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文档简介

1、.万份精华管理资料,万多集管理视频讲座:.;XXX大酒店员工手册总经理致辞XXX酒店欢迎他!本酒店的目的是以科学的管理和优质的效力,实现“让客人称心,并给酒店带来良好的社会效益和经济效益。为了使您可以踏上事业胜利之路,他们编写了这本,是为了引见本酒店的各项规章制度,明确酒店和员工的权益和义务。希望您能领会、熟记、照章遵守。我坚信,只需您本着同酒店共命运的敬业精神,彼此精诚协作,共同开辟事业,他们酒店的成就定将著名于社会,其中自然也表达出您的人生价值。谨祝您能成为本酒店一名优秀员工。XXX酒店总经理员工手册一、总那么、 目的:以科学的管理和优质的效力,实现“让客人完全称心,并给酒店带来良好的社会

2、效益和经济效益。、 目的:努力把酒店办成具有高质量管理程度和优质效力水准的酒店,树立良好的声誉和笼统,为开展我国的旅游事业作出奉献。、 要求:热爱祖国,热爱酒店,热爱本职任务,遵守职业品德,热情待客,文明效力。努力学习科学文化知识,刻苦研讨业务技术,不断提高为宾客效力的水准。让客人完全称心。每个员工必需严厉执行酒店各项规章制度。二、任务态度员工必需有仔细、尽职、勤劳、高效、协作的任务态度。三、人事记录、 一切员工必需呈交酒店要求查阅的一切证明资料。、 员工所填写的各类表格,应照实填好,做到真实、不隐瞒、不造假。、 员工如有居住地址、婚姻情况、诞生子女、学历情况、户口性质及其它家庭情况之改动,应

3、于七天内通知人力资源部。、 如有隐瞒,造假或未及时报告上述情况,一经发现那么由此产生的一切后果,一概由本人担任。四、员工工号牌一切员工均由酒店发给工号牌,员工任务时必需佩戴工号牌。、工号牌如有遗失,员工应立刻通知人力资源部办理补领。、离任时,员工必需把工号牌交还人力资源部。不能交出者,需赔偿人民币元整。五、员工出入酒店通道如无特别答应,各员工进出酒店时,必需运用指定的通道。六、员工更衣柜、员工更衣柜不能私自转让或互换。如有违反,将受纪律处分。、一切员工必需坚持更衣柜清洁、整齐。柜内不准存放食物、饮料、贵重物品或危险物品。、配给更衣柜时,同时免费发给一把钥匙。如有遗失,应及时补领,并缴手续费元整

4、。、员工如忘记带更衣柜钥匙,应向分管部门借用。如擅自撬开以致毁坏,那么须赔偿,并予以纪律处分。、 更衣柜须封锁、锁好。假设其中贮物被窃,应及时报告捍卫部协助找。、员工不准私自给更衣柜加装别锁。、不准在更衣室内无事逗留。、更衣室内不准出现吐痰、乱扔渣滓等任何有损卫生的行为。、员工离任时,必需清理更衣柜,并把钥匙交还分管部门。如有违反或丧失钥匙,须赔偿人民币元整。七、任务服、任务服由酒店供应,员工应妥善保管本人的任务服。、员工假设因忽略或恶意将任务服损坏,那么修补费用或更新费用将由员工负担。、如非任务需求,或未经特别答应,员工不得在酒店之外穿着工服。、 员工离任时,必需交还整套的任务服。如有遗失或

5、损坏,酒店有权扣除薪金作补偿。八、仪容仪表、一切员工必需坚持个人外表清洁、整齐。、男员工必需刮净胡髭,发长不得覆盖耳朵或衣领。、女员工的头发必需梳理整齐。营业部位的女员工,发长不得过肩,不可编辫子,不得染指甲,不化浓妆,须淡妆上岗。、员工不准戴手镯、耳环等饰物。、 一切员工应时常坚持浅笑并坚持身体和口腔清洁,严防体臭及口臭;上班前禁吃异味食品(如葱、蒜等)。九、站立行姿、 营业部位员工应站立效力(须坐下效力客人的岗位除外,但客人前来或分开时,当立刻起立迎送)。、 站立要自然大方,肩平头正,双手自然下垂或交叉放在腹前。双腿要站直,两脚略成外八字型,两脚后跟相距约-cm。站立时不前扶后靠,左倚右斜

