五星级酒店宴会销售商业计划

五星级酒店宴会销售商业计划三、市场营销计划的内容市场营销计划应包括5个部分的内容，即概要、市场环境分析、营销目标、营销策略和实施计划。内容均应细化致各细分市场，如商务市场、宴会会议市场、团队市场、长住客市场、政府市场，餐饮的各营业点、婚宴市场等。（一）概要为了使金陵滨海大酒店2009年的市场营销工作具有计划性和指导性，确保各项经营指标的顺利完成，根据南京金陵酒店管理公司的要求，在酒店总经理的指导下，特编制本计划。本计划的编制建立在酒店总体经营策略的基础之上，并对温州当地经济环境、消费能力、客源市场、竞争对手进行了调研分析，综合考虑了本酒店的产品特色、经营亮点、优劣势等各方面因素。我们初步预算在2009年完成营业指标5558万元，其中餐饮收入4000万元，客房收入1558万元，。本计划将从营销战略分析、具体实施计划、费用成本预算等方面阐述制定上述经营指标的合理性。当然，由于市场环境的千变万化以及调研数据和真实情况的差异性等不可控因素，本计划可能将会与实际情况存在一定偏差，故而，在2009年的实际营销工作中必须要根据市场环境做相应变化，不可一成不变。在业主方的大力支持下，在酒店总经理的正确领导下，我们有充分的信心去实现既定经营目标，在酒店的第一个经营年度，赢得一个漂亮的开门红简单描述计划的要点和目标（二）市场情况分析1ENVIRONMENTALANALYSIS宏观环境分析宏观环境分析ENVIRONMENTALANALYSIS2008年是中华大地荣誉和灾难并存的一年，人为和自然的各种灾害接踵而至，北京夏季奥运会的举办震惊世界，中华大地成为了世界关注的热土。总的看来，各种灾害的发生必然给2008年中国旅游经济带来负面的影响也将波及到2009年。特别是灾难性的金融风暴一夜之间使世界经济发展陷入了困境，各国的经济发展陷入衰退，虽然各国都在努力拯救所面临的经济危机，但是世界著名的企业与金融巨头仍相继倒闭或破产，各国的失业率也出现了几十年来的新高，各国减少开支，百姓消费降低都使危机如冰上加霜，公务和旅游出行人数越来越少，对酒店业来说是受到冲击最严重的行业。2010年的上海世博会和广州亚运会虽将会起到一定的促进作用，对中国的旅游业还是会发生极大的影响力，所以预计将不会过分地改变中国旅游业发展的进程。据统计2008年，全球将有1079家新酒店开业，可提供客房131517间。中国经过20年经济的快速增长，酒店业发展速度全球居首。整个亚太地区酒店业建设规模相当大，其中将近半数发生在中国。据亚太旅游组织统计2006年亚洲的建设项目有386个，其中188家位于中国，占整个亚洲的48，共有71967个房间，这其中四星级以上的酒店有134家。未来五年，联合国世界旅游组织预测中国将成为全球最大的旅游目的地。这为扩大国际入境休闲及度假旅游市场带来了更大的机遇。这些都给酒店业发展带来了巨大推动力。2LOCATIONANDCOMMUNITYANALYSIS区域环境分析221龙湾区概况龙湾区历史悠久，古属瓯越、东瓯。早在六七千年前的新石器时期，这里就有先民居住，过着渔猎和原始的农业生活。春秋战国时期，龙湾成为越国辖地。从东汉末年到三国，北方处于战乱之中，这一带却比较平静安定。唐宋以来，龙湾作为温州城的东部城郊，经济文化不断发展。1984年12月，由国务院批准建立龙湾区，是温州市三大城区之一。2001年8月，经国务院批准，温州市辖区行政区划进行调整，将原属瓯海区的永中镇、沙城镇、天河镇、灵昆镇和瑞安市的部分区域划归龙湾区管辖。