下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、精选优质文档-倾情为你奉上班级:班 姓名: 学号: 食品营养学一天用餐计算一、基本计算 身高163cm;体重52kg;轻体力劳动1. 标准体重=163-105=58kg2. 体质指数=52÷(1.632)=19.57 属于正常体重3. 总能量=52×30=1560kcal4. 三大产能营养素:碳水化合物(60%):1560×60%÷4=234g蛋白质(15%):1560×15%÷4=58.5g脂肪(25%):1560×25%÷9=43.3g5. 三餐供能比例碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)早餐(35%)81.
2、920.515.2午餐(40%)93.623.417.3晚餐(25%)58.514.610.82、 早餐计算1. 碳水化合物:m(大米粥)=81.9÷77.9%=105.1g2. 蛋白质:m(大米粥蛋白质)=105.1×7.4%=7.8g m(剩余蛋白质)=20.5-7.8=12.7g剩余蛋白质由60%鸡蛋和40%面包组成。 m(鸡蛋)=60%×12.7÷13.3%=57.2g m(小麦粉)=40%×12.7÷11.2%=45.4g3. 脂肪:m(粥脂肪)=105.1×0.8%=0.84g m(鸡蛋脂肪)=57.2×
3、;8.8%=5.03g m(小麦粉脂肪)=45.4×1.5%=0.68g m(油脂)=15.2-0.84-5.03-0.68=8.65g3、 午餐计算1. 碳水化合物:m(粳米)=93.6×100÷77.4=120.9g2. 蛋白质:m(粳米中所含蛋白质)=120.9×7.7%=9.3g m(剩余蛋白质)=23.4-9.3=14.1g动物类食品蛋白质:豆类食品蛋白质=2:1m(动物类食品蛋白质)=14.1×2/3=9.4gm( 猪小排)=9.4÷16.7×100=56.3gm(豆类食品蛋白质)=14.1-9.4=4.7gm(
4、豆腐)=4.7÷8.1×100=58.1g3. 蔬菜水果:苹果100g番茄50g白菜120g4. 脂肪m(动物类食品脂肪)=56.3×23.1%=13.0gm(豆类脂肪)=58.1×3.7%=2.15gm(粳米脂肪)=120.9×0.6%=0.73gm(油脂)=17.3-13.0-2.15-0.73=1.42g晚餐计算1. 碳水化合物:m(面粉)=5 8.5/3.6%=79.5g2. 蛋白质:m(面粉蛋白质)=79.5×11.2%=8.9g m(剩余蛋白质)=14.6-8.9=5.7g剩余蛋白质由60%虾和40%瘦猪肉组成。m(虾)=60%×5.7/18.6%=18.3gm(瘦猪肉)=40%×5.7/20.3%=13.1gm(面粉脂肪)=79.5×1.5%=1.2gm(虾脂肪)=18.3×2.4%=0.43gm(瘦猪肉脂肪)=13.1×20.3%=2.7gm(油脂)=10.8-1.2-0.43-2.7=6.5g4、 一日菜单食物名称原料可食部分重量(g)早餐全麦面包2片煎鸡蛋1个粥一碗小麦粉:45.4鸡蛋:57.2粥:105.1油脂:8.65午餐米饭1碗红烧鸡腿1份炒青菜1份番茄豆腐汤1碗粳米:120.9猪小排:56.3
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2022年人教版四年级数学上册期末测试卷及答案【全面】
- 2021-2022年人教版九年级物理上册期末考试题(A4打印版)
- 人教版2022年五年级语文上册期末考试题(及参考答案)
- 辽宁省鞍山市铁西区2023-2024学年中考语文考试模拟冲刺卷含解析
- 连云港市重点中学2023-2024学年中考英语五模试卷含答案
- 2021-2022年人教版五年级语文上册期末考试题及答案【完整】
- 六年级道德与法治(上册)期末必考题及答案
- 五年级数学下册期中试卷(审定版)
- 西师版一年级下册数学全单元测试题(及答案)
- 2023年部编版三年级语文下册《陶罐和铁罐》课件
- 广西南宁市经开区2022-2023学年八年级下学期期末道德与法治试卷
- 面试自我介绍技巧(职场口才训练课件)
- 2022年临床重点专科神经外科评分标准
- 小学道德与法治-《交通标志要记牢》教学设计学情分析教材分析课后反思
- 学校反恐防范工作制度范文(通用6篇)
- 2023《红岩》中考真题及典型习题训练(解析版)
- 保洁服务考核表(仅供参考)
- 100个让人泪奔的故事
- 向榜样学习 争做新时代好少年主题班会
- 新版小学英语PEP人教版教材三年级上册《Unit 4 We love animals》说课稿
- 2022年09月广西广播电视技术中心度公开招考50名工作人员笔试题库含答案解析
评论
0/150
提交评论