6、,不得伸懒腰、抱胸或手背后面。、 行走要自然大方,男不晃膀,女不扭腰,脚步轻盈,目光平视前方,用余光照顾两翼及上下,不要左顾右盼或斜视,手臂前后自然摆动约度,不得抄手或打响指,不与他人并肩或勾肩搭背。在营业区域或楼层行走应顺沿边地带行走,狭窄地方如迎面来客时,须放慢脚步,侧身礼让;如急拐弯时不得小于度,不与客人争道强行,因任务需求必需超越或穿越客人时要礼貌致歉。、 不得从二人中间穿过,请人让路应先表示致歉,后道谢,不得粗鄙无礼。、三人以上员工在员工通道或其它公共区域内行走,不得并排同行。十、礼仪礼节、 面对客人应表现出热情大方、亲切、真诚、友好,做到不卑不坑。、 讲究握手礼节,在判明客人与本人

7、有握手之意时,应大方伸手相握,但不得自动先伸手与客人握手。在与客人的交往中应表现出礼貌恭敬的姿态。与女士握手那么轻握手指即刻放下。、 在任务中的任何区域,任何时候,不得出现哼歌曲、吹口哨、跺脚、挖耳挠腮或玩弄其他物品等不良行为。、 不得当众整理个人衣物、头发或化装,不得将任何物件夹于腋下。在客人面前不得常看手表,咳嗽、打喷嚏时不准面向他人,应转向身后,并说“对不起。、 在员工通道或其它公共区域内不得吃东西、喝水或抽烟。、 表示、指引、引见时,严禁用手指或笔指,应五指并拢手心向上由胸前伸出以指示。、 在为客人效力时,不得流显露不耐烦、冷淡、愤怒、生硬、紧张和恐惧的表情。、要尊重宾客风俗习惯,不得

8、议论、围观、不得嘻逗宾客小孩。十一、言谈语态、 说话时语音明晰,言语准确充实,语气诚实亲切,语调高低适中。、 与客人对话时必需运用普通话,不得运用方言。、 每天与客人或同事见面时都应自动打招呼问好,做到六声,即:来有迎声;走有送声;体恤他人有问候声;遭到表扬有致谢声;任务缺乏有负疚声;为他人办事有回声。、 不得以任何借口顶撞、挖苦、挖苦客人。、 在任何时候都不准运用大约、能够等模棱两可的言语以及“喂,“不知道等不礼貌的言语和否认语,不明白的事情待落实清楚后再准确地回答客人。、 要留意称谓客人姓氏,未知姓氏之前,要称“先生或“女士。指第三者时,不能称“他而应称“那位先生、“那位女士。、 分开面对

9、的客人,应讲“请稍候,如分开客人时间较长,回来时要讲“对不起,让您久等了“。、 不说与效力无关的话,不探听或诉说个人或他人的履历、工资收入、家庭财富、衣饰价钱、婚姻年龄等私事。、 在任何条件下都不得与客人争吵、即使属于客人的错误,也应控制心情,防止冲突,牢记客人永远是对的,事后要照实报告上级。、距他人五步之外不得交谈、喊叫、应对。、与客人、同事说话时,任何场所都不能带脏话粗话等不礼貌的言语。十二、引领迎候、 一切员工应知晓交往礼节,对各种迎送任务均要了解。迎送时要遵守时间,留意分寸。、 迎送客人时举止要落落大方,笑容可掬。对到来的宾客要恭敬问候,对离去的宾客要致以礼貌的道别,对过往而不入的客人

10、也应表示出礼貌的表示。、 陪客人进出门时,要请客人先进出。引领客人进出电梯时,假设梯内无人,应先进电梯,侧立在操作盘旁,按住控制键,请客人后进;假设梯内有人,那么在外面按住控制钮,请客人先上。、 引领客人时,应走在客人前方右侧,合着客人脚步拍子走,时时留意用余光回想客人能否跟上,拐弯处应回身配合并用手势引导,普通与客人相距.m左右。十三、亲友探望及、 员工在任务时间内,应谢绝一切亲友探望。假设有特殊情况,可向部门指点请假,方可到指定地点探视。任务之余假设亲友探望需求到指定地点。、 员工不得运用专供客人用的。、 未经部门经理答应,不可因私事运用酒店。、 外来的私人,如非急事,话务员将婉言回绝接拨

