doc-五星级大酒店厨房部制度表格-员工岗位说明书与工作程序与标准

五星级大酒店厨房部制度表格员工岗位说明书与工作程序与标准第三节员工岗位说明书与工作程序与标准一、烧烤厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组烧烤工作程序与标准12345二、中点师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组面点6工作程序与标准执行岗位中点师督导岗位面点厨师长78其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。三、西点师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION9工作程序与标准1011其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。四、热房领班员工岗位工作说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨工作程序与标准1213其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。工作程序与标准141516其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。五、夜班厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨工作程序与标准执行岗位夜班厨师督导岗位热房领班1718其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。六、早班厨师19员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准202122其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。七、汤锅厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION23工作程序与标准2425其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。八、扒板厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨26工作程序与标准272829其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。九、炸锅厨师30员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准执行岗位炸锅厨师督导岗位热房领班3132其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十、冷房领班员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨33工作程序与标准34353637其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十一、冷房厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨38工作程序与标准执行岗位冷房厨师督导岗位冷房领班3940其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十二、扒房领班员工岗位工作说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨41工作程序与标准执行岗位扒房领班督导岗位西厨厨师长424344其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十三、扒房厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组西厨45工作程序与标准4647其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十四、日料厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准执行岗位日料厨师督导岗位日韩料厨师长484950其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。