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带锯机的设计开题报告.doc带锯机的设计开题报告.doc

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本科生毕业设计开题报告书题目带锯机的设计学生姓名学号专业班级2010年11月25日论文(设计)题目带锯机的设计课题目的、意义及相关研究动态一、课题目的及意义我国既是生猪生产大国,也是生猪产品消费大国,多数地区群众的日常肉食消费是以猪肉为主。生猪产品的质量安全,直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。为此,一要加强生猪屠宰管理,落实生猪定点屠宰制度;二要加强技术研究开发,创新生猪屠宰工艺与设备。我国生猪屠宰工业从无到有,从小到大,屠宰工艺与设备已经逐步接近国际水平。生猪产品质量与屠宰设备密不可分。我国在不断引进、消化、吸收的基础上,已经能够设计和制造多种适合我国国情的生猪屠宰设备,并且逐步实现了国产化,改善了生猪屠宰的卫生条件,提高了生猪产品的质量安全。但是,我国目前仅有极少数生猪屠宰企业的工艺与设备达到了国际先进水平,大部分企业还很落后,手工屠宰、私屠乱宰现象仍然较为严重,严重影响猪肉产品的质量安全。生猪屠宰工艺主要包括麻电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔、劈半、整修复验、整理副产品等。目前,我国生猪屠宰企业普遍存在屠宰工艺落后,机械化、自动化水平不高等问题,主要表现为以下几点①击晕刺杀能够减少生猪刺杀放血时的痛苦,同时可以改善肉品质量。但是,由于击晕设备落后,猪在麻电后断骨现象较为严重。为此,一些企业采取了不击晕直接刺杀的野蛮屠宰行为,虽然解决了断骨现象,却增加了猪心肌肉的发生。②我国大多数屠宰企业按照生猪屠宰操作规程(GB/T172361998)的要求采用吊挂刺杀方式,认为它的放血效果好于卧式刺杀方式。实际上,采用“卧式刺杀放血吊挂沥血”方式,放血更为彻底,猪血更加卫生,肉品质量更好。③手工刺杀、猪血“自然流出”,热水池浸汤刮毛、清水池修割残毛,操作人员和屠宰刀具不消毒或消毒不彻底等落后的屠宰工艺与习惯普遍存在,严重影响了生猪屠宰的质量与效率。④目前我国屠宰企业的生产设备多数停留在20世纪6070年代的水平上,还在广泛使用手握式麻电器、光电麻电器、烫猪机、滚筒式/螺旋式刮毛机、往复式劈半机等。这些设备机械化、自动化程度普遍不高,有些设备较为笨重、操作不便,有些设备占地空间较大,有些设备振动和噪声较大,有些设备性能不够稳定、容易损坏,有些设备和工具防锈性能较差、容易生锈。⑤20世纪6070年代,在我国原商业部的领导下,各地肉联厂积极开展技术革新,研制了许多生猪
编号:201311180814449718    类型:共享资源    大小:42.50KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-18
  
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