校本课程：生活中的化学课件

1、生活中的化学 酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为C2H5OH。酒精的分子具有很强的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死。 这样看来，要使酒精的杀菌消毒效果好，当然是酒精越浓越好了。然而奇怪的是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。这是为什么呢?酒精为什么能杀菌？ 浓度几乎达到100的纯酒精使蛋白质凝固的本领固然很大，但是它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。 在纯酒精中搀入一定量的水以后，酒精就不会使细菌表面的蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌

2、体内，使其中的蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。人们经过反复的试验，得出浓度为75的酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精一般都是含75的纯酒精和25的水。原因干煤和湿煤，哪一个好烧呢？ 常常有这样的事情：厨房里的煤堆，不知被谁洒上了一些水，变的湿淋淋的。你看到了，也许要把煤搬到院子里去晒干。妈妈来了，她说：“别搬了，湿煤才好烧哩！”湿煤反而好烧，这是什么道理？回答这个问题，还是从你最熟悉的事情谈起吧。如果满满一壶水烧开了，往往会有一点水溢出来，照理说，壶下面的炉火该灭了吧？可是，真奇怪，水滴落下的地方，火焰反而变的老高老高的。Because 水的分子中有一个氧原子和两个氢原子，水一遇上火热的煤，

3、氧立刻被煤（碳）夺走了，生成一氧化碳和氢气。对你来说，它们俩都不陌生。 一氧化碳和氢气都是可燃气体，工厂里那白炽耀眼的气焊，有的就是用氢气来燃烧的。它们俩都会燃烧，所以水落下的地方，火焰更高，因此湿煤比干煤好烧。不过，凡事总得有一定的条件，如果煤太湿了，也不好烧。再说，湿煤也只有火旺的时候添加才好，当然不能用湿煤引火，这样反而会浪费引火柴。在工业上，利用湿煤好烧这个道理，把水蒸气通过赤热的煤层，能得到一氧化碳和氢气的混合气体，叫做“水煤气”。水煤气不仅是很重要的工业用气体燃料，也是一种化工原料，像木精甲醇就是用它做的。餐桌上健康的色彩哲学 大水来时，诺亚方舟里除了雌雄成对的飞禽走兽，更多是植物

4、的种子。正是这些五彩斑斓的美味愉悦了视觉，成全了健康红色食品令人振奋+补铁 在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。西方有“One apple a day，keeps the doctors away”的说法，因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。营养学家认为：红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。另外，红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素。除此之外，红色蔬果在视

5、觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首选。 紫色食品赏心悦目+延年益寿 无论如何，把紫色摆上餐桌至少也是赏心悦目的。甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的食品，营养学家建议：有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。 另外，紫色食物中的杰出代表葡萄更是对皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳。因为葡萄中富含维他命B1、B2，能加速身体中的血液循环。 皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄和蜂蜜做面膜敷脸，这种天然的面膜能很好地给皮肤补充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄来补充肌肤中因流汗而流失掉的营养成分。如果用葡萄来做面膜敷脸的话，应选择表皮颜色

6、深，味道甜的。至于酒中极品的葡萄酒更是对心脏健康和血液循环系统好处多多，每天睡前一杯或是用来佐餐可达到延年益寿的效果。紫色食品赏心悦目+延年益寿 读一读中医书籍，你会发现很多黑色食物都是滋阴的佳品，比如地耳和蘑菇就是味道鲜美营养丰富的典型“女性食品”。蘑菇中含有能促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质硒，它有助于加速血液循环，防止皱纹产生。另外，黑米中含有人体所需的18种氨基酸，还含有很高的铁、锰、钙、锌等多种微量元素，其营养成分远远高于普通稻米；黑豆还有预防肥胖和动脉硬化的功效；而黑芝麻中的维生素E含量极丰富，具有养颜润肤、益脾补肝、强身益寿的作用。 黑色食物益脾补肝的女性食品 这是一个崇尚绿

7、色的时代，我们满眼看到的都是对绿色食品的种种宣传，比如，我们已经知道大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。绿色食品肠胃的天然“清道夫” 不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。关于绿色食品最新的发现是它对视力的好处，营养学家大力提倡多多摄入绿色尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在4种以上。问一问自己，你摄取得够吗？ 绿色食品肠胃的天然“清道夫”白

8、色食品蛋白质和钙质的丰富源泉 通常来说，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。蒸锅水能喝吗? 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥，这是什么原因呢？ 我们知道，水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解