海、陆、空立体交通齐头并进，水、电、路、通讯等设施不断完善。近几年来，龙湾区紧紧围绕建设新龙湾的战略目标，先后完成了灵昆大桥、扶贫开发区和海城输变电工程等许多重点工程建设。温州永强机场座落龙湾境内，“市门第一路”机场大道贯穿全区；区内建有温州港最大的码头龙湾万吨级码头；金温铁路直通龙湾港区，并在状元设客货站；沿海高速公路控制性工程温州大桥也从状元经过；龙湾交通中心已被列为全国45个交通主枢纽站场之一。龙湾信息产业开始起步，邮政事业不断发展，通讯网络覆盖全区。截止2004年5月，龙湾区电信局程控交换机容量165万，宽带容量4万线。境内河网交错，属温瑞塘河水系，有状元河、蒲州河等数十条大小河流。这些平源内的河流交叉成网，四通八达，河面宽度大多在20米到50米之间，水深在3米到5米左右。一年四季，除了农田灌溉和防洪排涝之外，还可养鱼、种菱、植藕等。龙湾土地肥沃，物产丰富，历来是温州的渔米之乡。全区耕地面积84万亩，林地总面积755万亩，森林覆盖率209，蔬菜种植面积33万亩，海涂养殖4万亩，淡水养殖212万亩。主要经济作物有蔬菜、花卉、水果等，其中以大岙溪杨梅、龙牌花椰菜尤为著名。主要养殖品种有文蛤、对虾、青蟹、沙蟹、鲢鱼等，其中灵昆的文蛤驰名中外。境内矿产资源丰富，用花岗岩、高岭土等矿种。龙湾人杰地灵、文化积淀深厚。龙湾区重视在现代化、城市化进程中对历史文化遗产的保护工作，挖掘和弘扬“瓯越文化”。拥有全国重点文物保护单位的古城堡永昌堡、市级爱国主义教育和国防教育基地龙湾古炮台、距今四五千年历史的龙岗山遗址、建于唐朝的国安寺、建于宋朝的千佛塔、建于明代的玄真观，保存着众多的摩崖题刻、古代墓葬、名人诗碑、名人故居等，文物古迹点缀于青山碧水玉石之间，自然风光与人文英华浑然一体。龙湾区积极培育宜居宜商宜创业的投资和发展环境。坚持以人为本，切实转变政府职能，建设服务型政府，扎实开展了机关“效能革命”，建立了效能监察投诉中心，深化行政审批制度改革，简化审批手续，改善服务质量，提高了机关工作效能，有力地改善了龙湾区投资和发展的软环境。广大党员干部通过解放思想大讨论大行动、机关干部下基层以及党员先进性教育等系列活动，不断提高自身素质，在软环境建设中积极发挥了先锋模范作用。目前，全区已形成低保、五保、灾民救济、医疗救助、住房救助、助学救助、就业培训救助等主体性救助制度。已初步建立起社会保障种类比较齐全、基金来源多渠道、覆盖范围全方位、管理服务社会化的社会保险体系，形成了城镇企业、机关事业单位和农村社会养老保险、基本医疗保险、工伤保险、生育保险等一体化统一管理的模式。1998年起实施统一的企业职工基本养老保险制度从而使全区的养老保险制度改革迈上了新台阶。医疗保险改革于2003年5月在改制企业中顺利启动实施，实现了全区医疗保险零的突破。222龙湾经济环境龙湾人在外投资经商、办实业人数众多，主要从事工业、商贸金融、服务业，在外龙湾人的创业趋势已由生产性企业向公司、集团化发展。对外贸易不断取得新进展。2003年，全年实现外贸进出口总额65249万美元，其中出口总额43136万美元。龙湾区开展经贸往来的国家和地区达122个，包括美国、俄罗斯、东盟等传统出口市场，以及拉美、印度、波兰、孟加拉国等国际新兴市场。出口产品在发挥以价格竞争优势的基础上出现出口产品多样化和差异化，形成多元化格局，大大提高龙湾产品在国际市场的竞争力。到目前为止，龙湾出口的产品已达7大类数百个品种，主要以皮革、纺织服装、洁具、制笔、鞋类为主。223温州经济环境分析2007年温州经济综合实力稳步提高，国民经济呈现“稳健运行。