11、。十四、电梯、 员工应运用楼梯。、 如非任务需求,员工不得搭乘客用电梯(详见电梯运用管理规定)。十五、公众区域除指定为客人效力者外,各员工不得在各客用区域或客房楼层等停留或闲逛。十六、告示及公布、 一切员工必需经常阅读并遵守员工公告栏上的事项。、 员工公告栏由总经办、人力资源部担任管理。如无酒店答应,各员工不可在酒店范围内擅贴任何通告。严禁撕毁、涂改通告。十七、携带物品捍卫人员有权检查员工携离的物品。十八、失物处置员工在酒店内拾到钱物,应立刻上交(按酒店规定程序办理)。十九、盗窃员工在酒店内偷窃任何财物,无论其属于酒店、客人还是其他员工,都将立刻遭到开除处分。未经答应而擅取或擅用酒店之食物、酒

12、类或其它物品,亦将作同等处置。二十、员工就餐、 员工应在员工食堂就餐。、 员工凭餐卡就餐。餐卡不得私自转借或涂改,否那么作违纪处置并罚款。餐卡如丧失,需按规定付款。、 员工就餐时间为半小时,就餐时间表由部门经理编排。二十一、平安及紧急事故、火警及防火措施() 一切员工应熟记火警(本市;酒店)、紧急通道和灭火器放置位置,掌握灭火器运用方法。() 如有火警发生,必需按照酒店公布之防火措施行动。() 假设发现任何能够引致火灾之隐患,应立刻报告当班指点。、其它不测假设有其它紧急事故,按照酒店紧急事故处置方案执行。二十二、严密、 未经同意,员工不得向外界传播或提供酒店内部信息及资料。、 不得向外泄漏住店

13、客人的情况,尤其是VIP客人的情况。、 不得在、私人信件中泄露酒店。、 不该问的不问,不该看的不看,不携带严密资料出入公共场所。、 住店宾客废弃的有关资料,要做销毁处置。、 房间钥匙不准转借或存放它处,不处让客人本人运用万能钥匙开锁。、 员工不得利用任务之便,与客人拉关系,交谈与任务无关的话题。、 员工不准向外界泄漏业务方案。二十三、服从指点、 下级必需服从上级,不得擅自改动、借故拖延或回绝执行上级指示、决议和任务布置及人员调动。、 下级假设遇困难或有疑义时,应从速请示直属指点,在得到准许后,方可改动或停顿任务。二十四、赞扬处置、 员工必需耐心听取宾客赞扬,让宾客畅所欲言而不与其争辩。、 员工

14、应和颜悦色向赞扬客人致谢致歉,但在没错时不急于成认错误。、 假设宾客的赞扬不能立刻处理,应报告上一级管理人员处置。、 宾客的赞扬应有书面记录,如何处置应有事后交待。二十五、效力守那么、 必需遵守任务时间,并应于上班前非常钟到达岗位,以作预备。、 上班及下班时应依指示签到和签离。、 必需准时到达任务岗位,不得迟到、早退。就餐时应准时往返,以免耽搁任务。、 如因病请假,应立刻通知部门主管。病假必需向酒店递交由医院签署的病假条,经同意后休假。、 如需请假,应按程序提早获得各级经理的答应。、 假设因突发事件而必需请假,应立刻亲身请示部门经理,不得让他人转告。、 非上班时间,如无部门经理答应,不可在酒店

15、内逗留。、 应运用员工通道进出酒店。、 上班时,不可擅离任务岗位。未经答应,不可在酒店范围内随意游荡或到其他部门探望。、无酒店答应,不可到酒店的餐厅、酒吧或其他客用场所消费或做客。、不经允许不得在任务时间内接待亲友。、不得在上班时处置私人事务。、与同事相处时必需有礼、互助。、不可运用客用的洗手间、电梯或其他客用设备,应运用员工公用之设备。、如非任务需求,不可在任务间、办公室或公众区域收听收音机、录音机或收看电视。、如非任务需求,或未经答应,不可在任务间、办公室或公众区域玩奏乐器。、与客人说话时,应坚持礼貌,应防止私人说话。、不可在员工食堂以外的任务场所饮食。客人用过之食物或饮料,应于适当时收回