9、变成了亚硝酸盐。 亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，造成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。所以，蒸锅水不能喝。“鬼火”是怎么回事？ 我国清代文学家蒲松龄所写的短篇小说聊斋志异里，常常谈到“鬼火”。旧社会迷信的人，还把“鬼火”添枝加叶地说成是什么阎罗王出现的鬼灯笼。那么，“鬼火”究竟是怎么回事呢？ 原来人类与动物身体中有很多磷，死后尸体腐烂生成一种叫磷化氢气体在空气中自燃产生磷火，这就是旷野上出现的“鬼火”。 不管白天还是黑夜，都有磷化氢冒出，只不过白天日光很强，看不见“鬼火”罢

10、了。为什么夏天的夜晚在墓地里常看到“鬼火”，而“鬼火”还会“走动”呢？夏天温度高，易达到磷化氢气体着火点而出现“鬼火”，又由于燃烧的磷化氢随风飘动，所以，所见的“鬼火”还会走动。 磷，是德国汉堡的炼金家勃兰德在1669年发现的。按照希腊文的原意，磷就是“鬼火”的意思。Ca3P2+6H2O=2PH3 +3Ca(OH)2PH3+2O2=H3PO4 妈妈准备生火做饭了。你急忙拿起火柴盒，用火柴头在盒边一擦，“嗤”的一声，火柴就燃着了。用火柴点火，实在太方便啦。在钻木取火的时代，人们为了得到一个火种，常常要付出艰苦的劳动。没有足够高的温度，那是无法把木头引燃的。人类发明火柴，也经历了漫长曲折的过程，并

11、不是轻而易举就办到了的。二百多年前，在意大利的威尼斯出现了第一支火柴。那是一支巨型火柴，很象一根敲大鼓的木糙，糙头由一团KClO3药面做成。只要把火柴头浸到盛浓硫酸的瓦盆里，火柴就燃烧起来。这是由于KClO3碰到浓硫酸，发生猛烈的化学变化，又是发热，又是放O2，于是，木棒就吐出了明亮的火焰。那时候，这种火柴价格昂贵，即使是有钱人家也是几家合买一根。这种最早的火柴使用起来很不方便人身上，浓硫酸溅在会烧坏衣服，伤害皮肤。一擦就着的火柴噢？ 19世纪初，瑞典人发明了摩擦火柴。火柴头上涂了一层白磷，模样也变得小巧灵便，长短已经接近今天使用的火柴。划火柴，不需要专门的火柴盒，找块粗糙的地方，墙壁、砖头或

12、是鞋底，轻轻地一擦，火柴就燃着了。这是因为白磷的着火点很低，超过40就自动着起火来。再说，白磷有毒，那时候，有些制火柴的工人，由于吸入了白磷蒸汽而中毒死亡。因此，用白磷做火柴，实在不安全。人们改用P4S3来做火柴头，不再使用白磷，火柴仍然可以在鞋底上划出火来，而毒性和自动着火的危险减轻了许多，可是，这种改进了的火柴仍然不安全，在运输途中或者口袋里磨来蹭去，还可能发火，酿成火灾。 幸而在1845年发现了另一种没有毒的磷一红磷。此后，就用红磷代替白磷制造火柴了。1855年，瑞典人设计制造出了世界上第一盒安全火柴。安全火柴在火柴盒外侧涂上红磷，火柴头上有氯酸钾和三硫化二锑这两种引火药。当你擦火柴时，

13、火柴头蹭下的一丁点儿红磷，由于摩擦生热，达到着火点，起火了。火星引着三硫化二锑Sb2S3,KClO3受热放出氧气，帮助燃烧得更旺。火柴杆是用松木或白杨木做的，前端又浸透了石蜡和松香，使火柴擦着后，火焰容易烧到火柴杆上去，发火的时间也长一些。火柴一擦就着，关键在于红磷的着火点比较低。也就是说，只要有稍许一点热量（比如摩擦生的热）使红磷的温度升高到着火点以上，红磷就开始燃烧。 你会问，打火机点火又是怎么一回事呢？你一定注意到了，打火时，手指要按一下打火机，这样带动齿轮摩擦火石，于是就从那儿迸射出了火花。火石里也有着火点比较低的物质，这就是金属镧和铈。它们好似火柴盒上的红磷，稍加摩擦，便发火燃烧。打