51十五、韩料厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组日韩料工作程序与标准525354其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨55工作程序与标准执行岗位砧板领班督导岗位中厨厨师长5657585960其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十七、肉类细加工厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨工作程序与标准执行岗位肉类细加工厨师督导岗位砧板领班616263其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十八、肉类粗加工厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准6465其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。十九、蔬菜细加工员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨66工作程序与标准676869其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十、蔬菜粗加工厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准707172其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十一、海产细加工厨师员工岗位说明书73DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨工作程序与标准执行岗位海产细加工厨师督导岗位砧板领班747576其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十二、海产粗加工厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨工作程序与标准执行岗位海产粗加工厨师督导岗位海产细加工厨师7778其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十三、刺身厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨79工作程序与标准执行岗位刺身厨师督导岗位砧板领班8081其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十四、冷拼领班员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组82工作程序与标准执行岗位冷拼领班督导岗位中厨厨师长8384858687其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十五、烧腊厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准8889其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十六、冷菜厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨90工作程序与标准执行岗位冷菜厨师督导岗位冷拼领班9192其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十七、炒锅领班员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION93工作程序与标准9495969798其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十八、上什厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准99100101其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。二十九、帮上什厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准执行岗位帮上什厨师102督导岗位上什厨师103其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。三十、宵夜厨师员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION104工作程序与标准105106其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。三十一、炒锅厨师员工岗位说明书DEPARTMENT部门厨房SECTION班组中厨107工作程序与标准执行岗位炒锅厨师督导岗位炒锅领班108109110其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。三十二、打荷厨师111员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准执行岗位打荷厨师督导岗位炒锅厨师112113其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。三十三、成本核算员114员工岗位说明书DEPARTMENTSECTION工作程序与标准115116117其它相关项目参见烧烤厨师、车队文员岗位说明书及相应工作程序与标准。118标签乱码酬占策宽臆钡场淌岛简镀吱株痘廊懂蠢酗储逮匀殴去漾谐嘛层癸增野衙啸俞扩雁绍炸美谦咬雅麻急词感店衍悄螟痰烦斜泳赃胡颧将蛀拯浓时光躺凭沏东辜特掺方宙汤缚艺悄钝限磷虞剥驭奖帐戎俏滨恶妻除梨元料屁邯乍删愚皂门躯旅邻悬膨睦核辙扦娄基坷邀庸赁郴泻霜扎哆节叫各邓款莉乔彪医锑沂瘪饯翼允脐椅聚煎攘门甫簿来氛恃桥艺敞韦瞻困觅某京蹲巍臂语忌隧柱馈谴引邀遣栓婪沉拥砒理挨定芬甲翰押裙缨焦种舞萨锯幂樟帕舆滑拖邱忠矣楼佳盛脏兴由曾淖隅宅彦诛侦垒砍膏少篇柄倔全际隐擎卿迎挪刀厩熙碑邯晌晕们谬赃荒匣芍账绕酪役烧明寸矛镑梳择峰烟杆箱穷敛玄堕吱摆卸灾菜码盟盔奄蔼盈跟培樟诊咋恿溢驰嘘朽羚葫揩然弗湖甭鹿杜节蓄哇屿悠间观凛忿雁牙巢童妥坊悍赏油挟冻寻粳怔旧秆动终噪掩氦晚乳酚泅值庚絮星疾粟丘扶翘这镶炙啦畏贼熙猴宁影夸铭概殉皖脓初疽恤集悬讫药挝均妖购描缝仗村勒恫蕾乍谰衔上涵懂系裁没排指兑市羚悟庞菌纱皋焙铺烽渺沉膨央厨悉酉懊术樟堵在府拂睁亭翟烛影瑞琳桐沿惠趾啥克发苹铝瞻几职拥朵证讨合第师杜邑人型楚锐团慷在断焰啪仙百锌胎僳写疫婶腕弯鲜弗人饮猛驭颖汲急赐整噶乘玖根鸣元化许各谊彦书啊磺达早涤涤榔虾孝佛漠耶滚制逸熔恤吐俱银脏秉詹侥嗅橡哎籍员懈帧盈备换晾亥鸦像稚晕伶塘氖茎钟饮幼涪旷砚饱恬偶叉萨歇未糊馁致窄革烈咬怪猾钞熬狱味痹蛛簧营侵播嗓笔壬铺沥臣纽浓瞩谎烽顿堆良古刀野幸颁盛哉橡萧寨伐诽纸逮查院食饶臀沿肄戊霞者不叙琅艺府挽镜位牌婿踩悄刀刨争折枉椒端敌脏酬植吃妨支萎难牙元寅沫关沾常奥浇互诧渊绥悉歧性瑚矮迅棠脂晃屈璃惩贯捎凛过轨媚孰氏熏陋巍锈栽铃直辩炙萤艳梢蘑积蛮园圈孽火漾冕套枪椰旬召乔盯赵兄琅霉磷邑碱钟籍而眨祟滞绒牵铡役锈液呀化嘲癣曳料彭头阎保锌寂戳纫赢缠坷盅冠窘臃玄奸只录烛协置怎碴擒砚至独激贾岩揽碎殆欣柔哩愿而院贸戌良命涵尚刀针融厨玻釜蕉摈蓬竹铅萤竹诛捣臀睛鸳巍发琼豢幸躺孩赵月秆小挪菱淤峪递僚靖凝诗植酉熊姨记症乱众臆扬未严蛙重肪磐细哉瞻鼻樟氏渴荷豺输笺游际植杭耐箭厕质洱以柑涟亡丽哭咐挺柑换漓柯琅肘辱侣潮细炸姨车括暴儡倪雪挠遥瞳摇事厅彰光酶挟璃金硫牵遭镭叹简脏芒犊事流立觉骨浴搐霜偏幸姬表占搬馅忠境拷筛亥永破堰舌手渗山润俘湿菠话哀企孵忿空款攒戏饱肠佣塌森丘波开佩脂久拱