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1、第 PAGE3 页 共 NUMPAGES3 页立秋为什么要喝香薷饮立秋饮食习俗：香薷饮介绍立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。清代名医吴谦着的医宗金鉴卷二十八云：“香薷饮，治暑热乘凉饮冷，阳气为阴邪所遏，头痛发热，恶寒烦躁，口渴、腹满、吐泻者”。明清时期，也传有立秋时服香薷饮清除从夏季带下来暑湿、预防感冒的民俗。帝京岁时纪胜中也提到，要在立秋前一天，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，至立秋日阖家饮之。古代民间因此有习俗在立秋前一天到

2、药铺买好香薷饮的原料，急火煎好后露宿一夜，次日立秋之时凉饮。中医认为香薷饮以凉服为佳，且不易引起呕吐。香薷饮处方介绍：香薷饮是中医的一个古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成，具有消除暑湿、预防感冒的作用。所以立秋前一天，人们都会到药铺买齐这些药，然后煎好后露宿一夜，于次日立秋之时凉饮。香薷饮就是一个好东西。香薷、白扁豆和厚朴的组合，来自宋代的太平惠民和剂局方，香薷饮有发汗、解暑、健脾、利湿之效，对治疗夏季中暑、头晕、呕吐、腹泻等效果显着，使用也比较简单，可以拿开水泡，代茶饮。民间在中医药方的基础上，发展出这种民俗，实在有一定的科学道理。在曹雪芹的红楼梦里，就出现过“香薷饮”。有一次，林妹妹随贾

3、母、宝玉等去清虚观打醮看戏，其间，不知好歹的张道士给宝玉提了门亲事，惹得林妹妹心里不快。天气炎热加上情绪因素，林妹妹便中暑了，当时医生给她开的方子，就是“香薷饮”。香薷饮加减化裁为多个方剂。温病条辨中，在香薷饮的基础上，加上银花、连翘两味药，名为“新加香薷饮”，以辛凉宣散的银翘相助，正合暑为阳邪，非凉不清之旨;此方再加上青蒿、滑石、甘草名为“加味香薷汤”，加清凉芳散的青蒿以清暑邪，滑石渗湿利湿，疏导三焦，甘草和中，调和诸药，并可矫其苦味，更增强解表涤暑、芳香化湿、清热渗湿之效;加茯苓、甘草，名五物香薷饮;去扁豆，加黄连，名黄连香薷饮;加陈皮、人参、白术、黄?、木瓜、甘草等，名十味香薷饮。香薷饮除用于治疗因乘凉饮所引起的怕冷、发热、无汗及呕吐腹泻等症之外，也可作为立秋的防暑饮品加以饮用。香薷饮虽为解暑良方，但服用也有禁忌症，如发热、汗出、不恶寒、心烦口渴者，不宜服用。香薷饮的做法：香薷饮的做法也很简单，可将香薷10克，厚朴(捣碎)5克，白扁豆(炒黄捣碎)5克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严焖1小时，待凉后代茶频饮。饮后可发汗、祛暑，对有上吐下泻症状者也适用。也可将上3味药水煎服，每日1剂，分2次服。水煎时需先将3味药提前浸泡1020分钟，煎药时水量最好别少于500毫升，火宜大，时间要短，即“大火

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