QSDSDL 0001 S-2015 山东三顿粮农产品有限公司 谷物粥料

Q/ 东 三 顿 粮 农 产 品 有 限 公 司 企业标准 Q/001物粥料 2015布 2015施 山东三顿粮农产品有限公司 发布 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 山东三顿粮农产品有限公司 提 出并起草。 本标准主要起草人 ： 王占坡 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 生产单位：名称： 山东三顿粮农产品有限公司 。 地址： 山东省济南市历城区山大路 85 号 7 号楼 3 单元 602 室。 Q/001、 技术要求、 生产加工过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以 黄大豆、黑大豆、青大豆、 糯米、 花生、干制红枣、 荞麦 、 黑芝麻、 玉米糁、食 用 粳米、 红 小 豆、 黑米、 燕麦 米、 薏米 、燕麦片 等谷物为主要原料， 添加或不添加 莲子、 百合 、冰糖 ， 经清 选、 混合、包装而 制 成 的非即食型 谷物粥料 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装贮运图示标志 352 大豆 354 大米 1532 花生 715 粮食卫生标准 761 食品安全国家标准 食品中真菌 霉素限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中有机氯农药多组分残留量 食品中苯并（ a）芘的测定 粮食卫生标准的分析方法 物性食品中氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯残留量的测定 食品安全国家标准 食品中铬的测定 物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种留量的测定 物中玉米赤霉烯酮的测定 5490 粮油检验 一般规则 491 粮食、油料检验 扦样、分样法 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 5497 粮食、油料检验 水分测定法 749 生活饮用水卫生标准 5835 干制红枣 718 食品安全国家标准 预包装 食品标签通则 8946 塑料编织袋通用技术要求 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 Q/001 10458 荞麦 11761 芝麻 11766 小米 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 18810 糙米 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 19649 粮谷中 475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 22496 玉米糁 23502 食品中赭曲霉毒素 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法。 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 1173 单晶体冰糖 594 食用粳米 599 红小豆 832 黑米 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 1504 莲子 1700 漫水河百合 942 浦城薏米 Q/004S 燕麦片 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2009第 123号令 国家质量监督检验检疫总局关于修改 的决定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 莲子糯米粥 糯米、燕麦米、莲子、冰糖 混合加工而成 。 什锦粳米粥 食用 粳米、黑米、黄 大 豆、黑芝麻、 干制红枣 混合加工而成 。 什锦糙米粥 糙米、 薏米 、荞麦、燕麦片、黑米 混合加工而成 。 红枣黑 米粥 黑米、糯米、 干制红枣 混合加工而成 。 红豆荞麦粥 红 小 豆、荞麦、小米、糙米、 燕麦 米 混合加工而成 。 八宝粥 食用 粳米、糯米、黑米、红 小 豆、黄 大 豆、黑 大 豆、花生 混合加工而成 。 燕麦青 豆粥 燕麦片、 食用 粳米、糯米、青 大 豆 混合加工而成 。 青 豆玉米粥 Q/001 玉米 糁 、 食用 粳米、青 大 豆、 干制红枣 混合加工而成 。 百合莲子粥 食用 粳米、莲子、冰糖、百合、 干制红枣 混合加工而成 。 4 技术要求 原料要求 黄大 豆 应 符合 352的规定。 黑大豆 应 符合 352的规定。 青大豆 应 符合 352的规定。 糯米 应 符合 354的规定。 花生 应 符合 1532的规定。 干制红枣 应 符合 5835的规定。 荞麦 应 符 合 10458的规定 。 黑芝麻 应 符 合 11761的规定 。 小米 应 符 合 11766的规定 。 糙米 应 符 合 18810的规定 。 玉米糁 应 符 合 22496的规定 。 冰糖 应 符 合 1173的规定 。 食用粳米 应 符合 594的规定。 红小豆 应 符合 599的规定。 黑米 应 符合 832的规定。 燕麦米 应 符 合 892的规定 。 莲子 应 符 合 1504的规定 。 百合 Q/001 应 符 合 1700的规定 。 薏米 应 符 合 942的规定 。 燕麦片 应 符合 Q/004 生产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原粮 清 选 混合 包装检验入库 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项目 指标 色泽 莲子糯米粥具有糯米、燕麦米、莲子、冰糖固有的颜色， 色泽基本均匀 。 什锦粳米粥 具有 食用 粳米、黑米、黄大豆、黑芝麻、 干制红枣固有的颜色， 色泽基本均匀 。 什锦糙米粥具有糙米、薏米、荞麦、燕麦片、黑米固有的颜色， 色泽基本均匀 。 红枣黑米粥具有黑米、糯米、干制红枣固有的颜色， 色泽基本均匀 。 红豆荞麦粥具有红小豆、荞麦、小米、糙米、燕麦米固有的颜色 ，色泽基本均匀 。 