高级茶艺师单选考试题与答案

1、高级茶艺师单选考试题与答案一、单项选择题1. 在茶艺馆的顾客接待过程中,下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。 A、当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候B、当宾客点茶时,单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点,造成宾客勉强消费(正确答案)C、在巡台的过程中,积极主动的加水、斟茶、整理台面D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助2. 茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在（）、同时易于观察顾客接近顾客的位置。 A、吧台附近B、门口附近C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围(正确答案)3. 在下列（）的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客 A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏茶

2、具(正确答案)C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师4. 在接待服务中,“接待三声”指（）、介绍之声、送客之声。 A、迎客之声(正确答案)B、待客之声C、问候之声D、询问之声5. 对于茶馆内部来说,散座的光线宣（）。 A、暗(正确答案)B、明亮C、看不见D、亮6. 在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到（）、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。 A、热情C、礼貌B、主动D、引起顾客的注意(正确答案)7. 茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是（） A、要与顾客建立和谐的关系(正确答案)B、要推荐价值高的产品C、要观察顾客的消费能力D、要抓住顾

3、客的虚荣心8. 在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱 A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装(正确答案)9. 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意（） A、熟客可以免去道别B、道别必不可少(正确答案)C、新客不必道别D、边道别边迎宾10. 将自然环境与人文景观结合,可开发深人茶园、茶厂、农家,参与（）及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。 A、采茶、制茶(正确答案)B、杀青、揉捻C、晒青、杀青D、挑选、精致11. 将旅游与（）结合,借助旅游来宣传,发展少数民族茶文化,会

4、取得更好的经济效益和社会效益。 A、茶乡民俗风情(正确答案)B、品茶礼节C、茶艺D、茶园12. 茶艺师可以充分利用（）在旅游活动中的伸缩性,尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 A、“游”B、“购”(正确答案)C、“住”D、“吃13. 露天茶馆白天不用灯,以（）光线为主 A、红灯笼B、烛光C、自然(正确答案)D、借用路灯14. 茶因其（）,在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康 A、药用和营养价值(正确答案)B、可融入文化娱乐中C、独特的制作工艺D、富含各种营养15. 茶文化旅游的特点是集文化性、（）、游览观光及学术考察为一体 A、欣赏茶艺B、趣味性(正确答案)C、感受茶俗D、用山泉水冲泡茶16

5、. 茶馆的灯饰布置及光线的设计,应不用、少用( ）光源,而用漫射光线 A、直射(正确答案)B、侧面C、漫射D、太阳17. 由于季节的变化,饮茶调配也可相应的调整,一般春、夏饮（）,秋季饮花茶,冬季饮红茶。 A、新茶B、春茶C、绿茶(正确答案)D、红茶18. 茶馆内的声音有言语声、（）、器物所发出的声音、鸟类的鸣叫声等 A、吵架声B、吵闹声C、音乐声(正确答案)D、哭喊声19. 贸易性展销会的目的是为了（） A、加强专题介绍B、加强城市宣传C、加强项目宜宣传D、促进商品交易(正确答案)20. 按展销会的内容可将展销会分为（）、专题性展销会 A、宣传性展销会B、小型展销会C、大型展销会D、综合性展

6、销会(正确答案)21. 以下( )对展销会特点的描述是错误的。 A、直观、形象、生动,能产生强烈的传播效果B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场(正确答案)22. 展销会在举办前,首先要分析其（） A、目的和内容B、地点和交通C、必要性和可行性(正确答案)D、效果与投入23. 在确定举办展销会之后,首先要明确展销会的（） A、地点B、赞助商C、资金情况D、主题和目的(正确答案)24. 茶馆服务人员的动作、姿势、表情等是组成茶馆（）景观的重要内容 A、动态(正确答案)B、静态C、虚化D、虚构25. 下列与茶

7、相关的陈列物品是（） A、挂画B、焚香C、绿色植物D、茶艺茶道书籍(正确答案)26. （）是形成茶馆清静优雅的环境、烘托文化艺术氛围的手段。 A、挂画B、音乐C、茶艺茶道书籍D、物品陈列(正确答案)27. 下列属于展览会经费开支项目的是（） A、展位出租费B、赞助费C、按待费D、场地使用费(正确答案)28. 展览会的预备金一般占（）的5%10%为宜 A、赞助费用B、设计与建造费C、总费用(正确答案)D、会务费29. 白毫银针属于（ ）类茶 A、白芽茶(正确答案)B、白叶茶C、白片茶D、白末茶30. 白牡丹属于（）类茶。 A、白芽茶B、白叶茶(正确答案)C、白片茶D、白末茶31. 黑茶形成的特有

8、工序是（） A、揉捻B、渥堆(正确答案)C、杀青D、干燥32. 黑毛茶是制造（）茶的原料 A、花茶B、普洱茶(正确答案)C、茶粉D、米砖33. 形成黑茶品质特征的工序是（） A、揉捻B、杀青C、渥堆(正确答案)D、干燥34. 绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会（） A产生焦味B、产生红变C、产生松、扁、碎(正确答案)D、产生水分35. 绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生（） A、烟焦气B、红变(正确答案)C、水分散失过多D、色变36. 绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽( ） A、泛黄(正确答案)B、泛红C、泛黑D、泛白37. 红

9、茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生（）。 A、香气B、焦气C、酸傻味(正确答案)D、陈味38. 红茶发酵不足,干茶会有（） A、青气(正确答案)B、红变C、过多水分D、烟焦气39. 乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性若温度过高,会使叶片（） A、变软B、变香C、变焦(正确答案)D、变硬40. 摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会（） A、香气不足B、红梗红叶(正确答案)C、叶了破碎D、叶了变软41. 茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是（）。 A、复合袋(正确答案)B、纸袋C、塑料袋D、布袋42. 使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化

10、变质,最好的方法是（） A、避光包装B、吸塑包装C、真空包装(正确答案)D、充气包装43. 利用金属材料制成隔绝空气的（）可以使茶叶保质较好。 A、复合包装B、蒸煮包装C、易拉罐(正确答案)D、避光包装44. 低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作（）的包装茶叶 A、长时间B、短时间(正确答案)C、永久D、一个月45. 在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到（）术语。 A、灰绿B、黄绿C、乌润色(正确答案)D、褐色46. 发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用（）。 A、金黄B、红亮C、黄绿(正确答案)D、棕红47. 在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为（）。 A、祁门香B、音

11、韵(正确答案)C、透兰D、桂圆香48. 花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为（） A、鲜灵B、高长C、透素(正确答案)D、透兰49. 杂异味被茶叶所吸附,我们称之为（） A、陈气B、异味C、串味(正确答案)D、青气50. 下列（）不属于果味茶。 A、荔枝红茶B、柠檬红茶C、山楂汁(正确答案)D、椰汁茶51. 下列属于保健茶的是（） A、冰红茶B、富硒茶(正确答案)C、山核茶D、冰绿茶52. 下列( ）属于含茶饮料。 A、绿茶汽水(正确答案)B、可乐C、雪碧D、芬达53. 茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于（） A、饮料B、茶饮料(正确答案)C、茶叶食品D、茶叶菜肴54. 法门寺地宫中,发掘出（）时代的银质鎏金茶具。 A、宋代B、明代C、清代D、唐代(正确答案)55. 法门寺唐代宫廷茶具共（） A、13种14件B、11种12件(正确答案)C、