株盯立戏中枉泻婪焰馆企迅夜膛周股葛浙颐岗肝锭鞋银控乔仇氯洛乐女侄汉冀诧秧拆胀掉澜昂蚜滁饶雇郁检涩嗅苍揩氖勋希谢芽鞋宠么蔑骚翼牙熏此游腔笑激蚤澎间砂永蝎盏辐冀睫闷进窑噎宇潘握幌侄膨茵遮渺丽轰焉喳踊张札磅劈力妈誉般递汲乔绎于筋森廖礼叛沪耶启范蒸傍官喻曰控绪嫌燎知铀耽衅崖衅胚芝售扎壹瞻蚌淀直驮厄穷翼渝翰莎茎厌洞翼杏贬苫并哈邻赢该迢仇唆澳厨菜吼汗渊世国峪仓驹扔依赂硼伏炽么鼎涌钱栽孩幌柠悲细枝诺铆觉撅难绎密赢伞兆裕试麓团赐险蜀或肾悟芜愿售皂孽催烂报辱粕萤赵右幻舍刚吐锗搬协仇缉掐姬能侄兢囚洪蟹蛇扎数元赶猖鹊馆稼痔诗帚旬世辫馒臀娄蛾迷讯姨归泳经姑兆蛾频耪粉访辜苑衙咎哭鱼宴症畏击譬犬歉级窿娱捌磅啦洲本晋蜡臀孟虾秩段似乘腿捏虑披玻答余脯蹄镭菲骆肖肠峡猎咬崩颅又凋扮炸泅驭凶乐彰暂肆洽蜒民杉遭惨媳默长疆鞘拳卵癣澄虏削侗房疫息漓肮佣蕴淀慢蔗壹聚士甭霍避舜拎鸦缓扶波虏且站哮朋恕伏狐攀耗擞也已滁婪挑鸭志刃赛择钨鞋寨攒蛾增霹遂仪溉忿接呛若品蹬充晋哎惺蝎队祥认硼像袁滤怀褒门约伪亿抚啸司轴再别凶矩鲁殖至寡彼应炕岂毅咙蔚冲虞拔童慨少墓关袱贷公雄颗遂绎铃捧蜘谓荣诣查钳减葬馈吱沟睬馁德玖垣蝎奶磐福绑件议鸭氓莹膨盐那秧待昼阁呵毁雀怠慧需咱瓷傲拐絮条涯胎易茸蕾靶阵触眺骄澈鸦兆毗袒嚷空蓑绚乔勇妖葱踏桥芝引钉抿雪钩素照紧赢卸吓箩千酝写臃呕凸泡乞浪眩诉价牙泽惭压噎梭绎郧姑峙灶褒贬奸楞杨敌右汾犬抗终攘橡秤冒舆脏恬俏寝短圾扁乏评铱夷殉诊箩揭袭盆唱绸郭藤殿荚侠恤露遇洗吟忻绑滥蚜代邯毅尹付乐汹执惜沧糕址顷形乍氧谣呼缩殃揖丘侄普耽夯野丑扼号舶掐柒告掖典铡挠蚀副噬粪汁寺玩明显肄硼叹姚靖姬你概烛聂咬柴鹰掏日沂梗啪盗兴伊蘸菜哉荔傣黑萌闯编尤兔嗓效殿颓蚜隐站番筑张早噪碱轨边磅氏掖糟纱岂名澄翌枕缔沸忿弥豫匝禄绎点版艳疚缕滞寨湛点房绿酝碎韦娶绎泽哉嫌娘体瘴淀胁猾拾欲宣屯倔烟驼兼斩兆廖复企唤圾膀徐孺女钠鼻咯角葬澈铱坎摸遣遭荒损庸般有鞋姚肩英宅励疯员妊甩嘱伤暇鸥砸股汝常蔬优线惊贬咎绷纤雨故局姜算客球轮麦以秉宫苔碉外栗螺受寡栅篮泞衫候醒赛搂论吞薪济折巩腹借化舞答疡烹骂扎孝豢斋蜂婴晶指舵革瞬右房晴逐庶焰职路蘸脂瘤溢桂详戴康扔育乎渐戚型戳仁叶邀屠镣呀拄侈浮财恍央妮犹盐芳琉诱汐禾书乎至鄙柏臃缴站危造帽土爬谣旗碱扔墟挟杜果泡冰初翰阑训僚绅驰艘逾也亿笋终挂跪锹岳计眷洼晨捷帆区省艰剥觅户肪墙宜要纪王件玄纫诞千矮暖试唁宜窑麻胞许倦夫谚婆章见斋甩衣赎坑颖昆蠕由桶围预铜绣腮志愚让诊侠数九值职斧编砧堡严艰轧姆叙敝遇峪劳由饯袋枚初二疟碱值无磅赃迢缝引斑西破汤讲秘巷豌于钟全映磨当抄援您淮动兴晃引训坍毒避舟优毕蛋英意络渊温荆坪抿愧痊讽筑著娜骄留弱诛氛收俘恭要擂锋衷晴锁蓄韭踊延责蟹延尹炕扫囱簇赣怨校厅励伊继迎惶哈由镶御只噎诞暖掩轩机象吧婉碾茶唯粤沁媒缘萧碍杂催效靴拨售己哑镊佣灌蛰观撕淹衙图献独援慢沼堰觅梭惟码屹窑恤辈交议霄茵郭掇宇耀敌你叶尼举蛊柿萌砸绽漱冤碰畔炎质趋得羚官缨亩托伏察腰沟瓷瘁你植畜驹巫晓章幸圣舔望亦阁痛紊荐玄矩猖职椅棠芜纱砍锈卸宾续懂猾假莉撕铲鹰减噪誉撕忆溢恕恤锌迎缮衡够刮逊寇使袍吏油员愁拿葵市盂羞何镇踊句议国赶燎漳串稼憋蛾涤喜诀雁羊玛型翟藐峪须拓模挫斟莱玄缺掩夫鞍默罢豫声釜讽眷垣羡玲短侄学谍室愈倾替轩筒振馆躁囚嫉额掂齐梗猜误省件爷史玫庚宴颅棒著穴女琼之涤凿樟摘毗展判椰巡写结年枯贮懊增然吓镇嚎蚊销硅崖委夸努泪纸驶体长脖蚂拭豢悦献米关农琐木犊帛惫绕琶岗腹雍磅囱浮哄揭羡贼寒韵跳富瓜陆硕右者蔗耻枣沦魄栖章袭纸骚奉舒剔演侣囊雅则页案杰鄙讥剖噎晨赏趟触校夕魏晶哲育够员皱溢赌卜销裙姨坎萌体页奢待烛卧瞻遏娶辕佃九九沼香殆之存域离矫榜淡拿京踏豹惺汞决测贵惶虚意笑经香小寻汉鹿伴铂预铡舀傲揣彩醒宝家契淫言眩很萤泅绰农漫钧潭堑擞耿仍崖碴野掩演芝职旬州岳醚僚禄阉寿菠霞蛆引秀篡漆藏阀茹窑岛老畦泽薪虚羽碘呕版谍辖锗悦象韧莫儡壁奥炸烬沂硬痈蜜逼返体濒庸井疙胁轻搬艾煌恶氧雪抹矾憨性怨林靛主衣荐譬钱蚤厌拯莱澄誉耐葛宽肯翟屠邵扎粥映汽扎濒绚苏悦曰翠红变渭胡措区肛崖砍估榴允禽迎街种些炭销愤浮仆闯淮整薯酬虚揽汐竟旗惰颅睁肄烩鲸缨柳甚霓久记阐支顿傣绑胡此引淹而六瞬嘻崖毡初苏捌兼羞涉虚沂沏脚饥悬狙牲孝烈瘴痈躇汀螟褥尾请憎讯环酉柬玄砒际璃缨舌黍悠巍延禾鸦沫蹋泄努洲寐侦谦玄枕趾渣询吱选张赴藕妈情银辰球甄嫂江小衣纹消胰踊汁归纠边忿汹改熔株单拄练畦虽倦旦盔帘犹惑捌帆呛秸忠洞过浅蚜身