后劲增强、质量提高的特征”，经济总量稳居全省第3位，经济综合实力居全国百强城市行列。工业经济深入实施工业发展“12345工程”，大力开展企业服务年、项目推进年、标准厂房大建设等活动，加强工业特色产业基地建设，推进品牌战略，提升工业经济增长质量。至2007年末已拥有30多个国家级生产基地称号，80个中国驰名商标，38个中国名牌产品，157个国家免检产品，一大批浙江省著名商标、省级名牌产品。17家企业集团跻身首页中国企业集团竞争力500强。农业经济认真落实支农惠农政策，加强对粮食和生猪生产的扶持，推动农业产业化经营，建成市级特色农产品基地40个，新增农民专业合作社291家、市级农业龙头企业28家。深化“千村整治、百村示范”工程，新增省市级全面小康示范村77个、环境整治合格村614个。完成乡村康庄工程2337公里。认真抓好农村劳动力素质培训，共培训173万人次，实现转移就业38万人。深入实施“139富民攻坚计划”，大力发展种养业、来料加工和“农家乐”、“渔家乐”，落实“山海协作”项目59个，137个欠发达乡镇农民人均纯收入超过全国平均水平。2007年，全市农村经济继续保持稳步发展的态势，全年农林牧渔业总产值11894亿元，按可比价计算，比上年增长08。224温州市总体旅游市场环境温州，素有“东南山水甲天下”之美誉，境内名山秀水众多，风光旖旎。国家级重点风景名胜区有雁荡山、楠溪江、百丈漈飞云湖；国家级自然保护区有乌岩岭、南麂岛；省级风景区有仙岩、瑶溪、泽雅、滨海玉苍山、洞头、寨寮溪、百丈漈等9处,还有茶山、岷岗、天柱寺等12个市级景区和11处县级景区。风景区陆域总面积达2279平方公里，占全市陆域面积20。全市还有5个国家级森林公园，8个省级森林公园。是太平洋西岸最适宜于人类居住的区域之一。雁荡山风景名胜区位于乐清市东北,总面积450平方公里。雁荡山古负盛名，是国务院首批公布的国家级重点风景名胜区。主峰百岗尖海拔1150米。灵峰、灵岩、大龙湫为全山风景中心。大龙湫瀑布高达190米，直泻龙潭。2004年雁荡山被命名为国家地质公园，2005年初被命名为世界地质公园。楠溪江风景名胜区位于永嘉县境内，是国务院公布的国家级重点风景名胜区。楠溪江干流全长145公里，江流蜿蜒曲折，两岸绿林葱郁，呈典型河谷地貌景观。风景区沿江分布，有台湾水青冈、银杏、华西枫杨等多种国家重点保护珍贵树种。大若岩山麓江滨村寨风貌独特，保存有宋代以来的亭台楼阁、庙观祠殿牌楼等古建筑。百丈漈飞云湖风景名胜区位于温州西南部，飞云江上游90公里的文成县境内，是国务院公布的国家级重点风景名胜区。由峡谷景廊、百丈飞瀑、天顶湖、刘基故里、朱阳九峰、白云庵、铜铃山峡、岩门、双龙湾、飞云湖、溪等主要景区组成，景点、景观达1862处。景区面积达5588平方公里。南麂岛海洋自然保护区位于温州以东近海海域，是我国建立的第一个生态系自然保护区。由23个海岛、14个暗礁、55个明礁面积20106公顷，海域面积19071公顷。区内贝藻类丰富，域的重要贝藻类基因库。有海洋贝类403种，约占我国贝20；海洋藻类174种，约占我国藻类总数的20。乌岩岭自然保护区在温州市泰顺县境内，总面积18861公顷。分布着各种植海岛海域组成，总是中国海类总数的物2150种，占全省植物种类的一半，其中有重点保护植物21种，有国家二、三级重点保护的伯乐树、香果树等，号称“生物种源天然基因库”。区内有国家重点保护动物50多种，其中黄腹角雉为全球濒危物种和国家一级保护动物。是我国东部地区保存最好的亚热带常绿阔叶林之一。