快，制冷系统设备机组作为替代传统制冷系统的一种新的结构型式，其优越性愈来愈得到人们的普遍认识。 制冷系统设备机组，即把实现制冷循环所需的制冷压缩机、辅助设备及附件紧凑地组装在 一起的专供各种用冷目的使用的整体式制冷装置；它以结构紧凑、外形美观、配件齐全、体积小、重量轻、流程简单的特点，愈来愈受到用户的青睐。选用的制冷系统设备机组运抵现场后，只需简单地安装，连接上下水管、电源线和制冷管道的供液、回气管后即可投入运行，与传统地将制冷系统和各个设备分散安装于机房内，再用不同管径的管道连接在一起的布置方式相比，不仅选型设计和安装调试简捷、节省占地面积，而且操作方便，在很大程度上提高了设备运行的可靠性、安全性和经济性。 因此，在制冷工程设计中，应优先考虑选用制冷系统设备机组。国外有 些厂商已经这样做，所以制冷系统设备机组化的发展趋势前景广阔。 目前，制冷机组种类较多，如冷凝机组、压缩机组、冷水机组、氨泵机组等等，且生产厂家也愈来愈多。 4如国内目前生产的 2 S 型制冷系统设备机组在这方面已迈出了可喜的一步。诚然，任何一种制冷机组都并非完美无缺，对设备维修时其空间的限制便是明显的缺陷之一，但综合地、长远地考虑，制冷系统设备机组的优越性却是不容置疑的，制冷系统设备机组化取代传统制冷系统的总趋势是不会改变的。 4. 氨冷库向氟冷库的转换 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，制冷技术在 整个领域都在快速发展。在冷库技术应用中主要的还是氨系统制冷和氟系统制冷，氨与氟在安全与环保方面有着很大的不同之处，氨有毒且易燃，而氟无毒但对大气臭氧层有破坏作用。现在许多冷库使用的制冷剂都是氨，有许多厂家准备把氨冷库改为氟冷库，主要原因有两方面：一是为了适应外贸出口的需要，二是氨冷库设备复杂，不容易管理。 5氨与氟最大的不同之处在于与冷冻油的溶解特性。氨与冷冻油不溶，而氟与冷冻油互溶。在氨系统中冷冻油被油分离器分离出来。在氟系统中，冷冻油无处不在。但在蒸发器中随温度的下降，溶解量减少，蒸发器中油 的浓度增加，蒸发压力也要下降，才能保持蒸发温度不变，结果使得压缩机单位制冷量的功率消耗上升和造成压缩机本身失油等。因此要考虑氨系统向氟系统转换，先要从冷冻油入手，对系统设备进行取舍。 5. 冷库的自动化控制 冷库自动控制从 70 年代在国内应用以来，随着自动元件及设备质量的提高，目前应用已越来越多。在实际应用中，其作用也得到肯定。 我国冷库自动化控制经过 20 年的努力，还得不到全面的普及，其原因是由于存在着多种影响因素。 6原因之一：冷库需要增加自控设施方面的投资，总投资比普通冷库增加1015%；原因之二：缺乏对工 人进行自控专业知识的培训，缺少自控专门管理人员；原因之三：冷库实现自控，可大大减少操作人员，但由于国内劳动力廉价，这方面的经济效果不明显，且富裕人员的安置也是一大问题；原因之四：国内电压不稳定，忽高忽低，易引起自控元件损坏；原因之五：不合格的安装队本身不懂得自控技术，安装质量低劣。因此， 有些冷库的管理人员不大喜欢搞冷库自动化。 然而，随着市场经济的完美，追求高效益、高速度作为新的竞争意识，冷库自动化必定会取得相应的发展。冷库自动控制的优越性具体表现为：节能降耗；制冷装置运行安全可靠；库温控制和液位控制 与保护准确；提高劳动效率，减少劳动强度。 随着社会的发展，科技水平不断提高，以及人们对冷库自动化的要求和希望，冷库自动化水平在制冷事业的发展过程中也将进一步提高，国内的冷库自动化将再上新台阶。因此，今后冷库自动化的发展与完善将成为一个很重要的研究课题，从长远看，冷库全自动化会逐步得到实现。 6. 高低温两用冷藏库与果蔬气调库 冷藏库的传统建设都是单一温度的高温 +0冷藏库和低温 25冷藏库。随着市场经济改革开放搞活后，这种冷库远远适应不了市场经济商品品种多、货源季节性变化大等特点和要求，给冷库投资者经营 造成诸多不便。因此投资经营者极需高低温都能够使用的冷藏库。它能适应市场货源品种的季节性变化。需要高温冷库时，冷库和制冷设备可以按高温冷库的温度工况运行。市场低温商品货源多、需要低温冷库时，冷库和制冷设备可以按低温冷库的温度工况运行。所谓以不变应万变，给投资者在经营中以极大的灵活性，提高了经济效益。但是对冷库的管理使用还是要采取严格的科学态度，不能任意随时升温或降温。 7实践证明，高低温冷藏库的设计和建造是符合市场商品变化规律的，为投资者所欢迎。 近年来，世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快。水果蔬菜 冷藏库在数量上不断增长的同时，又发展了采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜技术 美日本等国发展很快， 8据有关资料报导意大利、法国等国的水果冷藏库中有将近 1/3 的冷藏库已采用气调新技术。随着科学技术的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国气调冷藏库的发展也很快，如山东、陕西、河南、甘肃、北京、河北、大连等省区，都有气调冷藏库。现在不但在水果蔬菜食品方面要求贮藏保鲜，而且在花卉等鲜活商品方面也要求建低乙烯气调冷藏库保鲜，这说明了气调冷藏库的发展前景广阔。 9另外，气调贮藏保鲜的效果还需要有相关技术配套，如果蔬菜品种、质量的选择、采摘后的快速预冷、贮藏容器的标准、贮藏的堆垛技术、出库后的分选、包装、出入库的运输等等。果蔬气调贮藏保鲜技术在我国还属新生事物，它的发展和推广还需要得 到社会经济和技术方面的支持。 参考文献 1 霍廷祥 . 中国冷藏库发展之我见 . 制冷 . 1998（ 3） ,312 林 峰 . 冷库两种供冷方式的分析与比较 . 制冷 . 1999（ 2） ,623 赖东风、谢永红、张之中 . 冷库建设中两种 不同制冷方案设计的效益比较 . 制冷 . 1997（ 1） ,604 霍廷祥、王德亮 . 制冷系统设备机组化的发展趋向 . 制冷 . 1995（ 2） ,835 刘俊福 . 氨冷库向氟冷库转换过程中设备的取舍 . 供热制冷 . 2001（ 3） ,146 张龙元 . 论冷库自动化控制的应用 . 制冷 . 1994（ 2） ,787 霍廷祥 . 高低温两用冷藏库的设计 . 制冷 . 1999（ 2） ,448 霍廷祥 . 果蔬气