人的食物来自环境

1、第九章第九章 人的食物来自环境人的食物来自环境 复习重点 1、人体需要的主要营养物质及作用、人体需要的主要营养物质及作用 2、人体消化系统的组成及主要消化腺、人体消化系统的组成及主要消化腺的作用的作用 3、小肠适于消化和吸收的结构特点、小肠适于消化和吸收的结构特点 4、食物在消化道内的消化和吸收过程、食物在消化道内的消化和吸收过程 5、我国的膳食指南及食品安全、我国的膳食指南及食品安全糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类食物中的营养物质种类营养物质营养物质供供能能物物质质非非供供能能物物质质主要供能物质主要供能物质糖类糖类日常生活中，

2、富含丰富糖类的食物有哪些？日常生活中，富含丰富糖类的食物有哪些？谷类谷类 小麦小麦 玉米玉米 马铃薯马铃薯 甘蔗甘蔗 蜂蜂蜜蜜 作为备用的能源物质作为备用的能源物质储存在体内储存在体内脂肪脂肪日常生活中，富含丰富脂肪的食物有哪些？日常生活中，富含丰富脂肪的食物有哪些？肥肉肥肉 植物油植物油 花生花生 构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是修复及更新提供原料；也是能源物质之一。能源物质之一。蛋蛋 白白 质质日常生活中，富含丰富日常生活中，富含丰富蛋白质的食物有哪些？蛋白质的食物有哪些？ 瘦肉瘦肉 鱼类鱼类 蛋类蛋类

3、 豆制品豆制品 奶制品奶制品维生素维生素 新鲜的水果和蔬菜富含人体新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。需要的多种维生素。 维生素既不构成细胞也不提供能量，维生素既不构成细胞也不提供能量，但对生命活动起调节作用。但对生命活动起调节作用。几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状维A维B1 脚气病维C 维D夜盲症坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症 水是构成人体的水是构成人体的重要物质，重要物质，参与人参与人体各种生理活动体各种生理活动. 成人体内的水占成人体内的水占体重的体重的60%-70%60%-70%。人。人体失水若达到含水体失水若达到含水量的量的20%20%，很快就会，

4、很快就会死亡。死亡。无机盐无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿每天吃的食物到哪去了每天吃的食物到哪去了人为什么要吃食物人为什么要吃食物口腔胃食道大肠小肠肛门咽消化道主要器官图消化道主要器官图消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门：口腔、咽、食道、胃、小肠

5、、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液分泌唾液，进入口腔；唾液有有 ，能初步消化，能初步消化( ( ）：分泌胃液，进入胃；胃液含分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化能初步消化( )( )：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，进入小肠；胰液含有分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化消化( )的的消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化消化( )的的消化酶消化酶消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的食物中的

6、营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胰腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏位于消化道内的消化腺有：胰腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪食物消化吸收的过程 淀粉的消化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔小肠唾液（酶）肠液（酶）和胰液（酶）蛋白质的消化 蛋白质 多肽 氨基酸胃小肠胃液（酶）胰液（酶）和肠液（酶）脂肪的消化小肠脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸胆汁胰液（酶）和肠液（酶）小肠小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：1、小肠是消化道最长的一段。、小肠是消化道最长的一段。2、小肠内壁有皱襞和小肠绒毛，增加、小肠内壁有皱襞和小肠绒毛，增加吸收面积。吸收面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且毛小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且毛细血管壁和小肠绒毛都很薄有利于营养的细血管壁和小肠绒毛都很薄有利于营养的吸收。吸收。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