工厂清洁计划

1、精品文档甘肃甘绿脱水蔬菜有限责任公司生产清洁程序和计划1 目的为了更好地对工厂的清洁消毒过程实施有效的控制，保证良好的清洁与消毒工作质量，创造符合食品卫生的生产、加工制作环境，特制定本规程。2 范围本程序和计划适用于对工厂所有环境和设施的清洗与消毒，并对其适应性和有效性进行持续有效的监测。3 技能要求3.1 熟知各种洗涤消毒用品的调配比例；3.2 能够根据清洗消毒的对象，正确选择清洁消毒方法和物品；3.3 能够熟练操作各类清洁与消毒设备，使用各类工具及安全防护措施。4 清洁程序4.1 清除表面可见碎物；4.2 使用清洁剂溶液松化积垢和细菌膜，使之泡在或悬在溶液中；4.3 用水冲洗，去除松弛的积

2、垢和清洁剂残留物；4.4 干燥清洁或采用其他适当的方法去除或收集残余物和碎屑。4.5 必要时进行消毒。5 清洁计划序项目区域号厂区1工厂环境方法卫生要求频率责任监督者者1.1厂区地面保持清洁，每周进行一清洁，无脏物每周各部办公室次彻底清扫并检查门1.1地面：每班生产期间， 地面有脏地面窗墙体门2车间屋顶车间内管道物、水等要及时清理；生产结束，人工收集各类地面杂物，用水进行洗刷处理，保证无毒无菌。1.2 窗和墙：先淋水 , 再用湿布擦洗去除污垢 ( 公共区域 1 次/ 天，生产区域 1 次/周)；1.3 门：手工擦洗去除污垢；1.4 顶：手工 / 工具除灰， 1 次/ 月；发现有虫网等应在非生产

3、第一时间得到清除；品管清洁，无积灰、每班各区人员干燥；符合规定每周域员的卫生标准每月工区域各级管理人员。1欢迎下载精品文档1.5 车间内管道：手工 / 工具除灰 (1次/周)。物品堆放整齐，品管3 库房工厂 3.1定期清理、地面、库壁干净、 每周仓管无脏物残留。人员4.1地面清洁： 2 次 / 班或在集中使区域管用后立即清洁；清洁、无积灰、理人员4更衣无垃圾、无异味；车间3.2更衣柜表面清洁（ 1 次/ 天）；每班门岗品管室符合规定的卫生30 分钟紫外线或喷洒 200PPM含氯标准。人员消毒剂进行消毒（ 1 次/ 天）。5.1清洁，至少 1 次/ 班；5.2 每班生产结束交班前清洗干净，生产1

4、50-200ppm次氯酸钠喷洒消毒5设备车间5.3 消毒后的设备设施再次用水冲设施洗干净残留的余氯5.3 根据受污染情况安排卫生清洁工作。6.1 切断电源；照明6.2 用布 / 刷清洁，注意避免电器部分碰水；灯、6车间紫外6.3 照明灯须拆开灯罩，以进行内部灯清洁；6.4 紫外灯应定期更换并作好记录；灭7.1 先关闭灭蝇灯的电源；7蝇车间7.2 关闭十分钟后，用干布 / 刷子清理网和盘中昆虫尸身和灰尘；灯7.3 每年 7 月份统一更换灯管。清洁、无积灰、区域管无垃圾；不锈钢生产理人员表面光亮，符合每班品管人员规定的卫生标准。人员品管清洁、光亮无积每季操作人员灰。度人员厂区域各级管理人员品管清洁

5、、无积灰、人员清洁后无虫尸，操作每周符合规定的卫生人员厂区域标准。各级管理人员。2欢迎下载下水各生8产区道域排风9 扇、 车间风机蓄10水工厂塔抹各生11产车布间工12用车间具精品文档8.1 排污水系统必须保持完好无损，定期对下水通道进行清理，以保持排污水系统的畅通无阻；8.2 翻开阴沟翻盖或阴井盖， 用铁铲铲除粘附在阴沟内或漂浮在阴井内的污物。8.3 粘附在阴沟盖及阴井盖上面的污物应清除干净， 用硬刷蘸水洗刷；8.5 盖上阴沟翻盖与井盖，将阴沟和阴井周围的地面清洗干净，并喷洒250PPM的含氯消毒剂；8.1 切断电源；8.2 用布 / 刷清洁（注意应避免电器部分碰水）；10.1 专人负责对蓄

6、水塔清洗消毒10.2 清洁消毒程序：清除杂物、污垢、锈斑 清水冲洗 200ppm的氯水消毒 30 分钟后放空，并做好记录。11.1 洗涤液洗涤：将抹布沾上一定量的洗涤剂水溶液，经过浸泡与搓洗后 , 再用清水反复洗去洗涤液， 然后取出后晾干。11.2 水洗浸泡消毒法：用一般中性清洁剂溶液将抹布反复搓洗，除净油渍污秽，然后用清水冲洗两遍，拧净水分，放入 150PPM消毒溶液浸泡 30 分钟，取出晾干。12.1 用清水清洗干净，除去表面的污垢和残渣；12.2 用具清洗干净后使用150PPM含氯消毒清洁剂进行浸泡消毒处理；12.4 将消毒处理后的用具用清水再次清洗后放在规定的位置19.4 工程部每季度

7、进行一次设备内部清洁（详细清洗方法和要求请参照有关设备说明）。在日常的使用过程中保持无臭卫生味，无阻塞现象包干发生，阴沟盖及每周区域阴井盖面无污人员物，无油渍，清洁干爽。清洁、无积灰、每季维修无油渍，符合规度人员定的卫生标准。维修池壁及池底干净；无青苔、赃 每月 人员物残留。无油污、无异味、操作符合有关卫生规60人员范要求。分钟符合规定的卫生每操作班、标准。人员每周每季维修度人员各级管理人员品管人员区域管理人员区域管理人员品管人员品管人员区域各级管理人员品管人员厂区域各级管理人员。3欢迎下载精品文档各生13.1 各种卫生工具必须由专人负责无油污、无异味、区域各卫生管理，每次用完后一定要清洗干净、操作13产车符合有关卫生规每班级管理工具消毒后晾干，置于离加工现场一定人员间范要求。人员距离的指定专门位置 / 柜存放。注意事项：清洁剂：操作时请戴上胶手套； 若不慎入眼， 请立即用清水冲洗眼部15 分钟以上，随后立即就诊；若不慎误服，应立即饮用大量饮用水，随后立即就诊；原液溅到皮肤，用大量清水冲洗干净；消毒剂：操作