八宝粥具有食用粳米、糯米、黑米、红小豆、黄大豆、黑大豆、花生固有的颜色 ，色泽基本均匀 。 燕麦青豆粥具有燕麦片、食用粳米、糯米、青大豆固有的颜色，色泽基本均匀。 青豆玉米粥具有玉米糁、食用粳米、青大豆、干制红枣固有的颜色，色泽基本均匀。 百合莲子粥具有食用粳米、莲子、冰糖、百合、干制红枣固有的颜色，色泽基本均匀。 气味、口味 莲子糯米粥具有糯米、燕麦米、莲子、冰糖 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 什锦粳米粥 具有 食用 粳米、黑米、黄大豆、黑芝麻、 干制红枣 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 什锦糙米粥具有糙米、薏米、荞麦、燕麦片、黑米 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 红枣黑米粥具有黑米、糯米、干制红枣 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 红豆荞麦粥具有红小豆、荞麦、小米、糙米、燕麦米 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 八宝粥具有食用粳米、糯米、黑米、红小豆、黄大豆、黑大豆、花生 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 燕麦青豆粥具有燕麦片、食用粳米、糯米、青大豆 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 青豆玉米粥具有玉米糁、食用粳米 、青大豆、干制红枣 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 百合莲子粥具有食用粳米、莲子、冰糖、百合、干制红枣 特有的香味，无变质发霉等其他异味 。 Q/001 形态 具有 圆形、椭圆或长椭圆、 片状混合后应有的形态 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指标 水分 /(g/100g) 砷 /（ 以 ） (mg/ 汞 /(mg/ /(mg/ /(mg/ /(mg/ 曲霉毒素 ug/ 曲霉毒素 A/(ug/ 并（ a）芘 /(ug/ 六六 (mg/ 滴滴 (mg/ 基毒死蜱 /(mg/ 5 溴氰菊脂 /(mg/ 氧雪腐镰刀菌烯醇 /(ug/ 1000 玉米赤霉烯酮 /(ug/ 60 其他农药最大残留限量 按 763 规定执行 5 净含量及允许短缺量 应符合 国家质 量监 督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 。 6 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 7 检验方法 感官检验 取适量样品于洁净的白瓷盘中，在自然光下，目视、鼻嗅、口尝。 理化检验 水分 按 5497 规定的方法测定。 总砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 镉 按 定的方法测定。 Q/001 总汞 按 定的方法测定。 六六六 (滴滴涕 (按 定的方法测定。 苯并（ a）芘 按 定的方法测定。 溴氰菊脂 按 定的方法测定。 铬 按 定的方法测定。 玉米赤霉烯酮 按 物中玉米赤霉烯酮的测定 方法测定。 黄 曲霉毒素 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 方法测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 。 赭曲霉毒素 A 按 23502 食品中赭曲霉毒素 法测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 。 甲基毒死蜱 按 19649 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 方法测定 气相色谱 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 按 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 方法测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 。 其他农药最大残留限量 按 763 规定的方法测定。 8 检验规则 组批 同一班次、同一条生产线生产的的同一批原料、同一工艺生产的产品为一组批。 抽 样 从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得小于 50个独立包装（总量不小于 50；随机抽取，净含量大于或等于 5 5匀；净含量小于 5 6个独立包装样品 (总重不少于 5分为两份，一份检验，一份留样备查。 检验 出厂检验 产品出厂前须经本公司质量检 验部门检验合格并签发合格证后方可出厂 。 出厂检验项目：感官、净含量、 杂质、 水分。 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部项目。 型式检验 正常生产时 每 半年进行 一次 ，有 下列情况 之一时 应进行型式检验 ： a）新产品投产前； b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时； c）停产半年以上，恢复生产时； d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时； Q/001 e）监督机构提出进行型式检验要求时。 判定规则 所检项目的检验结果全部符合标准规定 的判为合格。 有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 9 标签、 标志、包装、运输与贮存 标签、 标志 单位包装上的标签应符合 02号令食品标识管理规定及相应要求的规定 。 标志应符合 191的规定。 包装 产品内包装材料 应符合 10004 包装用塑料复合膜、袋 要求，外包装 材料 应 符合 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 要求。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于