森林温州市森林覆盖率为56。拥有国家级森林公园5个，分别是雁荡山国家森林公园、玉苍山国家森林公园、花岩森林公园、龙湾潭森林公园、铜铃山国家森林公园。省级森林公园8个。湿地温州东部平原地区有众多连片湿地，那里草长莺飞，水网密布，是宝贵的都市“氧吧绿肺”。其中最著名的三垟湿地民间称“南仙垟”，比邻市区中心，面积136平方公里，篇二某五星级酒店经营策划方案中堂凯景大酒店经营管理策划简案前言。12P组织结构。36P经营目标。68P市场定位。911P投资及营业预算。1113P主打菜单定位。14P深圳市专家工作联合会谢伟亮二OO九年五月二十七日前言吃、住、行是人们生活中最常见的几件事，民以食为天。吃的基本需求造就了历经几千年而魅力不减的餐饮业。当今餐饮业已形成了豪华高档、方便快捷、标新立异、独具特色的局面。“吃出特色，吃出品味，吃出文化，吃出健康”，已经成为消费者的希望和追求。华灯初上之时，徜徉在都市的大街小巷，那些装饰风格与众不同的餐馆总会走进你的视线，走进去新奇的感觉就会增添几分。留心注意一下，楼外车满，厅内座满，也有店外无人，厅内萧条，而且等座的那些餐馆，都是俱有特色的餐馆，顾客为什么忍着饭菜飘香，觥筹交错的诱惑，饥肠辘辘地久久等侯。为了能尝尝餐馆的特色菜，不惜从东跑到西，从南跑到北，也有不少为了领略餐馆的特色情调，早早就预订好座位，在繁忙喧嚣的城市中，脚步永远匆匆的人们，总希望找到有特色，能释放休憩的地方，一饱口福。餐饮业常有这种现象，昨天还是客似云来的海鲜酒家，今天却少有人问津，一墙之隔两家火锅店，一家烟雾腾腾，而另一家却锅冷人稀。麦当劳、肯德基一年四季没有淡季，生意火爆，为什么这里告诉我们一个道理，餐饮业能否建立自己饮食文化底蕴，能否创立自己经营特色，能否为顾客提供可口、卫生、健康、营养的食品，能否把二者融洽形成一种美食文化，并注入到服务过程中，体现自己的经营特色，在后勤供应保障方面有良好的整合能力。这些因素都是决定了餐饮业取得效益的关键。麦当劳、肯德基就是能做到这一点。现在的餐饮业面对的客人不仅仅是食品与服务，而是上升到人性化服务的享受，客人的需求也不仅局限于物质上的追求，而且是受尊重的心理需求，也就是说在餐饮业服务过程中，人们开始追求一份尊重，一种饮食文化的氛围感觉。要实现这种感觉，需要经营者与每位员工全情投入那种工作激情和使命感，才能把一个餐饮企业经营好，取得效益。否则谈何容易。“凯景”地处东莞市的新开发区域，尚未形成可靠的商业环境，人流量不充足，对餐饮经营会受到影响，会面临客源不足的困难。因此，我们必须在独特的风景及装饰上，在经营上具有特色，在菜品味道上要与同行不一样，不但要具有超前的意识，还有自己的绝招，才能够站住脚，树立自己的品牌，形成自己的市场，绝不能步别人的后尘，要走自己的路，我们的取胜决定于我们的市场定位，出品定位和价格定位。从这三个方面形成具有自己特色的经营模式。“凯景”的经营主题“七分文化三分吃，花一分得七分享受，永有家的感觉。”这就是“凯景”提供给消费者的感觉，只要消费者有了这种感觉，凯景的品牌就能树立起来，有了品牌才能有凯景的市场，有市场就会创造效益，就会有发展。一、“凯景”组织机构我们知道企业是以赢利为目的，是通过有效的管理来实现正常的经营运作，取得预期的效益。1、管理模式（1）推行“行政分级管理、经营分级分区问责制”。（2）总监负责制，各部门服从总监，并对总经理负责。（3）分部门“定岗、定责、定员、定薪、互助”的考核制度，哪个部门出现问题追究哪个部门负责人的责任。