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1、茼蒿怎么做好吃？茼蒿的营养价值、功效与作用 茼蒿，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。它含有丰富水分和蛋白质，还有粗纤维、胡萝卜素和维生素等养分物质，具有消食开胃的作用。 茼蒿怎么做好吃？茼蒿的养分价值、功效与作用 茼蒿的介绍 茼蒿tóngho即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。 茼蒿的养分价值 每100克含水分95、8克，蛋白质0、8克，脂肪0、3克，碳水化合物1、9克，粗纤维0、6克，灰分0、9克，胡萝卜素0、28毫克，维生素B10、01

2、毫克，维生素B20、03毫克，尼克酸0、2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O、8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19、6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。 茼蒿的功效与作用 1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特别香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定心情，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芳香，可以消痰开郁，避秽化浊。 3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量

3、的钠、钾等矿物盐，能调整体内水液代谢，通利小便，消退水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。 茼蒿的食用禁忌 茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。 茼蒿的做法大全 茼蒿炒萝卜 做法： 1、白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。 2、炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。 3、熟透后用水淀粉勾芡，汤汁光明后淋入麻油即成。 360常识网健康提示： 白萝卜养分价值高，富含维生素C和微量元素锌，有增加机体的免疫功能、提高抗病力量、关心消化等功效。该食谱养分美味。 茼蒿鱼头汤 主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克 调料：姜4克,胡椒粉8克 做法： 1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水； 2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出； 3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟； 4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟； 5、下胡椒粉调味，即可供饮用。 茼蒿鱼头汤的适用人群：预备怀孕的男女 360常识网健康提示： 1、此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。 2、鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助

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