14、火机里的气体（主要是丁烷）很容易蒸发，蒸汽遇到从近旁飞来的镧、铈的火花，便燃烧起来。要点炉子了。在蜂窝煤炉的炉膛底，自下而上一层层铺上刨花，引火炭和蜂窝煤。用火柴或者打火机点燃碎纸片，依次引燃刨花、引火炭。最后，蜂窝煤燃烧起来。详细回忆一下点炉子的过程，划火柴，着火点很低的红磷烧起来，我们得到了火。以后，各种引火材料一个接一个烧了起来，它们的顺序是：火柴头上的药物火柴杆纸片刨花引火炭蜂窝煤。排列在前的引火材料着火点比较低，它点着以后，产生较高的温度，就把它后面的引火材料烧着了。一次一次地提高温度，才能使着火点较高的煤点着。 这里，你是不是已经归纳出一条知识：物质需要达到一定的温度才能开始燃烧。

15、这个温度就是这种物质的着火点。反过来，如果将一个熊熊燃烧着的煤球从炉子里钳出来，不多会儿它就熄灭了。这也是同样的道理。单个的煤球脱离了火热的炉膛，它那不多的热量很快散失掉了，温度降到着火点以下，燃烧不能继续进行，火便熄灭了。 广告休息时间！猜猜看！金属之冠(打一化学元素) 钾 睡觉（打两种化学元素）铋钼 品德高尚(打三种化学元素)锌磷镁金先生的夫人(打一化学元素)钛水上作业(打一化学元素)汞 端着金碗的乞讨者(打一化学元素)钙金库被盗(打一化学元素)铁或铥大洋干涸气上升(打一化学元素)氧孙悟空的眼睛(打一化学元素) 钼大学里化学系女生的生活畅想 不要以为我会被铂金戒指打动，实验室里有很多铂电极

16、；不要以为有钻戒我就会答应你的求婚，在化学系女生眼里钻石和石墨均由碳组成，为同素异形体，只是结构不同而已；不要用绚丽的颜色迷惑我，在化学系女生的眼里只是电子跃迁吸收不同波长的波导致呈现其互补色；不要以为人和人有什么高低贵贱，其实大家的化学组成都差不多；不要对化学系女生大谈特谈肮脏的污染物，其实只是你把有用的东西放在了不合适的地方；化学系女生会把孩子放在恒温槽里洗澡，防止忽冷忽热，预防孩子感冒；化学系女生会用移液管移取酱油和醋，保证其精确度；化学系女生会用电子天平量取NaCl，精确到小数点后四位；化学系女生会用贝克曼温度计量温度，因为它可估读到千分之二度； 回来！小实验切火两半 铜具有良好的导热

17、性，将一张细眼铜丝网压在火焰头上，由于铜网使火焰热量散失，穿过铜网的酒精蒸气温度下降到着火点以下而熄灭，出现网下燃烧网上无火的“火去头”的现象，用燃着的木条去点燃铜网上的酒精蒸气，又燃烧起来，造成火焰被“切”为两截的现象。 炊具与人体健康 随着现代工业的飞速发展，各式炊具是层出不穷，这些炊具在给人们带来方便的同时，也给人们的健康带来了新的隐患。对此，人们应根据所要烹调食物的性质，选择性地使用炊具、趋利除弊，免得损害家人的健康。不锈钢炊具 不锈钢灶具因其美观耐用而备受人们青睐。它是由铁镕合金等微量元素制成的，一般认为，不锈钢具有较强的耐腐蚀作用，但若长期盛放酸性食物，不锈钢中的铬元素也会渗进食物

18、，在人体内慢慢积蓄，致人中毒。因此不要用不锈钢炊具长时间存放酸性食物，也不宜用苏打漂白粉等化学物质来洗涤。切不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱，有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。注意！铝锅 具有轻便、耐用、加热快、不生锈的优点。但不宜用来烧煮酸性或碱性食物，以及过咸的食物，否则，炊具中的铝会大量溶出污染食物。大量研究表明，铝摄入过多会加速人的衰老。而且，铝还是致发老年痴呆的祸根。 搪瓷炊具 搪瓷炊具的彩釉中含有多种重金属元素，铅便是其中主要成分之一。因此，不可用搪瓷炊具长期盛放酸性食物和饮料，以免铅离子溶出而危害人体健康。同时，使用瓷锅具时，要把锅底烧红，以防炸裂。铁锅 铁锅是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，可溶出铁，破坏新鲜蔬菜中维生素C，而溶解出的少量铁，也可被人体吸收利用，是一种廉价的补铁剂。用铁锅炒菜时，要急快炒，少加水，以减少菜中维生素的损失。铁锅易生锈，故不能盛菜汤过夜。 砂锅是我国家庭的传统炊具，由于其导热性