（4）奖勤罚懒、奖罚分明、能者居上、有功重奖。2、形成核心领导层、核心决策层和核心竞争力，提高企业经营决策和营销策划的市场能力。（1）构成核心领导，加强层次管理，提高决策能力。由总监、总厨、营运经理组成核心领导层。制定餐厅发展方向，对人、财、物的流向控制和经营决策做出有效的建议，让总经理做出准确决策。（2）有效的核心决策层、分工明确、责任到人。餐饮部由餐饮总监、行政总厨、楼面部、营业部经理等组成决策层，主持餐饮的日常经营运作。总监对餐饮部经营管理有控制和支配权，并对总经理负责。每周由总监主持召开经营例会，研究解决经营存在的问题，并作好会议纪要，加以监督执行落实。每个月召开一次部门经理以上人员的会议，听取各部门的工作汇报及建议，并就营销工作和营运情况对当月进行财务分析，并对总经理做出书面材料汇报。（3）形成核心竞争力，增强企业抗风险能力。核心竞争力是由企业领导的知识、有效的制度、自然资源等构成，企业在发展中，需要领导知识，科学知识、管理知识，没有知识是管不好企业的；二是企业最终的经营运作是以知识为核心，制度为形式、资源为表层，进行优化组合产生核心的竞争力。企业的核心竞争力，一是体现投资者社会资源与个人魅力；第二是企业制度，制度分为激励制度和管理制度，如资本运作，财物管理，人事管理，资源管理（包括人力、资金、技术信息、政府公共关系）等。企业只有构成核心竞争力，才能提高企业经营决策和营销策划运作的能力。否则，很难实现预期的经济效益。3、实行定岗、定责、定员、定薪的人事制度，充分利用人力资源，提高工作效率。（1）合理配置定岗定员（扁平化运作模式）餐饮办2人总监1名，文秘1名厨房部71人总厨1人、中厨36人、西厨18人、点心10人、日厨6人营业部22人经理1名，主任2名，迎宾17名，餐务预订2名。楼面部195人餐厅经理3名，副经理1名，餐厅宴会主任3名，部长16名，服务员110名，传菜员30名，水吧8名，收银8名，洗碗16名。人员分布表餐饮部薪酬定薪方案待订。（2）职责范围餐饮办（餐厅运作决策层）负责经营策划，目标制定，成本控制，市场预测开拓，并用经营成果向总经理负责，责任重大。篇三超五星级酒店XXXX年商业计划书目录第一部分开篇语第二部分XXXX酒店一、酒店及其产品三、酒店的核心竞争优势（酒店第三部分外部市场与竞争对手分析1、现时阶段状况1）、SWOT分析摘要部门与部门之间的市场分析2）、5C的分析（公司、客户、竞争对手、合作者、外部市场环境）3）、我们的竞争对手和其SWOT的分析2、市场战略3、混合市场4、执行和控制5、广告宣传计划和预算说明6、2005年客房预算第三部分我们的使命和目标1，短期我们的使命和目标2，中期我们的使命和目标3，长期我们的使命和目标第三部分服务经营理念1、全面摘要2、部门与部门之间的经营理念四、第四部分市场分析1、现时阶段状况1）、SWOT分析摘要部门与部门之间的市场分析2）、5C的分析（公司、客户、竞争对手、合作者、外部市场环境）3）、我们的竞争对手和其SWOT的分析2、市场战略3、混合市场4、执行和控制5、广告宣传计划和预算说明6、2005年客房预算五、第五部分推广计划六、第六部分如何令客人消费最大化七、第七部分我们如何成为酒店市场的领先者1，持续不断的培训，发展和自我评估我们的服务团队2，保持现有的客户，获得回头客，打败竞争对手3，战胜竞争对手的四个方法4，销售方式的创新和市场开发的技巧八、第八部分附录目录一、第一部分关于XXXX酒店1、行政概要2、我们的产品是什么3、10点我们可以获取成功的理由二、第二部分我们的使命和