16、并立刻送往洗碗间清理,不得私藏或擅用。客人赠送的饮品及食品如酒水与果篮等应交予部门处置。、上班时不得嚼口香糖或在非指定吸烟区吸烟。、在酒店范围内不得高声呼叫,扰乱安宁。上班时不得闲聊谈天。在公众区域内不可大声喧哗。、必需遵守部门编排的任务时间表。、任务时假设遇困难或特殊情况,应立刻向指点请示。二十六、员工福利、法定假日:按国家规定的法定假日享用。、婚假:员工结婚,享用有薪婚假三天,符合晚婚年龄且初婚者可享用有薪婚假天,员工书面恳求,经所在部门和人力资源部同意。、 产假:女员工生育,符合国家方案生育政策的,可享用有薪产假。、 慰唁假:员工因父母、配偶、子女、配偶方父母逝世,可享用有薪慰唁假三天。

17、员工因兄弟、姐妹逝世,可享用有薪慰唁假一天。、 任务餐:员工在任务时间内可在酒店员工食堂内凭证享用免费任务餐一顿,但不能将饭菜带出食堂,不得将餐卡转让他人运用。、 家属福利:员工子女入托,可按规定享用入托补贴;独生子女可按规定享用独生子女补贴。、 培训:为了提高管理程度、效力程度、知识程度、技术程度,员工必需接受培训。酒店按有关规定,为员工提供各种方式的培训。员工应与酒店签署有关培训的协议或合同。二十七、奖励条例本酒店奖励条例是根据上级有关部门公布的和的原那么精神制定的。(一)奖励、 为调动一切积极要素,发明一流效力质量,获得最正确经济效益,酒店员工在以下方面做出显著成果者,予以奖励。()对运

18、营管理和提高效力质量的艰苦奉献者。()完成义务,提高效力质量方面做出显著成果者。()优质效力,经常遭到宾客表扬者。()维护公共财富,捍卫宾客平安,排除艰苦隐患,防止和防止艰苦事故发生者。()增收节支方面做出显著成果者。()坚持原那么,履行职责,抵抗歪风邪气,事迹突出者。()在行业各种评议、竞赛中为酒店争得荣誉者。()提出合理化建议并经实施有显著效果者。()拾金不昧者。()其它有利于酒店开展方面做出显著成果者。、奖励的种类奖励分为:部门奖励,酒店奖励,记功,记大功,晋级,晋职。在给予上述奖励时,可以发给一次性资金。、奖励的审批权限()部门奖励由部门经理同意。()酒店奖励由部门经理提请人力资源部报

19、总经理同意。()记功以上奖励经总经理办公会同意,人力资源部备案。(二)处分酒店本着以思想教育为主、惩罚为辅的原那么,对违反和以及酒店规章制度、行为规范的员工,要遭到纪律处分、行政处置、行政处分。A、纪律处分分为:细微过失、过失、严重过失、艰苦过失。B、行政处置分为:停工检查、违纪解雇、除名。C、行政处分分为:警告、记过、记大过、留店察看、开除等。(一)凡冒犯国务院及之规定者,那么按照条例之规定,予以处分。(二)纪律处分分为:细微过失、过失、严重过失、艰苦过失。、细微过失:()每月上班迟到三次以上(含三次,分钟之内);()上、下班不签到签离;()不按时上岗或不执行交接班制度;()仪容仪表、着装不

20、符合规定;()不戴工号牌或不在规定位置戴工号牌;()佩戴饰物;()不运用指定的员工通道;()手插口袋或站、坐姿不正;()在接待客人时或当客人面做各种不合礼仪规范的动作;() 在营业场所打、接私人;() 未经答应擅用各项客用设备,如搭乘客用电梯,运用客用卫生间或等设备设备;() 将非本随身携带的私人物品带入营业场所;() 在酒店范围内行为不检,大声喧哗,嬉戏追逐,唱歌、吹品哨等;() 将饭菜带出员工食堂或在营业场所吃食品;() 在岗或在营业区域扎堆闲聊;() 员工穿工服外出,或将工服转借他人;() 店内吸游烟;() 非任务需求在营业场所逗留;() 厨房员工穿任务服擅自进入营业场所;() 上班时间

