检测生物组织中的糖类蛋白质脂肪市公开课金奖市赛课一等奖课件

1、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.试验原理第1页 斐林试剂苏丹橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹 双缩脲试剂判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉 碘液 蓝色 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质判定试验原理第2页第3页选材：含糖量较高白色或近于白色植物组织(排除色素对显色干扰)，苹果、梨最好 。 试验流程(步骤)1.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（mL）显色反应 mL组织样液刚配制斐林试剂mL现象： 呈现蓝色变成砖红色(用前混匀)5065.C水浴加热2min葡萄糖，果糖，麦芽糖；蔗糖为非还原性糖第4页还原糖检测和观察：第5页还原糖检测结果第6

2、页第7页2.脂肪判定 取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片 制片：选取最薄薄片移至载玻片中央在薄片上滴加苏丹(或苏丹) 染液2 3滴，染色min滴加体积分数为50%酒精溶液12滴，洗去浮色(多出苏丹 )吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成暂时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)脂肪微粒脂肪微粒第8页脂肪检测结果第9页第10页3.蛋白质判定 选材与制备组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）黄豆浸泡 去皮切片研磨过滤滤液 显色反应mL组织样液双缩脲试剂mL现象：无色双缩脲试剂滴紫色或紫红色(创设碱性条件)(提供Cu2+)第11

3、页蛋白质检测结果第12页第13页4.淀粉判定取材：马铃薯匀浆检测：mL组织样液碘液2滴现象： 摇匀后变成蓝色第14页问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质判定试验时，为何要留出一部分样液？作对照2、使用双缩脲试剂时为何B液只能加34滴而不能过量？ 过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成紫色。3、为何斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参加反应。深化第15页比较项目试剂及成份原理溶液浓度方法加热是否结果可溶还原糖判定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质判定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色4、斐林试剂与双缩脲试剂二者有

4、何不一样？新配制Cu(OH)2溶液在碱性环境下Cu2+NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后马上使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要第16页知识结构第17页1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，以下结论中最合理是 ( ) A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C例题第18页、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引发世人注目。判定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，必定不需要用到化学试剂是( ) A.斐林试剂 B. 红墨水C.双缩脲试剂 D.苏丹染液 B例题第19页3(.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物判定试验中，以下操作错误是( )A、可溶性还原糖判定，可用酒精灯直