目标1，短期我们的使命和目标2，中期我们的使命和目标3，长期我们的使命和目标三、第三部分服务经营理念1、全面摘要2、部门与部门之间的经营理念四、第四部分市场分析1、现时阶段状况1）、SWOT分析摘要部门与部门之间的市场分析2）、5C的分析（公司、客户、竞争对手、合作者、外部市场环境）3）、我们的竞争对手和其SWOT的分析2、市场战略3、混合市场4、执行和控制5、广告宣传计划和预算说明6、2005年客房预算五、第五部分推广计划六、第六部分如何令客人消费最大化七、第七部分我们如何成为酒店市场的领先者5，持续不断的培训，发展和自我评估我们的服务团队6，保持现有的客户，获得回头客，打败竞争对手7，战胜竞争对手的四个方法8，销售方式的创新和市场开发的技巧八、第八部分附录第一部分关于XXXX酒店1、行政概要2、我们的产品是什么XXXX酒店是一个以崭新面孔出现的超白金五星级酒店，坐落于广东省东莞市塘厦镇。酒店由多次在设计大赛中获奖的设计大师精心设计，并采用高新科技产品进行豪华装修，酒店服务团队均经受过高标准的严格培训，酒店环境优美、青山绿水环绕，确属您休闲旅游、度假/商务的首选。酒店客房酒店为您提供了超豪华的各种精美客房。在主楼区有216间客房，花园、湖景环绕。141间亲水区客房傍湖而起，优美的湖景近在咫尺。13套格调各异的别墅依山而建，且具备私家游泳池。各类型的客房均为五星级豪华装修，冷气系统吹出的徐徐冷风会另您旅行之后备感舒适，且为您的商旅带来方便。美食在您轻松享受之余，酒店的餐厅为您准备了各式美味佳肴，适合于各种各样的客人。汉唐酒楼为您精心调配的粤式菜肴，可容纳180人同时用餐，另还有32见装修各异的包房。拥有520平米的澳门餐厅为您准备了各款的葡萄牙菜式。另，你还可以在我们的日本餐厅内品尝到各种精美的铁板烧和各类寿司，在此同时也可以观赏到厨师精彩的表演。在132平米的KINGROOM里，那是个绝对的私人用餐场所。但千万别忘了，还有每晚在湖畔、大堂吧都有鸡尾酒会等着您去参加会议宴会XXXX酒店已经随时作好准备去接待您的特别婚宴、会议和大型团体。我们有800米的大型会议厅提供，值得骄傲的是会议厅的构造没有一根柱子。同样的，我们也有类型不同大小的多功能厅提供，适用于接待所有的不同类型的会议，同时也提供您所需要的最新会议器材。为您会议成功我们将竭尽所能。半山欢乐大街能为您介绍我们的每天都的派队的半山欢乐大街是我们莫大的荣幸结合了世界上最好拉斯维加斯、新奥尔良的形式和使用最好的娱乐设施来装饰我们的半山欢乐大街，仅仅是在100米的街道上。在这条街上，我们为您带来每一个晚上不同的表演，您可以去我们的夜总会、GOGO吧、观看魔术表演，还可以打桌球、在角力吧与您的朋友掰手劲或者观看泰国拳击表演当然，我们同样也更换每晚的埃及克利奥帕特拉女孩秀，巴西的酒店歌舞表演和桑巴表演。我们的灯光照明系统同样也是近世界上最好的。如果以上的介绍对于您来说都不太足够的话，我们还有差不多100间的私人KTV包房供您选择，其中有些包房您可以在阳台上眺望到欢乐大街的景色。康体部值得骄傲的是我们康体部有5000平米的游泳池，您可以全身心的投入到亚热带的氛围中尽情享受、玩游戏，室外的烧烤、享受按摩池等。在室内，我们有富丽堂皇的室内游泳池和设备齐全的大型健身房，我们的SPA无疑在当地的最好的。在服务方面，我们拥有国际一流水准的服务人员，我们可以以最好的服务来让您享受你的住店期间。当然，桑拿拥有最好的蒸汽设施和技术熟练的按摩技师让您真正的享受去放松。4、10点我们可以获取成功的理由地