21、阅读与任务业务无关的书刊;() 任务时间内洗澡;() 随地吐痰或其他不符合卫生的行为;() 不配合门卫或总经理授权的人员进展职权范围内的检查;() 不在指定地方停放私人车辆;() 由于忽略损坏酒店财富(价值元以下);() 不按规定运用更衣柜或配钥匙及擅自加锁;() 下班后无故在店内逗留;() 任务时间内私带亲友进店;() 不遵守员工用车、停车制度及违反员工宿舍管理制度的;() 任务中不与同事协作,影响团结的;() 犯有其它与本节相近过失的。、 过失:()旷工一至二天;()代签到签离及早退;()窜岗或擅离任务岗位;()在禁烟区或营业场所吸烟;()在营业场所看书、报、杂志;()任务时间下棋、打牌、

22、睡觉、听收音机或干其他私事;()擅自进入待出租房;()擅自进入茶室、夜总会、康乐中心等营业部位;()不按规范、规定操作或因任务忽略引起客人赞扬或产生其他不良后果;() 向客人索要小费或礼品;() 在酒店内闹事,侮辱他人;() 不服从指点分配,完不成指点指派的任务;() 怠慢客人;() 私吃食品或私用酒店物品(另须倍赔偿);() 故意损坏公物(价值元之内);() 未得到指点赞同,擅自缺勤(作旷工处置);() 利用任务之便,在委托客人办私事中相互串通,谋求私利;() 发现非常情况,不向上级或有关部门报告;() 回绝有关部门或有关人员检查;() 玩忽职守,给任务呵斥不良影响;() 上班时有饮酒过量及

23、其它失态行为;() 擅自运用或摆弄客人的私人物品;() 对宾客不礼貌,引起客人赞扬;() 窥视、骚扰客人及同事的私生活;() 任务散漫或对同事及指点不礼貌;() 隐瞒客人的意见和反映;() 涂改或破坏通告、通知或其它宣传品;() 拾到失物不立刻上报;() 收受客人所赠之金钱或礼物而不向部门指点交出;() 私自与客人通讯、通电、约会、用餐、跳舞、外出玩耍等;() 不服从指点的正确指点,影响任务和效力的,或管理人员庇护纵容违纪员工,呵斥不良影响;() 干扰或妨碍任务进度,未经允许擅自倒班、倒休的;() 未经答应私配酒店、客房钥匙;() 擅如禁区重地(机房、监控中心等地);() 指点不利、管理不严、

24、下属涣散,影响任务质量;() 违反财经纪律和制度,呵斥跑帐、漏帐或帐目不符(此条例者除纪律处分外,同时予以罚款);() 擅用酒店厨具、炊具煮食以自用;() 遗失或浪费属于酒店、客人或其它员工之财物(犯此条例者除纪律处分外,同时予以罚款);() 犯有其它与本节相近的过失。、 严重过失()全年一年内累计旷工超越天或延续旷工超越天;()在营业场所下棋、打牌、睡觉、听收音机或做其他影响酒店正常活动的私事;()对待客人态度粗暴得罪客人;()故意损坏酒店财物或玩忽职守,使客人财物遭到损失(价值元以上);()擅自将消防设备或其他设备挪位或动用;()利用职权谋取私利或强求客人办私事;()利用营业场所出卖私人物

25、品;()因失误、失职、管理不善呵斥酒店经济损失(价值在元以上的);()私藏或传看黄色淫秽物品;() 发表虚伪或诽谤言论,攻击酒店或员工;() 在酒店内聚众结集,惹起骚乱;() 遇紧急事故时,不服从指示;() 长期不能到达任务要求的规范;() 对酒店、客人或其它员工之财物有遗失、破坏或损毁之情况知而不报,或协助调查时捏造现实;() 在酒店内分布传单;() 酒后驾车违反交通法规,呵斥不良影响;() 侮辱、谩骂同事,呵斥恶劣影响的;() 犯有其它与本节相近的过失。、 艰苦过失()一年内累计旷工超越天或延续旷工超越天;()偷窃公物或他人物品或私藏客人遗忘的贵重物品;()因态度恶劣,严重损害酒店及员工利

26、益;()敲诈客人或向客人索贿;()贪污酒店财物;()为谋取私利,损害酒店及员工利益;()违反操作规程,呵斥艰苦责任事故;()不服从任务分配,无理取闹,纠缠指点,影响正常任务次序或采取报仇他人的行为;()品德败坏(如乱搞男女关系,勾搭嫖妓或做任何令人不能容忍的反社会公德的行为);() 私开客房;() 打击报仇检举揭露者;() 玩忽职守呵斥艰苦经济损失或其他严重后果;() 扬言、写恫吓信或用其他方法要挟他人平安或干扰他人正常任务或生活;() 病假期间,在外从事有收入的活动;() 参与赌博;() 行贿受贿;() 盗窃或私留回扣;() 侮辱、谩骂客人或损伤客人身体;() 私兑外币或与客人做买卖;()

27、伪造文件,涂改原始凭证、帐单或单据,诈骗等行为;() 在酒店内或到员工住处要挟、恫吓或干扰他人;() 在酒店醉酒失态呵斥恶劣影响;() 私藏或运用麻醉药物或武器;() 因大意或恶意行为而引起他人受伤;() 私自在收银处、总机房、电脑房、监控室、财务及其它重要部门会客,屡教不改的;() 违反酒店规章制度或任务条文,屡教不改的;() 违反方案生育规定,方案外生育的;() 酒店驾车或违反交通法规及酒店车辆管理规定,呵斥恶劣影响的;() 在酒店范围内打人、打架、相互殴斗或企图损伤他人身体;() 传播淫秽书刊、录像带及一切违禁品;() 组织煽动罢工,有意制造事端或带头聚众闹事;() 对外走漏酒店文件、资

28、料、数据等,致使酒店利益蒙受严重损失;() 营私舞弊,谋取私利,假公济私;() 恶意破坏酒店财物,包括涂划墙壁机电体等(犯此条例者,除纪律处分外,并可给与罚款处分);() 因任务忽略而导致酒店声誉或财物蒙受艰苦损失者;() 犯有与本节相近的过失。、 详细处分如下()细微过失:第一次书面警告,扣元;第二次书面警告,扣元;第三次书面警告,扣元;第四次书面警告,下岗;第五次最后警告,解除劳动合同。()过失:第一次书面警告,扣元;第二次书面警告,扣元;第三次书面警告,下岗;第四次最后警告,解除劳动合同。()严重过失:第一次书面警告:下岗或扣元;第二次最后警告:解除劳动合同。()艰苦过失:凡发生艰苦过失

29、的,一概解除劳动合同或除名、开除。(三)行政处置分为:停工检查、违纪解雇、除名。根据过失情节,可给予上述处置。(四)行政处分分为:警告、记过、记大过、留店察看、开除等。(五)在进展纪律处分的同时,可视情节和态度给予行政处置、行政处分。、 犯有细微过失,可给予警告记过处分;、 犯有过失,可给予记过或记大过处分,情节严重可加重处分;、 犯有严重过失,可给予记大过、留店察看或开除处分。留店察看为半年至一年,期间取消工资奖金待遇,按劳动部门规定的最低规范发给生活费。、 凡有意损坏酒店设备设备者,按设备设备现价的倍罚款;、 非有意呵斥酒店设备设备损坏者,按设备设备修复费的%赔偿;不能修复的按设备设备进价

30、的%赔偿。(六)处分权限及程序:、 解除劳动合同以下处分,由部门及有关职能部门直接处置。违纪员工本人签名,由部门及有关职能部门报人力资源部存档。、 解除劳动合同以上处分,由部门及有关职能部门报人力资源部,经总经理或总经理室审核同意后,人力资源部按规定办了解除合同手续。、 凡涉及到部门经理以上(含部门经理)员工违纪的,由有关职能部门书面报总经理或总经理办公室,由总经理或总经理室决议,人力资源部办理处分手续。、 凡回绝在违纪单上签名的,处分单同样生效,由部门主管以上两人或有关职能部门担任人签字后作违纪登记。、 凡书面警告以上的处分,在合同期内均有效。如员工在一年内不再发生违纪行为,其部门经理可思索提请人力资源部经理报总经理同意后方能解除处分,嗣后再犯过失的,以前的处分将思索合并处置。、 扣款以违纪当月起计一次或分次扣除,也可令其现金交纳。二十八、治安消防(一)治安守那么保证酒店的正常运营和客人的生命财富平安是他们每个员工的职责,仔细执行各项平安防备规章制度,防止发生盗

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